La tarta de manzana más famosa de Alemania se llama apfelstrudel y es crujiente por fuera y muy jugosa por dentro, gracias al relleno de manzana y canela que se deshace en la boca. Aunque no seas experto en repostería, te quedará de 10 si sigues nuestra receta
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Estilo de vidaTranscripción
00:00Estrúdel de manzana con canela
00:07El día de antes prepara las manzanas, pelalas, retira la pulpa y el corazón
00:12cortalas en láminas finas, ponlas en un cuenco con el azúcar, la canela y la ralladura de una naranja
00:19mezcla bien todos los ingredientes
00:21cubre con papel film y reserva durante toda la noche
00:24cubre la encimera con papel de horno, pon encima una lámina de masa filo y píntala con mantequilla fundida
00:30pon una segunda lámina de masa filo sobre la anterior, pero con 3 ó 4 centímetros desplazada en el extremo
00:35píntala con mantequilla y procede igual hasta pelar las 5 láminas de masa filo
00:39espolvorea la masa con la mitad de azúcar y la canela sobrantes
00:42coloca el relleno de manzana macerada en el extremo de la masa filo y empieza a enrollar ayudándote del papel de horno
00:48pasa el estradel a la bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y espolvorealo con el resto de azúcar y canela
00:54pon las almendras glateadas por encima
00:57hornea a 180ºC durante 30 minutos
01:00a los 15 minutos, abre el horno y pinta la superficie con mantequilla fundida
01:03prosigue con el horneado
01:05finalmente decora con azúcar glass y unas hojitas de menta
01:09ya tienes tu tarta lista para degustar