El espacio hará un análisis exhaustivo de los alimentos modificados genéticamente; los transgénicos. Todas las frutas y verduras que comemos han sido modificadas por la mano del hombre. Lo que antes hacían los agricultores en sus campos, ahora lo llevan a cabo científicos en laboratorios. Los reporteros el programa han entrado en los centros de investigación más importantes de nuestro país para descubrir cómo buscan los alimentos perfectos. Tomates que previenen enfermedades, patatas que soportan temperaturas extremas para luchar contra el hambre en África, fresas con beneficios para los agricultores e incluso trigo sin gluten para celíacos. ¿Qué hay detrás de estas investigaciones? ¿Cómo se hace un transgénico? A pesar de la polémica que rodea a estos productos modificados genéticamente, los transgénicos están más presentes en nuestro día a día de lo que podríamos imaginar. La ropa que vestimos, los detergentes y jabones que utilizamos y hasta los medicamentos de última generación provienen de genes vegetales, animales y hasta humanos que han sido manipulados. En Estados Unidos el 70 por ciento de los alimentos contienen organismos modificados genéticamente. La legislación europea es mucho más restrictiva y regula el cultivo y también el etiquetado de los alimentos elaborados. ¿Pero qué ocurre cuando esos productos llegan a España? ¿Se identifican como transgénicos?
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NoticiasTranscripción
00:00...
00:12...tomates, que previenen enfermedades...
00:15...está comprobado que tiene capacidades...
00:17...anticáncerígenas y también...
00:20...frente a la acumulación de grasas...
00:22...en cuanto a la obesidad...
00:26patatas creadas para crecer en climas extremos
00:32y trigo que podrían comer los celíacos
00:38son transgénicos
00:41un transgénico es un animal, una planta, una bacteria o un hongo donde le has metido
00:46un trozo de ADN
00:47de otro organismo diferente
00:49organismos modificados genéticamente
00:52se crean en los laboratorios
00:54y ahí se quedan
00:57si la reglamentación de los organismos modificados genéticamente
01:00no fuera la que es
01:01esto estaría en el mercado ya hace 5 años
01:06en España sólo está permitida la producción de algunas semillas
01:10transgénicas
01:12somos el primer productor de maíz modificado genéticamente de Europa
01:19se ha creado en laboratorios para resistir la plaga del taladro
01:24y se ha convertido en el rey del campo aragonés
01:28es como
01:29si los dos maíces fueran gemelos
01:31sólo que uno está vacunado y otro está sin vacunar
01:34si hay un problema de taladro producirá más
01:37el maíz transgénico
01:40es apto para el consumo humano
01:42pero sólo alimenta al ganado
01:45¿cree que hay algún
01:46cambio que pueda afectar a la salud humana por esa alimentación?
01:50desde lo de las vacas locas yo creo que el sector del vacuno, el control que lleva
01:53es casi
01:55diría enfermizo
01:56ponemos cerco a los transgénicos en la alimentación
02:00sin saber que ya se han colado
02:02en nuestra vida cotidiana
02:04¿dónde?
02:06bien, vamos a fregar
02:08en los detergentes
02:12en la ropa
02:13la la casa más comercializada para la producción de jeans lavados a la piedra
02:17es transgénica
02:19y en medicinas
02:20como la insulina
02:22a través de la ingeniería genética si se puede producir cantidad suficiente
02:26para
02:27poner a disposición de esas personas con diabetes
02:30el fármaco o la hormona que necesitan
02:32¿son perjudiciales para la salud los organismos modificados genéticamente?
02:41¿quién está detrás del negocio de las semillas transgénicas?
02:48son una fita de experimentación
02:51¿se gusta que semillas se experimentan?
02:55todos, pimientos, pepinos, tomates
02:57¿sabemos
02:59qué transgénicos
03:00comemos?
03:18¿estas frutas y estas hortalizas que tenemos aquí han sido siempre así?
03:30pues no, si hace cincuenta o hace cien años hubieras tenido que poner una mesa
03:34tan apañada como ésta, las frutas y verduras que hubieras podido encontrar
03:38no tendrían nada que ver
03:40con estas que tenemos, los plátanos silvestres
03:44no tienen nada que ver, es una cosa incomible, esto sería un plátano
03:48silvestre
03:49como veis es una fruta pequeña, dura
03:51con pepitas enormes
03:53¿los plátanos tenían pepitas?
03:56sí, tenían pepitas, ahora son pequeñitas y están en medio que prácticamente no se
03:59notan
04:01¿cómo eran antes las zanahorias? las zanahorias actuales tienen este color
04:04naranja
04:05principalmente por la familia real holandesa que es la familia Orans
04:09porque en el siglo XVIII se cultivó una variedad de zanahoria
04:13con un color naranja muy fuerte
04:15como regalo a la familia real holandesa
04:18antiguamente lo normal
04:20era encontrar zanahorias como éstas
04:24que eran de color morado
04:27tenemos manzanas verdes y manzanas rojas
04:29¿cuál es la diferencia? piensa que la manzana es una variedad que viene del
04:33centro de asia y que se ha ido modificando y domesticando para que sea
04:37cada vez más grande, para que sea cada vez más jugosa, este pomelo rosa es un
04:42cruce entre una naranja que es titrus sinensis
04:45y el pomelo pomelo que es más grande y de color amarillo
04:49que es una variedad muy reciente debe tener 50-60 años, la particularidad que
04:54tiene
04:55es que es de color rosa por dentro, las berenjenas
04:58no se parecen en nada a las berenjenas silvestres que son una cosita
05:02pequeñita amarilla
05:03y además tiene una peculiaridad y es que si las cortas
05:08esto lo puedes dejar mucho tiempo
05:10y se mantiene blanco
05:11las berenjenas antiguas esto enseguida se hacía negro
05:15por acción de los antioxidantes
05:17¿cómo se ha llegado a esa berenjena? pues como se ha venido modificando desde
05:22el neolítico hasta ahora, cuando de repente en el campo alguien veía que
05:25había una planta que era diferente a las demás
05:28utilizaba esa planta para hacer la semilla de la diferente generación
05:31y así hacía pues plantas que tuvieran el fruto más grande, de un color más
05:35vistoso
05:37el bioquímico
05:38insiste
05:40todos los alimentos que comemos
05:42han pasado por modificaciones genéticas
05:46los animales también
05:48esas mutaciones son la antesala de los transgénicos
05:53un transgénico es un animal, una planta, una bacteria o un hongo donde le has
05:58metido un trozo de ADN
06:00de otro organismo diferente, que puede ser también un animal, una planta, una
06:04bacteria, un hongo, incluso podría llegar a que fuera un virus
06:07los transgénicos son siempre modificaciones genéticas entre seres vivos
06:11obviamente porque si no es un ser vivo, no tiene ADN
06:14entonces no hay genes que puedas utilizar
06:19en este instituto de biología molecular
06:21buscan la longevidad y la salud
06:24manipulando los genes del tomate
06:27lo que vamos a hacer es juntar tres piezas de DNA, vamos a juntar
06:32el elemento de DNA número uno, que está aquí en este tubo, número uno, el dos
06:36que está en el tubo dos, y el tubo tres, y ahora lo dejamos incubar un tiempo
06:40el siguiente paso será introducir esa mezcla de genes en otra planta
06:46lo que ahora vamos a hacer es cortar
06:48unos trozos de este tomate, que es un tomate convencional
06:52y ahora lo que vamos a hacer es
06:54cortar unos pequeños pedazos de estas hojas
06:59a través de los cortes que usted ha hecho está entrando el nuevo ADN
07:03está entrando la bacteria y eventualmente la bacteria transferirá al núcleo el DNA
07:08que lleva los tres piezas de DNA que hemos previamente ensamblado
07:13la nueva planta transgénica es sumamente frágil
07:20crece en una sala al 100% de humedad y completamente esterilizada
07:26donde está la zona de herida
07:27empiezan a desarrollarse pequeños acúmulos de células
07:31que son las que llevan ya nuestros tres pedazos de DNA
07:36¿eso es ya una tomatera transgénica?
07:39técnicamente sí, esta ya aquí concretamente ha desarrollado raíces
07:43y aquí ya la podemos llevar al invernadero
07:48ahí crecerá en tierra
07:50y nacerá el tomate transgénico
07:56es el de color más oscuro
07:58utilizan uno convencional para que veamos la diferencia
08:02es más oscuro
08:03porque acumula más nutrientes
08:06y también acumula más antioxidantes cuando este tomate se vuelva más rojo
08:10todo el mundo se queja de que los melocotones ya no saben como antes y que los tomates ya no saben como antes
08:14nuestro interés es potenciar el sabor
08:17incrementar la capacidad nutricional de los alimentos
08:21y eso tendrá una repercusión sin duda en la salud
08:25y esta variedad de tomate morado
08:28estos tomates fueron producidos en Inglaterra
08:32tienen dos genes
08:33que hacen que acumulen gran cantidad de antioxidantes
08:38son los mismos que hay en las vallas silvestres
08:40que las hacen morados
08:42y está comprobado que tienen capacidades anticancerígenas
08:46y también frente a la acumulación de grasas
08:48en contra de la obesidad
08:49¿va a comercializarse este tomate?
08:51creo que lo van a intentar comercializar en forma de zumo
08:54y yo espero que en pocos años, en un par de años puede estar en los supermercados
08:58en Canadá, aquí en Europa, me parece que no vamos a poder hacer uso de ellos
09:03en España los científicos mezclan genes buscando prevenir enfermedades
09:11o para intentar hacer la vida más fácil a los que ya sufren una patología
09:17disculpe, mire, somos de la sexta, ¿es usted celíaca?
09:19sí, me la habían explicado hace como cuatro años
09:22cuatro años
09:23¿no puede usted comer entonces pan de trigo?
09:25no
09:26¿es usted celíaco?
09:27intolerante
09:28al gluten
09:29¿y echa de menos el sabor del trigo?
09:31bastante
09:33¿qué diferencia hay entre el sabor del trigo y las harinas que usted puede comer?
09:37pues es que es aburrido, no sé cómo explicar, es una sensación de aburrimiento
09:41es menos esponjoso
09:43y hay menos variedad
09:46menos sabor
09:48muchísimas gracias
09:49gracias a vosotros
09:54aquí crecen las primeras espigas de trigo transgénico del mundo
10:00lo hacen bajo estrictas medidas de seguridad
10:05se filtra el aire para que el polen no salga al exterior y contamine otros cultivos
10:13¿cuánto tiempo le ha llevado esta investigación?
10:15prácticamente ocho años
10:16¿en qué consiste su investigación?
10:19en el grano de trigo hay unas proteínas que son las que le hacen daño a las personas celíacas
10:25nosotros lo que hemos hecho es evitar que estas proteínas se formen en el grano de trigo
10:30¿su investigación se ha quedado en únicamente conseguir los granos o han ido más allá?
10:34no hemos ido más allá, es un proyecto en el que nos hemos implicado mucho, sobre todo por el factor humano
10:39entonces lo que hicimos fue elaborar pan y vimos que no solo se podía hacer pan
10:43sino que además las propiedades sensoriales de este pan son prácticamente idénticas a la del pan normal
10:50yo diría que sabe mejor que el pan normal
10:53si quieres probarlo
10:58sí, sabe exactamente igual que el pan normal
11:01¿cuáles son las principales dificultades con las que se han encontrado en esta investigación?
11:04la mayor dificultad que no hemos encontrado es la relación entre el grano de trigo y el pan
11:10la mayor dificultad que no hemos encontrado es la reglamentación que hay en Europa
11:15para poder llevar al mercado los beneficios de este descubrimiento
11:19si la reglamentación de los organismos modificados genéticamente no fuera la que es
11:24esto estaría en el mercado ya hace 5 años
11:29a pesar de las limitaciones legales
11:33los científicos siguen manipulando ADN de alimentos en los laboratorios
11:40también con fines comerciales
11:44aquí llevan 20 años buscando la fresa más rentable y competitiva del mercado
11:52la fresa es un fruto muy perecedero que dura aproximadamente 2 o 3 días en la nevera
11:56lo que queremos conseguir es que perdure un poquito más una vez madura
12:01quieren que la fresa no se pudra tan pronto
12:05y modificar el gen que regula su maduración
12:11por aquí tienen los dos tipos de frutos
12:14estos son los frutos no transgénicos y estos son los frutos transgénicos
12:18y como ves son aparentemente iguales
12:20tienen el mismo color, la misma forma, el mismo tamaño
12:23la única diferencia es que esta fruta es un poquito más firme
12:27simplemente al presionarla con los dedos lo puedes notar que se reblandece menos
12:34nos muestran dos ejemplos
12:40aquí vemos como la fresa de la izquierda, la transgénica, es más resistente que la convencional
12:49y en este se evidencia como las de laboratorio aguantan más que las naturales
12:56¿qué salida comercial tiene este producto?
12:58ahora mismo en Europa no hay ninguna salida comercial
13:00los alimentos transgénicos no son bien recibidos por los consumidores
13:06los investigadores de transgénicos alaban sus bondades
13:10pero no consiguen sacarlos de sus laboratorios
13:16tienen muy mala prensa
13:18incluso entre algunos científicos
13:21este ingeniero ha recopilado los estudios que alertan
13:25sobre el consumo de alimentos modificados genéticamente
13:29cree que los alimentos transgénicos son perjudiciales para la salud
13:32algunos estudios con personas lo que muestran es que
13:37los genes que se insertan en los cultivos transgénicos
13:40pueden pasar a las bacterias del intestino de las personas
13:4320 años después de que se hayan puesto en circulación los transgénicos
13:47nadie ha hecho estudios epidemiológicos sobre qué puede pasar
13:50¿hay algún estudio que compruebe daños sobre humanos
13:54en una población que consuma habitualmente transgénico?
13:56no
13:57¿usted cree que el ciudadano de a pie en nuestro país sabe lo que es un transgénico?
14:02bueno, seguramente una alta proporción de la gente
14:14¿transgénico?
14:16ya lo hemos escuchado mil veces pero ahora mismo no sé qué decirte
14:20transgénico es una copia digamos de lo original
14:26lo que se llaman marcas blancas prácticamente
14:28es lo que yo entiendo aproximadamente
14:31son más bonitos a la vista pero luego son peores
14:34muchos son cancerígenos
14:37¿y por qué cree usted que son cancerígenos?
14:39porque están tratados para que crezcan muy rápido
14:42de una manera muy bonita para que lo que compramos nosotros sea mucho mejor
14:52creo que son en principio tomates, maíz y tal
14:57que son, digamos, cambiados genéticamente
15:02hombre pues yo creo que ya la mayoría de las cosas
15:05desde las verduras, la carne, yo creo que está en mayor o menor medida
15:08que casi todo está ya manipulado
15:12¿consume usted alimentos transgénicos?
15:14pues probablemente, algo de maíz o algo así
15:18la soja, el maíz, todo es transgénico lo que nos venden aunque no nos lo digan
15:22espero que no sean peligrosos porque están en todos los alimentos que comemos al día
15:28pues muchísimas gracias
15:29venga pues, gracias
15:38es la lista de los transgénicos que la normativa europea permite consumir en España
15:45podemos ver que tenemos 41 maíces, 13 sojas, 12 colzas, 11 algodones
15:50una patata, una remolacha azucarera y 7 claveles
15:54de las 86 autorizaciones hay 84 que son para importación y solo 2 que son para cultivo
16:00¿España importa todos estos productos que estamos viendo?
16:02los más importantes son soja, maíz y colza
16:05en el caso del maíz de 4 millones de toneladas que importamos en España
16:09aproximadamente 600.000 toneladas son modificadas genéticamente
16:13por ejemplo para la soja en España de 5.300.000 toneladas
16:17el 85% son modificadas genéticamente
16:22habla de estimaciones porque la administración no contabiliza las importaciones transgénicas
16:35una organización ecologista busca los productos elaborados en España
16:40y etiquetados como organismos modificados genéticamente
16:45aquí tenemos aceite de soja modificada genéticamente o transgénica
16:49es un aceite de semillas que se utiliza para cocinar, para freír
16:53aquí tenemos un producto distinto que es un complemento dietético
16:56no es para utilizar en la cocina, es una lecitina de soja
17:00que es también de soja transgénica
17:02en los supermercados se encuentran también productos transgénicos importados
17:07aquí tenemos una harina de maíz que es 100% harina de maíz transgénico
17:12que se utiliza para muchas cosas en la cocina, por ejemplo incluso para hacer pan
17:16aquí tenemos otra harina 100% de maíz transgénico
17:19y por último una salsa de soja que tiene distintos ingredientes
17:23y el que es específicamente transgénico es la soja
17:27estos productos están etiquetados correctamente
17:30estos productos están perfectamente etiquetados
17:33porque en Europa se ha decidido poner una barrera
17:38que obliga a que los productos que tengan por encima de un 0,9%
17:44de un ingrediente transgénico o de origen transgénico
17:48se tienen que etiquetar explícitamente
17:51¿Por qué se pone el límite en el 0,9%?
17:54Si la legislación de etiquetado tuviese un umbral más bajo
17:59significaría que más productos tendrían que ser etiquetados
18:03por lo tanto eso no interesa a la industria
18:06porque sabe que la ciudadanía rechaza estos productos
18:14¿Comemos más transgénicos de lo que creemos?
18:25Hola, me encuentro en Sacramento, la capital de California, Estados Unidos
18:28para que podamos ver los productos que ofrecen aquí
18:31y como es etiquetado, vamos para adentro a ver qué es lo que tienen
18:34Va a entrar a un supermercado del país
18:37que más alimentos modificados genéticamente produce
18:41En Estados Unidos son 7 de cada 10 productos
18:46Aquí tenemos el aceite de canola
18:48y el 93% de la producción industrial de canola
18:52utiliza productos transgénicos
18:54Como pueden ver en la etiqueta
18:56no hay nada que indique que está alterado genéticamente
19:01La ley estadounidense no obliga a que se etiqueten los transgénicos
19:06El maíz también está alterado genéticamente aquí en Estados Unidos
19:09otro producto alterado genéticamente es el arroz
19:12Las patatas, tenemos un montón de variedad
19:14pero como pueden ver, estas en particular son especiales
19:17porque son orgánicas
19:18entonces sabemos que este maíz es del poco que no está alterado genéticamente
19:23Aquí el pasillo de cereales es gigante en Estados Unidos
19:25los niños tienen un montón de variedad de cereales
19:29Por lo que sea maíz, probablemente estén alterados genéticamente
19:32Otro ejemplo que tenemos aquí son las palomitas de maíz
19:35a esta le encantará mi mujer, de hecho
19:40¿Qué ocurre cuando esos productos llegan importados a España?
19:44¿Se les identifica como transgénicos?
19:49Los encontramos en tiendas de comida de importación
19:54Elegimos varios productos y analizamos sus etiquetas
20:00Estos son cereales, azúcar, harina de maíz, salsa de queso
20:08queso, almidón de maíz, palomitas de maíz para microondas
20:13La información debe venir en castellano
20:16y están obligados a indicar si tienen más de un 0,9%
20:20de un ingrediente modificado genéticamente
20:24Estos son nachos de maíz
20:26Encontramos solo uno que lo indica
20:28Sirope de chocolate
20:30Producto modificado genéticamente
20:32Y los demás
20:41¿Podrían tener trazas transgénicas?
20:45Los analizamos en este laboratorio especializado en descifrar el ADN de los alimentos
20:56De los productos importados que le trajimos
20:59¿Hay algún transgénico?
21:01Sí, han salido presencia de transgénicos en los nachos y en los cereales
21:06¿Qué tipo de ingrediente? ¿Cuál era el transgénico?
21:09Llevan maíz transgénico
21:11Se están colando sin la etiqueta informativa a la que obliga la ley española
21:18Adrián, Alberto, venga, silo poniendo
21:33¿Qué peso le ponemos?
21:36¿Son 600?
21:38¿Son 600 kilos?
21:40¿Tienen 500?
21:42¿Son 500?
21:44¿Tienen 500?
21:46Esta familia sevillana acepta que les grabemos durante 24 horas.
22:04A través de su rutina diaria intentaremos responder a una pregunta.
22:10¿Hay transgénicos en nuestra vida cotidiana?
22:17Uno de los biotecnólogos más reconocidos de nuestro país nos lo va a desvelar.
22:28Ese lavavajillas, por ejemplo, contiene seguro enzimas que degradan las manchas de proteína y grasa obtenidas a partir de ingeniería genética.
22:40Por lo tanto serían lavavajillas transgénicos.
22:47Lo mismo ocurre con los detergentes de ropa.
22:51La inmensa mayoría contienen toda una serie de enzimas que podríamos dar el apellido transgénico.
22:58Lavamos con lavavajillas y detergentes transgénicos.
23:03¿Por qué están modificados genéticamente?
23:10¿Qué hacen las enzimas en un detergente?
23:16Lo que hacen es potenciar el efecto del detergente ayudando a disolver manchas de carácter orgánico como de grasa, de huevo, chocolate, de tierra, etc.
23:28¿Por qué son transgénicas?
23:30Lo que se ha hecho con estas enzimas es clonarlas en otros organismos para que se produzcan en cantidades industriales.
23:37¿En qué consiste el experimento que nos va a realizar?
23:39Bueno, como veis aquí tenéis dos vasos llenos, uno con detergente sin enzimas y otro con detergente con enzimas y vamos a introducir medio huevo en cada uno de ellos.
23:48¿Y por qué hacemos el experimento con un huevo?
23:51Bueno, en este caso el huevo va a hacer de mancha y lo que queremos es comprobar de ambos detergentes cuál es el que funciona mejor.
23:57Utilizando un huevo a modo de mancha orgánica veremos qué consiguen las enzimas transgénicas.
24:04En el caso del detergente sin enzimas, como podéis observar, la clara permanece intacta.
24:12Mientras que en el caso del detergente que contenía enzimas, éstas han hecho su efecto y de hecho la clara se ha separado de la yema y el fondo se aprecia que está turbio porque hay restos de clara.
24:28¿Te vas ya entonces?
24:30Sí, me voy ya, si no, no llego.
24:31Vale.
24:35Este señor ahora parece que se vaya a poner unos jeans lavados a la piedra y los jeans no se lavan con una piedra.
24:43Normalmente lo que se utiliza es una enzima que se llama lacasa que se produce por ingeniería genética.
24:49La lacasa más comercializada para la producción de jeans lavados a la piedra transgénica.
24:54La toalla con la que se están limpiando las manos los niños y es de algodón con mucha frecuencia puede contener algodón proveniente de plantas de algodón transgénico.
25:13Vaqueros, toallas, ¿por qué se fabrica ropa con algodón transgénico?
25:25En Europa su cultivo está prohibido.
25:29Solo una vez se sembró en España, en estos campos.
25:38Lo hicieron agricultores como él.
25:42¿Qué demostraron esos cultivos experimentales?
25:45Ese algodón transgénico era resistente a los ataques de las orugas que atacan las cápsulas del cultivo y entonces sí observamos que se reducían los costes de producción.
25:57El beneficio neto para el agricultor podía estar en torno a unos 700 a 800 euros por hectárea.
26:05Yo me gustaría decir una, porque lo agradecería que lo pongáis.
26:09Es inconcebible, ¿cómo es posible que aquí ese cultivo se nos prohíba a nosotros y sin embargo la Unión Europea tiene autorizada la importación de ese algodón de otros países del resto del mundo?
26:27India siembra, la cuarta parte de la producción mundial.
26:34Me siguen China y Pakistán.
26:42Ya sabemos quién produce el algodón transgénico.
26:48Vamos a ver ahora de dónde viene la ropa que compramos.
26:57Hecho en China.
27:00Hecho en India.
27:07De Bangladesh.
27:12Bangladesh.
27:15Está hecho en India y es 100% algodón.
27:20Nos vestimos con ropa transgénica.
27:23¿Qué me diría usted si yo le dijese que la camiseta que lleva puesta probablemente esté hecha con algodón transgénico?
27:29Pues lo primero que no lo sabía, que no tenía ni idea.
27:32Compro lo que hay en la tienda y tampoco me fijo en nada más.
27:39¿Y le importa a usted comprar algodón transgénico?
27:42No, no tengo ningún problema. No creo que haya ningún motivo así importante para no hacerlo.
27:47En comida igual podría tener algún tipo de preparo.
27:50Pero en cuestiones de ropa, si la modificación genética se hace en vista de una mayor calidad o mayor resistencia, tampoco veo ningún problema.
28:02Muchísimas gracias.
28:04Venga, hasta luego.
28:10Venga chicos, ¿nos vamos al médico ahora?
28:13Regresamos con la familia sevillana.
28:17Toca visita al médico.
28:26Y descubrimos a pacientes que utilizan transgénicos a diario.
28:31Los diabéticos.
28:33Muy buenas, José. ¿Cómo ha ido con el cambio de insulina?
28:36Muy bien.
28:38En España, un millón de diabéticos como él usan insulina transgénica.
28:43¿Con insulina cuánto tiempo lleva?
28:45Seis años y medio aproximadamente.
28:47¿Cuál es la composición de la insulina?
28:49La insulina transgénica.
28:51La insulina transgénica.
28:53La insulina transgénica.
28:55La insulina transgénica.
28:57La insulina transgénica.
28:59¿Cuál es la composición de la insulina?
29:01La insulina es una hormona, una sustancia natural fabricada por el páncreas
29:05que te regula lo que es tu azúcar en la sangre.
29:07La primera insulina que apareció en el mercado en 1923 era de origen porcino,
29:12de origen del cerdo.
29:14Lógicamente, conforme la tecnología fue avanzando,
29:16se consiguió sintetizar una insulina 100% humana.
29:19Y el siguiente paso, ya en 1996, fue cuando conseguimos el primer análogo de insulina,
29:24que sería ya la insulina que se llama transgénica.
29:29¿Por qué es transgénica la insulina?
29:35Esta empresa danesa fabrica la mitad de la que se consume en el mundo.
29:41Abastecen a más de 24 millones de diabéticos.
29:47Introducen un gen humano en una bacteria
29:50para producir insulina en cantidades industriales.
29:54¿Qué beneficios tiene esta mejora para las personas diabéticas?
29:58Pues esta mejora, en comparación con insulinas animales,
30:02lo que produce es, en primer lugar, menos reacciones alérgicas
30:07y, en segundo lugar, el asegurar el suministro.
30:10A través de la ingeniería genética sí se puede producir cantidad suficiente
30:14para poner a disposición de esas personas con diabetes
30:17el fármaco o la hormona que necesitan.
30:19La ingeniería genética es capaz de ir más allá.
30:27Crea animales transgénicos.
30:31Lo han conseguido en este centro español de investigación.
30:38Para verlos hay que estar a oscuras y utilizar una luz especial.
30:43Son ratones modificados genéticamente.
30:52¿Qué gen se ha introducido?
30:54Un gen de las medusas,
30:56porque fue donde se identificó esa fluorescencia tan intensa.
31:00¿Qué consiguen haciendo fluorescentes estos ratones?
31:06Hemos introducido un gen de las medusas
31:08para poder seguir a las células, localizarlas,
31:11seguir dónde se encuentran, cómo se expresan.
31:14Por ejemplo, un caso típico es el cáncer.
31:18Puedes asociar a las células que van a tener el cáncer
31:21esa fluorescencia,
31:23de tal forma que tú puedes identificar
31:25dónde aparecen células cancerosas
31:27porque emiten esa fluorescencia.
31:30Las identifican y eso les permite
31:33saber cómo actúan y cómo atacarlas.
31:37Pero hay más.
31:40Es una nueva tecnología que se está desarrollando ahora
31:43que utiliza animales transgénicos
31:45para producir órganos que pueden utilizarse
31:48en el trasplante de los humanos
31:50y es un beneficio social increíble.
31:55Órganos humanos de origen transgénico.
31:58¿Qué son?
32:00Órganos humanos de origen transgénico.
32:03De momento, un sueño de laboratorio.
32:07¿Hasta cuándo?
32:09Aquí crece más de la mitad
32:11de la producción nacional de naranjas.
32:17Pero muchos frutos se pierden.
32:20Han desaparecido,
32:22han desaparecido,
32:24han desaparecido,
32:26han desaparecido,
32:28han desaparecido,
32:30han desaparecido,
32:32han desaparecido,
32:34han desaparecido,
32:36han desaparecido,
32:38han desaparecido,
32:40han desaparecido,
32:42han desaparecido.
32:44¿Cuál es la plaga que más afecta a sus frutales, a sus cultivos?
32:48Bueno, pues tenemos una plaga aquí,
32:50concretamente en mandarinas,
32:52que causa bastante daño,
32:54es la mosca de la fruta.
32:56¿Qué es lo que hace la mosca a la fruta?
32:58Pues mejor te lo puedo enseñar.
33:01Esto es una mandarina que está picada por la mosca.
33:03Lo que hace la hembra
33:05es que pica,
33:06que emerge en las larvas.
33:09Yo creo que aquí las podemos encontrar.
33:13Mirad cómo ha quedado la fruta por dentro,
33:15totalmente podrida.
33:18Estas larvas pueden destruir
33:20una tercera parte de una cosecha.
33:27Pero hay una forma de combatirlas.
33:30Una trampa natural
33:32diseñada por ingenieros y biólogos
33:34de este centro público.
33:37Ustedes aquí hacen un sistema de control de plagas.
33:40¿Cómo lo hacen?
33:42Aquí fabricamos moscas.
33:44De hecho, esto normalmente la llamamos la bioplanta,
33:46la biofábrica.
33:48¿Nos la puede enseñar, por favor?
33:50Sí, claro.
33:52Es la primera fábrica de moscas de Europa
33:54y la segunda del mundo.
33:58Crean machos estériles.
34:03¿Cuántos huevos se pueden poner
34:04en cada una de estas bandejas?
34:06Aproximadamente 150.000 huevos.
34:09¿Qué es esto?
34:11Estamos en la sala de incubadoras.
34:13Estos cuatro depósitos
34:15son donde incubamos los huevos
34:17que hemos recolectado de las moscas.
34:19¿Aquí las hembras se mueren?
34:21Aquí las hembras se mueren
34:23una vez las sometemos al tratamiento térmico.
34:29Solo sobreviven una cuarta parte.
34:35Los machos.
34:37El siguiente paso es esterilizarlos
34:40en esta sala de radiación.
34:45¿Cuál es la razón por la que se esterilizan
34:47a las moscas macho?
34:49Vamos a esterilizar una grandísima población de machos.
34:51Estos machos los vamos a soltar.
34:53Cuando copulen,
34:55hagan el apareamiento
34:57con las moscas,
34:59el huevo que resultará de esa unión
35:01va a ser estéril,
35:02con lo cual va a haber más muertes
35:04que nacimientos
35:06y va a ir decreciendo la población.
35:15Cada día liberan sobre el campo
35:17entre 30 y 40 millones
35:19de moscas macho estériles.
35:26Así reducen la plaga
35:28que devora los cítricos del levante español.
35:30¿Existe algún insecto
35:32inmune a estas técnicas naturales?
35:42Esta oruga
35:46la llaman taladro.
35:50Es el objeto de estudio
35:52durante 30 años
35:54de esta catedrática
35:56en ingeniería agrónoma.
35:58¿A qué cultivo se ataca el taladro?
36:00Ataca sobre todo al maíz
36:02y a la caña de azúcar.
36:04Aunque la importancia como plaga
36:06sobre todo se debe a los ataques en maíz.
36:08Van comiendo la caña de maíz
36:10y la van debilitando.
36:12Hace que suban menos nutrientes
36:14hacia la mazorca,
36:16quede muy debilitada en otoño
36:18y si hay fuertes vientos
36:20las plantas se tronchen,
36:22caigan al suelo.
36:24¿Es resistente el taladro a los insecticidas?
36:25Es resistente al insecto
36:27cuando se lo encuentran
36:29sino que en muchos casos
36:31no llegan al insecto.
36:33Solo han encontrado
36:35una forma de eliminarla,
36:37una semilla transgénica.
36:40¿Qué países la siembran en Europa?
36:47Eslovaquia,
36:49Rumanía,
36:51República Checa,
36:53Portugal
36:55y más de 135.000 hectáreas.
36:59Somos el granero transgénico de Europa.
37:03Países como Alemania,
37:05Francia, Gran Bretaña,
37:07Italia la prohíben.
37:14Hace dos décadas
37:16que una plaga de taladro
37:18trajo a estas tierras
37:20las primeras semillas de maíz
37:22modificadas genéticamente.
37:24Hoy,
37:26casi la mitad del transgénico
37:28que se planta en España
37:30crece en Aragón.
37:34Y eso ha generado
37:36muchas voces en contra
37:39en el campo
37:41y dentro del parlamento aragonés.
37:45¿Dentro de los cultivos totales de Aragón
37:48cuánto supone el maíz transgénico?
37:50Pues aproximadamente
37:51un 76% en estos momentos.
37:53¿Ha habido efectos negativos palpables
37:55en Aragón por el cultivo de transgénicos?
37:57Bueno, si se habla con agricultores
37:59desde luego hay un aumento determinativo
38:01de contaminación que coincide
38:03en el momento que se han empezado
38:05a cultivar con organismos
38:07modificados genéticamente
38:09y por lo tanto yo creo que en estos momentos
38:11el principio de precaución sería
38:13el que tendría que primar
38:15por encima de otro tipo de cuestiones.
38:17¿En qué consiste ese principio de precaución?
38:19Aquellas cuestiones en las que no hay
38:21nada que se siga aplicando
38:23en los países europeos de nuestro entorno
38:25cuando deciden de forma unilateral
38:27vetar lo que es la producción,
38:29el cultivo transgénico.
38:31Hay muchos estudios que aseguran
38:33que el cultivo transgénico es inocuo
38:35para la salud, que luego esos alimentos
38:37no tienen ningún efecto.
38:39También hay muchos estudios
38:41que dicen lo contrario.
38:43Pero a día de hoy
38:45el maíz transgénico es el rey
38:47del campo aragonés.
38:51Este almacén vende la semilla
38:53modificada con el gen de una bacteria
38:55para resistir al taladro.
38:57Hola, buenos días.
38:59¿Podríamos ver si hay alguna diferencia
39:01entre una variante convencional
39:03y una variante transgénica?
39:05Mira, este es un maíz,
39:07es una variedad transgénica
39:09y este es un maíz rojo.
39:11Y bueno, aquí tenéis otro,
39:13esto es una variedad convencional,
39:15esto no es una variedad transgénica
39:17y bueno, como podéis observar
39:19es lo mismo, es un color rojo
39:21por saco, estamos hablando
39:23de que viene a ser sobre los 15 o 20 euros.
39:25Ese es un ahorro
39:27que tú anticipas
39:29a los posibles tratamientos
39:31que podrías que echar
39:33al día de hoy de un insecticida.
39:35Todo eso el agricultor se lo va a ahorrar.
39:37¿En porcentaje cuánto se puede llegar
39:39a caer por la incidencia del taladro?
39:41Bueno, yo he visto parcelas
39:43afectadas hasta un 40%.
39:45¿Ha aumentado la venta de semilla transgénica
39:47en los últimos años en esta zona?
39:49Sí.
39:52Uno de los que plantan
39:54la semilla modificada genéticamente
39:56es este agricultor.
39:58Planta más de 100 hectáreas
40:00de maíz transgénico.
40:02¿Qué ventaja saca usted
40:04cuando planta transgénico?
40:06Pues tengo menos riesgos
40:08primero de cara
40:10a los agricultores
40:12a los agricultores
40:14a los agricultores
40:16a los agricultores
40:18y a los agricultores
40:19a los agricultores
40:21o sea, el tractorista
40:23que hace el tratamiento
40:25no corre ningún riesgo.
40:27¿A qué se refiere con que el tractorista
40:29no corre ningún riesgo?
40:31Pues que todo tratamiento
40:33que haces con fitosanitarios
40:35pues es un riesgo
40:37para el que hace el tratamiento
40:39es tratar con productos químicos
40:41y siempre es un lío.
40:43Luego no tiene que echar
40:45insecticidas después
40:47lo cual es mucho más sano
40:49el maíz transgénico
40:51lo único que permite
40:53es que el maíz se defiende mejor
40:55del gusano del taladro
40:57es decir, es como
40:59si los dos maíces fueran gemelos
41:01solo que uno está vacunado
41:03y otro está sin vacunar
41:05si hay un problema de taladro
41:07producirá más el maíz transgénico.
41:11En España
41:13el maíz transgénico
41:15solo lo comen animales
41:17aunque es apto para el consumo humano.
41:20Este ganadero
41:22recurre al pienso
41:24modificado genéticamente
41:26para completar la dieta
41:28de sus terneros.
41:32Aquí tenéis
41:34aquí tenéis
41:36trocitos de cebada
41:38trocitos de guisantes
41:40trocitos de maíz
41:42es esto
41:44y esto es la soja.
41:46¿Hace cuánto que les da
41:47el peso en el que hay transgénico?
41:49Siempre.
41:51Desde que la soja que importamos americana
41:53es toda transgénica
41:55serán unos 15 años
41:57es siempre la soja alberia transgénica.
42:01La soja transgénica
42:03permite que su ganado
42:05engorde más
42:07y lo hace rentable.
42:09¿Cree que hay algún cambio
42:11que pueda afectar a la salud humana
42:13por esa alimentación?
42:15Desde lo de las vacas locas
42:17vivía enfermizo.
42:19A mí me hacen análisis
42:21cada seis meses de orina de los animales
42:23para ver si he hecho
42:25alguna cosa ilegal o lo que sea
42:27hacen análisis de sangre
42:29hacen análisis también de matadero.
42:31No quedan restos de pienso
42:33modificado genéticamente
42:35en la carne que comemos.
42:44Pero los agricultores convencionales de Aragón
42:45dejan una duda en el aire.
42:50¿Cómo supo usted
42:52que su maíz ecológico estaba contaminado?
42:54Pues por estas pruebas
42:56que hizo el Comité de Agricultura Ecológica
42:58y claramente salió
43:00muy contaminado además.
43:02¿Cuántas contaminaciones tuvo
43:04por transgénico?
43:06En tres años.
43:08¿Tres cosechas de tres años?
43:10Sí.
43:12¿Qué pérdidas le supuso a usted al año?
43:1312.000 euros de pérdida.
43:15¿Cree que es posible
43:17plantar maíz ecológico convencional
43:19próximo al transgénico?
43:21No, ya eso lo comprobamos
43:23es imposible.
43:25Si tienes un campo aunque sea un kilómetro
43:27sí que está comprobado
43:29que en esta tierra por ejemplo
43:31dentro de Valle del Ebro
43:33que hace muchísimo aire, mucho cierzo
43:35si te coge en tiempo de polinización
43:37te puede venir de cualquier lado
43:39y a poco que coja ya te sale.
43:43¿Qué presencia tiene el maíz
43:45en el carro de la compra?
43:54¿Cuántos productos
43:56en este supermercado podemos encontrar
43:58que contengan maíz?
44:00Si consideramos los subproductos del maíz
44:02prácticamente en casi todos los pasillos
44:04de este supermercado.
44:06¿Qué significa subproducto del maíz?
44:08Subproductos es ingredientes
44:10que más allá de la materia prima
44:11son productos derivados
44:13fibras, almidones modificados.
44:15Empezamos.
44:19Pero aquí hay otra cremita de calabaza
44:21que sí que tiene, así que la echamos.
44:27Harina de maíz, de nuevo.
44:32Dextrosa
44:34que probablemente será también de maíz.
44:36Las croquetitas de la abuela
44:38y de pollo
44:40con almidón de maíz.
44:42Las varitas estas
44:44llevan harina de maíz,
44:46nuggets de pollo.
44:48Sean de maíz,
44:50de soja,
44:52de cualquier cereal,
44:54las semillas son la clave
44:56del millonario mercado de la alimentación.
44:58Y si hablamos de transgénicas
45:04los reyes nacen aquí.
45:06Monsanto.
45:08La multinacional americana
45:10vende sus productos
45:12en más de 160 países.
45:15Es el principal productor
45:17de semillas modificadas
45:19genéticamente del mundo.
45:21Y elige España
45:23como su gran mercado europeo.
45:28Son los dueños de la semilla
45:30de maíz antitaladro de Aragón.
45:32Y han instalado
45:34cuatro centros de investigación
45:36en nuestro país.
45:39Tres en Almería,
45:41la gran huerta española.
45:44Monsanto
45:46dueña del 90%
45:48de las patentes transgénicas
45:50que hay en el mundo.
45:52Investiga aquí
45:54mejoras genéticas
45:56de 13 variedades de frutas y hortalizas.
45:58Las más consumidas en España.
46:02Buenas.
46:04¿Monsanto?
46:06Sí.
46:08Esta empresa de aquí es de semillas.
46:10¿Semillas?
46:12Sí, de una finca de experimentación.
46:14¿Con semillas?
46:16¿Con semillas.
46:18¿Sabe usted qué semillas experimentan?
46:20De todo, pimientos, pepinos, tomates, todo.
46:22Se ve mucho movimiento de camiones o de coches.
46:25Es que normalmente mercancía no sale
46:27de esta finca de experimentación.
46:28Es solo para...
46:30Para investigación.
46:32Para investigación.
46:43¿Queríamos pedirle una entrevista a algún responsable?
46:46Sí, claro, por supuesto.
46:48Un segundo que lo apunto.
46:509-1.
46:52Les llamamos.
46:54Hasta luego.
46:56Declinan participar.
46:59No quieren exponerse.
47:14Denuncian el daño ambiental
47:16a la salud y a la economía de los países
47:19que la multinacional provoca
47:21al acaparar el mercado de las semillas transgénicas
47:24y los pesticidas.
47:28Y protestan.
47:34Mientras, casi en secreto,
47:36Estados Unidos negocia con Europa
47:39la libre circulación de transgénicos
47:41por el viejo continente.
47:47Las negociaciones de libre comercio
47:50entre Estados Unidos y Europa
47:52están resultando muy polémicas en muchos aspectos.
47:54Para empezar, el hecho de que sean secretas
47:56o que lo sigan siendo hasta ahora
47:58y, sobre todo, esa certeza
48:00de que se pretenden bajar
48:02los estándares de seguridad alimentaria en Europa.
48:06En plenas negociaciones,
48:08un estudio de la Academia de Ciencias Americana
48:11concluye que los transgénicos
48:13no son perjudiciales para la salud.
48:25¿Qué pensará el hombre que los creó
48:28hace 33 años?
48:33Logramos contactar con él.
48:35¿Puede garantizar que la comida transgénica
48:37es segura para los humanos?
48:39¿Para humanos y animales?
48:41Sí, claro.
48:43¿Y cómo puede probarlo?
48:45¿Por qué deberíamos probarlo?
48:47Alguien debería probar que esto es falso
48:49y ellos no pueden probarlo.
48:51¿Tengo yo que probar
48:53que los fantasmas no existen?
48:55Si alguien se queja,
48:56son quejas sin fundamento
48:58y ese es el problema.
49:01En 2050,
49:03seremos más de 9.000 millones de personas en el mundo.
49:06¿Piensa que los transgénicos
49:08pueden ayudar a alimentar a toda esta población?
49:12Por supuesto.
49:14Es fundamental.
49:16En África, la población podría aumentar
49:18hasta un 2.000%.
49:22Y sabemos que se destruirán los bosques
49:24por esa superpoblación
49:26¿Qué pueden hacer los transgénicos
49:28en la lucha contra el hambre?
49:31La respuesta la tienen
49:33estos científicos españoles.
49:35Modifican los genes
49:37de uno de los alimentos
49:39más consumidos del mundo,
49:41la patata.
49:43¿Qué buscan?
49:45Las variedades que hemos consumido
49:47en el pasado
49:49y en el presente
49:51no son las mismas.
49:53¿Por qué?
49:54Las variedades que hemos generado
49:56toleran temperaturas por encima
49:58de los 35 grados.
50:00Eso supondría
50:02que se podrá cultivar
50:04en muchas áreas de África,
50:06la India y China, sobre todo.
50:08¿Tiene algún tubérculo de patata
50:10que nos pueda enseñar?
50:12Aquí tenemos una que lleva
50:14un poco más tiempo plantada.
50:16Ves que ya está formando un tubérculo
50:18y, por ejemplo, estos son tubérculos
50:20que ya hemos recogido de otras plantas.
50:22Sería muy parecida a las papas arrugadas
50:24que se producen en las Islas Canarias
50:26porque esas son de la misma variedad que estas.
50:28Son más pequeñas
50:30y son de esta variedad.
50:32¿Por qué ha decidido crear una nueva patata
50:34y no otra planta?
50:36Bueno, patata es una especie
50:38a nivel de seguridad alimentaria
50:40muy importante.
50:42De hecho, la FAO
50:44la escogió como especie estratégica
50:46en la lucha contra el hambre.
50:49Mientras los transgénicos
50:51dividen el mundo,
50:55en las cocinas más prestigiosas
50:58se cobran a precio de oro
51:00platos que son pura tecnología.
51:03Cocina molecular.
51:05¿Eso qué es?
51:07Esto es goma xantana, ¿vale?
51:09Esto es el sustituto de la maicena.
51:11En un futuro en las casas no habrá maicena,
51:13habrá goma xantana.
51:15Esto es un hongo fermentado.
51:17La goma xantana se utiliza para sacar el petróleo.
51:19Irene, ¿me ayudas?
51:21Es como si trabajara
51:22en un laboratorio.
51:36La ciencia lleva siglos
51:38al servicio de la alimentación.
51:43¿Qué comeremos en el futuro?
51:52LA CULTURA