LUCHO arma la imperdible torta SELVA NEGRA
LUCHO arma la imperdible torta SELVA NEGRA
"Relleno con manga para no levantar la miga".
#CocinerosArgentinos en América TV @cocinerosarg
"Relleno con manga para no levantar la miga".
#CocinerosArgentinos en América TV @cocinerosarg
Transcript
00:00¿De qué vamos a ver los dulces?
00:02Muy bien.
00:02Biscocho que lo embebí con qué?
00:04Con ese almíbar que te enseñé...
00:06¡Ay!
00:06Con ese almíbar que te enseñé...
00:08¿A qué?
00:08Me cansaste, amiga.
00:10Con ese almíbar que te enseñé que tenía...
00:13Kirsch, que tenía un aguardiente y demás.
00:16Voy a tomar otra manga.
00:17Manga, manga.
00:18Manga, manga.
00:19Si no tenemos manga, lo podemos hacer así con cuchillo también.
00:23Sí, totalmente.
00:24Lo podemos hacer con cuchillo.
00:25¿Por qué manga yo?
00:26Porque el bizcocho, como es una esponja,
00:30si lo trabajo con la espátula, no voy a levantar toda la miga.
00:33Entonces, de esta manera...
00:35Lo vas desarmando.
00:36Exactamente.
00:37Respeto toda la miga y la suavidad del bizcocho.
00:41¡Qué pizza tiene ese chocolate!
00:43Una crema de chocolate bien untuosa.
00:45Levianita, levianita.
00:47Bueno, es un clásico este.
00:49Es un clásico que me encanta, de verdad que sí.
00:51La selva negra no falla parte de eso.
00:53No, no.
00:54A donde vayas con una selva negra quedas bien.
00:57La verdad que sí.
00:58Te queda bien a todo el mundo.
01:00Presiono, presiono.
01:01Lo que voy a hacer acá, voy a limpiar esto.
01:03Lo que voy a hacer es tomar el almíbar.
01:06A mí me gusta embeber los bizcochos de esta manera.
01:10Nada de pincel.
01:11Me hace pensar un licor que se usa mucho en Europa, que es el alquermes.
01:15Es un licor de cereza, se lo me equivoco.
01:17Es mucho del norte de Alemania, se lo me equivoco.
01:20Kirsch se llama.
01:21El Kirsch, que es un aguardiente también de cerezas o frutos rojos, negros.
01:26¿Qué pasa?
01:27Le da una nota bastante peculiar y mezcla con una acidez que va muy bien.
01:34Si no conseguimos, podemos tomar un licor de naranja y iría muy bien.
01:37También queda rico, ¿no?
01:38Sí, sí, sí.
01:39Tenemos listo ahora.
01:40Es spatula, crema.
01:42Bien, bien, bien bebido.
01:45Ahora sí, spatula.
01:47Ahora sí.
01:48Te amo, Luke.
01:49Te amo, Luke.
01:50Otra textura, ¿no?
01:51Y porque la textura de la crema de leche me permite poder trabajarla con espátula sin romper la miga del bizcocho.
02:00De verdad.
02:01Ya querés venir a casa hoy.
02:03Sí, reina.
02:04De contra.
02:05Pero ya con tus cosas y quedarte aquí.
02:06Todo.
02:07Me mudo, me mudo.
02:08Cerecitas, mirá.
02:09Sí, dale, dale.
02:10A mí me gusta general.
02:11Sí, si vas a poner cereza, ponele bien.
02:14No me contés cuántas porciones vas a cortar y me pones una por porción, ¿eh?
02:18Y entera.
02:19No lo he visto.
02:20Le pones una, dos.
02:21No, no, no.
02:22No se puede.
02:23No se puede.
02:24Aparte tenemos invitados.
02:25No le vamos a dar media cereza.
02:27No, un poquito de crema ahí en el medio.
02:29¿Por qué?
02:30Porque voy a tomar el bizcocho.
02:31No.
02:32Y voy a presionar.
02:33Opa, opa.
02:34Y presionar, presionar, presionar.
02:36Del otro lado.
02:37A esto le podés dar, mirá.
02:39No importa, mirá.
02:40Esto, espátula que tengo por aquí, perdón.
02:43Esto le vamos a pasar la espátula y le vamos a dar un poquito de frío, mirá.
02:48Ahí, mirá.
02:49Tuku.
02:50Y otra vez frío.
02:51Esto así.
02:52Nuestro amigo, ¿qué?
02:53Nuestro amigo frío.
02:54Perfecto.
02:55Y va a la heladera.
02:56Fantástico.
02:57Gracias, Miguel.
02:58Opa.
02:59Esta está fría, mirá.
03:00Hoy no hay dulce de leche.
03:01Fundamental ese pan.
03:02Claro, es verdad.
03:03Hoy no hay dulce de leche.
03:04Es verdad, no hay dulce de leche.
03:05Hay chocolate.
03:06Es verdad, es verdad.
03:07No hay.
03:08Espectacular.
03:09Y ahora, como pueda, voy a enmascarar la torta lo más rápido posible.
03:12Ahí vamos.
03:13Tuku, crema de leche.
03:14Espectacular.
03:15Y eso no importa, no importa cómo.
03:17Con la prolijidad que vos quieras.
03:19¿La prolijidad, hablás?
03:21Prolijidad que pueda si quieras.
03:23Claro.
03:24Mirá, vamos a empujar la crema que se vaya cayendo, ¿sí?
03:27Opa, opa, opa, opa, rebalzame todas.
03:30Se empezó a caer.
03:33Está bien, ¿no?
03:35Se relajó la vieja, ¿viste?
03:37Sí, poneme ese tema sensual.
03:39Tía, tía, por favor.
03:41Tía, tía.
03:43Es que este, ¿sabes qué?
03:44La tía se pone loca.
03:45Vienen los amigos del sobrino y la tía se pone loca.
03:48Y me da vergüenza, ¿viste?
03:50Al tipo, no, no, no, vamos, porque la tía se picó.
03:52Ah, yo pensé que a la tía, no.
03:54Ay, no, no.
03:55Ya, vergüenza, no.
03:56Vamos a bajar un poquito más.
03:57¿Sos dulcero?
03:58¿Te gusta lo dulce?
03:59Acabas de preguntar si era muy de tías.
04:01¿Sos de tías?
04:02¿Cómo venís con la señora mayor?
04:04Hay tías y tías, ¿no?
04:06Hay tías y tías.
04:08¿Qué te voy a decir?
04:09Genial, genial.
04:10Para, una torta va para Nazareno.
04:12Sí.
04:13La primera te la prometimos y para tu señora.
04:15Para tu novia y para Rulo.
04:17Está bien, ya está.
04:18No te voy a decir que no.
04:19Otras cosas, por ahí digo, no, no sé si démosle.
04:21No, gracias.
04:22No, gracias.
04:23Mirá, mirá, mirá, mirá.
04:24Un poquito también te podemos dar.
04:25Bien.
04:26Eso.
04:27Bueno.
04:28Ahora ya, ya, ya llegan nuestros, nuestros amigos de.
04:32¿Y por qué las van y yo?
04:34¿Me pasás la, la boquilla rizada que hay ahí y la manguita?
04:37Ay, la boquilla rizada.
04:38Y le vamos a hacer unos rulitos ahí.
04:40Y mientras tanto nos vamos despidiendo,
04:42nos dejamos con nuestros compañeros de intrusos.
04:44Ya, ya, que hoy la torta se la lleva Nazareno,
04:47pero la próxima va a ser para intrusos.
04:49Discúlpenme.
04:50Así que, Nazareno.
04:51No hablen mal de mí los próximos días hasta que reciban la torta.
04:53Nada más.
04:54Gracias.
04:55Gracias, Nazareno.
04:56Un placer, muchas gracias.
04:57Gracias, Nazareno.
04:58Gracias.
04:59Gracias a vos por estar de otro lado.
05:00Nos dejamos con nuestros compañeros de intrusos.
05:01Y esta selva negra divina que hizo lucho.
05:03Porque todos somos.
05:04Conciertos argentinos.