Reportage - Oli : une usine à glaçons locale
Une eau pure, pour de la glace pure. C'est un pari réussi pour Charlotte et Delphine Amore qui ont ouvert il y a quelques mois la glacière Oli à Varces au sud de Grenoble. Traduisez ici usine à glaçon. Mais pas n'importe quels glaçons.
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00:00Une eau pure pour de la glace pure, c'est un pari réussi pour Charlotte et Delphine
00:11qui ont ouvert il y a quelques mois la glacière Oly à Vars au sud de Grenoble, traduisez
00:16ici usine à glaçons, mais pas n'importe quel glaçon.
00:19La particularité de nos glaçons, ils sont faits avec l'eau de Grenoble, donc une eau
00:25pure, elle n'est pas traitée, elle est filtrée naturellement, donc quand une goutte
00:29de pluie tombe dans la montagne, elle arrive jusqu'à nos robinets.
00:33Pour fabriquer ces glaçons, l'entreprise pulvérise l'eau sur un évaporateur horizontal
00:37réfrigéré avec pour résultat des dés à coudre cristallins.
00:41Mais la force de l'usine réside aussi dans sa localité.
00:44On se rendait compte que dans nos supermarchés de la région, les glaçons provenaient soit
00:49d'Espagne, soit du sud de la France, donc à 400 ou 600 kilomètres.
00:54Cela fait maintenant quelques années que le couple souhaite entreprendre, c'est au
00:58hasard lors d'une fête que l'idée a germé.
01:00On avait invité une centaine de personnes au mois de septembre et on s'est rendu compte
01:05qu'il n'y avait pas de glacière ou d'acheter une grosse quantité de glaçons.
01:10Derrière l'entreprise se cache aussi la volonté de transmettre une histoire.
01:14Du coup nous on est mariés, donc on travaille en famille et puis toute la partie créativité
01:21du logo et de notre image s'est fait avec un mix du prénom de notre fille, de nos lettres.
01:3195% des clients sont des professionnels venant notamment de la restauration ou de l'événementiel.
01:36Quelques particuliers viennent aussi directement en usine afin de profiter de prises avantageuses.
01:41C'est la première fois que je prends des glaçons, mais du coup c'est quand même
01:45très pratique donc je compte revenir.
01:47L'entreprise espère poursuivre son développement, aujourd'hui, la capacité de production
01:51s'élève à 1600 kg de glace par jour, de quoi rendre presque jaloux les sommets environnants.