Si hay algo que caracteriza a México además de sus tradiciones, música o incluso religión, es la comida. Conoce más de su fascinante gastronomía.
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https://noticiasncc.com/cartelera/articulos-o-noticias/09/02/mexico-destaca-por-su-vasta-diversidad-gastronomica/
Foto de portada: EFE.
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00:00La comida mexicana es reconocida internacionalmente y en 16 de noviembre del 2010, la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura, la UNESCO, la declaró Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
00:14Así es la historia de esta gastronomía.
00:18Si hay algo que caracteriza a México, además de sus tradiciones, música o incluso religión, es la comida.
00:27Es lo primero que los mexicanos extrañan al salir del país.
00:30El maíz a través de las tortillas, el picante a través del chile y al mejor acompañamiento, los frijolitos.
00:37Es por eso que estos tres ingredientes no pueden faltar en las cocinas y hogares mexicanos, que por sí solos son una fuente de nutrientes para nuestro cuerpo.
00:46El chile es un fruto que como tal aporta vitaminas y minerales, pero también la sustancia que pica, que es la capsicina, es una sustancia que potencializa las proteínas del maíz y del frijol.
01:02A pesar de que cada estado tiene sus propios platillos típicos, todos unen a los mexicanos a través de sus ingredientes.
01:09Oaxaca y su diversidad de moles, chocolate y café.
01:12Yucatán y sus condimentos en platillos como sopa de lima o la cochinita pibil.
01:17Puebla con su influencia de comida francesa y oriental.
01:20Cuna de los chiles en nogada, chalupas y el delicioso mole.
01:24O Michoacán con sus costumbres purépechas a través de su sopa tarasca, cuchepos y corundas.
01:30El ícono de la cocina mexicana, de cualquiera de sus cocinas regionales, es el mole.
01:36Puede ser el mole poblano, el mole negro de Oaxaca y otros seis moles hay en Oaxaca, el mole muy afrutado de Jico en Veracruz, etc.
01:48Tanta es la variedad de sabores y cultura en la gastronomía mexicana que representa el 30% del gasto que hacen los turistas al visitar el país, generando altos ingresos a la economía.
02:00Según datos del Inegi, proporciona alrededor de 1.7 millones de empleos directos y 3.8 millones indirectos.
02:08Turistas, los primeros en visitar mercaditos y restaurantes tradicionales.
02:13Mucho se ha hablado de que la comida mexicana contiene altos niveles de carbohidratos.
02:18Sin embargo, los ingredientes son altamente nutritivos, siempre y cuando se consuman en cantidades moderadas acompañados de una dieta balanceada.
02:27La parte nutriológica de nuestra comida y si le agregamos quelites, calabaza, amaranto, etc., etc., insectos, muchos.
02:37Todo eso hace que nuestra cocina haya producido expresiones culturales pasmosas universalmente.
02:46Ya sea pozole en septiembre, mole en las grandes celebraciones, chilaquiles en la torna fiesta o unos tamales por la mañana, nuestra gastronomía nos une como mexicanos.
02:56Nos brinda identidad y nos hace sentirnos orgullosos de continuar transmitiendo y preservando nuestros orígenes y mestizaje a través del paladar del mundo.
03:06La cocina mexicana, como muy pocas, ha logrado preservar su carácter ritual y ceremonial y su gran vinculación.
03:19Su naturaleza intrínseca ligada a la dimensión sagrada y religiosa del consumo del alimento.