En Tulum, la gastronomía es una herencia de la fusión que ocurrió entre el norte y el sur mexicano con sus influencias caribeñas. Es el resultado, como en otros países, del intercambio cultural. Eso sí, dejan claro que la principal influencia, es la yucateca.
La cochinita pibil, según los lugareños, el plato tradicional.
Por supuesto que existen tacos de gran variedad, texturas y sabores, pero en Tulum la gastronomía no solo se limita a lo tradicional. Menús con pizzas, hamburguesas y carnes se pueden encontrar en una gran variedad de restaurantes con distintos ambientes.
La cochinita pibil, según los lugareños, el plato tradicional.
Por supuesto que existen tacos de gran variedad, texturas y sabores, pero en Tulum la gastronomía no solo se limita a lo tradicional. Menús con pizzas, hamburguesas y carnes se pueden encontrar en una gran variedad de restaurantes con distintos ambientes.
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00:00En Tulum la gastronomía es una herencia de la fusión que ocurrió entre el norte y el
00:12sur mexicano con sus influencias caribeñas. Es el resultado, como en otros países,
00:17del intercambio cultural. Eso sí, dejan claro que la principal influencia es la yucateca.
00:24La cochinita pibil, según los lugareños, es el plato tradicional.
00:29La cochinita pibil es una preparación que se utiliza puerco. En esencia,
00:34tiene tiempo que se hace, esto es muy ancestral el asunto, y lo que hace es que se planta en
00:43un hueco toda la carne con un ritual, que este ritual está destinado para que la carne esté
00:48suave. Se echan ciertos ingredientes, estos ingredientes básicamente lo que hacen es que
00:54puñen la carne de color rojo. Por supuesto que existen tacos de gran variedad, texturas y
00:59sabores, pero en Tulum la gastronomía no solo se limita a lo tradicional. Menús con pizzas,
01:04hamburguesas y carnes se pueden encontrar en una gran variedad de restaurantes con
01:09distintos ambientes. Las bebidas tradicionales son el agua de horchata, de tamarindo y de flor
01:15de jamaica. Y hay una bebida de la zona que es bastante importante, esta bebida es el pozol,
01:21que está hecha con cacao, o con la semilla del cacao y en algunos casos coco, que es muy local,
01:27se prepara, es una bebida fuerte, pero la utiliza mucho la gente local, es muy nutritiva. Y hablando
01:34de bebidas, quiero que me acompañen a un recorrido a través de una fábrica de cervezas artesanales,
01:39cuyo ingrediente principal es el agua de mar. Nuestra filosofía habla de una cerveza que se
01:47hace con energías limpias, energía del sol, energía eólica y el consumo del agua de mar,
01:52ya que, bueno, no muchas personas la están ocupando como nosotros la estamos dando ese uso.
01:58En el tour, los visitantes reciben datos sobre el proceso de fabricación de los seis tipos de
02:03cervezas con prácticas sustentables. Al final, los turistas también pueden participar de un
02:09maridaje con distintos alimentos. Amigos de Panamá, siempre están invitados, recibidos con
02:15un grande abrazo aquí en México. Vengan a disfrutar de nuestras playas, de los cenotes,
02:20vayan a conocer un poquito de nuestra cultura prehispánica, bueno, y sobre todo a refrescarse
02:25con la cerveza Tulum. Este destino puede ser visitado a través de un vuelo directo desde
02:30Panamá con Copa Airlines, que ahora tiene cuatro frecuencias semanales, los lunes,
02:34miércoles, viernes y domingos. Jorge Quirós, TVN Noticias.