Pater Jose Maria Gimeno hat eine Mission - er will Mütter in Venezuelas Slums bekehren. Seine Botschaft: Hört auf, Fleisch zu essen, kocht mit Soja!
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NewsTranskript
00:00Vater Jose Maria Ximeno hat eine Mission.
00:10Seine Botschaft ist kein Fleisch, sondern Soja-Eiweiß.
00:16Sein Motiv ist weder moralisch noch ökologisch.
00:23Manchmal werde ich gefragt, ob ich Vegetarier bin.
00:28Und ich sage nein.
00:31Können Soja-Flocken in einem Land mit Mangelernährung,
00:35Stromausfällen und Inflation die Antwort auf die Gebete des Priesters sein?
00:40Und kann er die Massen davon überzeugen, auf Fleisch zu verzichten?
00:45Das tägliche Brot von Vater Jose Maria ist eine typisch venezolanische Arepa.
01:05Ein Maisfladen, allerdings mit einer ungewöhnlichen Zutat.
01:09Statt traditionellem geschmortem Rindfleisch
01:12hat er Carne de Soja, getrocknete Soja-Flocken.
01:19Eine preiswerte und reichhaltige Proteinquelle.
01:22Im fleischverliebten Venezuela allerdings alles andere als etabliert.
01:29Es gibt hier eine große Kultur der Fleischküche und des Grillens.
01:33Deshalb ist es schwer, diese neuen Produkte einzuführen.
01:36Aber man muss halt nach Alternativen suchen.
01:40Ich esse auch Fisch, wenn ich welchen habe, aber eben halt nicht so oft.
01:44Man kann Fisch nicht vermehren.
01:46Ich würde es tun, aber ich kann es nicht.
01:50Auf der anderen Seite ist Soja erschwinglich.
01:55In Barquisimeto, der viertgrößten Stadt Venezuelas,
01:59war seine Iglesia San Francisco de Assis früher die Hauptkirche.
02:03Doch die Krise des Landes machte auch vor der Kirche nicht Halt.
02:07Jetzt ist sie eine einfache Pfarrkirche.
02:14Die Glocken schweigen, die Uhr steht still, das Unkraut gedeiht.
02:23Also, wir Priester machen hier alles.
02:29Seit Jahrzehnten kümmert sich der spanischstämmige Priester
02:32um alle Bedürfnisse seiner Gemeinde.
02:34Was Körper und Geist betrifft, aber auch die Ernährung.
02:38In der Krise Venezuelas predigt er die Vorzüge des Sojafleischs.
02:42Dabei geht es ihm nicht um Veganismus oder Vegetarismus.
02:46Seine Motivation ist rein pragmatisch.
02:52Er besucht die Bewohner des nahegelegenen Slums,
02:55um sie zu unterstützen und zu trösten.
03:01Diese Frau ist an Krebs erkrankt,
03:04aber die Behandlung kann sie nicht bezahlen.
03:08Und jetzt kannst du Salsa tanzen?
03:11Einigermaßen, aber mehr geht nicht.
03:14Aber in einer Woche wirst du wunderbar Salsa tanzen können.
03:21Andere können sich nicht einmal Grundnahrungsmittel leisten
03:24oder sie haben keine Möglichkeit, sie aufzubewahren.
03:28Ich habe zwei Kühlschränke, aber beide funktionieren nicht.
03:32Es gab mehrere Stromausfälle hintereinander
03:35und dabei wurden sie beschädigt.
03:43Ich habe nur diese Kühlbox und muss jeden Tag Eis kaufen.
03:51Ich versuche nur das zu kochen, was ich am selben Tag verbrauche,
03:54damit das Essen nicht verdirbt.
03:59In Venezuela fällt häufig der Strom aus.
04:02Darum versucht José Maria die Menschen davon zu überzeugen,
04:05verderbliches Fleisch vom Speiseplan zu streichen.
04:09Er lädt sie ein, in die Kirche zu kommen,
04:11damit sie seine Botschaft von alternativen Lebensmitteln hören.
04:19Ein kurzer Vortrag für die Mütter über Ernährung und Eiweiß.
04:23Und dass es wichtig ist für die Kinder,
04:25die sonst nicht richtig wachsen.
04:28Ja, sie wachsen überhaupt nicht mehr.
04:31Meine Tante hat mal Fleisch aus Linsen gemacht.
04:34Naja, es war kein Fleisch, aber es schmeckte wie Fleisch.
04:43Es ist das Leid der Kinder,
04:45das José Maria dazu bringt, nach einer Lösung zu suchen.
04:50Ärzte bestätigen, dass viele Kinder zu klein und untergewichtig sind.
04:58Besorgniserregend ist vor allem der Mangel an Eiweiß bei Kindern.
05:02Das haben uns auf Ernährung spezialisierte Kinderärzte gesagt.
05:08Und sie haben uns Linsen und Bohnen empfohlen.
05:11Und eben auch ein Produkt, von dem wir nie etwas gehört hatten.
05:16Der Profikoch Karim Dugarte gibt einen Kochkurs in der Kirche.
05:21Er ist Mitglied der Gemeinde und will den Frauen des Slums zeigen,
05:26wie man schmackhaftes Carne de Soya zubereitet.
05:33Bringen Sie das Wasser zum Kochen.
05:36Geben Sie die Soja in die Pfanne.
05:41Lassen Sie es einige Minuten stehen und seilen Sie es später ab.
05:48Wir wiederholen diesen Vorgang 5-6 mal,
05:53um den Geschmack loszuwerden,
05:56den Ihre Kinder vielleicht nicht besonders mögen.
06:02Viele Venezolaner essen wegen der hohen Preise weniger Fleisch.
06:07Der durchschnittliche Fleischkonsum
06:10ist in den letzten Jahren um mehr als die Hälfte gesunken.
06:14Wer kann sich noch Fleisch leisten?
06:17Jedenfalls nicht jede Woche,
06:20nicht bei diesen Gehältern, die wir hier bekommen.
06:25Normales Hackfleisch kostet 5 Dollar das Kilo.
06:29Das hier ist viel günstiger, es kostet 1 Dollar.
06:35Die Frauen haben selbst erlebt,
06:38welchen Einfluss schlechte Ernährung auf ihre Kinder hat.
06:43Chefkoch Karim verrät ihnen noch einen Trick,
06:47wie sie ihren Familien mehr Soja-Eiweiß unterjubeln können,
06:51ohne dass sie einen Unterschied schmecken.
06:54Einfach Fleisch mit Carne de Soya mischen.
06:58Man kann z.B. Speck oder Schweinefüße hinzufügen,
07:03sodass es einen anderen Geschmack bekommt.
07:06Und natürlich Tomatensauce, Mayonnaise und Senf.
07:10Sie werden es nicht daran merken und du gibst ihnen mehr Protein.
07:20Jose Maria macht sich auf den Weg,
07:23um den Vorrat an getrocknetem Soja aufzustocken.
07:26Er fährt einen elektrischen Motorroller,
07:29der die Fahrer und die Fahrerinnen wie bei seiner Ernährung.
07:33Venezuela leidet auch unter Benzinknappheit.
07:36Autofahrer warten stundenlang an Tankstellen,
07:39manchmal sogar die ganze Nacht.
07:41Jose Marias Elektroroller kostet genauso viel
07:44wie ein benzinbetriebenes Modell.
07:46Aber die Probleme des knappen Spritz fallen weg.
07:49Er besucht die Fabrik, die ihm das Carne de Soya liefert.
07:53Ligia Guzman, die Leiterin der Qualitätskontrolle,
07:58führt ihn herum.
08:02Wir haben hier die einzige Fabrik in Venezuela,
08:05die Soja unter diesen Bedingungen für den Verzehr produziert.
08:16In unserem Land herrschen große Not und Hunger.
08:20Dieses Produkt kann wirklich helfen,
08:23aber viele Menschen wissen nicht davon.
08:27Sonntagmorgen.
08:29Jose Maria bereitet sich darauf vor, die Messe zu halten.
08:36Das ist eine andere Form von Nahrung,
08:39die ist sogar wichtiger, die geistige.
08:42Die Liebe und anderen Liebe zu geben,
08:45erfüllt mehr als die Nahrung selbst.
08:48Ich glaube, dass viele bescheidene Menschen,
08:51denen manchmal das materielle Essen fehlt,
08:54durch die Wärme und Liebe der Menschen um sie herum überleben.
09:01Und da müssen wir auch unseren Beitrag leisten,
09:05so gut wir können,
09:07und den Herren bitten, uns Initiativen zu geben, um zu helfen.
09:13Viele Gemeindemitglieder folgen nun
09:16sowohl seinen Predigten als auch seinen Ernährungsempfehlungen.
09:22Diese Familie ist auf Sojafleisch umgestiegen,
09:25nachdem sie es beim Pater probiert hat.
09:28Den Kindern hat es geschmeckt.
09:30Sogar ich wurde getäuscht, weil ich dachte, es sei Rindfleisch.
09:34Aber es war Sojafleisch.
09:38Das sieht nicht aus wie Sojafleisch.
09:41Es ist wie Fleisch, normales Fleisch.
09:46Unter dem Glockenturm in der Küche der Kirche
09:49bereitet der Profikoch Karim ein beliebtes Gericht zu.
09:56Heute werden wir Lasagne kochen.
09:58Hier in Venezuela nennen wir es Pasticcio.
10:01Aber es ist Lasagne.
10:03Wir machen sie mit Kala di Soja, mit Pijamel und Käse,
10:07genau wie eine Lasagne.
10:11Es ist das 1. Mal, ich muss es ausprobieren.
10:14Es ist ähnlich wie bei Fleisch,
10:16aber mal sehen, wie es schmeckt, wie ich es zubereite.
10:22Jetzt zum Geschmackstest.
10:25Herr, segne dieses Essen, das Sie miteinander teilen,
10:28die Frucht Ihrer Arbeit, Sojafleisch Pasticcio.
10:31Im Namen des Vaters, des Sohnes und des Heiligen Geistes. Amen.
10:35Die überzeugten Fleischesser können den Unterschied nicht erkennen.
10:40Sehr gut.
10:42Ausgezeichnetes Pasticcio.
10:44Spektakulär, Bestnote.
10:46Ich habe noch nie mit Soja gekocht, aber ab jetzt werde ich es tun.
10:50Ein voller Erfolg, alle waren beeindruckt.
10:53Jetzt werden sie ihre Mentalität und Methoden ändern,
10:56um mit Fleisch und Sojaprotein zu kochen.
10:59Die Kirche lehrt, dass nachhaltige und gesunde Lösungen
11:02oft die wirtschaftlichsten und praktischsten sind.
11:05Und sie fördern auch das geistige Wachstum.
11:09Im Religionsunterricht schliefen die Kinder regelmäßig ein.
11:13Irgendwann fragte ich sie,
11:15wie viele von ihnen heute noch nicht gefrühstückt hätten.
11:19Und 90% von ihnen hoben die Hand.
11:22Sie hatten nicht gefrühstückt.
11:24Wir können nicht evangelisieren, wenn die Kinder nicht gut ernährt sind.
11:28Wenn sie nichts zu essen haben und nicht gesund sind,
11:31können sie nicht lernen.
11:33Sie können weder geistig noch wissenschaftlich
11:36für die Zukunft der Welt werden.
11:39Nach seinen eigenen Predigten zu leben, fällt ihm manchmal schwer.
11:46Ein bisschen Chorizo oder Schinken.
11:49Da kann ich als guter Spanier nur schwer Nein sagen.
11:55Pater José María Jimeno trägt seinen Teil dazu bei,
11:59den Alltag der Venezuelaner zu erleichtern.
12:02Aber er kennt auch die Grenzen.
12:07Ich würde lieber gut bezahlte Arbeit geben, als Essen zu verteilen.
12:11Dann kann jeder das essen, was er möchte,
12:14und nicht das, was andere ihm geben.