Los cocineros pasaron al atril y uno de los platos más originales fue el de Alejandro Estrada, en el que recibió varios comentarios por parte del jurado.
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TVTranscripción
00:00Alejo, puedes pasar con tu plato, por favor.
00:02♪♪♪
00:05Alejo va con su postre muy seguro
00:07porque, además, está súper bonito.
00:10Yo sé que se ve muy bien.
00:12Buenas noches.
00:14Veo esa obra de arte que hace Alejandro,
00:17una pepa negra y como de chocolate en la mitad.
00:19♪♪♪
00:23La experiencia de que su esfera de chocolate
00:26se derrita con el arequipe.
00:27¡Aquí, abre!
00:29Ya, papi, papi, ya, está bonito, déjelo así.
00:32¡Shh!
00:35¿Por qué no le va a romper?
00:37♪♪♪
00:39Tiene todo un performance.
00:42Ahí se abrió.
00:43Ya vimos que viene.
00:46Y funciona.
00:47Es un gran logro. Yo no había hecho un postre así.
00:50¿Cómo se llama tu plato?
00:51Es una bomba primaveral.
00:53♪♪♪
01:00Un postre hermoso, súper bonito.
01:04Parece muy linda la propuesta que hizo Alejandro.
01:06¿Qué tiene adentro?
01:07Fruta fresca.
01:09Es fruta fresca que tiene kiwi.
01:13También tiene la fresa y tiene manzana.
01:17Y bizcocho.
01:18Muy barroco, mucha cosa.
01:20Bien, pero está muy dulce.
01:22OK.
01:23Siento que arequipe, chocolate.
01:25Como un poquito empalagoso, porque es chocolate,
01:28es caramelo dulce sobre dulce.
01:30Y las frutas que escogiste no son las más ácidas,
01:32entonces no hay como un balance.
01:34Pero pues chévere que se haya arriesgado también
01:36a hacer algo distinto.
01:38Me gustó lo de la sorpresa,
01:40pero sí siento que debiste cuidar un poquito más los cortes,
01:43porque al final me quería sorprender
01:45y ver ese kiwi ahí como entero no estuvo tan cool,
01:48pero me gustó la sorpresa.
01:50De igual forma, hay un plato muy bonito.
01:52Es una cosa de alta tecnología ese postre.
01:54¿Tiene algún bizcocho ahí también?
01:55Sí.
01:56Ah, pero no nos ha contado eso.
02:01Nosotros desde arriba ya sabemos
02:02lo que está pasando con Alejandro.
02:05Sí, acaba de decir que hizo un bizcocho al sartén.
02:08El bizcocho está muy bueno.
02:10¿Cómo?
02:12Abajo tiene la base con chocolate también y la fruta.
02:17No, tiene un buen despliegue de técnica.
02:20Bacano, porque se atreve a hacer una técnica distinta.
02:24Creo que hasta el momento nadie había hecho feda de chocolate.
02:28Solamente le tengo una observación.
02:30Sí, señor.
02:32¿Se probó esas florecitas?
02:34Sí, señor.
02:35¿Pruebe una?
02:38Yo no la probé antes.
02:39Cuando digo sí, pues me preguntan.
02:40Probé las verdes y las amarillas.
02:42La esta, la morada.
02:43Sí, más que la pruebe, la viene.
02:47De las moraditas tenía solo dos y no quería dañarlas,
02:49porque eran muy vistosas.
02:50La morada sabe un poquito como a ajo.
02:54La flor del ajo.
02:56No sabía a ajo por completo, o sea, era increíble.
02:59Entonces claramente sabe a ajo.
03:02Ajá.
03:03Yo no me hubiese imaginado que Alejo iba
03:07a hacer un postre al ajillo.
03:08Esa florecita, y la atacaste.
03:11Y no solamente sabe, sino sabe mucho.
03:13Y yo mismo miro mi plato, ahí empiezo a traer yo.
03:16Y yo también tengo una de ajo.
03:17Una enseñanza para todos.
03:19Las flores se ponen sí para decorar,
03:21pero deben tener un sentido gastronómico también.
03:24Entonces hay que probar lo que ponen en el plato.
03:27Las flores de ajo, lección para todos,
03:29no se pueden usar con postre, son muy fuertes.
03:32Y sabe mucho a ajo.
03:33Sí, aquí lo tengo.
03:34Yo sé, gracias.
03:36Creo que el postre tiene muchas técnicas,
03:38pero no es para nada un postre afortunado.
03:40Cuéntame cómo hiciste el bizcocho.
03:43En el sartén, el blanco está hecho en el sartén.
03:46¿Y cuál otro tienes?
03:48El morenito.
03:50Ajá.
03:51Es de la parte del quemado también.
03:54¿Cómo así?
03:55O sea, tiene chocolate y un poquito de verdicho.
03:58Fui un poquito, cuando le estaba pasando cositas a Dominica,
04:02agarré un poquito del crumble de ella, del desbaratado.
04:07Se me hizo fácil como ver,
04:08le voy a poner un poquito de esto de más y ya, o sea...
04:11Pero como para rellenar un poquito.
04:13O sea, ¿agarraste algo de receta, Dominica?
04:18Sí, un poquito del cosito.
04:20Pero igual yo tenía bizcocho, o sea...
04:22O sea, tú tenías 2.000 preparaciones en tu estación
04:24y encima a eso te faltó una de Dominica.
04:26No, no me faltó, sino que quería meterle un poquito de...
04:28como más de eso para acompañar,
04:30pero fue muy dulce también, por lo que dice la chef Carla.
04:33Yo tenía primero la esperanza de que sí fuera un chisme,
04:37que no fuera real o que hubiera cogido para probarlo.
04:39Pero tú no lo hiciste.
04:40Ese crumble no lo hiciste tú.
04:41El blanco sí.
04:43No le hacía nada.
04:44No le hacía nada.
04:45No le hacía nada.
04:46El blanco sí.
04:47No le hacía falta, pero sí tenía chocolate.
04:50No entiendo por qué Alejo hace eso.
04:54Parece que es autosabotearse.
04:56¿Qué pasó, Alejo?
04:57Mira.
05:01Te voy a robar un pedazo de la torta, Dominica.
05:03Con un cuchillo.
05:04¿Puedo otro robar esto?
05:06Voy a coger este polvito.
05:08No.
05:09No.
05:10No.
05:11No.
05:16Súper innecesario.
05:17¿El de chocolate no?
05:18No, 100%.
05:19No, pues no.
05:21Ahí cambia el tono, cambia el genio,
05:24cambia el ánimo de los jueces, todo se torna confuso.
05:27¿Sí o no?
05:28¿Hiciste el de chocolate?
05:29No lo hiciste tú.
05:30Grave, compadre.
05:31Grave, grave.
05:39Sí queda bueno como.
05:41Yo no creo que Alejo, conociéndolo como lo conozco,
05:43haya querido timar o algo.
05:46Gracias, Alejito.
05:47A ustedes.
05:48Muchas gracias.
05:53¿Esto qué va a pasar?
05:55¿No puedes?
05:56Cuando yo fui a cambiarte, agarré un poquito de tu arena,
06:00de la arenita, el blanco.
06:01Yo te pregunté, pero tú estabas allá.
06:03Yo me agarré un poquito de esto, pero delante, bueno.
06:06No, no me di cuenta.
06:07¿Dónde me hubiera dado cuenta?
06:08Le hubiera dicho, ¿por qué no?
06:10Empezando porque lo mío estaba medio quemado.
06:13Como cuando yo llego posa, así.
06:15Justificando, justificando, pero yo solo los oigo.
06:18Pues yo no me meto ahí, yo estoy en mi propio viacrucis.
06:21¿Y por qué dijiste?
06:22No, pues, es la verdad.
06:26Yo creo que Domenica ni se dio cuenta que eso sucedió.
06:32Pero el Balcón sí se dio cuenta.
06:36Cometió un ilícito.
06:39Ahí lo principal es la fruta, de todas maneras.
06:41No sé, pues, metí ese pedacito de ramón.
06:44Que yo sepas, no se puede hacer.
06:45Sin palabras, estoy como a la espera de ver
06:47qué van a decir o qué va a pasar.
06:49Vicky, por favor, trae tu plato.
06:51Sí, sí.
06:52Niños.
06:53Listo, ya paso yo.
06:57Buenas noches.
06:58Buenas noches.
07:00Presento mi postre.
07:02Estaba preocupada por ti, la verdad, un poco.
07:04Sí, estábamos.
07:05¿Por qué?
07:06Te vi llorar, te vi estresarte, pero hoy gana mi tía.
07:12Un momento paraba y respiraba y lloraba,
07:14y más cuando se le quemó la torta.
07:16Se llama el dulce llanto.
07:24Ay, Vicky, qué bueno que pudo haber presentado un plátano.
07:27A esa se le ve divino.
07:30Así chiquitito, muy decoradito, muy bonito.
07:33Te voy a hacer una observación que ya le hicieron
07:35y es tu flor de ajo.
07:37O de cebolla, todavía no sé bien decorada.
07:39Pruébala.
07:41Pruébala.
07:42Pruébala.
07:43Come, Vicky.
07:44Por favor.
07:45Le voy a obedecer porque, de todas maneras,
07:47es muy malo acudir a la contraria.
07:49Vicky, pero usted la puso.
07:50Ven, la voy a comer yo.
07:52Dale.
07:53Sacrificate tú por ella.
07:54Y se la ponen a comer.
07:56Qué horrible.
08:00Ahí empieza Cristo a padecer.
08:02Guau, deliciosa.
08:05Bueno, menos mal.
08:06Hice un culis de maracuyá.
08:08Hice como un caramelo con isomalt.
08:12Estoy mejorando la técnica, la estoy practicando.
08:14Sé que la debo mejorar.
08:15Nos sorprende el resultado porque hizo una preparación
08:18muy bonita.