Recette de l'été avec une cheffe: le gaspacho de pastèque avec émiettés de feta et menthe
Pour notre recette estivale du jour, nous vous proposons une entrée fraiche: un gaspacho de pastèque à la menthe avec des émiettés de féta. Une recette de la cheffe Bérangère Fagart du restaurant Selune à Paris.
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00:00Bonjour à tous, nous sommes chez Céline dans le 11ème à Paris, je suis avec la chef Bérangère Fagard.
00:04Bérangère, on va faire quoi aujourd'hui ?
00:06Aujourd'hui, on va faire un gazpacho de pastèque.
00:09On mettra donc pastèque, tomate, poivron, concombre et on finira avec un petit topping feta et menthe.
00:16Je commence par la tomate ?
00:17Tu commences par le poivron ?
00:18Non, je commence par le poivron, c'était là.
00:19Ok, en grossièrement tu dis ?
00:20Ouais.
00:21Ok, c'est pas bien parce que j'ai pas mes lunettes.
00:23Fais attention à tes doigts alors.
00:26Est-ce que c'est assez grossier là ?
00:27Ouais, c'est pas bien.
00:28Ok, génial.
00:29On va le remettre dans la cuve directe.
00:31Attention.
00:33Allez hop zou.
00:34On va d'abord faire un quartier, d'ailleurs pour être plus stable, c'est plus facile de la mettre comme ça.
00:40Voilà.
00:41Et puis après comme un petit melon quoi.
00:43Voilà, on se dit qu'on en met plus que le reste parce que c'est quand même un gazpacho de pastèque.
00:49Oui, de pastèque.
00:50Donc là, je mixe à fond.
00:53C'est parti.
01:00Ouais, bah tu vois, c'est tout lisse.
01:02Ça sent bon déjà.
01:04Ah ouais, ça sent l'été.
01:05Donc là, tu vois, j'ai juste versé gazpacho et là, on va juste mettre des petits...
01:10Fais miette un peu de la feta.
01:11Ouais, la feta.
01:12On va mettre quelques feuilles de menthe.
01:15Alors voilà notre gazpacho de pastèque, ça claque et c'est frais.
01:20C'est tout ce qu'il nous faut pour les vacances.
01:22C'est canon, tu vois, même comme ça, même pas trop salé, c'est canon.