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00:00celebrando en la independencia de costa rica vamos a preparar una de las empanadas que nos
00:06encontramos en muchos lugares que es la famosa empanada arreglada quédese aquí en cocina de
00:12hoy y santa cruz nos trae unas ideas buenísimas
00:16en este mes de independencia vamos a seguirlo celebrando y una de estas celebraciones es hacer
00:33unas deliciosas empanadas santa cruz estas empanadas son las famosas empanadas arregladas
00:40y para esta receta vamos a iniciar con la masa de la empanada tengo aquí una taza de harina de maíz
00:48tengo también una cucharadita de sal y tengo una taza y media de agua tibia que vamos a colocar
00:56sobre la masa aquí vamos a mezclar estos ingredientes para formar la masita de la
01:03empanada y vamos entonces a colocar queso molido es una masa riquísima ustedes ahí le ponen el
01:13queso molido ya sea media taza una taza al gusto de cada uno de ustedes entonces mezclamos bien
01:19los ingredientes de la masa y la vamos a dejar reposar unos instantes para freír toda empanada
01:29arreglada vamos a necesitar un litro de aceite clóver origen porque se llama clóver origen
01:36porque data de los orígenes del aceite en costa rica a base de palma africana así como también
01:45el aceite origen del fruto de la palma es especial bueno tiene muchos beneficios del cultivo de la
01:54palma en costa rica 53 mil personas trabajan en el cultivo de la palma además de pequeños
02:00productores favorecidos más de 3 mil y son 76 mil hectáreas de siembra y de cuidado de la palma
02:09africana pues aquí este producto especial para freír lo tiene clóver es un producto origen
02:17entonces vamos a colocar el aceite clóver origen en una sartén para que vaya calentando
02:26y que podamos hacer las deliciosas empanadas arregladas
02:32colocamos el litro ponemos a calentar el aceite y tengo ahora sí la masa lista para empezar a
02:48hacer nuestras empanaditas arregladas vamos a coger una partecita de la masa
02:56las hacen del tamaño que ustedes quieran aquí tengo una tortillerita
03:03yo lo que hago es que las presiona un poquito y termino de hacerla a mano
03:12para formar la tortilla para hacer la empanadita las vamos a hacer grandes estas empanadas se
03:20pueden congelar para freír luego si ustedes gustan y abrimos ahora sí un paquete de frijoles
03:28molidos rojos preparados santa cruz vamos a poner aquí una parte de los frijoles de estos
03:37frijolitos santa cruz bueno los preferidos en mi casa son vegetarianos libres de gluten sin
03:42colesterol y este tiene un picantito medio los hay sin picante también y hay rojos y
03:49hay negros aquí lo que vamos a hacer es cerrar la empanada con ayuda de un plástico
03:59y ya con la empanadita lista vean qué bonitas que quedan
04:03este aquí tenemos otras que ya están preparadas con anterioridad entonces las vamos a freír
04:10vamos a freír las con el aceite clover origen las vamos a colocar acá
04:20y una vez que estén doradas por un lado vamos a darle vuelta por el otro y cuando
04:26regresemos vamos a hacer el encurtido con el cual vamos a rellenar estas
04:31deliciosas empanadas arregladas costarricenses ya volvemos
04:42el reto de la vida es saber vivir por eso la mejor dieta es jugar con los seres queridos
04:49sacar el tiempo y compartir una tarde al aire libre
04:54disfrutar el tiempo juntos dar un paseo acompañada la mejor dieta es el sabor de vivir
05:07el sabor de vivir
05:08sos de los que hacen de cualquier momento una oportunidad para estar más cerca de los
05:20que le ponen a cada instante un dulce sabor reconfortante
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06:28clover cuida de vos con vitamina e sin colesterol libre de grasas trans y contiene
06:33omega 36 en sus dos presentaciones con nueva imagen clover cuida de vos
06:42y estamos acá de regreso en cocina de hoy hemos puesto papel toalla link y aquí seguimos friendo
06:48nuestras empanaditas que ya las vamos a arreglar vean cómo quedan de deliciosas con el aceite
06:55clover origen y aquí vamos a cerrar estas dos que tengo por acá
07:03bien cerraditas vean la belleza de empanadita
07:11aquí tengo otra y estas empanadas santa cruz arregladas bueno a todos nos encantan y en la
07:18casa con un cafecito bueno van a estar todo el mundo feliz con estas empanaditas santa cruz
07:25vamos a hacer ahora el relleno que vamos a utilizar para rellenar las tengo aquí aceite
07:32de oliva soleil también tengo dos cucharadas de vinagre blanco tengo sal
07:41vamos a mezclar estos ingredientes
07:49y vamos a colocar acá un poquito de repollo pueden ser dos tazas de repollo
07:59vamos a darle vuelta a la empanadita porque ya nos están saliendo esas empanadas deliciosas
08:08ahí está le vamos a poner a este encurtido de repollo con vinagre aceite de oliva y tengo
08:18link por lo menos para que me ayude con la limpieza de mi mesa de trabajo
08:25vamos a colocar también zanahoria rallada al gusto
08:34vamos a colocar tomate picado estas son unas empanaditas bien arregladitas y van a ver
08:43ustedes cómo las vamos a terminar de arreglar recuerde que aquí ya teníamos vinagre sal y
08:48también un poquito de azúcar doña maría porque el azúcar doña maría nos va a estabilizar esa
08:55acidez que tiene esta ensaladita para las empanadas arregladas tengo acá orégano
09:05vamos a mezclar
09:16y ya con esto podemos empezar a arreglar nuestras empanadas aquí vamos a sacar
09:23esta que acabamos de hacer y nos vamos no nos las va a escurrir el
09:28link la toalla de papel absorbente con mucho cuidado ponemos la siguiente empanadita
09:38y aquí nos van a salir muchas empanadas de arregladas tengo la salsa rosada campestre
09:47entonces con el encurtido que tenemos por acá y la salsa rosada vamos entonces a rellenar
09:54estas deliciosas empanadas entonces vamos a abrir la primera
10:04que puede ser ésta
10:09la vamos a abrir vean la delicia de empanaditas
10:15las vamos a rellenar con una pinza
10:19vamos a buscar unos platos porque necesitamos más platos y le vamos a poner vamos a buscar
10:29el plato le vamos a poner la salsa rosada
10:41vean la delicia de empanada
10:44y le voy a poner la salsa rosada campestre quédese aquí ya regresamos con más
10:57ya conoces los vegetales mixos toños combinan con todo convierten una ensalada en un plato
11:04súper saludable dan variedad color y sabor a tus comidas utiliza el caldo en la preparación de
11:13cualquier arroz deliciosos y versátiles así son los vegetales mixtos toños
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14:14y estamos acá el regreso en cocina de hoy ya vamos a abrir la siguiente empanadita
14:32vamos a colocar vamos a sacar esta que ya está lista vean qué delicia de empanadas
14:39y vamos entonces a abrirla con un cuchillito de sierra
14:46y a ponerles la salsa que les prometí que le iba a poner y no le puse entonces abrimos la empanada
14:55ay no que es esta delicia ustedes la pueden rellenar con los frigoritos santa cruz este
15:02si quieren ponerle jalapeño le ponen vean la delicia con la salsa rosada
15:07campestre ahí le estamos poniendo la deliciosa salsita aquí tengo otra empanadita que vamos
15:18a colocar están muy calientes vamos a dejarla reposar un poquito más y aquí seguimos cocinando
15:26empanadas para hacerlas arregladas y aquí en el set todos están esperando una de estas empanadas ya
15:34me dijeron entonces vamos a probarlas deliciosas tenemos varias empanaditas y lo diferente que
15:43tiene esta masa de empanada santa cruz es que la masa tiene queso entonces el quesito y la empanada
15:55les va a quedar súper súper crujiente y deliciosa ya está creo que la podemos abrir
16:06y rellenamos igual sale el vapor caliente qué delicia
16:13las colocamos acá la salsita rosada campestre y bueno quiénes quieren de esta deliciosa idea
16:26santa cruz yo sé que muchos de ustedes las van a preparar en casa y tengo otra empanadita
16:34y el aceite origen es el ideal para trabajar todo este tipo de empanadas
16:43las ponemos ahí y vamos a hablar de nuestros productos patrocinadores porque santa cruz
16:53tiene toda la línea de frijolitos molidos tiene el dip de queso santa cruz tiene también los chiles
17:02jalapeños los chileros y ustedes los pueden encontrar en todos los supermercados del país
17:09vean la delicia de empanadas arregladas santa cruz y vamos a colocarles acá
17:19la el encurtido que le hicimos que va a acompañar perfecto y también recuerden
17:25los productos campestre que campestre trae toda la línea de aderezos como el aderezo ranch césar
17:34italiano salsa rosada en fin chipotle queda también magnífico con estas empanaditas así
17:42que aprovechen y busquen los patrocinadores de cocina de hoy en todos los supermercados del
17:47país para que puedan hacer estas deliciosas ideas también la línea de aceites soleil de oliva que es
17:57súper saludable de la mejor región de españa de baena de donde proviene el aceite lo hemos
18:04combinado con el encurtido y queda bueno buenísimo y espectacular gracias a todos nuestros patrocinadores
18:12por ellos podemos transmitir todas estas recetas gratuitamente y que usted las pueda seguir en
18:18todas nuestras redes paso a paso quédese aquí en cocina de hoy que traemos más sorpresas
18:27en la tienda del instituto gastronómico rebecas cuisine podrás encontrar variedad de moldes
18:33portadores termómetros premezclas moldes para chocolatería accesorios para decoración de
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18:45simple móvil para que puedas comprar lo que gustes tenemos la tienda en el mismo instituto
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19:56automercado mega super y los principales supermercados del país
20:08sí que sabe el tip de queso santa cruz es el más delicioso antojo con todo y sobre todo
20:18es simplemente irresistible solo abra y disfrute tip de queso santa cruz 100% sabor
20:35y estamos muy emocionados en cocina de hoy porque ya tenemos las ganadoras de la promo
20:41del día de la madre de cocina de hoy tenemos a carolina que nos visita de desamparados y
20:48alializa de pérez el edom carolina que te pareció que hiciste cuando te ganaste la
20:56esta lindísima canasta de productos patrocinadores la verdad que quedé muy sorprendida pero muy feliz
21:01por haber ganado que bueno verdad y vos tenés algún tipo de emprendimiento este hacer repostería
21:09o algo o no te dedicas a otra cosa no pero digamos si me gusta cocinarle a mis hijos que
21:14son muy dulceros y cuántos hijos tenés 22 hijos qué bonito bueno y felicidades carolina todos
21:21estos productos de nuestros patrocinadores santa cruz toños link happy day doña maría clover
21:29numar soleil harry que más hay por ahí bueno todos los patrocinadores de cocina de hoy han
21:39puesto su granito de anera para que usted se pueda llevar esa esa lindísima canasta y felicidades
21:43por ser mamá muchísimas gracias gracias a usted a los patrocinadores y ahora lo vas a lo vas a
21:48celebrar ahora el 15 de agosto señora clara qué bueno y yalitza hola qué tal ella es la feliz
21:56ganadora de esta lindísima batidora cómo te sentiste cuando supiste que te ganaste la batidora
22:02feliz fue como un sueño hecho realidad porque como yo te había comentado anteriormente yo
22:09este después de la pandemia cuando sucedió todo esto verdad mi esposo y yo empezamos a hacer
22:16emprender verdad porque si es un momento muy difícil entonces nada yo no sabía nada de
22:24panadería y bueno mi esposo me apoyó fuimos compramos un hornito y gracias a dios ahí
22:31se fue dando el emprendimiento a veces me daban la 1 a 2 de la mañana horneando y haciendo
22:39y siempre veía qué lindo tener una batidora y bueno gracias a dios ya se dio sí bueno diosito
22:45la escuchó y aquí en cocina de hoy se la dio gracias así que felicidades a ellas por ser
22:51seguidoras son seguidoras verdad de nuestras páginas cocina de hoy con chef rebeca donde
22:56ustedes ahí pueden encontrar todas las recetas que ustedes quieran verdad y preguntarme también
23:00cualquier cosa gracias y este y gracias de verdad a ustedes por por haber hecho que esta
23:06promoción se diera porque fueron muchos muchos y muchas las participantes que también les
23:14agradecemos su participación y van a ver vamos a tener este más sorteos y más promociones en los
23:20próximos meses y quería también anunciar los ganadores de el postre y los cursos de cocina
23:28que no han llegado pero ya tenemos ahí el postre y los cursos para esas personas que eran cuatro
23:34ganadores que hicimos verdad que son los que se van a llevar el postre y los cursos entonces les
23:42animamos a seguir apoyando al programa cocina de hoy y darle las gracias a todos nuestros
23:48patrocinadores que han hecho posible que ustedes se puedan llevar todos estos premios doña maría
23:53numar clover tempestre link harrix toño santa cruz merjal happy day gold medal y que están siempre
24:06siempre presentes para que todos ustedes este puedan puedan compartir las recetas y poder hacer
24:13de ellas a deleitar a sus familias bueno gracias a todos y gracias a ustedes felicidades de nuevo
24:21y feliz día de la madre a todas las mamás de costa rica
24:51el instituto gastronómico rebecas cuisine le invita a los cursos del mes de septiembre el
25:07martes 3 y martes 10 de septiembre tendremos el taller de panes artesanales el 4 inicio del
25:15técnico en gastronomía y artes culinarias el 5 inicio del técnico en bartender e inicio del
25:22técnico en pastelería profesional el 7 tendremos varios cursos ese mismo día el taller de queques
25:29y buttercreams el taller de pan brioche inicio de chef de cuisine inicio de chocolatería básica
25:36inicio del técnico profesional en pastelería e inicio del técnico profesional en cafetería
25:43el 14 taller de tortas frías y el taller de panes dulces el 17 y el 24 taller de cupcakes
25:51ilustres el 21 taller de torta chilena y alfajores taller de pan francés e inicio del técnico
25:58profesional en gastronomía el 28 empezamos la temporada navideña con el taller colección de
26:06galletas navideñas de sabores y además el taller de pan viena los invitamos a participar de
26:13todos nuestros cursos inscribiéndose al 22 27 32 12 o al 22 27 31 91
26:43clover cuida de vos con vitamina e sin colesterol libre de grasas trans y contiene
26:58omega 3 y 6 en sus dos presentaciones con nueva imagen clover cuida de vos en 1820 costa rica
27:06por primera vez y ese café nos une a todos los chicos desde el puerto desde el pecho caribe
27:19desde monteverde celebremos en todo costa rica nuestro café porque hoy cumplimos 200 años de
27:25nuestra primera exportación de ahí nuestro nombre un homenaje a los ticos que en 1820
27:30lo hicieron posible café en 1820 te acompaña siempre y espero que este programa les haya
27:39gustado estas deliciosas empanadas arregladas santa cruz con el encurtido que le hicimos de
27:47repollo con el aderezo salsa rosada campestre quedan buenísimas así que les invitamos a que
27:55las preparen gracias a todos por ser nuestros seguidores y nos vemos muy
28:00pronto con más ideas y más novedades aquí en cocina de hoy