الشيف فيفان خلال حلقة اليوم من برنامج #كل_يوم_أكلة وطريقة عمل
قوارب الكوسة باللحم المفروم
المقادير
كيلو كوسة - 1/3 كيلو مفروم - بصل مفروم ناعم - بقدونس مفروم - ملح وفلفل أسود - جزر مبشور
الصلصة | بصل مفروم - فص ثوم - 2 كوب طماطم بيوريه - نعناع جاف - ملح وفلفل أسود - جبنة موتزاريلا
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
قوارب الكوسة باللحم المفروم
المقادير
كيلو كوسة - 1/3 كيلو مفروم - بصل مفروم ناعم - بقدونس مفروم - ملح وفلفل أسود - جزر مبشور
الصلصة | بصل مفروم - فص ثوم - 2 كوب طماطم بيوريه - نعناع جاف - ملح وفلفل أسود - جبنة موتزاريلا
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
Category
📺
TVTranscript
00:00طيب، الأكل بقى
00:03أنا ممكن أعمل أكلة هي هي وتكون دهونها عالية جدا
00:07ممكن أعمل أكلة هي هي وتكون دهونها قليلة
00:10النهاردة مثلاً وصفة حلوة جداً طعمها حلو جداً
00:13وعايزة أقول لكم إن هي ممكن تستهمل بكذا طريقة
00:17أنا النهاردة اخترت إنها نعملها قوارب
00:19كوسة يا جميعاً
00:20طبعاً إنتوا عارفين ماذا عشقوا للكوسة
00:22الكوسة النهاردة معايا لها وصفتين
00:25اللي اتنين صيفيين من الدرجة الأولى حلوين جداً جداً
00:30مش بعين خفاف
00:31ليه كوسة؟ لإن الكوسة يعني تقريباً 90% من تكوينها مميا
00:36وفيتامينات ومعادن وقليف هي ده تكوينها
00:41عشان كده أنا يعني بعشقها وبحيث إن هي خفيف
00:46وبحيث إن هي تتشكل معينة ومفيدة جداً
00:48طب تعالوا نقدر نشوف شنغينا كتير نشوف هنعملها إزاي
00:52أول حاجة عندي هنا كيلو كوسة فتحته بالطول وشلت اللب بتاع الكوسة هارميه؟
00:59لأ ده صارواق قوعي ترميه أنا عايزة معايا هنا في الوصفة
01:04طيب تلتة كيلو لحمة مفرومة ممكن أزود طبعاً
01:08بصل مفروم ناعم عندي بقدونس مفروم ملح وفلفل أسود
01:14جزر مبشور وتأوير الكوسة اللي هو اللب الكوسي
01:18نيجي بقى للصلصة بتاعتنا
01:20بصل مفروم وطوم طماطم أضربها في الخلاط من غير من نقطة مياه
01:25ونعناع جاف دايماً أنا أقول يا جماعة الكوسة تحب النعناع
01:29ملح وفلفل أسود رشة جبنة مدزرلة
01:31الله يا فيفا الجبنة مدزرلة إيه؟
01:33عادي جداً يا جماعة ده أنا أحط معلقة
01:35إيه المشكلة؟ معلقة على كل كوسية
01:38ويه كمان بقى أقدمها ممكن معصاتة زبادي
01:42ورشة نعناع كده على الوش بتبقى خطيرة
01:46هقول تاني المقادير وأنا شغالة فيها
01:49أول حاجة كده هحط شوية زيت زيتون في الطاصة
01:55ماشي؟ دي أول حاجة كده
02:00وبعدين هروح حط البصلية عندي
02:08نقلبها تقليبة حلوة
02:12طبعاً ممكن أحط اللحمة المفرومة قبل كل حاجة
02:15وشوحاتها شوحة حلوة أصلاً ممكن الأول
02:19وممكن أعمل إيه أحط البصلة زي ما بعملها كده
02:24وبعدين أحط اللحمة المفرومة
02:27عايزة أقولهوا تنفع بلحمة مفرومة؟
02:29تنفع برضو بفريخ أقطعها يعني أسلقها وأقطعها
02:34بتبقى رهيبة
02:35هيه يا جماعة عندي بصراحة الكوسة دي في كل الأحوال ما بتقولش لأ
02:40طيب نقول ألو يا خلود
02:42ألو عاملية يا فيفا
02:44عاملية يا خلود أنت عاملة إيه؟
02:46تمام الحمد لله أنا بحبك قوي والله
02:49يا حبيت من القلب للقلب
02:51بتكلمينا منين؟
02:53من الأقصر أنا كلمت خمس مرات قبل كده
02:55حقك علي
02:56حقك علي بس يعني عارفة الصوت لأحيان كده بنسيب
03:00بس أول ما بتقولي لي خلود من الأقصر عم بتقولي بعرف
03:04عاملة إيه يا حبيتي أخبارك؟
03:06تمام الحمد لله يا فيفا أنا بصراحة كنت عايزة أقول حاجة
03:10قوليلي
03:11بصراحة اللي هي الأستاذ اللي بترد على التلفونات بصراحة محترمة خالص
03:16يا روحي أنت ربنا يخليكي شكرا
03:20حبيبتي ربنا يخليكي أنتوا بتستهلوش غير كده
03:23وإحنا ما عندناش غير كده إن إحنا نقدموا ليكم
03:27حبيبتي شكرا يا خلود
03:30نورتيني
03:34شكرا يا حبيبي
03:36طيب حطيت اللحمة المفرومة بتاعتي
03:39يلا بقى نتبلها بنتبل بإيه؟
03:42بنتبل بملح
03:46وبابريكا
03:49وفلفل أسود
03:52وكمان رشة نعناع خطيرة
03:58طيب هي دي هتشبعني طبعاً هتشبعني ليه؟
04:01أولاً اللب الكوسة أنا مرميتهوش
04:05خلاص ده خضار معي
04:07الجزر يا جماعة
04:09الجزر من الحاجات الخطيرة والجميلة
04:12اللي بتحلي حشوة أي حاجة
04:15ماشي هتقولولي ما هي نشويات
04:17آه بس هي نشويات حلوة
04:22نقلب بقى عندي كده اللحمة المفرومة تقليبة
04:25ونشوحها زي ما إحنا متعودين
04:28أهي ونحط بعد كده بقى اللب
04:31أهو يزودلي إيه الموضوع؟
04:35تمام وحطي كمان عندي هنا الجزر
04:40تفرجوا على الحشوة دي وطعمها وحلوتها
04:47وكمان بقدونس رشة النعناع زي ما قلتلكوا قبل كده
04:50بتلي قوي قوي قوي مع الكوسة
04:56طيب تعالوا كده للم حاجتنا
05:00ونعمل الصوص برضو بتاعنا
05:03الصوص بتاعنا عبارة عن إيه؟
05:05بصوا هو المفروض إن أنا أشتغل في نفس الطوصة بعد ما أحشي الكوسة
05:13نستنى عادي مش هتاخد كتير
05:16هنحشيها يعني أنا عايزة بصراحة
05:19أنا قلتلك أنا مش عايزة مخلفات كتير في المطبخ بعد ما أعمل الأكلة
05:24فأنا لما أستخدم ديه أنا بعدي زي زيوكوا بالزبط
05:28اشتغلت في حاجتين
05:30لا أنا هشتغل في حاجة واحدة
05:32إيه دي الخلطة دي بتاعتي أو الحشوة دي تخلص
05:35أحشي الكوسة وبعدين أعمل لها الصوص بتاع
05:38طيب الصوص بتاعها عبارة عن إيه زي ما اتفقنا
05:41هو بصل وثوم وطماطم
05:44بس أنا عايزة أقولك أنا مش هغرقها هو صوص خفيف كده
05:49هيه هجيبك قوي مين معايا؟
05:52يا عبير
05:55إزايك يا عبير؟
05:57إزايك يا شيفة عاملة إيه؟
05:59الحمدلله يا حسين تي أخبارك
06:01الحمدلله والله منورة الدنيا
06:03حبيت منورة بيك والله
06:05الله يخليك يا حبيت قلبي تسلم يدك والله في كل أكلات الحلوة دي
06:08حياتي والله أنتوا اللي تسلمون يقوليني بتحب الكوسة ولا إيه؟
06:12جداً
06:13بتأكدوا بقى لقيت حد بيحب الكوسة يا جنع
06:16مين يعترض على الكوسة يا شيف؟
06:18أصلا الكوسة أكلة خفيفة والأطفال مفيدة للأطفال والكبار الصراحة تحفة
06:23أنا كمان بحبها جداً ومحس كده أنها مظلومة مع إنعايزة الطعم علشان إيه نحبها
06:29يعني أهالينا كانوا بيعملوا الكوسة عبارة عن إيه؟
06:33هي الطبيخ
06:34آه أيوه
06:35لكن هي تلعب منها حاجات كتير قوي
06:37ده أنا حتى بحطها في الكوبكيك الشوكولاتة
06:39يعني فكرة الكوسة مفيدة جداً يا شيف
06:42على فكرة جميلة جداً وعلى فكرة كمان حلوة في الصيف
06:46على فكرة يعني
06:47أيوه عشان فيها سوايل كتير
06:49جميلة جداً بس فيه ناس كتير يعني ضدها مش عارفة ليه
06:53مش فاهميها مش فاهميها
06:55صح
06:56أنا بحاول بحببهم فيها
06:57إسلاميتك يا شيف على كل أكلاتك
06:59حلت ربما يخليك يا عمي
07:01لو سمحت يا شيف ممكن أسألك سؤالين بس؟
07:03آه تفضل يا شيف
07:04أول حاجة أسألك على حاجة تانية حاجة طلب صغير
07:07تفضل
07:08أنا يا شيف لو سمحت عايزة كده في يوم تعمللنا معجنات
07:12معجنات
07:13الحاجات الحلوة اللي انت بتعملها هذي
07:15عيوني
07:17حاضر وإحنا في أجازة وعايزين نلقى طول الوقت
07:21آه نلقى
07:22الحاجات دي بتبقى حلوة والأطفال بيحبوها
07:24وثاني حاجة يا شيف عشان بالله عليك عايزة أعملها النهارد
07:27عايزة طريقة بلا حشام
07:29بلا حشام حاضر طيب
07:31إسلاميلي حاجة تانية
07:32أنا هشوف الشباب في الكنترولي يطلعوها لنا
07:35وأقولها لك عيوني يا حبيبتي
07:37ماشي
07:38بس كده عيوني
07:42ونعمل حلقة معجنات
07:45للصيف كده
07:46احنا منعملها على طول خصوصا كمان للمدرسة
07:50بصوا بقى برصص الكوسة كده
07:53أهي
07:54وبعدين بروح رشاها رشة ايه
07:57ملحة بسيطة كده بسيطة قوي
07:59ورشة نعنية
08:03قلتلكوا أهم حاجة أن احنا نطعمها
08:06وبعدين ناخد الحشوة نحطها بقى هنا
08:11فاهمين بقى الفكرة
08:12سهلة ولذيذة
08:13مش تاخد وقت معنا خالص
08:15ورشة المدرلة بقى تنزل عليها تطعمها
08:18والصوص كمان اللي احنا هنعمله دلوقتي هيبقى طحفة
08:22صح يا مها ولا ايه رأيك؟
08:25زيك عاملة ايه؟
08:26الحمد لله يا حبيبتي انت عاملة ايه أخبارك؟
08:29الحمد لله سميع مالها
08:30أخبارك ايه؟
08:31الحمد لله عاملة كوسة
08:33وحشاني
08:34جميلة
08:35بتحبيها ولا مجبر عليها؟
08:37اه جدا
08:38طب الحمد لله
08:39لا والله بعملها جميلة
08:40لا بنحبها وبنحبها طبيخ كمان
08:42طب انا كمان بحبها طبيخ وبحب احط معا بروكليك
08:45اه لسه عملتها والله
08:46ونعناها فرشة بتطلع طحفة
08:49لا جميلة والله اي حاجة بتعمليها
08:52بتعيشي وتعملي يا حبيبتي
08:53ربنا يخليك
08:54حبيبت قلب سلميني
08:55انا بحبك جدا والله
08:57يا حبيبتي من القلب للقلب
08:58ربنا يعلم اساسا قد انا بحبك
09:01ببقى مبسوطة جدا وانتو بتكلموني
09:04حبيبتي يا رب يخليك ليا
09:08عايزة اسألكي على حاجة شي
09:10قوليلي يا روحي
09:11انتو كنتي عملتي رؤاء بس انا كنتي فتحتها متأخرة
09:14وكنتي عاملة حاجة مش عارفة انت كنتي تسميها ايه
09:17الحاجة اللي انتي كنتي بتسقي بيها الرؤاء
09:20ايوه خليط التوريق
09:22بس ده ماكانش رؤاء
09:24ده كان جليش ومنحوله الفطير
09:29عايزة خليط التوريق
09:31ده وقت اعرفه عايزة اعمله مع الرؤاء ينفع؟
09:34اه ينفع طبعا
09:36الرؤاء نشف؟
09:38حاضر
09:39بس كده عيوني حالا
09:42حبيبتي نورتيني
09:44طيب بصوا خليط التوريق ده عبارة عن ايه
09:47زبادي على لبن على سمنة على بيكينج باودر على رشة ملح
09:51زبادي على لبن على سمنة على بيكينج باودر على رشة ملح
09:56وطبعا ممكن جدا ان انا احط اشطاء
09:59بس كده وشوية زيت
10:01بس ده عايزة اقوللكوا اي رؤاء ينفع طبعا
10:06رؤاء طري رؤاء نشف
10:08الخليط ده خليط رهيب
10:10خليط رهيب هيعجبكم جدا
10:13بصوا انا عملت الصلصة
10:16اهي
10:17كمان
10:18وتبلتها وحطيت فيها كمان رشة بقدونس
10:21ونعناع جاف
10:23وكمان نعناع فرش
10:25حطه على الوجه
10:26ريحة رهيبة
10:27روح منزليها بقى كده
10:31يا امي يوسف
10:33ازاي حضرتك عاملة ايه
10:35الحمدلله يا حبيبتي انت عاملة ايه اخبار
10:37تسلم ايديك
10:39تسلميلي يا حبيبتي
10:41تسلميلي والله
10:43اهلا بيك نوراني
10:45حضرتك انا كنت
10:47حضرتك انا كان عندي مخ مليت
10:50ايوه
10:51فمش عارفة اعمله ازاي
10:52عيوني هقولك
10:54خلي خليك
10:56بس هتقسميني هتبعتيلي ساندويتش
10:59عينايا عشاني
11:01ماشي يا روحي
11:03والعلاقة كمان اللي هي الفشة والكلاوي والحاجات دي برضو عايزة طريقة حلوة لهم
11:08طيب حاضر ماشي
11:10بس كده عيوني
11:12ماشي يا حبيبتي
11:14طيب احنا كده عندنا
11:16وصفة بلا حشام
11:18ماشي
11:19والمخ
11:21وقتاني
11:22والكلاوي
11:24ماشي
11:28طيب ماشي طيب حاضر
11:31تعالوا بقى ندخل ده الفرن
11:33ماشي
11:34وبعد الفاصل
11:36هقولكوا على كل اللي طلبتوا من عيوني
11:40بستنونا