Louise Denis : « Croire dans le lait pour produire 1,250 Ml demain »
Louise est satisfaite et même fière de sa première année d’installation, aux côtés de son mari, sur une ferme de 115 vaches laitières en Normandie. Plusieurs mois certes intenses en démarches, projets et temps de travail, mais le couple a continué de développer l’exploitation. À la clé : productivité et autonomie, grâce à leur système pâturant et leur conduite du troupeau. « Il y a de l’avenir dans l’élevage et le lait », estime la jeune éleveuse.
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00:00Je m'appelle Louise Denis, je suis installée depuis le 1er mars 2023.
00:05Je suis revenue rejoindre mon mari sur l'exploitation familiale de ses parents.
00:15J'ai fait le choix de devenir agricultrice par passion, par envie et par volonté d'être autonome,
00:26d'avoir mon entreprise et de vivre de la passion de l'agriculture et des vaches.
00:34Elles sont un peu collantes.
00:40Au bout d'un an, c'est pour moi que du positif.
00:44Il y a forcément des imprévus mais ça se gère.
00:48Avec la passion, on arrive toujours à avancer et atteindre les objectifs qu'on s'est fixés.
00:56Aujourd'hui, on a réussi à moderniser l'exploitation actuelle avec la construction d'une nouvelle fosse à lisier.
01:07On a modernisé l'entretien des logettes, on a augmenté en production et en nombre de vaches.
01:14Nos objectifs ne sont pas atteints encore en totalité mais ça avance bien.
01:22Au niveau de la vie et de l'organisation, avec mon mari, on a réussi à trouver chacun une autre place puisque j'ai remplacé sa maman.
01:31L'organisation est bien rodée aujourd'hui.
01:41Les éleveurs ont de l'avenir demain, il y a des structures qui sont prêtes à être prises.
01:46Avec l'arrivée de deux jeunes sur l'exploitation de Maxime, mon mari, on continue à développer l'entreprise, à croire dans le lait.
01:57Avec notre troupeau, on a les objectifs de saturer le bâtiment des vaches laitières pour faire 1,250,000 litres de lait demain.
02:10Il y aura forcément des volatilités dans les cours et dans les marchés.
02:15Notre plan d'entreprise fait qu'il faut qu'on sécurise et qu'on ne prenne pas trop de risques.
02:22On sait qu'on va pouvoir y arriver, on a nos animaux.
02:29Avec notre système pâturant, on reste assez autonome tout en gardant une productivité par vache pour être performant.
02:41L'exploitation était déjà en vitesse de croisière.
02:45Maxime, mon mari, s'est installé en 2008.
02:48Il a construit un bâtiment pour les vaches laitières, un nouveau roteau.
02:52Aujourd'hui, les outils ont plus de dix ans mais sont fonctionnels et viables pour durer encore 10-15 ans sans problème.
03:02Pour m'installer, c'était aussi ça qui m'a motivée à franchir le cap de l'installation.
03:08De rentrer dans une entreprise pérenne où les investissements ont déjà été faits auparavant.
03:18Maxime avait l'opportunité qu'on puisse revenir avec Paul.
03:40Le fait qu'on revienne, on a l'envie de continuer à moderniser l'entreprise.
03:45Avec mon installation, on a déjà commencé avec la fosse à lisier, l'automoteur à logette, l'agrandissement d'un silo de maïs pour stocker nos fourrages.
03:54Avec l'installation de Paul, ça nous permet d'agrandir la surface, la SAU de l'exploitation de 65 hectares pour gagner en autonomie, pour être 100% autonome sur les fourrages.
04:07On l'était quasiment mais il nous manquait encore un peu de surface d'herbe pour être autonome à 100%.
04:13On récupère également des bâtiments d'élevage, puisqu'on a besoin d'un peu plus de bâtiments pour élever nos génisses.
04:25Avec l'exploitation que l'on reprend à 10 km de chez nous, on récupère des bâtiments d'élevage pour pouvoir gérer le poste sevrage de nos veaux et avoir un petit troupeau de vaches à l'étante pour entretenir les prairies du site.
04:43Elle va changer avec l'arrivée de notre nouvel associé qui est notre salarié aujourd'hui.
04:49On va pouvoir avoir un petit peu plus de temps libre pour passer du temps en famille et profiter davantage.
04:59L'arrivée de Paul sur l'entreprise va nous permettre d'avoir un week-end sur deux et de continuer à avoir nos deux semaines de vacances par an.
05:12Au niveau de la traite, je gère la traite du soir principalement quand Maxime et Paul sont dans les champs.
05:18Après, en général, on peut traire en binôme.
05:21Moi, je reste au poste de traite et Maxime et Paul naviguent autour des animaux, que ce soit pour le dessilage, le paillage, le nettoyage des logettes.
05:31Et le matin, aujourd'hui, comme nous n'habitons pas sur le site, on habitera en fin d'année sur l'exploitation puisque la maison est en rénovation.
05:39Le matin, je m'occupe d'Evo et je vais m'occuper des enfants juste après.
05:43Aujourd'hui, c'est plutôt Paul et Maxime qui gèrent la traite du matin.
05:49Demain, avec l'installation de Paul et notre déménagement, l'objectif est que je puisse gérer la traite le matin en binôme et la traite le soir, comme je le fais aujourd'hui.
06:01Et bien sûr, il y aura le nouveau site de Moncy que Paul aura plutôt à gérer puisqu'il habitera sur place.
06:09Donc, on aura les 25 vaches à l'étante en plus.
06:12Mais sinon, au niveau de l'organisation, il n'y a pas grand-chose qui changera dans l'organisation du travail, hormis le matin.
06:20À la suite de l'installation, au bout d'un an, forcément, il y a des imprévus, des choses qui changent.
06:30On ne peut pas forcément tout faire comme sur le papier.
06:34Dans l'ensemble, on respecte le plan d'entreprise.
06:37Mais comme là, dans notre cas, avec l'installation de Paul, forcément, c'est une opportunité qu'on ne pouvait pas laisser passer.
06:43Donc, on l'a saisie et ça va nécessiter un avenant dans mon plan d'entreprise.
06:48Donc ça, c'est avec le CER, notre centre comptable, que l'on voit ça.
06:56Donc, j'ai fait des études d'ingénieur. J'ai passé 5 ans à l'école Unilass à la Beauvais.
07:01Et j'ai été 7 ans conseiller agricole en nutrition animale pour la coopérative du secteur où nous sommes.
07:10Donc, dans mon parcours à l'installation, je suis passée par la démarche d'émission reconversion.
07:15Puisque comme j'étais salariée, je suis passée par ce système-là comme il n'y avait pas de rupture conventionnelle possible au moment.
07:24Puisque le gouvernement venait juste de mettre en place cette possibilité-là pour pouvoir créer son entreprise.
07:32Donc, une démarche qui a duré à peu près un an, mais qui au début me faisait un petit peu peur pour les démarches administratives.
07:39Mais au final, il y a un organisme qui accompagne les jeunes ou toutes les personnes qui souhaitent créer leur entreprise en collaboration avec Pôle emploi.
07:49Donc, ça s'est très bien passé et ce n'était pas compliqué du tout. C'était juste du temps à consacrer un petit peu pour ça.
07:59En parallèle, j'ai fait le stage 21 heures. Donc, je l'ai fait avec Paul.
08:03On l'a fait ensemble pour pouvoir commencer à préparer demain et la future société A3.
08:11Dans le stage 21 heures, nous avons eu deux formations assez importantes, la formation mise en société et la formation gestion de la trésorerie.
08:19Donc, dans ces deux formations-là, ça nous a permis de voir pour la mise en société,
08:25comment on va dire vivre ensemble dans une société quand il y a un couple et un tiers, par exemple, ce qui est notre cas.
08:33Donc, pour exemple, ici, on a un bureau pour pouvoir échanger, discuter.
08:39Il mettait bien en avant qu'on a des droits et des devoirs dans une société, dans un GAEC, même en ERL.
08:47En mise en société, il faut que l'on sache avoir une équité entre nous, que ce soit pour les week-ends ou les vacances,
08:57comme on a chacun 15 jours de vacances dans l'année.
09:03La deuxième formation pour la gestion de la trésorerie, c'était assez intéressant parce que moi, dans mes études, j'ai abordé cette partie-là,
09:10mais un petit peu globalement. Je n'ai pas vraiment vécu ça. J'ai vécu ça un peu sur le terrain, dans mon métier de conseiller.
09:17Mais là, c'était vraiment un cas concret de gestion de la trésorerie sur notre exploitation.
09:21Donc, on a repris le bilan comptable de la société de Maxime, mon mari, quand il était avec ses parents.
09:28Et on a travaillé dessus avec Paul. Et donc, c'était assez intéressant de pouvoir le faire ensemble puisqu'aujourd'hui, Paul revient.
09:34Donc, c'était dans le parcours à l'installation et c'était plutôt bien.
09:41Dans le parcours à l'installation aussi, ce qui est bien, c'est qu'on a la chambre d'avécouture qui est là pour nous accompagner.
09:47Et on n'est vraiment pas seul pour faire toutes ces démarches-là qui peuvent paraître assez fastidieuses dans un premier temps,
09:55mais avec l'accompagnement qu'on a autour de nous, ça se fait vraiment très bien.