Equipo de Investigación analiza el enorme aumento que está experimentando el consumo de frutos secos en España y en el resto del mundo. Los tomamos como pastillas de vitaminas, lo recomiendan estudios nutricionales, oncólogos, dietistas o el mundo deportivo. Ha cambiado el 'chip' del consumidor... y los líderes del sector, se frotan las manos con sus ventas. Los frutos secos están de moda y se demuestra en qué medida están cada vez más presentes en nuestra cesta de la compra. ¿Hay un boom a nivel mundial? En Equipo de Investigación se prueba cómo el consumo no deja de crecer cada año y aunque es un producto caro, su demanda aumenta el doble de rápido que el de la fruta o los lácteos. Es el alimento "superventas" del país. Eso sí, los frutos secos que compren en el supermercado vendrán seguramente del extranjero. ¿Por qué motivos? El programa también trata de contestar a esta pregunta. Un sector en alza que no está exento de amenazas como los robos en el campo.
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00:00es una textura muy sedosa, la de este piñón, deseados en la cocina, el complemento de moda
00:22para los nuevos deportistas, los frutos secos son un excelente anti-inflamatorio, antioxidante
00:29y es la gasolina para optimizar su rendimiento. Previenen el cáncer, protegen los dientes
00:39y adelgazan. El último fenómeno en la cesta de la compra.
00:45¿Cuánto dinero se ha gastado? Pues más o menos unos 15-16 euros.
00:50El consumo de frutos secos se dispara, mueven ya más de 600 millones de euros al año y
00:57están sacando pueblos enteros de la crisis. Desde el 2006 al 2016 se habrá triplicado
01:06la superficie dedicada al cultivo del almendro. En el pueblo pueden ingresarse perfectamente
01:10de 20-25 millones de euros todos los años, repartido en todas las familias, es como si
01:14tocase la lotería. La almendra es el más demandado y tan rentable
01:23que los agricultores pagan por plantones de diseño y por satélites que les ayudan
01:32a sacar más rendimiento. La fiebre de los frutos secos revoluciona
01:44pueblos. Los frutos secos se han convertido en una
02:00auténtica fábrica de millonarios. Un agricultor que planta pistacho puede vivir
02:09marqués. Esta explotación se puede ir perfectamente a un millón o dos millones de euros.
02:14Hay muchos millones en juego. Los frutos secos se pagan a precio de oro. Y ya se han convertido
02:25en uno de los productos más robados del campo. La Guardia Civil crea una unidad especial
02:34para dar caza a los furtivos. Se enfrentan a bandas organizadas.
03:05El señor Ramón, ¿es usted? Hemos visto un accidente. Le preguntaba que dónde vendían
03:10las piñas y me decía que se ha vendido a usted las piñas. Este vehículo lo han visto
03:17cogiendo piñas en una parcela privada. Están cambiando el mapa del campo español.
03:27Prácticamente el 80% hoy está cultivado de almendros. Le va comiendo terreno al cereal.
03:34Están enriqueciendo a quienes lo creían todo perdido.
03:42Pero ¿hasta cuándo? Y sobre todo, ¿a costa de qué?
04:05Madrugan para no quedarse sin ellos.
04:11Vienen buscando el alimento que más ha crecido en ventas en los grandes mercados centrales.
04:21Se han duplicado en sólo cinco años. Según el ministerio, se consumen 129.000 toneladas
04:30de frutos secos. Casi tres kilos al año por habitante, incluidos los niños.
04:41¿Avellana Cáscara? No. ¿Tenemos francesa? No, no, de eso nada. ¿Ha notado que ha aumentado
04:49las ventas en los últimos años de frutos secos? Sí que se ha notado en dos o tres años atrás hasta
04:55ahora que se venden más frutos secos. ¿Por qué se ha disparado el consumo de frutos secos?
05:07Los frutos secos reducen de forma llamativa las posibilidades de sufrir una enfermedad
05:12cardiovascular. La Universidad de California lo ha certificado. Habría que tomar unas 19
05:17nueces al día durante tres meses. Almendras, castañas, nueces avellanas reducen la hipertensión
05:22y el colesterol. Nos bombardean con sus bondades. Según un estudio de la Organización Mundial de la
05:30Salud, los frutos secos son saludables para el corazón. Los frutos secos son buenos porque
05:37reducen el riesgo de tener problemas de corazón, como el infarto agudo de miocardio, la angina e
05:45incluso también problemas vasculares cerebrales, como es el ictus, las parálisis cerebrales.
05:51Según la Escuela de Medicina de Harvard, son buenos para la prevención del cáncer. Los frutos
05:58secos incluidos dentro de una dieta equilibrada y hábitos de vida saludables son capaces de
06:03reducir hasta en un tercio la probabilidad de desarrollo del cáncer. Incluso hay informes que
06:09confirman que los frutos secos son buenos para los dientes. El consumo de frutos secos es beneficioso
06:15para el mantenimiento de la salud bucodental. Produce una hipersalivación, la saliva neutraliza
06:21el ácido en la boca, que en definitiva es la que causa las cárdias. El cambio es tan radical que
06:28los nutricionistas han pasado a recomendarlos a la hora de ponerse a dieta. Por sus propiedades
06:35saciantes, por la riqueza en fibra, por la riqueza en esta grasa llamada omega 3, que ayuda a
06:45disminuir la grasa abdominal. Si no nos pasamos de calorías totales, si lo hacemos prudentemente,
06:53pues ahora lo estamos incluyendo en la dieta para perder peso. El fenómeno de los frutos secos
07:01está asociado a nuevas modas.
07:03En cinco años, el número de runners ha aumentado casi un 30 por ciento.
07:16Los más de dos millones y medio de corredores que salen a hacer deporte
07:23han encontrado el complemento perfecto después de hacer ejercicio.
07:28Los frutos secos son un excelente antiinflamatorio, antioxidante, nos van a aportar además en gran medida
07:38hidratos de carbono, que es al final de lo que se nutre un deportista y es al final la gasolina
07:42para poder hacer su actividad y lógicamente optimizar su rendimiento. Bueno chicos, nos
07:49ponemos manos a la obra, seguimos entrenando. Pero no son los únicos.
07:57Los restaurantes vegetarianos han aumentado un 90 por ciento en España en tan sólo cinco años.
08:09Una taza de almendras. El millón y medio de españoles que no comen carne utilizan
08:15los frutos secos como producto básico en su dieta.
08:28Lleva el plato hasta la barra.
08:34Es importante dentro de la comida de los vegetarianos los frutos secos. Puede ser un
08:39recurso de utilidad para conseguir esa proteína y sobre todo porque bueno luego por ejemplo la
08:44almendra es tremendamente alcalinizante para el cuerpo. Se está comprando más frutos secos
08:48gracias a esta comida vegetariana. ¿Esto está influyendo en que se compre más, se consuma más?
08:53Me imagino que sí, claro. Me imagino que sí porque forma parte de la propia cultura del
08:57mundo vegetariano. Porque el vegetariano al no consumir carne, no consumir pescados,
09:03no consumir lácteos, tiene que tirar de frutos secos. Los frutos secos se han convertido en el
09:08producto que más aumenta en la cesta de la compra. Sólo el año pasado los españoles se gastaron un
09:18millón de euros en ellos. El boom de los frutos secos es tal que ya los encontramos en otros
09:27productos. Leche de almendras, un euro más que un brick normal. Incluso en la cosmética. Aceite
09:40corporal con almendras dulces. Leche corporal con almendras.
09:52El éxito de los frutos secos hace que los supermercados terminen incluso vendiéndolos a
09:59granel. Me vas a poner cuarto de avellanas y cuarto y mitad así de pistachos que le gustan más.
10:16¿Cuánto dinero se ha gastado? Pues más o menos unos 15-16 euros. ¿Suele comprar mucho
10:23frutos secos a granel? Sí, todas las semanas. Los frutos secos son uno de los productos más caros
10:30de la cesta de la compra. Y en los últimos años su precio no para de subir. El de la
10:39almendra es el que más crece. Se ha multiplicado por dos.
10:54¿Qué factores influyen en el precio? Sobre todo la demanda y la producción. Si hay mucha demanda,
11:01si hay mucha oferta o si hay mucha demanda y hay poca oferta. Si hay países que son grandes
11:06productores que por determinados problemas en sus producciones dejan de producir las
11:10cantidades habituales y luego hay grandes potencias como China o India que empiezan
11:15a demandar este tipo de productos, son dos cosas que unidas forman algo que inevitablemente
11:22produce esta subida de precios. ¿Y por qué pagamos estos precios? Bueno, yo creo que muchas veces los
11:28consumidores no somos conscientes de lo que estamos pagando por estos productos, porque
11:31normalmente estos productos se compran en pequeñas cantidades, muchas veces envasados. Y entonces lo
11:35que estamos pagando son cantidades pequeñas, pero no nos damos cuenta la proporción de lo que
11:39supone un kilo. ¿Por qué otros productos de la cesta de la compra pagamos este precio? Bueno,
11:44es difícil encontrar productos que valgan más que algunos productos que algunos frutos secos,
11:47como el caso de los piñones. Por ejemplo, los piñones cuestan casi el doble que unos
11:51percebes gallegos o que un chuletón y eso no es fácil. Se pagan a precio de oro y al calor del
12:00dinero aparecen los ladrones.
12:21Los cocineros más prestigiosos lo consideran el caviar vegetal.
12:44Les asegura el éxito de sus platos. ¿Usted qué piñones utiliza aquí en su restaurante?
12:51Concretamente el piñón que se extrae de los pinos, de estos pinos de aquí, de toda la comarca de
12:56Valladolid, al final son los que mejores resultados tienen. Utiliza los mejores piñones del mundo,
13:03los españoles. El dulzor, es una textura muy sedosa la de este piñón, arrastra un aroma muy
13:10característico a resina, que no aparece en otros piñones, en otros frutos, y al final le hace un
13:16producto realmente especial. ¿Cuánto puede costarle a usted comprar el piñón nacional?
13:22El piñón nacional llega a estar en lineales de supermercados puede llegar a estar a 100 euros el
13:29kilo. Es un precio bastante bastante elevado. Los platos que tienen estos piñones tan selectos
13:35acaban siendo los más caros de su carta. ¿Qué es lo que hace que se encarezca el producto? Pues
13:42principalmente yo creo que es la poca cantidad de producto que hay y por un lado lo de los robos.
13:48Se está robando en el campo a los piñones. Se roban las piñas entonces eso son además,
13:53además, además, son muchos factores que finalmente encarecen el producto, claro.
14:00En estos montes está ese tesoro.
14:06Se conoce como tierra de pinares.
14:09Aquí se concentra el 80 por ciento de los pinos de España.
14:32Con más de 40 empresas dedicadas al sector,
14:36este pueblo vallisoletano se ha convertido en la cuna del piñón.
14:50¿Tan importante es el sector del piñón para el pueblo? Sí, muy importante y lleva muchos años.
14:55Esto es el monopolio de España. Y este pueblo saca buen provecho de ello. Son buenas viviendas,
15:04no son casas antiguas. Tiene un presupuesto municipal de 3 millones de euros. Hay cines,
15:14hay discotecas, hay restaurantes, hay el centro día, hay el centro de noche. ¿Y de dónde sale
15:20tanto dinero para mantener tanta infraestructura? De la piña, la piña. Eso da mucho dinero.
15:24Adiós señora. Hasta luego. En tan solo tres años han conseguido reducir la tasa de paro nueve puntos.
15:34¿Cuántos se pueden dedicar a la piña? ¿De manera directa o indirecta?
15:37De manera directa a lo mejor 800 o 1.000 personas en todo ese sector.
15:47Hoy hacen la última subasta de los pinares municipales.
15:52Gracias por venir a la subasta. Se ha adjudicado el aprovechamiento de 20.000 kilos de piñas.
15:58Se han presentado cuatro proposiciones económicas. Hacen sus pujas.
16:05Quien la consiga podrá explotar un total de 400 hectáreas de pinos durante seis meses.
16:11La propuesta es de 5.888 euros masiva. Aunque no lo parezca, esta oferta es baja.
16:22Por parcelas como las que subastan hoy se han llegado a pagar hasta 100.000 euros.
16:28Por lo que tenemos adjudicatario, que era la primera propuesta, pues muchas gracias.
16:41Una vez conseguidos los permisos municipales, llega el momento de recolectar las piñas.
16:51Rubén, ¿a qué temperatura suelen trabajar en el campo?
16:55Pues hasta menos 8 grados.
16:57Pues ahora digo, la calzadura, el mano de trabajo, la chaqueta y una camisa.
17:05Es el único fruto seco que se recoge en los meses más fríos del año.
17:10Buenos días, en Valladolid tenemos un día nuboso, muy nuboso.
17:13Y encontramos además algunas romas y niños.
17:15Las temperaturas máximas hoy estarán en torno a los 8 grados en Valladolid y media en el campo de viento sopla del noroeste.
17:32Media docena de vehículos se adentra en el Pinar.
17:46Y una veintena de trabajadores se disponen a peinar cada palmo de suelo.
17:52Es un fruto muy complicado de recolectar.
17:57Desde el suelo apenas se ven.
18:02Y para obtener un solo kilo de piñones necesitan 50 kilos de piñas.
18:09En este Pinar esperan recoger 300 toneladas.
18:14Sacarán 6.000 kilos de piñones.
18:19Y para obtener un solo kilo de piñones necesitan 50 kilos de piñas.
18:32En este Pinar esperan recoger 300 toneladas.
18:36Sacarán 6.000 kilos de piñones.
18:40O lo que es lo mismo, 160.000 euros.
18:44En este Pinar esperan recoger 300 toneladas.
18:49Sacarán 6.000 kilos de piñones.
18:54O lo mismo, 160.000 euros.
19:14En este Pinar esperan recoger 300 toneladas.
19:19Sacarán 6.000 kilos de piñones.
19:24O lo mismo, 160.000 euros.
19:29En este Pinar esperan recoger 300 toneladas.
19:34Sacarán 6.000 kilos de piñones.
19:39En este Pinar esperan recoger 300 toneladas.
19:44O lo mismo, 160.000 euros.
19:49En este Pinar esperan recoger 300 toneladas.
19:54O lo mismo, 160.000 euros.
19:59En este Pinar esperan recoger 300 toneladas.
20:04En este Pinar esperan recoger 300 toneladas.
20:09En este Pinar esperan recoger 300 toneladas.
20:14En este Pinar esperan recoger 300 toneladas.
20:19En este Pinar esperan recoger 300 toneladas.
20:24En este Pinar esperan recoger 300 toneladas.
20:29En este Pinar esperan recoger 300 toneladas.
20:34En este Pinar esperan recoger 300 toneladas.
20:39En este Pinar esperan recoger 300 toneladas.
20:44En este Pinar esperan recoger 300 toneladas.
20:49En este Pinar esperan recoger 300 toneladas.
20:54En este Pinar esperan recoger 300 toneladas.
20:59En este Pinar esperan recoger 300 toneladas.
21:04En este Pinar esperan recoger 300 toneladas.
21:09En este Pinar esperan recoger 300 toneladas.
21:14En este Pinar esperan recoger 300 toneladas.
21:19Sí, es distinto material policial, cámara de fotos, linternas,
21:24lectores para leer documentos.
21:27¿Cámara por qué? ¿Porque fotografías?
21:29Exactamente, fotografiamos y grabamos.
21:33Cámaras con las que consiguen imágenes como estas.
21:38A plena luz del día, dos ladrones arrasan un Pinar privado
21:43y se llevan las piñas en sacos.
21:50Se preparan para darles caza.
21:53Van armados y con chalecos antibalas.
22:07Patrullan los Pinares buscando furtivos.
22:11Ya han incautado casi 220.000 kilos de piñas robadas.
22:18Buenos días. ¿Nos puede dejar un momentito la licencia?
22:26Tiene los papeles en regla.
22:29Ha pagado 100.000 euros por explotar este Pinar público.
22:34¿En alguna ocasión se ha encontrado cara a cara con furtivos?
22:37Sí, muchas veces.
22:38No han llegado a mí a pegarme, pero sé de gente del pueblo
22:41que incluso le han dado una paliza
22:43por bajarse a defender su trabajo, su dinero y tal,
22:47y le han pegado una paliza.
22:49Un placer. Muchas gracias.
22:56Aunque no paran de vigilar los Pinares,
22:59en cualquier momento pueden aparecer furtivos.
23:13¿Qué ha pasado?
23:14Nada, se ha cruzado el coche ese y le ha pegado el golpe.
23:17Estaba parado y de repente ha girado.
23:19Ha ido a adelantar y se le ha llevado.
23:22¿Van muchas personas en los vehículos?
23:24No, dos en aquel y uno en este.
23:26Él iba en el Granate.
23:28Hola, señor. Buenos días. ¿Usted está bien?
23:31Sí.
23:32¿Dónde iba?
23:34De Toro.
23:35Viene de Toro.
23:37Comprobamos en nuestra documentación que tanto él como su amigo
23:41ya han sido fichados en varias ocasiones por la Guardia Civil.
23:45Camino Toro 1. ¿Este es donde usted vive?
23:48Sí.
23:49¿Le han cogido muchas veces robando piñas?
23:52Sí.
23:53Todo esto es de usted y de su compañero
23:57que ha tenido el accidente de robar piñas.
23:59Sí.
24:00¿Usted se dedica siempre a robar piñas?
24:06Toda esta documentación dice que usted...
24:08Son de muchos años, ¿eh?
24:09Mire, 2014, 2008, 2009, 2007.
24:13Desde 2007 robando piñas.
24:16¿A quién le venden la piña?
24:18¿A quién le venden?
24:19¿A quién le venden?
24:20Sí.
24:21El Ramón.
24:22¿Ramón?
24:23Sí.
24:24¿Dónde está Ramón?
24:25Del Toro.
24:26Ya tenemos el nombre de uno de los almacenistas
24:29encargados presuntamente de comprar las piñas robadas.
24:39Recorremos 90 kilómetros
24:41hasta llegar a esta pequeña localidad zamorana
24:45situada a las afueras de Toro.
24:49De apenas 1.000 habitantes,
24:52casi una cuarta parte de sus vecinos son romanos.
25:02Estamos buscando ciudadanos romanos
25:05que se dediquen a la recogida de piñas.
25:08Hoy a los ladrones, querrás decir.
25:10No vais a encontrar nada porque no se van a posicionar
25:13en ningún sentido.
25:14No.
25:15¿En ningún sentido?
25:17En ningún sentido de recogida de piñas, se supone, claro.
25:21Sí, pero es cierto que aquí hay ciudadanos
25:23que van a recoger piñas.
25:24¡Hombre, cómo no, por Dios!
25:25Buenas tardes.
25:26Buenas.
25:27¿Cómo venía Morales de Toro?
25:28Porque nos han dicho que es una colonia de romanos importante.
25:31Importantísima.
25:32Allí hay uno que tenía una nave con ovejas
25:35y allí tiene miles metidos.
25:37Buen día.
25:40Estamos buscando familias de romanos
25:42que se dediquen a recoger piñas.
25:47¿Usted pueda ir para la recogida?
25:52¿Y quién se va a dedicar a recoger piñas?
26:02Hola, ¿qué hay? Muy buenas.
26:03No lo sé, nosotros no cogemos piñas.
26:05¿Algún momento se han dedicado a recoger?
26:07Bueno, hace mucho tiempo ya.
26:08¿Y después dónde se venden esas piñas?
26:10¿Dónde?
26:11Aquí, donde está la gasolinera.
26:13¿Sí?
26:14Pues ahí mismo.
26:16Todo parece apuntar a los almacenistas de Toro.
26:24Localizamos a uno de ellos.
26:27En teoría, se dedica a la venta de leña,
26:30pero al llegar solo vemos vehículos cargados de piñas.
26:36Hola, buenas.
26:37Disculpe, ¿el vehículo este es suyo?
26:39Es que este vehículo lo han visto cogiendo piñas
26:41en una parcela privada.
26:44Este coche yo no lo tengo de mucho tiempo.
26:46¿De cuánto tiempo lo tiene?
26:48Dos, tres días.
26:49¿Lo ha comprado usted hace tres días este vehículo?
26:51Sí.
26:52¿Me puede mostrar?
26:53Sí.
26:55Ellos no lo saben,
26:57pero los afectados por los robos
26:59han apuntado todas las matrículas de los vehículos
27:02que expolian sus pinares.
27:04Este es el nombre que está de coche.
27:08¿El nombre del propietario y del coche?
27:10Ahora no es por mi nombre.
27:11¿No?
27:12No.
27:13¿Pero y este coche usted va con un coche que no es suyo?
27:16Vehículos que van de mano en mano.
27:18Imposible seguirles el rastro a sus dueños.
27:23¿El señor Ramón?
27:24¿Es usted?
27:25Estamos haciendo un reportaje sobre piñas, precisamente.
27:28Pues el proceso lo ha recogido la propia nuestra.
27:30¿Sí?
27:31Es que esta mañana hemos visto un accidente
27:34en la carretera con un matapazuelos con mojados.
27:36Son ciudadanos con antecedentes por robo de piñas.
27:40Y le preguntaba que dónde vendían las piñas.
27:42Y le preguntaba que dónde vendían las piñas.
27:43Y le preguntaba que dónde vendían las piñas.
27:45Y le preguntaba que dónde vendían las piñas.
27:47Y me decía que se las vendía usted las piñas.
27:50Aquí todo viene legal.
27:52Aquí todo viene legal.
27:53Toda la piña que entra viene legal.
27:55¿Y por qué cree usted que este señor me ha dicho...?
27:57Pues no lo sé.
27:58Pues a lo mejor competencia porque hay otros almacenes por ahí.
28:00Yo qué sé.
28:01Que las lleva al otro lado.
28:02Que las lleva al otro lado.
28:03A otro lado que usted...
28:04Otro almacén que aquí.
28:05Pues si tiene a bien decirme dónde queda el almacén
28:07yo se voy y pregunto.
28:08Yo te lo aviso.
28:10Se delatan entre ellos a pesar de ser vecinos.
28:14Se juegan mucho.
28:17Ganan 1.000 euros por cada 6.000 kilos de piñas compradas
28:21y vendidas ilegalmente.
28:25Hola, ¿qué hay?
28:26¿Usted es el propietario de esta empresa?
28:28Sí.
28:29¿Qué hace en un almacén?
28:30Acabamos de venir de un almacén donde dicen que aquí
28:32se compran piñas robadas.
28:34Estuvimos en Morales de Toro,
28:35donde hay una comunidad rumana importante
28:37y donde decían que venían aquí a vender piñas robadas.
28:40¿Quién dice eso?
28:41Lo decían, chicos.
28:43Ha sido muy amable, caballero.
28:44Que tenga un buen día.
28:49Me acaba de escribir Roberto,
28:50el chico del Pinar, que le habían robado,
28:52que dice que tiene un problema en el Pinar
28:54y que quiere quedar con nosotros.
29:05Roberto, ¿qué tal?
29:06¿Este es el chico del Pinar?
29:08Sí.
29:10Roberto, ¿qué tal?
29:11¿Hay de nuevo?
29:12Hola, ¿qué tal?
29:13¿Cómo estamos?
29:14Todo bien, más o menos.
29:15¿Qué es lo que ha ocurrido?
29:16Hace dos días me llamó un guarda
29:19que hemos tenido que contratar en una finca
29:21porque teníamos gente robando otra vez.
29:24Entonces yo cuando llegué allí
29:26había dos personas de nacionalidad rumana
29:29que estaban subidos a los árboles.
29:32Entonces se bajó uno de ellos,
29:34me llegó a dar una barra en la cabeza
29:37y yo no tuve otra opción
29:39que sacar una carabina del coche
29:41que tenía para protegerme
29:42por los constantes robos que tenemos.
29:44Y en el forcejeo que tuvimos
29:46el arma se dio de disparar con mala suerte
29:49porque le di en la pierna.
29:51¿Se le dispara de manera accidental
29:53un arma que usted llevaba?
29:54Mucha gente ya últimamente
29:55van armados con cuchillos incluso,
29:57o sea que tienes que ir un poco preparado.
30:00Al día siguiente les encontramos
30:01en la misma finca donde estaban robando.
30:03Mientras yo estaba todavía detenido
30:05seguían robando.
30:06Muchas gracias por habernos atendido.
30:07Nada, gracias a vosotros.
30:08Que haya suerte.
30:09Gracias.
30:12Nosotros nos iremos,
30:14pero en esta comarca entre sus propios vecinos
30:17se seguirán robando piñas.
30:20Porque es un negocio muy rentable
30:23que mueve más de 100 millones de euros en España.
30:36El paisaje cambia.
30:40Pero allí donde vamos
30:43encontramos plantaciones de frutos secos.
30:53En este pueblo andaluz se ha desatado una revolución.
30:59La revolución de las plantaciones
31:01que ha desatado una revolución.
31:09Por la almendra.
31:11Mira, todo eso son almendras.
31:13Todo eso que se ve.
31:14Que cultivan ya 8 de cada 10 vecinos.
31:20Preguntamos por este fenómeno al alcalde.
31:23Hola, buenos días.
31:24Hola, buenos días.
31:25¿Cuántos almendros tiene aproximadamente
31:27la Puebla de Don Fadrique?
31:29Desde el 2006 al 2016
31:31se habrá triplicado la superficie
31:33dedicada al cultivo del almendro.
31:35En el 2006 teníamos aproximadamente
31:37unas 2.500 hectáreas
31:39y en el 2016 vamos por casi 6.000 hectáreas
31:42dedicadas al cultivo del almendro.
31:43¿Qué supone la almendra para la Puebla de Don Fadrique?
31:46Una inyección económica muy importante.
31:48Puede suponer en torno al 30%
31:50de la aportación económica
31:52que tiene en su conjunto el municipio.
31:54En el pueblo pueden ingresarse perfectamente
31:56de 20 o 25 millones de euros todos los años
31:59repartidos en todas las familias.
32:00Es como si tocase la lotería.
32:07Por su clima y altura
32:08tienen bajo sus pies
32:10un negocio redondo.
32:14Hasta el punto de que en este pueblo se plantan
32:20150.000 almendros nuevos
32:24cada año.
32:26¿Cuántos almendros van a plantar hoy?
32:28Más o menos igual que todos los días.
32:30Unos 1.800 o 2.000.
32:32¿Cuánto tiempo lleva dedicándose al almendro?
32:35Por el almendro siempre hemos tenido
32:38una pequeña parcela.
32:40Y en los últimos años hemos visto
32:42que el precio del almendro ha subido,
32:44el cereal ha bajado
32:46y es mucho más rentable
32:48el almendro que el cereal.
32:50¿Cuánto tiempo lleva
32:51dedicándose al almendro?
32:53Es mucho más rentable
32:55el almendro que el cereal.
32:57¿Cuánta rentabilidad está usted sacando
32:59por sus 25 hectáreas?
33:01Nos pueden estar quedando libres
33:04unos 15.000 y 18.000 euros.
33:07¿Y en el cereal cuánto sacaba usted?
33:09Que te queden 3.000 euros,
33:113.000 o 4.000 euros no te queda más.
33:14Por las mismas tierras
33:15obtiene hasta cuatro veces más de beneficio.
33:20Desde el monte se aprecia
33:21cómo el almendro le va comiendo terreno al cereal.
33:24Prácticamente el 80% hoy
33:27está cultivado de almendro
33:29y hace 10 años habría el 10%
33:32de lo que hay hoy.
33:34De hecho este año bastantes de las parcelas
33:36que se ven aún de cereal
33:38este año se van a plantar.
33:41Y la fiebre por el almendro se expande.
33:45Granada es la provincia en la que más se está plantando.
33:49Andalucía es hoy la mayor productora del país.
33:54Castilla-La Mancha ha multiplicado
33:56casi por dos sus tierras de almendro.
33:59En Extremadura aumentan 1.000 hectáreas por año.
34:04Y en Valencia
34:05la rentabilidad ya es el doble
34:07que la de las naranjas.
34:09El mapa del campo español está cambiando.
34:15La fiebre del almendra
34:19hace que ahora se diseñen los árboles en laboratorios.
34:28Aquí modifican su ADN
34:30para hacerlos más resistentes.
34:33Las mejoras que llevan a cabo
34:35¿cómo las ve el agricultor a pie de campo?
34:37Es un objetivo de obtención de nuevas variedades
34:40para que el agricultor las pueda plantar
34:42y pueda superar estos obstáculos
34:46que tiene el cultivo del almendro
34:48en estos momentos en España.
34:50Que no dependan de si hay una helada,
34:52que no dependan si las abejas pueden trabajar o no.
34:54Estamos multiplicando por 10, por 20
34:57la producción media de almendro
34:59y la producción máxima de almendro.
35:02Crean los árboles del futuro
35:04por los que cobran más de 800.000 euros
35:12a viveros como éste.
35:21Solo hay 6 en España
35:25que puedan vender estos almendros
35:28que puedan vender estos almendros de laboratorio.
35:49¿A cuánto le vende el almendro al agricultor?
35:523,80 euros aproximadamente.
35:54¿Cuánto le saldría un almendro convencional?
35:57De 1,50 euros a 2,50 euros aproximadamente.
36:00O sea que la diferencia es casi el doble.
36:02Sí.
36:03Lo que cuenta es que haya kilos de almendra
36:06y calidad de almendra.
36:08¿Hay mucha demanda de este tipo de almendros?
36:10Ya tenemos vendidos los del año que viene,
36:12la capacidad de producción del año que viene.
36:14Nosotros anualmente en propiedad nuestra
36:17estamos vendiendo unas 200, 225.000 plantas.
36:20¿Y cuánto factura anualmente?
36:23Pues venimos facturando unos 2.800.000 euros aproximadamente.
36:28Estamos en el boom del almendro.
36:33Esta planta es excelente, ¿sabes?
36:35Tienen una lista de espera de dos años.
36:38Si alguna planta sale pequeña, la quitáis.
36:41Pero a los agricultores les compensa.
36:44Los hay que hasta se gastan 150.000 euros
36:47en tecnología espacial
36:49para sacarles más rendimiento a sus almendros.
36:54Esta máquina es un GPS.
36:56Está conectada a satélites GPS.
36:5817 o 18 satélites.
37:00Sus satélites están en el espacio.
37:02¿Por qué información facilita?
37:04Pues coordenadas.
37:06Esto va por coordenadas.
37:08Es la precisión para que luego la plantación
37:10se quede cuadratada.
37:12¿Y es una precisión exacta al milímetro?
37:14Garantiza que el ancho, digamos,
37:16el ancho entre pasadas sea la misma
37:18y entre plantas también.
37:20Este sería ahora mismo el tractor.
37:22¿Y a la hora puede plantar aproximadamente?
37:24Pues unos 180, 200, 180.
37:28De esta forma aprovechan el terreno al milímetro.
37:32Vale, Juan, esto ya está.
37:34Vamos a tirarle, ¿sí?
37:36España es ya el tercer productor de almendros
37:40del mundo.
37:42La locura por el rentable fruto
37:44no parece tener fin.
37:48Recogen miles de euros de la tierra
37:54al bolsillo.
37:56¿Cuánto han cogido de este último agricultor?
37:58Ahora veíamos a la báscula unos 3.000 y pico kilos
38:00o 4.000 máximo.
38:02¿Y en el precio de almendras eso cuánto se traduce?
38:04Entre 6 y 7 mil euros.
38:06Porque la almendra tiene una ventaja
38:08que la hace casi única.
38:14Se puede guardar sin que se pudra
38:16hasta que suba su precio.
38:20¿Cuánto tiempo se guarda aquí la almendra?
38:22La almendra aquí, bueno, depende.
38:24La almendra es un material que no es perecedero.
38:26No le pasaría nada
38:28aunque estuviera 3, 4 años,
38:306, 7, 8 años.
38:32Al final, el agricultor es el que vende
38:34cuando quiere.
38:36Para vender una cantidad más grande
38:38y sacar un poco más de provecho
38:40de la comercialización.
38:42Digamos que es un mercado que se juga
38:44a la especulación.
38:46Bueno, a ver, el mercado especulativo
38:48sí que lo ha sido siempre.
38:50¿A qué otro sector se puede comparar
38:52el actual de la almendra?
38:54Bueno, a ver, esto es como una burbuja
38:56del tiempo de la construcción.
38:58Muchas gracias por atendernos.
39:00Muy amable.
39:02Una burbuja que se hincha
39:04y promete facturaciones millonarias.
39:08Tanto que la almendra
39:10ya cotiza en bolsa.
39:14Entramos en la empresa que se ha convertido
39:16en la despensa de Europa.
39:18Mira que están ya descargando un camión de almendras.
39:20Y una de cada cuatro almendras
39:22que se consumen en España
39:24pasa por sus fábricas.
39:26¿En un camión como este
39:28cuántos sacos llegan?
39:3024. ¿Y cada uno pesa?
39:32Mil kilos, aproximadamente.
39:36Cada camión como este
39:38contiene 200.000 euros
39:40en almendras.
39:42Al mes
39:44llegan 200.
39:54Es grande la planta, Carmen.
39:5625.000 metros cuadrados.
40:12Así es como llega
40:14y así es como terminará.
40:20¿Cuánto ruido, verdad?
40:22Esto es el proceso
40:24de limpiar la almendra con agua.
40:28¿Me lo explica mejor
40:30fuera, por el ruido?
40:32Allí dentro lo que hace es, primero,
40:34limpiar la almendra con agua
40:36a una temperatura de 97 grados,
40:38se enfría
40:40y pasa a un proceso
40:42que al final ya es elección manual
40:44para verificar que todo el proceso ha ido bien.
40:46Allí vemos a más chicas
40:48que la están comprobando.
40:50¿Qué comprueban exactamente?
40:52Humedad de producto,
40:54todo lo que son defectos físicos,
40:56trozos, dañadas,
40:58medias, gemelas.
41:02Las ventas del líder español del fruto seco
41:04no han parado de crecer
41:06en sus más de 100 años de historia.
41:08Y ya se encuentra
41:10entre las cinco más importantes
41:12del mundo.
41:14Podríamos saber cifras
41:16de Borges como empresa
41:18a nivel nacional.
41:20La facturación son de alrededor
41:22de 250 millones de euros.
41:24Comercializamos alrededor de 35.000 toneladas
41:26anuales y somos el líder
41:28europeo
41:30en la comercialización de almendras.
41:32Pero producción propia no llega
41:34ni al 1% de lo que comercializamos.
41:36¿Ustedes compran a Estados Unidos almendras?
41:38Efectivamente. Tanto España como Europa
41:40es deficitaria
41:42en cuanto a la producción
41:44y consumo de frutos secos.
41:46Hay más demanda y mucho más consumo que no producción.
41:48¿Ahora están comprando
41:50más campos en España
41:52que aumenta la producción?
41:54Correctamente. Ahora sí que tenemos
41:56un proyecto muy importante
41:58de desarrollar en los próximos cinco años
42:002.500 hectáreas de almendros
42:02en el sur de España.
42:12Las almendras son tan rentables
42:14como fáciles de robar.
42:20Son el tercer alimento
42:22que más se sustrae en el campo.
42:26Solo le superan
42:28las aceitunas y las setas.
42:34Los agricultores de la almendra
42:36aprenden a protegerse.
42:38En este curso vamos a tratar
42:40las situaciones que se pueden dar en el campo
42:42en cuestión de robo.
42:44Más o menos cómo tienen que actuar.
42:46Asisten a cursos organizados por agentes de campo.
42:48Lo último es, si hay gente
42:50peligrosa, meterse a su derecho.
42:52Observar, tomar datos, avisar
42:54a la gente de la autoridad, Guardia Civil, agentes forestales.
42:56Asisten a cursos
42:58organizados por agentes de campo.
43:00Que en un control
43:02de Guardia Civil se pueda saber
43:04la patrícula del coche,
43:06descripción de los individuos.
43:08¿Alguien de vosotros se ha visto en una situación
43:10con algún familiar?
43:12Fue la Guardia Civil la que los encontró robando
43:14por la zona.
43:16Los identificó, los denunciaron
43:18y mi padre luego a juicio.
43:20Pero, claro, económicamente esa gente no anda bien de dinero.
43:22¿Cómo se evitan los robos de frutos
43:24secos en el campo?
43:26La única solución, presencia de personal
43:28en el campo. Entonces ellos aprovechan
43:30el momento exacto.
43:32¿A qué hora viene el agricultor?
43:34¿A qué hora se va? ¿Cuánto
43:36tardan en ir a casa y volver?
43:40Pero a pesar
43:42de tanta vigilancia,
43:44los robos de almendra
43:46continúan.
43:48Según la Guardia Civil,
43:54los ladrones
43:56se han llevado del campo
43:58tres millones de euros.
44:04A este agricultor
44:06le han quedado
44:08a este agricultor
44:10le han quitado el duro trabajo de un año.
44:12¿Usted tenía seguro agrario?
44:14Sí, sí, tenía un seguro agrario, pero no lo cubrí.
44:16¿Por qué?
44:18Porque los robos en el campo no están cubiertos por el seguro.
44:20Agarré para el seguro.
44:22Solo son inclemencias
44:24climáticas. ¿Cuánto va a suponer
44:26esta pérdida para usted?
44:28Pues esta pérdida para mí va a suponer
44:30unos 3.500 o 4.000 euros.
44:32No fue
44:34el único.
44:38A esta comandancia
44:40de la Guardia Civil
44:42llegan 17 denuncias.
44:44El valor
44:46de toda la almendra sustraída
44:48está valorado en más de 20.000 euros.
44:50¿Cuántas personas se detienen?
44:52Siete personas.
44:54Son cinco por la sustración y hurto
44:56y hay otras dos por la receptación
44:58y por la falsedad documental
45:00para simular que esa almendra
45:02era legal
45:04incluso para su transporte y posterior venta.
45:06¿Quién era el dueño
45:08de este almacén?
45:10¿El encargado de recepcionar la mercancía?
45:12Un empresario de la zona
45:14se dedica también a diferentes
45:16explotaciones agrícolas.
45:18Recepciona diferentes frutos de explotaciones agrícolas.
45:24Aquí
45:26también se roban entre vecinos.
45:30Localizamos al dueño
45:32del almacén donde encuentran
45:3413 toneladas de almendra
45:36presuntamente robada.
45:38Nos sorprendemos
45:40al verle.
45:42Hola, ¿qué tal? ¿Cómo estás? Buenas tardes.
45:44Usted es el encargado de esta empresa, ¿verdad?
45:46¿Qué tiene el almacén aquí al lado?
45:48¿La Guardia Civil
45:50le ha detenido
45:52por la operación Bocacha? Queríamos preguntarle
45:54por qué han encontrado
45:56en su almacén 10 toneladas de almendras
45:58robadas en fincas de la zona.
46:00Las robadas no son nada.
46:02Nosotros hemos presentado los justificantes de compra.
46:04Lo que dice la Guardia Civil es que usted
46:06contrató a ciudadanos rumanos para que robasen
46:08esas almendras.
46:10Era una organización criminal.
46:12Usted era el cabecilla de esa organización.
46:16Es muy penoso
46:18lo que han hecho, pero nosotros ahora
46:20lo que tenemos que demostrar nos queda otra.
46:22¿Pero usted quién tiene la documentación
46:24de que usted compró esas almendras?
46:26La tiene que tener usted esta documentación.
46:28¿La podemos ver? ¿Nos la puede enseñar?
46:30Porque yo tengo que ver todas estas cosas con mi abogado.
46:32Yo esas cosas no se las puedo enseñar.
46:36Los constantes robos
46:38elevan los precios.
46:40Que amenazan con hinchar todavía más
46:44la burbuja de la almendra.
47:00Somos
47:02los primeros productores de Europa.
47:06Los novenos
47:08de todo el mundo.
47:12Y sin embargo,
47:14los estamos importando.
47:20Los frutos secos
47:22se han convertido
47:24en la comida
47:26de todos.
47:28En la principal
47:30mercancía que reciben en este puerto.
47:36Al año,
47:3864.000 toneladas.
47:42¿Qué cantidad de frutos secos
47:44llega del extranjero hasta España?
47:46Estamos recibiendo de importación en el PIF
47:48alrededor de 470
47:50contenedores al año de frutos secos.
47:52Entre ellos estaría
47:54la almendra, la nuez
47:56y el pistacho.
47:58¿Cuál es la procedencia de los frutos secos que vienen a España?
48:00Los que consumimos los españoles.
48:02Los países de procedencia
48:04suelen ser almendra
48:06y la nuez, Estados Unidos,
48:08pistacho, la zona de Turquía, Irán.
48:16¿Por qué importamos frutos secos?
48:18¿Son mejores?
48:22Vamos a averiguarlo.
48:24Hola, traemos
48:26frutos secos nacionales y de importación
48:28para ver si nos los pueden analizar.
48:32Vamos a hacer
48:34tres pruebas, vamos a comprobar la humedad
48:36que presenta cada fruto seco,
48:38qué tipo de grasa y en qué cantidad,
48:40para conocer la calidad del producto.
48:42Eso es.
48:44¿Qué diferencia un piñón chino
48:46o una almendra americana
48:48de los españoles?
48:50¿Cuál sería el resultado de los análisis?
48:52En el caso de la almendra
48:54encontramos que el perfil
48:56de ácidos grasos monoinsaturados,
48:58es decir, aquellos
49:00que son buenos para nuestra salud,
49:02es mayor en el caso
49:04de la almendra de origen español.
49:06Podríamos decir que la almendra
49:08nacional tiene una mayor
49:10calidad en cuanto a grasas.
49:12En el caso del piñón,
49:14el piñón procedente de China
49:16presenta el doble
49:18de ácidos grasos
49:20saturados que el piñón
49:22de origen España.
49:24Se compra más barato el piñón
49:26chino, pero para la salud
49:28se paga más caro.
49:30Lo pagamos más caro, puesto que
49:32la repercusión está en nuestra salud.
49:34Un doble de la grasa
49:36saturada es un ratio
49:38muy alto. Por lo general,
49:40por su estudio, por su análisis,
49:42¿recomienda la almendra española
49:44o californiana? La española,
49:46la española, sin duda.
49:48¿En cuanto al piñón? En cuanto al piñón,
49:50más todavía. Doctora, muchas
49:52gracias por hacernos este análisis.
49:54Muy bien, gracias a vosotros.
49:56Los frutos secos españoles
49:58son una delicatesen.
50:08Un lujo
50:10que disfrutamos en casa.
50:12Vamos a ver
50:14el origen de los productos.
50:16La nuez pelada, 175 gramos
50:18y viene de Chile.
50:20Y ahí deben
50:22de tener la parte de granel.
50:24Mira, la nuez es el único producto de aquí
50:26que especifica el origen, que es Francia.
50:28Vamos a ver la nuez envasada. Son de
50:30California, con cáscara.
50:32Origen Estados Unidos.
50:34Aperitivos.
50:36Estanterías que rebosan de estos
50:38aperitivos extranjeros.
50:40Almendras de una empresa
50:42española, pero el origen
50:44no lo especifica, no lo veo.
50:46Vamos a buscar
50:48otra almendra.
50:50Y el origen
50:52es español, lo pone.
50:54Mira, pistacho tostado,
50:56250 gramos, origen
50:58Estados Unidos. Resulta complicado
51:00encontrar producto nacional.
51:02Vamos a buscar más pistacho, a ver de dónde
51:04es. También es de Estados Unidos
51:06este pistacho.
51:08Mira, pistacho de Irán.
51:10Sorprende ver que siendo España
51:12el principal productor de pistachos
51:14de Europa, los importe
51:16de fuera. Y aquí tenemos
51:18pistachos tostados
51:20y son de Irán también, lo pone
51:22aquí. No hemos encontrado pistacho español
51:24todavía. Y aquí tenemos pistachos a
51:26granel, pero no sabemos
51:28si son o no españoles.
51:30¿Cómo es posible que los frutos
51:32secos que producimos se estén
51:34exportando?
51:36Para muchos agricultores,
51:38la exportación de frutos secos
51:48se ha convertido en la esperanza
51:50para su negocio.
52:06Él ya lo hace.
52:08Toda una vida dedicada
52:10al campo.
52:12Aunque no siempre
52:14al cultivo de pistacho.
52:16Juan José ha dejado atrás
52:18la explotación de viñas,
52:20olivos y cereal
52:22para dedicarse al fruto seco
52:24más rentable.
52:26Buenos días.
52:28Joder, qué día más hermoso.
52:30Venga, ¿nos vamos?
52:32¿Todos?
52:34Venga, ¿nos vamos?
52:36¿Todos estos coches son de la familia?
52:38Sí. ¿Cuántos coches tiene?
52:40Creo que son nueve. ¿Y todo gracias al pistacho?
52:42Ahora mismo, sí. ¿El pistacho
52:44les está haciendo que vivan mejor
52:46de lo que vivían antes?
52:48Desde el 2016
52:50hemos casi triplicado el capital.
52:52¿Y qué hace con el dinero que gana?
52:54Vuelve a invertir otra vez en tierras
52:56para pistacho. Todo dedicado al pistacho.
52:58Subimos al coche y nos vamos.
53:00En tan solo seis años, este productor
53:02ha pasado de ganar 40.000 euros
53:04con el cereal y el olivo...
53:06¿Entonces ahora a dónde vamos?
53:08A donde iniciamos la primera plantación que se puso.
53:10...a embolsarse
53:12650.000 euros
53:14gracias al pistacho
53:16al año.
53:18Mira, esta es la finca. Estos son los pistachos más viejos
53:20que tenemos. ¿Esta de la izquierda
53:22también es suya?
53:24Sí, como vimos que el futuro
53:26del pistacho, o creímos en el pistacho
53:28y apostamos por él
53:30y creímos que la oliva
53:32iba a decaer, que de hecho
53:34ha tenido unos años que ha decaído bastante
53:36y le pusimos el pistacho
53:38porque el pistacho aguanta mucho más el frío
53:40que el olivo.
53:42Ha visto en el pistacho
53:44la gallina de los huevos
53:46de oro.
53:52No para de comprar terrenos.
53:54Los beneficios que le da este fruto seco
53:56hacen que pueda seguir
53:58plantando.
54:00¿Cuántas hectáreas tiene usted en total?
54:02Plantadas hay 160
54:04y cada año vamos plantando más. Este año
54:06se han puesto 20 más. ¿Y cuánto puede
54:08llegar a ganarle usted con
54:10sus hectáreas? Esta explotación, si sigue
54:12al ritmo que la llevamos
54:14se puede ir perfectamente a un millón
54:16o dos millones de euros, tranquilamente.
54:18Mira, acompáñame y si sales
54:20de dudas, de donde sale el pistacho.
54:22Comenzó pidiendo un crédito
54:24de 6.000 euros al banco.
54:26Este es un árbol que ha tenido pistacho.
54:28El pistacho lo hecha como la uva.
54:30Y con este fruto, en tan solo
54:32tres años, podría ingresar
54:34dos millones de euros.
54:36¿Es uno de los productos más
54:38rentables en el campo? No hay producto
54:40que en el campo se le iguale al pistacho
54:42por ningún sitio, ni en inversión
54:44ni en producción ni en rentabilidad.
54:46¿Es un producto caro, al final, en
54:48el supermercado, por ejemplo? Sí.
54:50Los carneros tienen a 16 euros.
54:52Cambia un kilo de pistacho
54:54y este tipo se va a 20 o 24.
54:58Imagínate, se paga.
55:00¿Los pistachos que usted produce
55:02se quedan aquí en España o dónde van?
55:04Normalmente van todos a la exportación.
55:06¿Un agricultor
55:08que plante pistacho, únicamente,
55:10puede vivir del pistacho?
55:12Y vivirá como un marqués.
55:14El único problema que tiene es que en el inicio
55:16del pistacho usted pone el dinero.
55:18Entonces tiene esos cuatro, cinco,
55:20seis años, hasta que le coge rentabilidad
55:22y tiene que estar poniendo
55:24el dinero de su bolsillo.
55:26Si eso lo aguanta, se hace millonario.
55:36Codiciados,
55:38saludables
55:40y rentables.
55:46¿Son los frutos secos
55:48una auténtica fábrica de millonarios
55:50o estamos
55:52ante una nueva burbuja?