En İyisi Gezmek - Kayseri | 13 Ekim 2024
Harun Şen’in hazırlayıp sunduğu “En İyisi Gezmek” birbirinden renkli görüntülerle ekrana geliyor.
Ülke TV’de yayınlanan En İyisi Gezmek’te Ülke’nin en heyecanlı ve neşeli sunucusu Harun Şen sokak sokak dolaşarak ülkenin renklerini keşfediyor. Komedinin, aklın, yeteneğin, birleştiği tek program olan En İyisi Gezmek; ilginç olaylar, gülümseten gelişmelerle ekrana geliyor. Anadolu insanının samimiyetinin birinci ağızdan anlatıldığı programda; yöresel lezzetler, özel yetenekler izleyiciyle buluşuyor.
'Gez göz arpacık’ diyerek hedefi 12’den vuran Harun Şen’in doyumsuz sohbeti Ülke TV’de…
Ülke TV’de yayınlanan En İyisi Gezmek’te Ülke’nin en heyecanlı ve neşeli sunucusu Harun Şen sokak sokak dolaşarak ülkenin renklerini keşfediyor. Komedinin, aklın, yeteneğin, birleştiği tek program olan En İyisi Gezmek; ilginç olaylar, gülümseten gelişmelerle ekrana geliyor. Anadolu insanının samimiyetinin birinci ağızdan anlatıldığı programda; yöresel lezzetler, özel yetenekler izleyiciyle buluşuyor.
'Gez göz arpacık’ diyerek hedefi 12’den vuran Harun Şen’in doyumsuz sohbeti Ülke TV’de…
Category
📺
TV ve DiziDöküm
00:00♫ Müzik sesleri ♫
00:30♫ Müzik sesleri ♫
00:32Hacı abi selamun aleyküm
00:34Ve aleyküm selam efendim
00:36Şimdi sen Ayasofya camisine gittin
00:38Gittim evet
00:40Orada bir kedi gördün. Evet. Kediye ne dedin?
00:42Kediye ne diyeceğim
00:44Orada sanki görevli bir memur gibi
00:46Veya bir hizmetçi gibi
00:48Veya orada efendim
00:50Ben de eğildim. Seni yaradana kurban olurum
00:52Nereden geldin sen buralara dedim
00:54♫ Müzik sesleri ♫
00:56♫ Müzik sesleri ♫
00:58Sen buralara nereden girdin
01:00♫ Müzik sesleri ♫
01:02Yaradana
01:04Kurban oluyum
01:06Yaradana kurban oluyum
01:08Yaradana
01:10Seni yaradan
01:12Dertli yaratmış
01:14♫ Müzik sesleri ♫
01:16Bir tane de bana söylesene be abi
01:18Söyleyme abi. Söyle abi
01:20Seni yaradana kurban oluyum. Nereden geldin
01:22Buraya. Abi ben buradan nereden geldim
01:24Dünyanın bir numaralı havalimanı var ya
01:26Evet efendim. İstanbul havalimanı
01:28Oradan saat 6.40'da
01:30Kayseri uçağına bindim abi
01:32Maşallah. Kayseri'de yeni yapılan havalimanına
01:34İndim abi. Elhamdülillah. Oradan da
01:36Kayseri Büyükşehir Belediye Başkanımız
01:38Sayın Memduh Büyükkılıç'a selamımızı
01:40Verdim abi. Elhamdülillah. Sonra da dedim ki
01:42Kayseri'nin en güzel ilçelerinden birisi
01:44Neresi? Yeşilisar dediler
01:46Buraya geldim. Hoşgeldiniz. Sonra da dedim ki
01:48Ya bu Ayasofya camiindeki
01:50Mübarek abi kim? Estağfurullah
01:52Ben mübarek değilim. Gel abi
01:54Olur inşallah. Hacı abi isim nedir?
01:56İsim Ahmet Çetin. Ahmet Çetin abi
01:58Evet. Kayseri
02:00Yeşilisar Akkoy Mahallesindenim
02:02Eyvallah. Evet
02:04Doğum tarihiniz?
02:0634. 80 yaşındayım
02:08Kaçıncayın kaçı?
02:1024'ü
02:12Eylül'ün 24'ü
02:14Eylül'ün 24'ünde
02:1680 yaşı tamamladın. Tamamladım.
02:18Yenge sağ? Sağ. O da
02:2077 yaşında
02:22Yok özür dilerim. 73 yaşında
02:24Şimdi sen Ayasofya camiine gittiydin İstanbul'a
02:26Gittim efendim. Bir sabah namazı kılayım dedin
02:28Cuma namazıydı. Cuma namazı
02:30Gittin
02:32O böyle internette
02:34Instagram'da, Facebook'ta, Youtube'da
02:36Sosyal medyada
02:38Video. Ne oldu?
02:40Çok izlendi
02:42Fakat ben öyle bizim fotoğrafımızı
02:44Çekeni de bilmiyorum. Nedendir sen?
02:46Orada yıllı ve yabancı turist
02:48Böyle insan inatsan
02:50Cuma'dan sonra. Cuma namazı
02:52Bitti. Herkes dağılıyor. Fakat
02:54Yıllı ve yabancı turistler
02:56De vardı ki böyle. Şimdi
02:58Tabi onlar yerini ayırmışlar 2. kata
03:00Neyse çıkartmışlar Ayasofya'da
03:02Yıllıyla yabancıyı ayırmışlar
03:04Tabi biliyorsun. Sen gittin oraya
03:06Ben evet. Orada camiden sonra
03:08Yanımda sizin gibi sevdiğim bir komşu
03:10Dost var. Çankırı'dan
03:12Mehmet Ali dedi ki
03:14Ahmet emmi gidelim mi gayri? Gidelim
03:16Çıkıyoruz
03:18Tam kubbenin altında
03:20Ayasofya'nın tam kubbenin altında
03:22Kedi
03:24Durmuş oraya
03:26Gidene bakıyor. Gelene
03:28Bakıyor. Dedim ki yaradana
03:30Kurban olduğum. Seni kim getirdi?
03:32Sen nereden geldin buralara?
03:34Dedi. İçim
03:36Çiğitti ki. Başını sığaçladım
03:38Eğildim. Sevdim. Kim
03:40Çektiyse orada şöyle insanlar
03:42Yanımdaki arkadaşın
03:44Çekecek hali yok. O benimle beraber
03:46Gidiyor. Geliyor. Onu anlamaz
03:48Tehlikeli. Ama
03:50Kim çekti bilmiyorum. Sonradan
03:52Buyurduğum gibi
03:54Senin nereden haberin oldu?
03:56Benim bizim çocuk
03:58Konya'daki elin kopar öğretmen kız
04:00Dedi ki baba sen dedi Ayasofya'da
04:02Bir kedi sevmişsin
04:04O da şeye çıkmışsın dedi. İnternete
04:06mi dedi. Neyse ben bilmem
04:08Yok kızım
04:10Resimler çekilmedi mi ben orada dedim
04:12Baba dedi ya göstereyim sana
04:14Allah Allah dedim kızım ben orada
04:16Kimsenin yanında resim çekilmedim
04:18Bu nasıl olur dedim
04:20Çekilmişsin baba dedi işte
04:22Durum böyle efendim
04:24Durum böyle. He tekrar tekrar
04:26Hayatın değişti mi ondan sonra?
04:28Buyur. Hayat değişti mi?
04:30Değişmez. Aynı devam ediyor
04:32Hayat değişmez
04:34Şimdi burada da inşallah bir kedi görsen
04:36Aynı tepki gösteriyor. Kedi değil
04:38Yaratılanı sev yaratandan
04:40Oturuyor. Onun için
04:42Kedi değil ben Cenab-ı Rabbül Alemin
04:44Yarattığı yerde yürüyen
04:46Karınca koktu uçan sinaya
04:48Dahi Allah onu hiçbir şey
04:50Gereksiz halketmemiştir
04:52Mevlam hiçbir mahlukatını
04:54Gereksiz halketmedi. Birbirinin
04:56Devamıdır. Onun için
04:58Sadece ben kediyi sevdim
05:00Kediyi de severim, köpeği de severim
05:02Neyi olursa
05:04Çünkü yaratılanı seveceksin
05:06Yaratandan oturuyor
05:08Nokta
05:12Abi çok sağlam ya
05:14Reflekse bak 80 yaşında
05:16Tutuyorsun
05:18Yok rica ederim
05:20Sanki biraz güç gösterisi yapıyorsun
05:22Nasıl?
05:24Abi tamam da çok sağlamsın
05:26Sağlamlık kalmadı
05:28İyisin vallahi iyisin
05:30Bu çalışmaya mı borçlusun?
05:32İrken yatarım,
05:34İrken yatarım,
05:36Boğazada sağlam yersin
05:38Boğazada vurduğun gibi
05:40Eyvallah diyoruz
05:42Ne vurursak Allah'ın verdiğine bin şükür
05:44Değerli dostlarımız yolumuza
05:46Devam ediyoruz. İnşallah yolunuz
05:48Açık olsun. Allah'ım
05:50Gönlünüzdeki ne muradınız varsa
05:52Bütün ehli imandan muradınıza nail eylesin
05:54Kazadan beladan esirgesin
05:56Gönlünüzün
05:58Muradını versin Mevlam
06:00Dua buyurun inşallah
06:02Birbirimize dua edeceğiz
06:04Nefsimize yapılan duanın
06:06Hiç bir geçerliği yok efendim
06:08Eyvallah
06:10Sen bana ben sana
06:12O geçerli
06:14Şu çocuğun yanında dururken kendimi
06:16Yıkım kararı verilmiş gece konduyu sanıyorum
06:18Gelsin abi
06:208-10 katlı apartmanın yanında duruyorum
06:22Senin ayağını tut
06:24Senin de
06:26Bunun yanında ne hissediyor kendini Hacı abi?
06:28Efendim bunun yanında ben boyuna bozuna bakıyorum
06:30Yani gece kondu da 8 katlı binalara
06:32Öyle bakıyorum
06:34Eyvallah
06:36Yıkım kararı verilmiş gece kondu gibiyim yanında elhamdülillah
06:40Değerli izleyicilerimiz
06:42Yeşilisar'daki yolculuğumuz devam ediyor
06:44Bu kadar verimli topraklar
06:46Yarabbim inşallah
06:48Bu kadar da verimli toprak olmaya devam ederler
06:50Diyoruz öyle bir
06:52Kabak çekirdeği kurutma alanına geldik
06:56Sizi şöyle alalım efendim
06:58Öncelikle
07:00Şu güzelliğe bir bakar mısınız kardeşim
07:02Selamun Aleyküm
07:04Aleyküm Selam
07:06Kardeşim böyle bir durumu var
07:08Ama önemli olan nedir biliyor musunuz
07:10Değerli dostlar
07:12Gözlerin birbiriyle anlaşabilmesi
07:14Dilin birbiriyle anlaşabilmesi
07:16Gönlün birbiriyle anlaşabilmesi
07:18Doğru mu abi?
07:20Doğru mu?
07:22Doğru bak doğrudur diyor
07:24Şimdi kabak çekirdeği
07:26Şimdi kabak çekirdeği
07:28Değerli dostlar
07:30Meşhur bir tane çitleyelim
07:32Şöyle
07:34Bir tane çitle bakalım değerli kardeşim benim
07:36Bir tane sen bir tane şöyle
07:44Abi yok böyle bir lezzet ya
07:52Gönüllerin tercümanı geliyor
07:54Değerli dostlar
08:00Nasıl ama
08:02Dur dur
08:04Gel gel
08:06Ablacım nasılsın
08:08Gel sen şu tarafa gel ablam
08:10Abimizin ismi ne
08:12Abdurrahman Mermer
08:14Abdurrahman abi ne güzel ismin varmış ya
08:16Senin ya
08:18Şöyle bir yakışıklılığını bir görsünler Abdurrahman abinin
08:20Ben Abdurrahman abiyi
08:22İki yıl hisarın en delikanlı
08:24En güzel adamı seçtim
08:26Şöyle
08:28Ne diyeceksin
08:30Onu en yakışıklı en delikanlı adamı seçtim
08:32Onu en yakışıklı
08:34En delikanlı
08:36Adamı seçtim
08:38Onu bana değil Abdurrahman abime söyle
08:42Abdurrahman abiyle kaç yıllık evlisiniz
08:4433 yıllık evlisin
08:4633. sene bu sene
08:48Abdurrahman abi 33 yıl evvelde böyle
08:50Ufaktan böyle bir rahatsızlık var mıydı yoksa
08:52Vardı
08:54Ama gönlünü sana kaptırdı
08:56Sen de gönlünü ona kaptırdın
08:58Annem sizin ismin ne
09:00Ayşem Mermer
09:02Nasıl anlaşıyorsunuz
09:04Anlıyoruz birbirimizi
09:06Tamam anlıyorsunuz
09:08O zaman şöyle söyle bakayım
09:10Ben Abdurrahman abiyi çok sevdim
09:12Ben Abdurrahman abiyi çok sevdim
09:14Anşa abla
09:16Benim ağzımdan ona söyleyeceksin
09:18Bu arkadaş seni çok sevmiş diyeceksin
09:20Bu arkadaş beni çok sevmiş
09:22Abdurrahman peki sen kendin
09:24Abdurrahman seni çok seviyorum desene
09:26Abdurrahman seni çok seviyorum
09:30Sen seviyor musun Anşa ablayı
09:32Aşk var mı
09:34Aşk
09:36Çok sevimli
09:38Allah'ım yarabbim
09:40Ablam bizim bu kabak çekirdeğinin özelliği ne
09:42Anşa abla
09:44Valla bilmiyorum ne şey aldık bizde
09:46Sen aldın kurutuyorsun
09:48Bizim he canım kendimizin
09:50Satacaksın topladınız
09:52Kaça gidecek
09:54Nasıl bilmiyorsun
09:56120 ile 180 arası diyorlar
09:58120'ye ne de verilmez
10:00Geçen sene 110 liraydı
10:02Kaça vermeyi düşünüyorsun
10:04150'den 140'den aşağı vermem ben
10:06Kaç kilo aldın veya kaç kilo ürettin
10:08Bilmiyorum işte
10:10Tarladan çıkan hepsi bu
10:1228 dönümde
10:14Burada nereden baksan
10:164-5 ton kabak çekirdeği var
10:18Çocuk var mı
10:20Var
10:222 tane kızım var
10:24Biri gelin oldu biri de nişanlı
10:26Düğüne beni çağıracaksınız mı
10:28Sen kimsin
10:30Abdurrahman abi nasıl güldü
10:32Abdurrahman abi beni bulur
10:34Doğru mu Abdurrahman abi
10:36Sen seviyorsun seni seviyorum de bakayım
10:38Seviyorum
10:40Seviyorum
10:42Seviyorum
10:44Seviyorum
10:46Allah senden razı olsun
10:48Bu devamlı kabak çekirdeği yer mi
10:50Şimdi mi yemeye başladın
10:52Yer evde de
10:54Kabak çekirdeği faydalı bir
10:56Değerli dostlar yemiş durumuz
10:58Ara ara tüketmenizde fayda var diyoruz
11:0033 yıllık evli Anşı abla ile
11:02Abdurrahman abi ile röportaj yapmak bize
11:04Nasip oldu
11:06En son ne zaman el ele tutuştunuz
11:08Hiç
11:10Hiç değil yani
11:12Nişanlandığımızdan beri arada bir oluyor
11:14Ver şunu el ele tut bakayım
11:16Değerli dostlar en son nişanlıyken
11:18El ele tutuşmuşlar
11:2033 yıl sonra Anşı ablamla
11:22Abdurrahman abim bir kez daha el ele tutuştular
11:24Elleriniz birbirinizden
11:26Hiçbir zaman ayrılmasın
11:28Gönülleriniz birbirinize hiçbir zaman
11:30Darılmasın
11:32Hasatınız bol ve
11:34Bereketli olsun
11:36Kazancınız hareketli olsun
11:40Değerli dostlar
11:42Eğer boğazınıza bir kabak çekirdeği kalmışsa
11:44Sakın ha su denemeyin
11:46Tekrar bir kabak çekirdeği yiyin
11:48Öyle gider mi bizde su içeriz
11:50Aha gitti
11:52Gördünüz mü doğru mu abi
11:54Yani boğaza kalan kabak çekirdeğini yine bir kabak çekirdeği
11:56Söker diyoruz
11:58Elleri niye bıraktınız
12:00Elleri tutun
12:02Aşk çiftimizi gönülden yürekten
12:04Bir alkışlayalım efendim
12:14Değerli dostlar biz kayıtı kesmiştik
12:16Sonrasında böyle muhabbet ediyorduk
12:18Anşı ablaya dedim ki vallahi cennetliksin dedim
12:20Çünkü dedim
12:22Abiyle dedim Abdurrahman abiyle
12:24Doğru mu
12:2633 yıldır anlaşmak
12:28Sonra iki evlat sahibi olmak birini evlendirmek
12:30Sonra da öbürünü de nişanlı yapmışlar
12:32Ne dedin bunu
12:34Parasıyla
12:36Bunun parasıyla düğündük
12:38Ne kadar güzel bir şey
12:40Diyor ki bunu diyor satacağız
12:42Bunu sattığımız parayla da diyor
12:44Küçük kız nişanlı diyor
12:46İnşallah diyor çeyizlerini tamamlayacağız
12:48Düğününü yapacağız diyor
12:50Evet mutlu olmak önemli
12:52Değerli dostlar her şey
12:54Para pul mal mülk
12:56Servet değil en büyük servet
12:58Sağlık en büyük servet
13:00Gerçekten mutlu olmak
13:02Doğru mu
13:04Ben yürekten tebrik ediyorum
13:06Tüm Türkiye adına ülke tv ekranlarında
13:08Anşı ablam için Abdurrahman abim için
13:10Sizlerden bir alkış rica ediyorum
13:12Bu alkışta inşallah
13:14Küçük kızlarının düğün alkışı olsun
13:16Diyoruz ona da ismi ne
13:18Münevver Rabia
13:20Nişanlısının adı ne
13:22Oğuzhan
13:24Şimdiden mutluluklar diliyoruz efendim
13:28Müzik
13:30Müzik
13:32Müzik
13:34Müzik
13:36Değerli dostlarımız artık sonbahardayız
13:38Önümüz kış
13:40Sırtımıza lazım gocuk
13:42Az sonra çekeceğiz sucuk
13:44Güzel laf söyle
13:46Yüzünde tebessüm olsun
13:48Kötü konuşup suratımı astırma
13:50Az sonra çekeceğiz pastırma
13:52Selamun aleyküm
13:54Aleyküm selam
13:56Şimdi pastırmanın birinci aşaması
13:58Şekillendirme ve çaklama
14:00Eski usulle çaklama yani tuz yarığı açma
14:02Buna çaklama mı diyoruz abi
14:04Evet tuz yarığı açmaya
14:06Tuz yarığı açmaya biz çaklama
14:08Diyoruz değerli dostlar ilk defa
14:10Ustamla Kayseri'ye çok
14:12Geldim gittim ama genelde hazır
14:14Pastırma çekmiştim bir de Develi'de
14:16O tarihi mekanı cennet olsun bir abimiz
14:18Vardı eski usul böyle
14:20Tahtaya yatırıp bekletmişlerdi kurutmuşlar
14:22Çektim şimdi burada
14:24Pastırmanın biraz daha seri üretimini yapıldığı
14:26Yerdeyiz. Aynen. Şimdi çaklamayı yaptık
14:28Çaklamayı ne diyoruz tuz bastırma
14:30Yeri mi diyoruz. Şu anda yapıyoruz. Evet
14:32Bu dananın neresi ustam? Bu dananın antrikotu
14:34En kıymetli yeri. Sizin isim neydi?
14:36Ejder. Ejder güzel isim abi
14:38Evet şimdi antrikot bölümünü
14:40Antrikotu şekillendireceğiz
14:42Şimdi yani tuz yarığı
14:44Açacağız. Eskiden buna çaklama
14:46Derlerdi. Evet. Tuz yarığı
14:48Bu çaklama abi. Evet tuzun
14:50Her tarafa etin her tarafına
14:52Dağılması için böyle tuz yarığı
14:54Açarız. İsmine de
14:56Çaklamaları söylüyoruz. Bu danamız nereden geliyor abi?
14:58Bu dana
15:00Yerli mal. Yerli mal. Kayseri'nin
15:02Kayseri. Büyükbaşı hayvanları
15:04Kayseri'nin ilçelerinde yetişiyor
15:06Değerli dostlar. Bu şekilde yapılıyor
15:08Çaklamaları yaptık abicim
15:10Bundan sonraki süreç
15:12Tuzlama ve kurutma. Tuzlama
15:14Tuzu buradan mı atıyorsun? Ne yapıyorsun abi?
15:16Tuzları buraya, buralara
15:18Şey yapıyoruz
15:20Dolduruyorsunuz, yediriyorsunuz
15:22Tuzumuzun bir özelliği var mı?
15:24Kaya tuzu
15:26İri tuz yani. İri tuz
15:28Erzincan ve çankırı da çok miktarda yetişiyor
15:30Eyvallah. Bunların hepsi
15:32Şimdi pastırma mı olacak abi? Bunların hepsi pastırma
15:34Bunların hepsi antrikot mu abi? Bunların hepsi
15:36Antrikot. Abi insanın bunun yanına yatası
15:38Gelir mi abicim ya?
15:40Sağlıklı, her türlü kontrolü yapılıyor
15:42Doğru mu abicim? Şimdi ne yapıyoruz?
15:44Şimdi pastırmanın üretim aşamasına
15:46Üretim aşamasına geçiyoruz. Ejder
15:48Ejder ustam dedi ki
15:50Tuzlar için gerekli dedi
15:52Çaklamayı yaptık. Bir tane gösterelim
15:54Şimdi abi çaklama sonrasında ipe mi bağladık?
15:56İpe bağladık. İpe bağladık. Bunları ne yapacağız şimdi?
15:58Bunlar şimdi burada salamura
16:00olacak. Evet. 3 gün
16:023 gün salamura da yatıyor. Tuzunu
16:04tamamıyla aldıktan sonra
16:06Şu an tuzlanmış haliyle yatıyor bunlar. Evet
16:08Şöyle göster Murat. Yakından şöyle
16:10Evet tuzlanmış haliyle
16:12Çaklaması yapılmış
16:14Salamura'ya yatırılmış pastırmalarımızı
16:16Kabasını gördük efendim. Bu şekilde
16:18Tuzlandıktan sonra 3 gün tuzda
16:20Salamura'da kalır. Evet. Ondan sonra
16:22Fazla tuzlarını arındırmak için
16:24Yıkarız. Evet. Yıkadıktan sonra
16:26Kurutma
16:28Kurutma. Evet. Çaklamadan
16:30Sonra tuzda 3 gün yatırdık. Salamura'da
16:32Beklettik değerli dostlarımız. Ondan sonra
16:34Fazla tuzlarını aldık. Gerekli
16:36Üstündeki fazlalıkları
16:38Gastronomi olarak tabi ki biliyor
16:40Damak lezzetini. Ondan sonra ne yaptık abicim?
16:42Ondan sonra kurutmayı alıyoruz. Bu şekilde
16:44Güneş de kuruyor
16:46Bu kaç gün kuruyacak burada?
16:48Burada şimdi şöyle bir şey var
16:50Gel abi sana zahmet usta. Burada şöyle bir şey var
16:52Türkiye'nin her tarafında
16:54Pastırma yapılıyor. Bu Kayseri'nin
16:56Özelliği çardak kurusu olması
16:58Yani çardak kurusu mu? Evet. Gün kurusu
17:00Burada kaç gün kuruyacak abi? Burada hava
17:02Durumuna göre. Öyle gün sayısı yok
17:04Yani ortalama nedir? Ortalama
17:06Hava şartları normal gidiyor. Sıcaklık gayet
17:08Kayseri'de normal. Kaç günde kurusun?
17:1015 günde kurusun. 15 gün burada duracak mı?
17:12Evet. 15 günde kurusun. Böyle asılı
17:14duracak mı? Evet. Asılı duracak. Güzel. Güzel
17:16Biz de böyle hayran hayran bakacağız. Evet
17:18Şimdi bunun için Türkiye'nin en kaliteli pastırması
17:20diyebiliyor muyuz abi? Tabii ki. Altını
17:22çizelim değerli dostlar. Kayseri'de çok kıymetli
17:24Pastırma, sucuk, kavurma
17:26firmalarımız var.
17:28Türkiye'de isim yapmış firmalarımız var.
17:30Biz en kalitelisi derken Kayseri
17:32bu işin en kalitelisini yapıyor. Onun için
17:34Kayseri diyoruz zaten. Evet. Doğru mu efendim?
17:36Evet. 15 gün sonra ne olacak usta?
17:3815 gün sonra çemelleme aşaması var
17:40Evet. Normalde
17:42bir gün 24 saat çemende
17:44yatar bu. Daha
17:46isteyen yani damak tadına göre daha da fazla
17:48yatırabilir. Ondan sonra
17:50fazla çemeninden arındırıp yine
17:52aynı şekilde güneşte kurutuyoruz.
17:54Çemellendikten sonra da kurutuyoruz. Tabii.
17:56Çemellendikten sonra da çemeni kuruyor.
17:58Ondan sonra yemeğe hazır.
18:00Yemeğe hazır. Pastırmanın serüveni burada
18:02bitti. Burada bitti evet.
18:04Yani en son yeme aşaması kalıyor.
18:06Onu da sizlere bırakıyoruz. Eyvallah
18:10Müzik
18:12Müzik
18:14Müzik
18:16Müzik
18:18Müzik
18:20Değerli dostlarımız şimdi süreceğiz
18:22pastırmaya çemeni. Ondan
18:24sonra pastırma diyecek ki yemeni
18:26diyecek değerli dostlarımız. Ejder ustam
18:28sür bakalım.
18:30Çemenimizin özelliği nedir
18:32Ejder ustam? Çemenimizin özelliği
18:34Öncelikle çemen
18:36otundan yapılan çemen. Daha sonra
18:38yaptığımız
18:40baharat karışımı. Yaklaşık bu
18:42şu baharatın içerisinde 10 çeşit
18:44baharat ve sarımsak var. 10 çeşit
18:46Evet. Çemenin içinde baharat ve sarımsak
18:48var. Ayrı bir lezzet katıyor. Doğru mu
18:50Efendim? Tabii. Yani lezzetini
18:52artırmak için zaten bir gün çemende yatar.
18:54O aromayı içine çeker
18:56et. Kuruttuğumuz etler.
18:58Ondan sonra pastırma haline gelir.
19:00Bunu sürdükten sonra da
19:02yine bir haftaya yakın diyorsun.
19:041 gün ya da 2 gün
19:061 gün ya da 2 günde hava durumuna göre
19:08kuruyacak değerli dostlarımız.
19:10Gün kurusu olduğundan çemeni fazla kuruttuğumuz zaman
19:12çemen eşkimi yapar. Anladım
19:14Böyle bir gün kuruttuğumuz zaman
19:16yeterli hale geliyor yani
19:18Bu da böyle
19:20şeklini veriyoruz. Fazla çemenini
19:22alıyoruz. Ondan sonra
19:24servise hazır hale geliyor. Kuruduktan sonra
19:36Evet
19:46değerli dostlarımız malı bulduğumuz sağa sola
19:48savurma ekranlara geliyor değerli dostlarımız
19:50Tabii ki kavurma
19:52sucuğumuzu zaten görüyorsunuz.
19:54Türkiye'nin en lezzetli en kaliteli sucukları
19:56Kayseri'de yapılır diyoruz. Pastırmayı
19:58da çemenledik. Tabii ki
20:00yarına kadar bekleyemeyeceğimiz için
20:02daha önce çemenlemiş pastırmayı da
20:04Yunus Karaca ağabeyim
20:06Kayseri'nin en sempatik iş insanlarından
20:08birisi. Bu işi de kendi
20:10çapımda iyi yaptığımı düşünüyorum dedi.
20:12Ağabeyciğim öncelikle Kayseri
20:14firma ayrımı yapmadan
20:16Kayseri Türkiye'de bu işin
20:18göz bebeği aynı zamanda bana göre
20:20Avrupa'da ve dünyada bu işi en
20:22iyi yapan ilimiz. Doğru mudur? Doğrudur.
20:24En iyi ilimiz Kayseri
20:26Kayseri'nin üstüne il yok.
20:28Onu söyleyeyim. Yani bütün
20:30herkes bütün Kayseri'li iş insanlarımız
20:32ellerinden geldikçe hangi firma
20:34hangi marka olursa olsun en iyisini
20:36yapmak için mücadele ediyor. Mücadele ediyor. Evet.
20:38Eyvallah. Şimdi ağabey Yunus Karaca ağabey
20:40senin sucukların, senin pastırmanın
20:42ve senin
20:44kavurmanın
20:46özelliği nedir ağabey?
20:48Özelliği birincisi dana etinden olması
20:50birinci kalite olması
20:52kesinlikle
20:54başka bir ürün yapmıyoruz. Biz birinci
20:56kalite yapıyoruz. Yani yan
20:58ürün falan yapmıyoruz.
21:00Dana etinden yapıyoruz. Başka bir et
21:02kullanmıyoruz. Kaliteden
21:04yana ödül vermiyoruz.
21:06Biraz yerel çalışıyorum ama diyorsun. Yerel
21:08çalışıyorum. Eyvallah. Yerele
21:10çalışıyorum, genele hizmet veriyorum diyorsun.
21:12Yerele çalışıyorum, genele hizmet veriyorum. Evet.
21:14Evet değerli dostlarımız. Biz bu röportajı
21:16aynı zamanda gerçekten Kayseri'nin
21:18markasına değer katan
21:20tüm sucuk
21:22pastırma aynı zamanda
21:24kavurma imalatı
21:26yapan tüm Kayseri'li iş insanlarımız
21:28adına da üretimi yapanlar
21:30işinin hakkını verenler adına da
21:32gerçekleştirmiş oluyoruz. Eklemek
21:34istediğim bir şey var mı abi? Çok teşekkür ederim.
21:36Ayağınıza sağlık. Eyvallah.
21:38Müzik
21:40Müzik
21:42Müzik
21:44Müzik
21:46Müzik
21:48Müzik
21:50Müzik
21:52Müzik
21:54Değerli izleyicilerimiz
21:56tabii ki Kayseri denince
21:58aklına geliyor. Aynı zamanda pancar
22:00tarlaları geliyor. Türkiye'nin önde gelen
22:02pancarları ve o pancarlardan
22:04üretilen şeker pancarlarından
22:06üretilen şekerlerimiz
22:08ağzımızı tatlandırıyor diyoruz.
22:10Metin Değirmenci abiyle birlikteyiz. Aynı
22:12zamanda meslektaşımız. Kendisi yaklaşık
22:1438 yıl burada
22:16bu tarlalarda pancar yoldu.
22:18Pancarı bize anlatacak. Bölgemizin
22:20pancarı nasıl bir pancar abi? Yeşilisar'ın
22:22pancarı Kayseri
22:24bölgesinde 3. büyük bölge olarak
22:26biliniyoruz biz toplamda.
22:28Pancarımızın özelliği tamamen
22:30doğal, organik ve şeker
22:32oranı çok yüksek olan bir pancar.
22:34Ve şeker kalitesi çok yüksek olan bir pancar.
22:36Yani diyorsunuz ki Türkiye'nin önde
22:38gelen pancarları da Yeşilisar'ımızda
22:40yetişir diyorsun.
22:42Doğru mu? Burası böyle pancar
22:44tarlası mı abi? Böyle pancar tarlası.
22:46Allah'ım ya Rabbim ya Resulallah'ım. Değerli dostlarımız
22:48normalinde pancarı makineyle artık
22:50teknoloji gelişti. Gece gündüz makine
22:52takıyor çekiyor, takıyor çekiyor, takıyor çekiyor
22:54kamyonlara yükleniyor. Ama
22:56biz ne yaptık? Abi dedik sen elinle
22:58bize sök. Bir de canlı canlı eski
23:00usul görelim dedik. Şöyle bize 2 tane
23:02gallavi hem haşlaması
23:04hem fırında aynı anda iyi olacak
23:06pancar sök abi. Gel Murat'cığım
23:08yaklaş. Öncelikle
23:10haşlama pancarı yapacaksak
23:12şöyle çok büyük olmayan
23:14şu şekil pancarımız.
23:16Evet. Bunu haşlama
23:18olarak kullanabiliriz. Bu fırında olmaz.
23:20Su da haşlayacak bunu. Su da haşlayacaksınız.
23:22Dilim dilim yapacaksınız.
23:24Züzük de pişireceksiniz. Afiyetle yiyeceksiniz.
23:26Diyorsun. Bunu böyle diyorum ben. Bu abi
23:28ver gelsin abi. Evet değerli dostlar
23:30işte burada Yeşilhisar
23:32Türkiye'nin bir numaralı
23:34pancarı dediler efendim.
23:36Bu pancarımızda
23:38fırında pişer. Bu da fırında pişiyor.
23:40Tabii çok güzel olur. Eyvallah abi.
23:42Fırında piştiği zaman lezzetine lezzet katar.
23:44Başta şunu belirteyim
23:46Harun Bey.
23:48Özellikle Kayseri Şeker Fabrikası'nda
23:50Hüseyin Akay Bey'in gelmesinden sonra
23:52Yesisaç kişileri, bölgeç kişilerimiz
23:54tamamen artık pancara
23:56odaklandılar. Eyvallah.
23:58Verimi güzel, tonacı güzel
24:00iklim olarak da güzel. Ayrıca
24:02buradaki oksijen kadar
24:04Türkiye'de hiçbir yerinde yok. Yok diyorsun abi.
24:06Evet. Erciyes Dağları'nın eteklerinde
24:08değerli dostlar. Muhteşem
24:10ovasıyla, muhteşem
24:12gastronomisiyle Kayseri'miz
24:14Yeşilhisar'ımız ve
24:16Kayseri'mizin hemen hemen bütün ilçeleri
24:18Türkiye'mizin gastronomisine, turizmine
24:20ekonomisine
24:22değer katmaya ondan sonra
24:24kafasını yastığa koyduğunda
24:26rahat yatmaya devam ediyor diyoruz. Ver abi
24:28pancarı. Pancarımızı da alıyoruz.
24:30Yoluma devam ediyorum. Güle güle yolunuz
24:32açık olsun diyorum ben de.
24:40Değerli izleyicilerimiz Kayseri'deki
24:42yolculuğumuz devam ediyor. Kayseri'de
24:44Türkiye'mizin Avrupa'nın ve dünyanın en iyi
24:46gastronomisine, mutfaklarına sahip diyoruz.
24:48Evet. Önemlidir bir
24:50restorantta verilen siparişlerin sayısı
24:52meşhurdur. Kayseri'de et
24:54denince lezzet denince Yunus
24:56Emre kardeşim yani Kayseri'nin
24:58güzel dayısı diyoruz. Evet
25:00değerli dostlarımız şu anda ablam
25:02ne yapıyor? Abla
25:04karalar bağlayarak yürekleri dağlama
25:06ekranlara geliyor. Kayseri usulü yağlama
25:08mı efendim? Kayseri'nin yemeklerimizden
25:10yağlama. Yağlama. Nedir malzememiz ablacığım?
25:12Malzememiz mayalı hamurdan
25:14oluyor. Az bir maya. Evet. Kıyma yapıyoruz
25:16üstüne. Evet. Fazla domates, biber
25:18falan kullanmıyoruz. Bizim doğal
25:20ürünlerimiz bunlar. Her kata
25:22böyle ne yapıyoruz? Her kata böyle kıyma sürüyorum.
25:24Kaç kat çıkacağız abla? İki kat.
25:26Üç kat da çıkılır. İki kat da çıkılır. Bu şimdi iki kat
25:28tamam mıdır? Evet. İdeal iki kat mıdır ablacığım?
25:30İdeal iki kat. Servis şeyi iki kat. Bu hazır mı
25:32şimdi? Şu an hazır. Burada
25:34ablam gördüğünüz gibi mantı yapıyor. Buyur
25:36ablacığım sen şöyle
25:38Abla ne mantısı
25:40yapıyoruz? Tepsi mantısı yapıyoruz. Ne efendim?
25:42Tepsi mantısı. Tepsi mantısı. Tepside mi
25:44yapılır efendim? Evet. Tepside yapılır.
25:46Şu anda hazır mı? Altına bol tereyağı sürülür.
25:48Evet. Altına bol tereyağı. Evet.
25:50Fırında pişirilir.
25:52Sonra ocakta soslanır.
25:54Değerli dostlarımız bu gördüğünüz
25:56mantı adı
25:58tepsi. Kayseri'de
26:00herkes yer. Hepsi. Doğru mu efendim?
26:02Evet. Şöyle fokur fokur kaynıyor.
26:04Çok güzel orijinalde bir
26:06bakır tepside yapılıyor.
26:08Sonra da bakır servis tabağıyla da
26:10inşallah servisi yapılacak. Ortalama
26:12kaç dakika kaynıyor abla? Ortalama
26:14beş dakika. Beş dakika kaynadıktan sonra
26:16buraya bırakacağız. Ondan sonra hazır
26:18olacak. Sonra da şu suyun içinde bu
26:20mantıyı mı yapacağız? Evet. Bu da zeytinyağlı
26:22yaprağımız. Kayseri'nin yine
26:24doğal şeylerinden.
26:26Evet. İnce ince sardık doğru mu abla?
26:28Evet. Zeytinyağıyla pişiriyoruz.
26:30Değerli dostlar Kayseri'nin şöyle üst
26:32kısımlara doğru bağları çok meşhur.
26:34Evet. Oradan toplanan
26:36o güzel incecik
26:38yapraklara içine ne koyduk ablacığım?
26:40Sarmamızın içinde ne var? Pirinç var.
26:42Evet. Salça var.
26:44Pirinç Osmancık pirinci. Evet.
26:46Osmancık pirinci. Osmancık pirincimiz var.
26:48Kavuruyoruz güzelce içine hazırlıyoruz.
26:50Baharatlarla falan birlikte. Bu şekilde
26:52sarıyoruz. Zeytinyağı.
26:54Has zeytinyağı. Has zeytinyağının içinde
26:56sarmalar gördüğümüz gibi yüzüyor. Doğru mu
26:58abla? Emre Bey normal yağ kullanmaz. Hep
27:00zeytinyağımız kullanırız. Yemeklerimiz hep zeytinyağı
27:02kullanırız. Bu da su böreğimiz.
27:04Kıymalısını yapıyorsunuz. Peynirlisini yapıyorsunuz.
27:06Evet. Kıymalısı peynirlisi oluyor.
27:08Böyle ufak ufak tepsilerde. Evet.
27:10Ufak ufak tepsilerde yapıyoruz. Sunuma bu
27:12şekilde gönderiyoruz. Türkiye'nin en güzel
27:14mantılarını yapmak. En güzel
27:16tepsi mantılarını, sulu mantılarını
27:18böreklerini, çöreklerini
27:20ondan sonra yaprak sarmalarını yapmak
27:22nasıl bir duygu Kayseri'de. Çok güzel bir duygu.
27:24Kayseri'mize özel. Bin beş
27:26seneden beri bu işin içindeyim ben. Öyle mi?
27:28Osmanlı mutfağı, Kayseri mutfağı. Evet.
27:30Ustasın. Ustayım. Bir numara emgiyorsun.
27:32Emekli oldum. Bin beş seneden beri. Bir numara emgiyorsun.
27:34İnşallah. İsim neydi? Zahide ablam.
27:36Zahide abla vallahi Allah seni nazardan saklasın.
27:38Yirmi beş yılını verdin bu işe. Evet. Bin beş seneden
27:40bu yemekleri evde enişteye de yapıyor musun?
27:42Yapıyoruz. Çocuklarıma, enişteme,
27:44enişteye, gelinime, kızım hepsi biliyor bu yemekleri.
27:46Öğretiyorsun. Öğrettim evet. Hepsi biliyor. Abla çırak
27:48mı? Yok o da beraber. O da usta. Öyle mi?
27:50O da usta. Siz ablam, sizin isim neydi?
27:52Ben Süreyya Atayüzü.
27:54Ben de ustayım. İşte böyle
27:56çok severek yapıyoruz. Çok mütevazi davranıyorlar
27:58değerli dostlar. Şimdi genelde
28:00Kastamonu'da
28:02Kastamonu'da ve Bolu'da tabii orada
28:04da kadın aşçılarımız var, kadın
28:06ustalarımız var ama burada
28:08bu mutfağa gerçekten
28:10%50'ye 50 kadın eli
28:12değiyor. Biraz daha böyle
28:14et kısmını erkek ustalar
28:16sunumunu yapıyorlar. Bu tür
28:18gördüğünüz mantıdır, içli köftedir,
28:20sarmadır, börektir, çörektir
28:22bunları da hanımefendiler,
28:24ablalar yapıyorlar. Bundan dolayı çok gurur duydum.
28:26Orada şimdi bir tepsi var. Ben o tepsiyi
28:28alıp geleceğim. Bunu ben bilmiyorum.
28:30Hahaha
28:32Değerli dostlar
28:34vallahi ben oradan tepsiyi
28:36kaptım, geldim. Focaccio
28:38Focaccio
28:40ya ne demek Zehra abla
28:42Onun içerisine
28:44sebzeler,
28:46baharatların girerek yapıldığı
28:48ekmek niyetine mi yiyorlar?
28:50Kek niyetine mi yiyorlar? Börek niyetine mi?
28:52Vallahi ne niyetle yersen o niyetle
28:54mideye gidiyor deyip ama
28:56bir daha alayım ismini akıllarda kalsın. Focaccio
28:58Focaccio değerli dostlarımız
29:00içinde yok yok
29:02değerli dostlar. Hemen ben bunu geri veriyorum
29:04Focaccio akıllarda kalsın. Şu anda
29:06bir ihtilaf çıktı. Zehra
29:08abla diyor ki F ile diyor
29:10ustan orada geldi. Gel abi. Gel
29:12usta gel gel. Karıştırma ortalığı abi
29:14Ben buna Focaccio dedim. Sen
29:16ne diyorsun abi? Focaccio aslında
29:18Focaccio İtalyan ekmeği. Focaccio
29:20Ne abi malzemesi?
29:22Sen mi yapıyorsun? Yani ben yapıyorum
29:24içinde o zaman en iyi sen bilirsin
29:26domates kurusu
29:28zahter ve
29:30dilimlenmiş zeytin var.
29:32Arkadaki de kulak kabarttı abi.
29:34Eyvallah
29:36O biraz daha dilimize yatkın abi.
29:38Focaccio
29:40Eyvallah değerli dostlar. Focaccio ekmeğiymiş.
29:42Düzeltmiş olduk.
29:58Şimdi kendi buharıyla içli köftemiz
30:00aromasını aldı. Ablam şimdi açıyor.
30:02Bismillah diyoruz. Açtık efendim.
30:06Evet. Şimdi sosluyor muyuz?
30:08Neye sürdük efendim? Yoğurt
30:10Yoğurt. Süzme yoğurda
30:12iki tane Türkiye'nin
30:14en kaliteli, en güzel, en lezzetli, en doğal,
30:16en organik içli köfteleri. Üstüne
30:18sosumuz nedir efendim?
30:20Tereyağı ve domates salçamız
30:22el yapımı. Şu güzelliğe bir bakar mısınız
30:24değerli dostlarımız?
30:26Benden ince yapan varsa
30:28buyursun geldi. İddialı bir açıklama.
30:30Bir daha söyle abla. Benden ince yapan varsa
30:32buyursun geldi. Abla iddialı konuştu.
30:34Benden ince içli
30:36köfte yapan varsa
30:38hodri meydan. Aynen. Şimdi
30:40değerli dostlarımız. Mantık çıktıktan sonra
30:42biraz soğuk su döküyorum üstüne canlanması için.
30:44Bu bizim ama Kayseri'nin
30:46geleneksel normalinde yapılan
30:48sulu mantığımız.
30:50Yöresel.
31:00Evet
31:02değerli izleyicilerimiz
31:04Yunus Emre kardeşimi gördünüz.
31:06Gerçekten tam bir Yunus Emre
31:08kendisi. İsminin hakkını veriyor.
31:10Ben bugün konuşmayayım dedi. Eşim konuşsun dedi.
31:12Ben et konusuna çok hakimim dedi.
31:14Ama bu tür Kayseri'nin yöresel lezzetlerini dedi.
31:16Kadınlar dedi. Bizden
31:18daha hakim dedi. Kıymetli eşleri
31:20Zehra Hanım'la birlikteyiz. Öncelikle kaç yıllık evliyiz?
31:2215 yıllık evliyiz.
31:24Hiç göstermiyorsunuz maşallah. Teşekkür ederim.
31:26Bu kadar et konusuna
31:28hakim olduğunu biliyor muydunuz? Restorancılıkta
31:30Kayseri'de aranan isim olacağını
31:32tahmin etmiş miydiniz? Kesinlikle etmiştim.
31:34Çünkü çok çalışkan. Öyle mi?
31:36Evet. Eyvallah. Güzel bir mekan.
31:38Yolunuzu Kayseri'ye düşünürseniz. Bu güzel
31:40sofralardaki nimetlerden
31:42faydalanıyorsunuz. Mutfakta da ummalı bir çalışma var.
31:44Orası steakhouse bölümü. Ama
31:46dediğim gibi yani et bölümü et üzerine
31:48her çeşit istediğinizi yapıyorlar.
31:50Ama Zehra Hanım dediler ki biz biraz
31:52daha Kayseri'mizin yöresel lezzetlerini
31:54kadınların evlerde de yaptığı
31:56lezzetleri dedi. Ekrana getiririm dedi.
31:58Yenge nereden başlamak istersiniz öncelikle?
32:00Yaprak sarmasından başlayabilirim.
32:02Erkil etimizin çok ince
32:04önce hasat dedikleri
32:06bir yaprağımızı bu
32:08şekilde ablalarımız sarıyorlar.
32:10Zeytinyağıyla birlikte pişiyor.
32:12Eyvallah. Biz onu şöyle bir kenara alıyoruz
32:14efendim. Sıradaki
32:16şuradan gelelim Ethem'e. Olmazsa
32:18olmazı Kayseri'nin
32:20yüzakları Türkiye'nin gururlarından
32:22biri. Sulu mantımız
32:24bazı yörelerde yoğurtlu
32:26servis edilse de Kayseri'de
32:28bu şekilde
32:30bizim ablalarımızın yaptığı
32:32yörelerimizde domates salçasından
32:34bir sos hazırlayarak
32:36ince açılmış hamurumuzun içerisine
32:38etle birlikte
32:40sulu şekilde servis ediyoruz.
32:42Kayseri'li hanımefendilerin her zaman
32:44dolabında hazır bulunan. Kesinlikle
32:46bir misafir geldiğinde acil durumda
32:48servis edebilecekleri yöresel
32:50mantımız. Tepsi mantısı
32:52sunumu bu şekilde oluyor. Aynen bu şekilde
32:54tepside oluyor. Daha ince
32:56bir hamurla kıymayla birlikte
32:58bunun daha lezzetli
33:00olduğunu söyleyen müşterilerimiz var.
33:02Çünkü bu fırınlanıyor.
33:04Normal Kayseri mantımız
33:06haşlanarak pişiyor. Bu önce
33:08fırınlanıyor. Sonrasında
33:10sulu bir şekilde pişiyor.
33:12Bu şekilde servis ediliyor. Su böreği
33:14kesinlikle
33:16bayramların
33:18özel günlerin vazgeçilmez bir
33:20lezzeti. Biz de
33:22bunu biraz daha butik olsun
33:24diye minimaliz yaptık.
33:26Bu şekilde
33:28dört kişilik bir servis halinde.
33:30Ve efendim geldik.
33:32Son yağlama dediğimiz
33:34Yağlama
33:36aslında bu
33:38bir yokluk yemeği.
33:40Önceden büyüklerimiz
33:42salça ve ekmekle
33:44bir yemek üretmeye çalışmışlar.
33:46Sonrasında daha
33:48güncellenmiş haliyle kıyma koyarak
33:50lezzetlendirmişler.
33:52Yağlamamızı da bu şekilde servis
33:54ediyoruz. Eyvallah.
33:56Biz çok teşekkür ediyoruz değerli dostlar.
33:58Müzik
34:00Müzik
34:02Müzik
34:04Müzik
34:06Müzik
34:08Müzik
34:10Müzik
34:12Müzik
34:14Müzik
34:16Değerli izleyicilerimiz
34:18Kayseri'de ikincisi düzenlenen
34:20Gastronomi Festivali'ne geldik.
34:22Festivalin artık
34:24son günlerine denk geldik. Açılışta
34:26görüntüleri de ekrana getirdik.
34:28Gördüğünüz gibi Büyükşehir Belediye
34:30Başkanımız Sayın Memduh Kılıç
34:32yine çok güzel hizmetlerin altına imza
34:34attı. Bu millet bahçesi
34:36doldu, taştı diyoruz. Şimdi artık
34:38son günler denk geldi.
34:40Yayınlandığında da bitmiş olacak. Abla ne
34:42yapıyoruz? Abla bugün ne yapıyoruz?
34:44Bizimkiler kadın girişimi kooperatifleriyiz.
34:46Her kooperatifimize birer gün
34:48gözleme sırası veriliyor. Sizinki neresi?
34:50Bizimki Koca Sinan Kadın Girişimi Kooperatifi.
34:52Doğal köy yufkası
34:54üretiyoruz. Millet Bahçesi'nde
34:56Gastronomi Fuarı'nda da gözleme
34:58yapıyoruz şu anda. Eyvallah. Sırtınızda
35:00böyle dekoratif hallara dayanmışsınız
35:02ablacığım. Şimdi tüm kooperatiflerimiz
35:04olduğundan dolayı ortak şu anda
35:06alanımız. Burası valiliğin mi? Burası
35:08valiliğin. Arka taraf.
35:10Burası olduğu gibi her
35:12yerimiz orta kadın girişimi kooperatifleriyiz.
35:14Valiliğin kurduğu destekleri.
35:16Sarıs kirimleri olsun. Diğer
35:18kooperatifimizin tüm ürünlerini burada
35:20teşhir ediyoruz. Sırası inanda
35:22kooperatiflerimiz gözleme
35:24veya yöresel ürünlere
35:26işte mantısı yapıyorlar. Kaç çeşit yapıyorsunuz?
35:28Şu anda üç çeşit doğal patatesli
35:30peynirli ıspanaklı gözleme yapıyoruz.
35:32Şu ablam herhalde Türkiye'nin
35:34en iyi yufka açanı. Abla
35:36hayırdır?
35:38Bunlar niye böyle ufaldı ya?
35:40Oklavalar gözleme olduğu için
35:42yerim dar. Eyvallah.
35:44Oynayamayan gelin yerim dar
35:46dermiş. Der yerde de oynarım.
35:48Eyvallah. Patatesli doğru mu?
35:50Evet. Peynirli, ıspanaklı.
35:52Ispanağı başka ne kattınız? Soğan var.
35:54Soğan var, pul biber, toz biber var.
35:56Ama herhalde en fazla ilgiyi de
35:58genelde bu gözlemeler çekiyor. Doğru mu? Aynen.
36:00Çünkü herkese eşit.
36:02Herkes yani hemen hemen gözleme yer.
36:04Gözlemeye kimse hayır diyemez.
36:06Çünkü hem çeşitleri var. Kimisi patatesli yer,
36:08kimisi işte ıspanaklı yer, kimisi
36:10peynirli yer. Şimdi burası totalde neresi?
36:12Efendim Kayseri Valiliğine
36:14ait standımızı
36:16geziyorsunuz. Kayseri
36:18Valimiz Gökmen Çiçek Önderliği'nde
36:2047 tane kadın kooperatifimiz
36:22kurulmuş bulunmaktadır.
36:24Gastronomi günleri etkinliklerinde de
36:26gıda sektöründe olan kooperatiflerimiz
36:28gördüğünüz üzere
36:30çadırımızın ön kısmında gıda hizmeti
36:32veriyor. Arka tarafta gördükleriniz ise
36:34gıda dışında
36:36tabii üretim yapan kooperatiflerimiz
36:38var. Özellikle de bizim
36:40tekstil, el sanatları hususunda da
36:42kooperatiflerimiz var. Onların
36:44ürünlerini de bir gösterelim, tanıtalım istedik.
36:46Şöyle bakıyoruz, halılar ne halısı?
36:48Bu sarıs kilimlerimiz, sarıs kadın
36:50kooperatifimiz üretiyor. Bunu
36:52üreten hanımefendi de zaten devlet sanatçısı.
36:54Oo maşallah.
36:56Mesela bünyanın meşhur
36:58coğrafi işaretli halısı.
37:00Bu halıyı da üreten bünyan hanımeli
37:02kadın kooperatifimiz var. Bu
37:04coğrafi işaretlisini almış, çerkez peyniri.
37:06Bizim Uzun Yaylı Örenşehir'de üretiliyor.
37:08Peyniri mi? Peyniri.
37:10Ya kendi maya kullanılmıyor.
37:12Doğal mayayla yapılıyor.
37:14Örenşehir'de bizim kendi Uzun Yaylı'da
37:16üretiliyor. Üretimi ve
37:18son haline Uzun Yaylı Örenşehir'de
37:20bu hale geliyor, bize
37:22geliyor. Tabi gastronomi fuarına
37:24gelip de ablaların yaptığı bu
37:26yiyeceklerden yememek mümkün değil.
37:28Burada gördüğünüz gibi muzlu çikolatalı güzel bir
37:30tatlı yaptılar. Ne demişlerdi bunun ismini abla?
37:32Muzlu. Bilmiyorum ki
37:34hangi kooperatif yapmış ya.
37:36Sizin kooperatifiniz. Sarıoğlan. Sarıoğlan kooperatif.
37:38Evet. O nedir ablam? Bu çerkez mantısı.
37:40Çerkez mantısı. Kafkas kültür ürünlerinin
37:42bir mantısı.
37:44Böyle mi olur çerkez mantısı? Patatesli
37:46sarımsaklı yoğurtlu tereyağı üstüne.
37:48Eyvallah. İddialısınız. İddialıyız.
37:50Türkiye'de en iyi mantıyı Kayseri'liler, Kayseri'li kadınlar
37:52biz yaparız. Biz yaparız. Çerkez mantısının da
37:54yeri ayrıdır diyorsunuz. Çerkez mantısının da ayrıdır.
37:56Normalde Kayseri mantısı. Bir yiyen bir daha geliyor.
37:58Ciddi mi söylüyorsun? Valla öyle. Evet. Değerli izleyicilerimiz
38:00ablada çubuk ne bu
38:02abla? Çubuk waffle. Waffle.
38:04Buraya özgü. Buraya özgü
38:06değil aslında ama biz bunu da
38:08kooperatiflere kazandırdık. Kooperatiflere
38:10kazandırdınız. Evet. Aslında yerli.
38:12Doğru mu? Çocuklar biraz daha organik
38:14beslensinler diye. Aynen öyle.
38:16Eyvallah. Çikolatalarımız tamamen.
38:18Normalde Kayseri'de bu etkinlik dışında da
38:20yapıyorlar mı bunu? Yapıyorlar ama
38:22ben uzun zamandır yapıyorum. İlk getirenlerden
38:24olabilir. Eyvallah.
38:26Kayseri usulü. Çubuk waffle.
38:28Çubuk waffle efendim. Şöyle bir
38:30gösterelim.
38:32Şu güzelliğe bir bakın değerli dostlar.
38:36Seneye eğer fuara yığılırsanız
38:38waffle'ı da mutlaka tüketin
38:40diyoruz ablacığım. Çok çok teşekkür ediyoruz.
38:52Evet değerli izleyicilerimiz
38:54Recep Tayyip Erdoğan Millet Bahçesi'ndeki
38:56yolculuğumuz devam ediyor. İkinci gastronomi
38:58günlerinde. Ablacığım nedir? Ne yaptınız?
39:00Merhabalar. Öncelikle
39:02Memduh Başkan'ımıza çok teşekkür ediyoruz. Bize böyle
39:04bir imkan sağladığı için biz Kayseri'de
39:06Ağırlık Aracı'da kurulan kadın kooperatiflerinden
39:08Melik Gazi Karde'den kadın kooperatifeyiz.
39:10Biz
39:12Kayseri ketesi,
39:14poğaçası, simiti, su böreği
39:16gelelim böyle su böreğine ablacığım. Meşhur
39:18Kayseri su böreği bu mudur efendim? Su böreğimiz bu.
39:20Peynirli. Bunun kıymalı su da oluyor.
39:22Eyvallah. Meşhur güllü baklavamız var
39:24bizim. Güllü baklava bu mudur efendim? Evet cevizli.
39:26Meşhurdur diyorsunuz. Doğrudur. Yani
39:28bunu yiyen Antep baklavası yemiş gibi olur.
39:30Kayseri'nin meşhur güllü baklavası. Malzeme
39:32nedir ablacığım? Malzememiz
39:34Baklava hamurumuza
39:36nişasta koyuyoruz. Cevizimiz
39:38var. Şerbet.
39:40Şeker. Meşhur
39:42güllü baklavamız bu. Yanındaki nedir ablacığım?
39:44Kayseri Nevzine'miz. Bu
39:46Kayseri'nin daha da meşhur Kayseri'ye
39:48özgün Nevzine tatlısı. Nevzine tatlısı.
39:50Kayseri'mizin meşhur Nevzine
39:52tatlısı. Cevizimiz var.
39:54İçinde pekmezimiz var. Tahinimiz
39:56var. Onlarla
39:58yapılan, unla yapılan bir
40:00tatlı. Kayseri'ye özgü bir tatlı.
40:02Başka yerde bulamazsınız bunu. Coğrafi işareti var.
40:04Coğrafi işareti var. Eyvallah.
40:06Bu da Kayseri'si kurabiyemiz. Bu da
40:08Kayseri'nin meşhur, Kayseri gezmelerinde
40:10kadınlarımızın yaptığı meşhur
40:12sev kurabiye. Sev kurabiye unlu oluyor
40:14sanıyorum. Unlu. Doğru mu? Evet. Eyvallah.
40:16Gene gidene de biraz mısır patlağı,
40:18biraz çekirdek. Biraz da
40:20gözleme. Biraz da gözleme efendim. Burada da
40:22gözlemeler var. Size de çok teşekkür ediyoruz
40:24ablacığım. Yolumuza devam
40:26ediyoruz.
40:32Evet
40:39değerli izleyicilerimiz, balık sezonu açıldı.
40:41Atarsınız denize ağınızı.
40:43Eğer Kayseri'ye gelmişseniz,
40:45gastronomi günlerindeyseniz
40:47yiyeceksiniz. Cağınızı, cağın
40:49hem pişirme hakkını veren, hem yeme hakkını
40:51veren kardeşimle beraberiz. Selamünaleyküm. Evet efendim.
40:53Biz Konya'lıyız.
40:55Kayseri'yi göstermeye geldik.
40:57Buradayız abi. Eyvallah. Tamam. Geldiğiniz
40:59gastronomi festivali olunca tabii ki yakın
41:01yerlerden de geliniyor da. Usta Ümit mi?
41:03İsim neydi? Muhammed abi. Muhammed Usta.
41:05Buyur abi. Nereden bulaştın bu cağ işine?
41:07Erzurumlular yapar bu işi. Abi biz çocukluktan
41:09beri ya. Konya'da Erzurumluların içinde büyüdük
41:11biz. Öyle mi? Tabii. Erzurumlulardan öğrendin
41:13bu işi. Kuzular nerenin?
41:15Kuzular Konya'nın abi. Konya'nın.
41:17Nasıl işler? Güzel abi.
41:19İlgi var mı? Var abi.
41:21Teşekkür ediyoruz buradan. Eyvallah.
41:23Başkanımıza teşekkür ediyoruz. Başkanımıza teşekkür
41:25ederiz. Buna şimdi yatay
41:27döner diyorlar ama dönerle alakası
41:29var. Değil. Söyle abi.
41:31Bu ayrı 1 yöresel 1 lezzet abi. Eyvallah.
41:33Yani biz buna saygı duyuyoruz. Bu
41:35ayrı 1 tat. Ayrı 1 şey abi.
41:43Kayseri denilince
41:45akla sucuk gelir. Bizim
41:47ikramımız sucuktur,
41:49pastırmadır, mantıdır.
41:51Bundan daha doğal 1 şey olamaz.
41:53Bu şehir yerli ve birliği
41:55anlayışı şehri. Bu şehir
41:57stratejik 1 şehir. Bu şehir
41:59misafirperver 1 şehir.
42:01Bu şehir hayırseverler
42:03şehri. Gönüllü Osmanlı
42:05şehri, Seyyidi Muharrettin Hazretleri
42:07şehri, Geberesi ve
42:09Sultanları şehri, Mimar Sinanları
42:11şehri. Her birinize sevgi ve
42:13saygı sunuyor. Sağ olun, var olun.
42:15Allah'a emanet olun.
42:23Evet tabii Kayseri'nin
42:25kendi yöresel patentli tatlıları
42:27var ama gelmişken ne yapacaksınız?
42:29Burası da 1 ekmek tekmesi doğru mu abi? Doğru.
42:31Stantlar açılıyor. Memleket nere? Memleket
42:33Sivas Şarkışlı. Sivas Şarkışlı diyorsun.
42:35Evet. Evet. Muhsin Yazıcıoğlu'nun
42:37memleketimiz. Rahmetle
42:39anıyoruz değerli dostlarımız.
42:41Buradan Sivas'ın yiğidolarına da selamlarımızı
42:43ivekliyoruz. Abi kaç çeşit tatlı yapıyorsun?
42:45Şu anda sıcak sıcak yapılan
42:47tatlı çeşitleri 7. 7 tane
42:49yapıyorsun. Nasıl? Rabet var mı?
42:51Dünlük rabet biraz daha
42:53kalabalık olur.
42:55Hafta sonu daha kalabalık oluyor.
42:577 çeşit tatlı yapıyorsun. Halka tatlısını
42:59Türkiye'de en iyi ben yaparım diyormuşsun.
43:01Ciddi mi söylüyorsun? Tabii.
43:03Bu konuda iptalısın yani. İptalıyım.
43:05Başka ne yapıyorsun abi? Lokma. Lokma
43:07yapıyoruz. Osmanlı tulumbası yapıyoruz.
43:09Osmanlı tulumbası. Cevizli basma
43:11kadayımız var. Durma kadayımız var.
43:13Tulumbamız var.
43:15Sütlü tatlılar diye gidiyor ama
43:17orada çeşitli olarak bulunsun istiyoruz ama bizim
43:19ana tatlımız lokma.
43:21Sıcak sıcak ve memnunsun
43:23Kayseri'deki gastronomi günlerinden. Çok memnunum.
43:35Evet değerli dostlar. Tezgahın
43:37başındaki ustalar genelde benim gibi
43:39maşallah hakkını veriyorlar. Ne yapıyoruz
43:41kardeş? Dana kavurması
43:43bu. Kavurma yapıyoruz.
43:45Kanadımız var.
43:47Tavuk kanadı. Adana
43:49Tavuk şiş
43:51Tavuk döner
43:53Tavuk adına, Adana adına, kavurma
43:55adına hepsi var. Hepsi var diyorsun.
43:57Malı buldun mu diyorsun sağa sola
43:59savurma. Burası Kayseri diyorsun.
44:01Kavurmayı
44:03Burası Kayseri. Ekranlara geliyor
44:05Kayseri usulü kavurma diyorsun abi.
44:07Eyvallah diyoruz değerli dostlar.
44:09Önce göze hitap ediyorlar. Sonra gönle hitap ediyorlar.
44:11Sonra da mideye hitap ediyorlar
44:13diyoruz. Şişiyle, kavurmasıyla
44:15tavuk şişiyle sizleri baş başa
44:17bırakıyoruz.
44:27Yapılan bu
44:29tanıtımlar, yapılan bu organizasyonlar
44:31gastronomi festivalleri
44:33bizimimize, şehrimizin ekonomisine
44:35gerçekten büyük katkısı aldı.
44:372023 ile
44:392024 arasında şehrimize
44:41gelen turist sayısında
44:43115 bin artış var.
44:45Arttı. Büyükşehir Belediyesi
44:47ilçe belediyeleri tanıttığı için arttı.
44:49Büyükşehir Belediye Başkanımız özellikle
44:51kutluyorum. İline sevdalı,
44:53iline aşık, Kayseri'yi bir adım
44:55daha nasıl öne geçerim diye çok büyük
44:57mücadele veriyor. Bu gastronomi
44:59festivalleri de onun iline
45:01olan aşkının bir göstergesi.
45:03Büyüterek devam ediyoruz. Allah
45:05yardımcısı olsun diyorum. Ben de Kayseri
45:07Valisi olarak her zaman yanımda olduğunuzu
45:09ifade ediyorum. Hepinize saygılar sunuyorum.
45:15Müzik
45:17Müzik
45:19Müzik
45:21Müzik
45:23Müzik
45:25Müzik
45:27Müzik
45:29Müzik
45:31Müzik
45:33Müzik
45:35Müzik
45:37Müzik
45:39Müzik
45:41Müzik
45:43Müzik
45:45Müzik
45:47Müzik
45:49Müzik