Solein: una proteína creada a partir del aire y electricidad

NCCIberoamerica

En Finlandia se produce una proteína que podría ser la base de la comida del futuro. Se trata de la agricultura celular, considerada una alternativa ecológica para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero.  Nota: https://noticiasncc.com/cartelera/articulos-o-noticias/08/05/solein-una-proteina-creada-a-partir-del-aire-y-electricidad/  Foto de portada: Captura de pantalla /AFP.

Transcript

00:00Apostar por la agricultura celular y las proteínas alternativas es satisfacer de forma ética con la sociedad y el medio ambiente

00:09las necesidades alimentarias de una población mundial que rebasaría los 10 mil millones de habitantes en el 2060.

00:16En Finlandia producen lo que podría ser la comida del futuro.

00:21En esta fábrica finlandesa se produce una proteína que podría ser la base de la comida del futuro.

00:31Para ello alimentan un microbio con aire y electricidad.

00:35Se trata de la denominada agricultura celular, considerada una alternativa ecológica para reducir las emisiones de gases con efecto invernadero.

00:46Queremos abordar este problema del uso de la tierra y sustituir nutricionalmente a los animales

00:52para que en el futuro gran parte de la nutrición animal actual pueda producirse por ejemplo mediante la agricultura celular

00:59y podamos dejar que la tierra agrícola vuelva a ser salvaje.

01:03Según un estudio de especialistas en alimentación sostenible de la Universidad de Helsinki, citado por Solar Foods,

01:10un kilo de esta nueva proteína emite 130 veces menos gases de efecto invernadero

01:15que la misma cantidad de proteína procedente de la carne vacuna en la Unión Europea.

01:20Solene es una proteína unicelular que producimos aplicando una tecnología llamada fermentación gaseosa.

01:30Cultivamos este organismo unicelular muy rico en proteínas, alimentándolo como materia prima principal con hidrógeno y dióxido de carbono.

01:38Este es el punto en el que podemos desvincular la producción de alimentos de la agricultura.

01:43Dejamos que el organismo simplemente crezca y se multiplique en nuestros bioreactores.

01:48Luego cosechamos y secamos el microbio, y ese microbio en sí se llama Solene, un polvo rico en proteínas.

01:57Sus creadores afirman que el polvo puede utilizarse como sustituto del huevo o la leche.

02:03La proteína fue autorizada a la venta en Singapur, donde algunos restaurantes la incorporan en helados,

02:09pero todavía no fue clasificada como producto alimenticio en la Unión Europea ni en Estados Unidos.

Category

Transcripción

Recomendada