Arnaud Savary a été salarié cinq ans sur la ferme où il s’est installé en octobre 2024, dans le Calvados. Une période que l’ingénieur, sans élevage dans sa famille proche, a mise à profit pour renforcer ses compétences terrain et bien connaître l’exploitation qu’il allait reprendre jusqu’à chaque parcelle, ou chiffres techniques et économiques. Une sécurité qui l’a décidé à se lancer.
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00:00J'ai toujours eu pour le projet, et puis ça s'est concrétisé pendant mes études,
00:04de reprendre une exploitation agricole.
00:05Mais étant donné que mes parents ne sont pas du milieu, je n'avais pas de ferme familiale
00:10à reprendre, donc je me suis dit que c'est selon l'opportunité que je pourrais m'installer.
00:16Après des études, donc un bac général et une école d'ingénieur en agriculture,
00:28le contact avec les animaux dans la ferme de mon grand-père et par le biais des travaux
00:38dans les fermes voisines de chez mes parents, j'ai souhaité commencer à travailler dans
00:46une structure, dans une ferme laitière.
00:48J'ai choisi une exploitation laitière, je voulais des vaches laitières, sur un système
00:58basé sur le pâturage, et avec un travail sur la génétique, tout en restant proche
01:06de camps où j'ai des activités.
01:10Après avoir cherché sur plusieurs sites, j'ai trouvé l'annonce de la ferme sur la
01:19Nefar, et après une rencontre lors d'une porte ouverte, j'ai commencé une période
01:25de salariat en 2019.
01:28On a commencé à discuter au moment de cette porte ouverte-là, et puis le lendemain, on
01:33a été faire un tour du parcellaire, le courant est bien passé, c'est comme ça que le début
01:42sur la structure s'est fait, une période d'échange.
01:47Le projet de salariat a mûri avec un projet d'association dans la structure, et donc
01:58une installation courant 2024.
02:01Après cinq années de salariat sur la ferme, qui m'a permis de connaître la structure,
02:08de la comprendre et de mieux l'appréhender, j'ai décidé de m'associer avec les associés
02:18actuels de la structure.
02:20Dès le début sur la structure, le gérant m'a fait part de sa volonté de trouver un
02:34repreneur pour les années à venir.
02:36Moi j'avais ce projet-là en tête, après je ne me suis pas précipité, j'ai d'abord
02:43travaillé sur l'exploitation, j'ai appris à comprendre le système et à le connaître,
02:50mais dès le départ, il y avait cette volonté de trouver un futur repreneur pour l'exploitation.
02:56Ça s'est fait rapidement, après quelques années au sein de cette structure-là, le
03:06courant est bien passé entre les associés et moi en tant que salarié.
03:10Les projets et le système m'ont convenu, m'ont bien plu, et donc naturellement ça
03:19s'est fait et nous avons lancé le projet d'installation.
03:24Comme projet, c'est le remplacement d'un des associés dans les 4-5 années à venir.
03:30Philippe, qui détient la majorité des parts sur la structure, est associé à l'ENAIC,
03:38qui a 10% des parts.
03:40A l'époque de l'installation de l'ENAIC, il ne souhaitait pas reprendre beaucoup de
03:47parts, essentiellement parce qu'il voulait garder un statut de salarié, sans prendre
03:53trop de responsabilités sur la structure, mais là dans le projet actuel, avec l'entente
04:03que j'ai avec l'ENAIC, le projet futur c'est de continuer sur cette structure-là,
04:07mais à 50-50.
04:09Le but final du projet, c'est que l'ENAIC reprenne plus de responsabilités sur la
04:15structure, et il est prêt, et donc on continuera comme ça dans les années à venir.