Sonia, Sébastien et Alain Fretay ont construit une nurserie attenante à la stabulation laitière pour l’élevage des jeunes veaux. Une installation qui leur a permis de décrocher un Inel d’or (prix de l’innovation en élevage) à l’occasion du Space 2024.
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00:00On a 160 hectares, on a une centaine de vaches, on est en monotraite depuis 2 ans, on produit
00:29un peu plus de 300 000, un bâtiment sur le site depuis 2000, avec à l'époque une
00:35nursery classique, comme on faisait, dalles, tout, une nursery qui ne fonctionnait pas,
00:43et donc on a profité du cahier des charges bio pour changer notre mode de nursery.
00:48Alors le cahier des charges, je ne rentrerai pas dans les détails parce que c'est quand
00:51même assez complexe, mais le guide de lecture nous dit, depuis 3 ans en fait, on a l'obligation
00:57d'avoir un accès extérieur pour les veaux, donc juste accès extérieur, c'est-à-dire
01:03des courrettes, quand les conditions de temps le permettent.
01:05Donc nous on s'est inspiré en fait, après la rencontre d'un collègue en Allemagne,
01:11qui avait fait un parc extérieur pour ses veaux, donc on s'est inspiré de cette construction-là,
01:15et on a reproduit quelque chose chez nous, un petit peu plus adapté en fait à notre
01:18fonctionnement.
01:19Donc voilà pourquoi on a fait un parc plus grand extérieur, donc au début on ne savait
01:24pas trop ce que ça allait donner, et dès la première année d'utilisation en fait
01:27on a été super contents, sanitairement ça a été vraiment une réussite, les veaux
01:32sont à plein air donc on a éliminé tous les problèmes respiratoires qu'on rencontrait
01:37avant en bâtiment.
01:38On a des veaux qui s'adaptent très facilement au pâturage derrière, ils sont habitués
01:43à grignoter un petit peu d'herbe, ils sont habitués à être en lot ensemble, et donc
01:47pour la conduite c'est vraiment facilité pour la suite.
01:50Alors en fait on a fait un parc de à peu près 800m², 25m par 35m, en fait on avait
01:57du sapin de houglasse sur la ferme qu'on a débité, on a acheté des traverses d'occasion,
02:04et en fait du coup on a deux parcs, et on fait en de l'autre 10 en fait, à chaque fois
02:08on a 20 veaux en total, donc ça fait 40m² par veau à peu près.
02:12On a fait un petit auvent devant la stabule pour pouvoir être à l'abri pour distribuer
02:15le lait.
02:17En fait les tôles on les avait en stock, on a récupéré des cornadis qu'on a acheté
02:22d'occasion, des louvres qu'on a acheté, donc en coût total à peu près on est à
02:273-4000€.
02:28Et en plus du coup on avait des niches en stock, du coup les veaux sont en niches en
02:34plus à l'extérieur, ils peuvent faire comme ils veulent en fait, et en fait on cure de
02:38temps en temps et on déplace les niches et on remet de la paille.
02:40Les veaux boivent du lait, donc chez nous on a fait le choix du lait kéfir, c'est
02:48un lait fermenté, donc on peut leur donner en fait à température ambiante si on le
02:52souhaite.
02:53Donc ils ont ça en plat principal, au plus haut ils ont à peu près 7 à 8 litres de
03:00kéfir par jour, donc nous la période lactée ça dure entre 5 et 6 mois, c'est notre choix,
03:06le cahier des charges bio dit 3 mois minimum le sevrage, mais on a fait le choix d'aller
03:10plus loin.
03:11Après sur la faim ils n'ont vraiment que quelques litres, mais c'est quand même un
03:14apport de protéines assez important donc c'est intéressant.
03:17C'est du lait principalement déclassé qu'on a, un lait qui ne serait pas forcément
03:21commercialisable, et le kéfir nous permet d'utiliser même un lait avec beaucoup de
03:26cellules, c'est pas un souci.
03:27Et puis ils ont du foin, du foin à volonté, donc ils se régulent tout seuls, et un tout
03:34petit peu de pâturage, ils grignotent un petit peu d'herbe et après ils sont habitués
03:39à en consommer en plus grande quantité.
03:40En volume de lait, sur les 3 premières semaines on est à peu près à 3 litres par buvée,
03:47donc ça fait à peu près 6 litres par jour, et après on va monter à 4 litres, après
03:53ça dépend aussi de la quantité de lait qu'on a disponible, mais on va monter aux
03:58alentours de 7 à 8 litres par jour sur les veaux, jusqu'au 4,5 à 5 mois, après ça
04:05dépend aussi de la vitesse de croissance de nos veaux, mais on ne dit pas à 5 mois
04:10on arrête, on va faire en fonction de leur état et de leur croissance, et puis après
04:14on diminue gentiment sur les dernières semaines pour les amener au sevrage en douceur.
04:20Bon là c'est anecdotique, l'orge en ce moment c'est pour les habituer à venir
04:25se mettre au cornadis, parce que des fois on a des manipulations à faire sur les veaux,
04:29et quand ils viennent facilement au cornadis c'est quand même beaucoup plus facile pour
04:32nous.
04:33On a des veaux qui sont habitués déjà à avoir la lumière, contrairement au bâtiment,
04:39la lumière, du soleil, donc ils ne sont pas effrayés quand on les met sur une pâture
04:43plus tard, et ils sont habitués à grignoter de l'herbe, donc ils savent que c'est de
04:47la nourriture, et quand vous les mettez au printemps à l'extérieur ça pâture direct,
04:51et puis ils ont une certaine connaissance des clôtures aussi, donc déjà quand on
04:56les sort au printemps on n'est pas embêté à courser des veaux qui ne connaissent pas
05:00le fil.
05:01Donc là ça se passe plutôt bien.
05:03C'est vrai que le sanitaire, surtout sur des élevages au-delà de 50-60 vaches, ça
05:07reste quand même une problématique, donc nous notre solution, ça a été déjà ce
05:12parc en extérieur sur les mois où il fait beau, c'est-à-dire d'avril à octobre
05:17on utilise ce parc en extérieur, donc on fait deux lots de 10, les lots ne sont pas
05:23très importants, il y a beaucoup de surface, donc sanitairement ça se passe beaucoup mieux,
05:26et des veaux qui sont en plein air mais qui peuvent se mettre à l'abri quand le temps
05:31n'est pas terrible, on a beaucoup moins de problèmes respiratoires et beaucoup moins
05:35de problèmes de diarrhée, la diarrhée est aussi gérée par le lait fermenté, ça réduit
05:39les risques évidemment, et puis après la période hivernale en fait on a des veaux
05:42qui sont en bâtiment.
05:43Déjà on ne fait plus de vêlage de novembre à février sur les périodes compliquées,
05:50ça nous permet aussi de faire un vide sanitaire sur cette partie-là, et comme le parc n'est
05:54pas utilisé sur la période hivernale, il y a un très bon vide sanitaire qui est fait
05:57également sur la période.
05:59Donc ça suppose d'avoir un autre parc à veaux en intérieur pour l'hiver ?
06:02Oui, alors c'est des cases qu'on avait déjà en fait, donc on utilise l'existant, alors
06:06c'est vrai que ça ne sert pas beaucoup dans l'année, mais sur les quelques mois d'hiver
06:10où on a besoin d'élever des veaux encore, on utilise ces cases-là.
06:13J'ai une mouv' tout simplement qui fait 10 tétines, donc on part du principe qu'on
06:17aura 10 veaux par parc, donc quand on arrive au 11ème on utilise le parc d'à côté,
06:24et puis quand on arrive au-delà de 20, les premiers sont en âge d'être en extérieur,
06:30on a des petits enclos uniquement avec du fil de clôture, et là on a toujours une
06:35mouv' et on les amène gentiment jusqu'au sevrage.
06:37Quand vous severez, vous severez presque un lot en entier ?
06:41Oui, oui, oui, c'est un lot, ça va être le lot de 10, après comme la centaine de
06:46vélages se fait de, on va dire, grosso modo de mars à octobre, ça nous permet d'avoir
06:51quand même des lots qui sont à peu près homogènes en âge.