Darauf schwören die Ungarn im Sommer: frisch fritierter Lángos, am besten mit Sauerrahm und Käse, gibt es an jeder Straßenecke. Lángos macht satt und glücklich.
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NewsTranskript
00:00Hallöchen, ich bin's, euer Langos.
00:03Wer mich noch nicht kennt,
00:05ich bin das beliebteste Streetfood Ungarns.
00:07Ich komme gerade frisch aus dem ...
00:10Nein, nicht aus dem Ofen, ich bin doch keine Pizza.
00:13Ich habe ein Bad in heißem Öl genommen
00:16und etwas Sauerrahmen und Käse aufgetragen.
00:19So lieben mich die Leute.
00:21Es muss ölig sein, aber nicht zu sehr.
00:26Und gerade so kross, dass es immer noch was vom halbgaren Teig hat.
00:30Und trotzdem knusprig ist.
00:33Käse und Sauerrahmen schmecken einfach so gut zusammen.
00:38Wirklich sehr gut, sehr mächtig, toll.
00:40Und ich habe mehr drauf, als ihr denkt.
00:43In diesem Video zeige ich euch, wie ich zubereitet werde
00:46und warum mich die Menschen so sehr mögen.
00:48In Ungarn, wie hier in der Hauptstadt Budapest,
00:52gibt es mich an jeder Straßenecke und in jedem Schwimmbad.
00:57Anders als die Pizza werdet ihr mich in keinem fancy Restaurant finden.
01:01Ich bin eher so der Typ für zwischendurch,
01:03auf der Straße, auf die Hand.
01:05Ich brauche ja nicht viel, nur heißes Öl.
01:10Es ist der perfekte Snack an einem sonnigen Nachmittag.
01:13In Ungarn haben alle, die als Kind schon einmal mit ihren Eltern
01:17am Strand waren, da wahrscheinlich das erste Mal Langos probiert.
01:21Das ist typisch für Ungarn.
01:22Er ist sehr typisch rund um den Ballaton.
01:26Dort haben wir immer Langos gegessen.
01:28Es ist wirklich gut.
01:34Das ist eine emotionale Sache.
01:37Jedes ungarische Kind liebt Langos.
01:40Und es erinnert einen an die eigene Kindheit,
01:43als man mit seiner Mutter oder Großmutter
01:46auf den Bauernmarkt gegangen ist und man dort Langos gegessen hat.
01:49... and I brought you Langos there.
01:54Ich heiße Thomas Meseci.
01:56Wir bereiten seit mehr als zehn Jahren Langos
01:59auf dem Caravan-Markt in Budapest zu.
02:02Das ist einer meiner Lieblingsorte in Budapest,
02:06der Caravan-Street-Food-Markt.
02:08Touristen aus der ganzen Welt kommen her,
02:10um den Star des ungarischen Street-Food zu probieren.
02:13Mich.
02:16Und Thomas bekommt mich besonders gut hin.
02:24Es ist nicht besonders kompliziert,
02:26aber man muss jeden Schritt sehr sorgfältig machen.
02:30Denn wenn dein Teig nicht perfekt ist,
02:32wirst du kein gutes Langos hinbekommen.
02:36Wenn dein Öl zu kalt oder zu heiß ist,
02:39wirst du kein gutes Langos hinbekommen.
02:42Wenn du billigen Käse verwendest, auch nicht.
02:47All die kleinen Details müssen stimmen,
02:50um das perfekte Langos zuzubereiten.
02:53Dabei bin ich eigentlich nichts Besonderes.
02:56Ein ganz normaler Hefeteig aus Mehl, Wasser, Hefe und etwas Salz.
03:01Mitte des vergangenen Jahrhunderts fing man an, mich zu frittieren.
03:05Ein Erfolgsrezept.
03:07Ich brauche nur zwei bis drei Minuten, bis ich fertig bin.
03:10Man muss warten, bis sie goldbraun sind.
03:13Jetzt sieht man an den Rändern, dass die andere Seite schon braun ist.
03:17Jetzt müssen wir sie umdrehen.
03:19Ja, das ist genau die Farbe, die wir haben wollen.
03:23Jetzt kann der Spaß beginnen.
03:25Denn es muss schnell gehen.
03:27Ich muss frisch belegt und sofort gegessen werden.
03:30Dabei komme ich mit fast allen Zutaten gut aus.
03:33Ob Paprika, Schinken oder Rucola.
03:37Aber der Klassiker ist ganz eindeutig.
03:40Sauerrahm und Käse.
03:42Wir Ungarn glauben,
03:44dass Sauerrahm und Käse einfach zusammengehören.
03:47Mal sehen, was die Leute dazu sagen.
03:52Am besten ist es mit viel Knoblauch, Sauerrahm und Käse.
03:57Ich liebe den Käse.
03:59Der Käse ist gut und das Brot auch sehr knusprig.
04:03Und was ist besser, Langosch oder Pizza?
04:06Es ist ein bisschen wie Pizza, aber knuspriger.
04:09Das sind zwei komplett unterschiedliche Dinge.
04:12Ich entscheide mich für Pizza.
04:14Warum Pizza?
04:16Vielleicht aus Gewohnheit.
04:18Aber ich mag,
04:20dass man sie mit so vielen unterschiedlichen Zutaten belegen kann.
04:24Und was meint ihr?
04:27Pizza oder Langosch?