Pac et productions animales
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00:00Bonjour, je suis avec Hervé Guillaumard, directeur de recherche INRAE, et on va parler de l'enjeu des productions animales par rapport à la politique agricole commune.
00:18Bonjour.
00:19Bonjour.
00:20Quels sont les enjeux spécifiques des productions animales par rapport à la politique agricole commune ?
00:28Les agriculteurs européens font face à de nombreux enjeux, et en particulier les productions animales.
00:35Des enjeux économiques, environnementaux, ou climatiques liés aux émissions de gaz à effet de serre des animaux, soit par les ruminants, soit par les déjections de tous les animaux.
00:48Mais aussi des attentes sociétales nouvelles, en particulier en matière de bien-être.
00:53Et en plus, je dirais, il y a aussi des enjeux du côté de la consommation, avec des voix qui s'élèvent pour critiquer la consommation de produits animaux,
01:01mais aussi des effets possiblement négatifs sur la santé de consommation excessive de produits carnés ou de produits animaux transformés.
01:09Et donc, il y a tous ces enjeux qu'il faut prendre en compte de façon simultanée.
01:14Et donc tous ces effets, disons, possiblement négatifs, il faut les mettre en parallèle des effets positifs que peuvent avoir les productions animales.
01:23Et en particulier, en termes d'occupation de l'espace, en termes de revenus, en termes de patrimoine, en termes de stockage de carbone,
01:29dès par exemple que votre élevage est basé beaucoup sur l'herbe, d'épuration de l'eau, de maintien de la biodiversité par des prairies permanentes.
01:37Et je pense que ce qu'il faut travailler, c'est trouver le juste équilibre entre la réduction des effets négatifs et la valorisation des effets positifs.
01:44D'accord. Sachant que ce sont des productions qui sont globalement en difficulté, aussi au niveau de la rémunération pour les éleveurs,
01:52comment ça pourrait se traduire concrètement ?
01:57Le grand paradoxe, juste pour élargir un peu votre question, c'est qu'au niveau du monde, il y a une demande croissante de produits animaux.
02:07Alors que dans les pays développés, en particulier en Union européenne et en France, il y a au mieux une stagnation pour certaines viandes, les viandes blanches,
02:16et il y a une baisse pour les viandes rouges. Donc je pense qu'il faut prendre ce contexte de la demande intérieure et de la demande extérieure.
02:23Et donc la politique, et en particulier la politique agricole commune, doit s'adapter aux attentes et aux marchés.
02:31Et dans ce cadre-là, il y a évidemment la question de la réduction des émissions de gaz à effet de serre dû aux animaux qu'il faut prendre en compte,
02:38l'amélioration de la biodiversité, et je pense que ça passe par des conditionnalités qui sont plus fortes qu'elles ne le sont aujourd'hui,
02:44pour en contrepartie avoir des effets positifs qui seraient récompensés par la PAC via des rémunérations de ces services.
02:52Donc par exemple, on sait aujourd'hui que la prairie permanente stocke du carbone, améliore la biodiversité et rend aussi un service en matière de qualité de l'eau,
03:02d'autant plus que la prairie est âgée, qu'elle n'est pas conduite de façon intensive et qu'elle est pluriespèce.
03:08Donc c'est ça qu'il faut reconnaître et rémunérer les prairies au prorata des services rendus.
03:14Le troisième point, je dirais qu'il faut se poser la question du maintien des aides couplées aux productions animales dans la PAC,
03:22qui ont sans doute fait leur temps et qu'il vaut mieux remplacer par des aides qui seraient proportionnées aux services rendus.
03:29Et le quatrième point que je dirais, il reste évidemment la question de l'organisation des producteurs pour avoir une part plus importante de la valeur dans les chaînes,
03:40depuis la production jusqu'à la consommation.
03:43Merci beaucoup, vous pouvez retrouver d'autres sujets sur Ternet et Webagri.