La quatrième édition du Grand Prix de la pâtisserie de Paris se déroulait ce vendredi au syndicat des boulangers-pâtissiers du Grand Paris. Pierre Hermé est l'un des organisateurs de ce concours avec la Ville de Paris. C'est le pâtissier Mathieu Leveque qui a été récompensé.
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00:00Paris est aussi une destination touristique pour ses pâtisseries.
00:04Aujourd'hui, on vous emmène au Grand Prix de la pâtisserie de Paris
00:07qui réunit des chefs pâtissiers parisiens.
00:09Un concours organisé par le chef Pierre Hermé et la Ville de Paris.
00:12C'est parti, on va découvrir ça.
00:14Les candidats avaient pour thème imposé de mettre en valeur la botanique des boîtes Paris.
00:18Ils devaient aussi inclure au moins un ingrédient produit localement à Paris.
00:22On a eu l'idée des plantes, parce qu'aujourd'hui il y a plein d'initiatives
00:27de gens qui plantent des fruits, des légumes et des plantes et des herbes dans Paris
00:31et donc de mettre en valeur ce travail.
00:33C'est important parce que Paris est aussi une destination touristique pour ses pâtisseries.
00:38Bien sûr pour ses restaurants, pour ses monuments, pour ses sites touristiques
00:42mais aussi pour ses pâtisseries.
00:43Chaque pâtisserie a été notée selon plusieurs critères
00:46comme le goût, la technicité, la créativité, la qualité des matières premières
00:51et bien sûr l'esthétisme.
00:53Le jury était composé de professionnels, de journalistes mais aussi de 4 parisiens.
00:57J'ai participé à un tirage au sort et j'ai été tiré au sort.
01:01C'est quand même un monde qui m'attire.
01:03Je trouve ça assez intéressant de participer à des jurys comme ça, par curiosité.
01:07A l'heure où on tourne cette vidéo, le gagnant n'est pas encore connu
01:10mais on vous affiche son nom juste ici.
01:12Il repart avec un chèque de 4000 euros et nous on repart sans pâtisserie.