La idea de esta investigación nació de una demanda industrial, oportunidad que vieron en la que inicialmente era investigar el potencial bioactivo de los aceites y algunos otros productos producidos por una industria específica que trabaja con productos naturales.
Nota:
https://noticiasncc.com/cartelera/articulos-o-noticias/09/30/residuos-de-frutas-amazonicas-en-alimentos-funcionales/
Foto de mdjaff vía Freepik
Nota:
https://noticiasncc.com/cartelera/articulos-o-noticias/09/30/residuos-de-frutas-amazonicas-en-alimentos-funcionales/
Foto de mdjaff vía Freepik
Category
🤖
TecnologíaTranscripción
00:00El acai es la fruta de un árbol que crece principalmente en la región amazónica del Brasil.
00:07Posee un sabor agradable y tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias importantes.
00:13Investigadores de este país la estudian junto con otro fruto llamado Inajá.
00:21La idea de esta pesquisa nació a partir de una demanda industrial,
00:25que inicialmente era investigar el potencial bioactivo de óleos y otros productos
00:30producidos por una industria específica que trabaja con productos naturales.
00:35Y conociendo un poco más el proceso de obtención de éstos óleos y de otros activos,
00:40vemos la oportunidad de investigar los residuos generados en este procesamiento.
00:46Entonces, conociendo el portafolio y las materias primas procesadas,
00:50consideramos estudiar el acai y el Inajá, que son frutos amazónicos
00:55y que tienen una importancia en la cultura alimentaria brasileña.
00:59Es bastante importante, bastante relevante.
01:02Y el acai también, por toda su popularidad, tanto en Brasil como en el exterior.
01:07El composto del acai ya sabemos que son beneficiosos para la salud.
01:11Al final, descubrimos que el composto del acai,
01:15que son beneficiosos para la salud.
01:17Al final, descubrimos que este material, estos dos residuos,
01:22podemos facilmente aprovechar como nutriócentros para enriquecer alimentos
01:28que van a hacer beneficios a la salud.
01:30Con esto, existe una vocación ahora de no ser más residuos y subir una clase,
01:36ser un producto agroindustrial que podemos reinserir.
01:40Con esto, se acomoda la renda,
01:42hay una economía circular cerrada
01:46y no habría más este problema de generación de residuos
01:52y no se sabe qué hacer.