Florent Cotten, Pâturesens : « Se lancer en pâturage dynamique dès cet hiver »
Système herbager
Category
🗞
NewsTranscript
00:00Bonjour et bienvenue sur la SPACE TV de WebAgril.
00:02Aujourd'hui, on va parler pâturage,
00:04puisque je suis accompagnée de Florent Cotten.
00:06Alors, Florent, bonjour.
00:08Bonjour.
00:09Tu es cofondateur et consultant de l'entreprise PâtureSens.
00:13Tu as l'habitude d'être avec les éleveurs
00:15et de les conseiller sur la gestion de l'herbe.
00:18Imaginons, je suis éleveuse et novice en pâturage.
00:22J'ai l'habitude d'être avec les éleveurs
00:24et de les conseiller sur la gestion de l'herbe.
00:27Je suis éleveuse et novice en pâturage.
00:30Je veux me mettre dans une démarche de pâturage dynamique.
00:33Par quoi je commence ?
00:36Bonne question.
00:38Je dirais, dans un 1er temps,
00:41ce qu'on amène les éleveurs pour revoir leur système,
00:44c'est qu'ils participent à différentes formations qu'on organise
00:49ou différentes portes ouvertes.
00:51Voir certains éleveurs avec qui on bosse depuis quelques années.
00:55Suite à ça, pour démarrer à faire du bon pâturage,
00:58la 1re chose qu'il reste à faire,
01:01c'est peut-être être capable de remettre en question
01:05les pratiques ou les connaissances qu'on a aujourd'hui sur l'herbe,
01:09qui sont dans le cursus classique au niveau école,
01:14plutôt à revoir.
01:16Mais globalement, être capable de remettre en question nos connaissances,
01:20avoir une certaine ouverture d'esprit
01:23et être motivé aussi à avancer.
01:25Oui, parce que c'est quand même une réforme de tout un système,
01:29de toute la ferme.
01:30Par exemple, sur une ferme 100% maïs,
01:33là, c'est un gros changement.
01:34Quels sont les critères ?
01:36Il faut vraiment avoir, je sais pas,
01:3825, 30 arbres par vache à disposition près de la ferme.
01:41Ça se passe comment ?
01:43Je pense pas qu'il y a d'arbres bien précis.
01:46Ça dépend clairement du système qu'on veut monter.
01:48Un système avec une haute production par vache,
01:51une plus faible, un plus vers l'objectif,
01:53qui n'a aucune relation avec la notion de rentabilité.
01:56On a des éleveurs qui ont 15, 20 arbres
01:58et qui les valorisent à fond les ballons,
02:00enfin, qui les valorisent très bien.
02:02Et indirectement, des éleveurs qui peuvent être à 60 arbres
02:04et qui les valorisent mal.
02:05Donc il n'y a pas de notion d'arbres bien précis.
02:07Ça dépend clairement du potentiel
02:08et de la gestion qu'on applique au cours de la saison.
02:11Quand un éleveur veut se lancer et se tourne vers Patursens,
02:14il vaut mieux se mettre en route l'hiver
02:16histoire de commencer tranquillement,
02:18ou alors au printemps,
02:19histoire d'aller directement en plein rush
02:21commencer le pâturage.
02:23Ce qu'on aime bien, en fait,
02:24c'est amener les éleveurs à être prêts au cours de la saison.
02:28Et le moyen qu'on remarque de plus en plus,
02:31parce que ça fait quelques années qu'on bosse de cette manière-là,
02:33c'est de démarrer des formations avec eux,
02:35par exemple, dès l'hiver, novembre, décembre,
02:38où, en fait, on peut revoir avec eux
02:40les bases botaniques et agronomiques
02:42qui tournent autour de ce système de pâturage de précision.
02:45Comment fonctionne une plante,
02:47une notion de stade d'entrée, stade de sortie,
02:49temps de séjour, temps de retour,
02:50et indirectement, peut-être, chargement.
02:53Et à partir de là,
02:54le fait qu'ils aient compris cette approche plus théorique,
02:57on vient, ensuite, ils auront la partie hiver
02:59pour monter tout ce qui est système, clôture, tout ça.
03:02Et au cours de la saison, on se revoit plusieurs fois.
03:06Et cet accompagnement presque personnalisé
03:10vient, en fait, à ce qu'ils prennent en main cet outil.
03:13Et donc, le fait qu'ils aient posé le système dans l'hiver
03:16fait qu'ils sont déjà prêts pour la saison.
03:18Et c'est parti.
03:19Alors, chez les éleveurs que tu suis,
03:22tu crées des plans de pâturage.
03:26Alors, qu'est-ce qui est important au niveau du matériel ?
03:29La clôture a son importance.
03:30Je suppose qu'on ne travaille pas forcément avec du barbelé.
03:34Si, si on reste dans les années 40, pourquoi pas ?
03:38Non, globalement, aujourd'hui,
03:39il y a des systèmes de clôture bien plus perfectionnés.
03:44Mais quand tu parles du matériel, le matériel ne fait pas tout.
03:47La gestion, avant tout.
03:49Le matériel est un plus.
03:52On parle du réseau d'eau, des chemins, des circuits électriques.
03:56Mais la gestion qu'on applique au cours de la saison,
03:58le suivi de la gestion de l'herbe, elle reste quand même importante.
04:01Justement, au niveau des abreuvoirs, ça se passe comment ?
04:04Parce qu'on est sur certaines fermes avec 20, 30, 40 paddocks.
04:08Il faut un abreuvoir disponible dans chaque paddock.
04:10On peut laisser l'abreuvoir dans le couloir. Ça se passe comment ?
04:13Ça dépend.
04:14On suit quelques exploitations qui ont 15 vaches,
04:18comme des troupeaux qui ont 200 vaches.
04:20L'approche gestion, tout ce qui est circuit d'eau,
04:23est un peu différente.
04:25On peut avoir un système où on déplace les bacs à eau
04:27ou, inversement, avoir des bacs à eau fixes,
04:30béton ou plastique, mais souvent béton dans les gros troupeaux.
04:33Et ce qui se passe, c'est qu'on vient avec eux
04:36à revoir aussi la notion de position du bac à eau
04:39dans les systèmes de pâturage,
04:41qui a un rôle conséquent sur la répartition des bousses dans le paddock,
04:44mais aussi comment la fertilité de notre sol évolue dans le temps.
04:48Pour la fertilité du sol,
04:51le bac dans le couloir n'est pas forcément la bonne option ?
04:53Du tout.
04:54OK. Et au niveau des chemins, justement,
04:57parce que des fois, on est amené à emmener les vaches assez loin,
05:01du coup, il faut des chemins stabilisés ?
05:03Ça dépend aussi de la taille du troupeau.
05:05Ça peut dépendre aussi du nombre de paddocks
05:08qui découlent de ce chemin.
05:10Si on est en sortie de stabilisation, si on est...
05:15Ça peut dépendre de plusieurs critères.
05:17On vient assez fréquemment, une fois qu'on est sûr
05:20de là où on a placé notre chemin, à le stabiliser
05:22sous différentes formes, béton, bitume, caille-boutide, porcherie.
05:26Plein d'options envisageables selon la zone où on se trouve.
05:29Utiliser les matériaux qu'on peut trouver de manière locale.
05:33Mais assez fréquemment, on vient à conseiller à les stabiliser
05:37parce que derrière, ça reste nos outils de gestion au jour le jour.
05:40Aller chercher l'herbe quand il faut la chercher.
05:42Si c'est la gadoue, ça peut entraîner beaucoup de problèmes.
05:46D'accord.
05:47Cette année, cet été, on a connu une période de sécheresse importante.
05:52Au niveau des éleveurs que tu suis,
05:54t'as-tu pu voir que certains avaient été pénalisés
05:56en misant beaucoup sur l'herbe ?
05:58Pénalisés ? Oui et non.
06:01Tout dépend jusqu'à où, avec eux, on a réussi à prendre en avance,
06:06du moins, anticiper un peu ces risques climatiques.
06:09Avoir, à la fois, vis-à-vis de la surface qu'on a,
06:12vis-à-vis du chargement,
06:13mais aussi, indirectement, vis-à-vis des flores qu'on implante.
06:16C'est-à-dire aussi, dans pas mal de zones,
06:18plus échantes, on prend tout le sud de Bretagne
06:21et un peu l'eau atlantique, plus en bas.
06:24On vient avec eux à réimplanter des flores
06:27qu'on appelle plus estivales.
06:28Des flores plus typées luzéennes, plus typées chicorées,
06:30peu importe, chicorée-luzéenne...
06:32Enfin, chicorée, pardon, plantain, luzéenne-plantain.
06:35L'objectif de ces plantes-là, c'est de pousser en été
06:37et d'avoir toujours l'intérêt de faire de la production animale
06:40toujours en pâturage.
06:41Donc ça, c'est un autre aspect sur quoi
06:44on commence à travailler beaucoup avec eux,
06:46une fois qu'ils l'ont compris.
06:49Et on va continuer à aller vers là
06:52du fait du changement climatique qu'on commence à connaître.
06:54Il y a aussi l'importance de faire du stock.
06:57C'est pas parce que tu conseilles sur le pâturage,
07:00tu les orientes aussi à faire du stock,
07:02histoire de sécuriser le tout.
07:04Le stock est important, en fait.
07:06On parlait tout à l'heure de notion de chargement.
07:09Dans la gestion au jour le jour,
07:12il est assez fréquent de devoir débrayer certains paddocks.
07:14Et ces débrayages sur des petites quantités, souvent,
07:171,5 t, 2 t hectares,
07:19font que ça fait aussi des stocks de qualité
07:21qui peuvent permettre de produire un lait
07:25satisfaisant pour l'hiver.
07:27Donc on fait fréquemment des fauches aussi dans ce système-là.
07:31On parle beaucoup de vaches laitières.
07:34C'est vrai qu'on a un peu délaissé les vaches à laitantes,
07:35mais est-ce que c'est possible, du coup,
07:37d'avoir un système hyper pâturant sur des vaches à laitantes ?
07:40Tout à fait.
07:41Tout à fait.
07:43On accompagne aussi plusieurs fermes aujourd'hui
07:46et plusieurs groupes de formation en système à laitant,
07:49avec des performances animales tout à fait satisfaisantes,
07:52des GMQ bien plus importants.
07:55Mais ce GMQ, on le remarque
07:57lorsqu'on fait des suivis de croissance.
08:00Mais en laitant, il y a des marges de manoeuvre qui sont...
08:04Je pense, le mot, on peut le dire, monstrueuse,
08:07parce qu'aujourd'hui, en système à laitant,
08:09on sous-estime les performances animales qu'on peut faire à l'herbe.
08:14Oui, mais il y a quand même une importance de la pesée.
08:16Il faut quand même peser régulièrement ces animaux.
08:19Le système laitier avance vite et a avancé vite
08:22parce que 2 fois par jour,
08:23on a la réponse sous les yeux de la conséquence de l'alimentation
08:26sur la production animale.
08:28En laitant, on est un peu plus en retard là-dessus,
08:31où on fait une pesée une à deux fois par an.
08:36Il y a là la différence.
08:37À partir du moment où on pesera un peu plus,
08:39on se rendra compte de la conséquence de l'alimentation
08:41et de la rigueur dans la gestion du pâturage.
08:43Et le secret est là.
08:44La rigueur dans la gestion du pâturage
08:45nous permet de faire des très bonnes croissances.
08:48Et du coup, à partir de là,
08:49sortir peut-être plus d'animaux à l'hectare
08:52toujours avec du pâturage.
08:53Je me pose la question.
08:54Avec des vaches à gros besoins,
08:56je reprends souvent l'exemple de la blonde d'Aquitaine,
08:59c'est possible aussi ?
09:01C'est possible aussi.
09:02Après, la chose, c'est toujours une histoire de finition.
09:04Il est possible qu'on les finisse peut-être
09:06avec ce qu'on appelle de la croquette.
09:08Mais aujourd'hui, la question,
09:10c'est est-ce que derrière ces schémas de sélection
09:12sont les bons ?
09:14Et est-ce qu'il n'y a pas d'autres races aussi des fois
09:15quand on veut finir les animaux en tout air ?
09:16Parce que c'est le choix,
09:17la chaleur volaise pure et dure est le bon choix, en fait.
09:20Il y a peut-être d'autres races qui sont aussi intéressantes,
09:22voire plus intéressantes,
09:23des plus petits gabarits.
09:24Beaucoup d'éleveurs avec qui on travaille
09:26dans la zone Vendée, Charente même, de Sèvres,
09:30commencent à changer de race
09:31et repartir sur des plus petits gabarits
09:33dans l'objectif d'avoir une ration quasiment tout type herbe.
09:36Donc là, on a les temps un peu plus qu'en laitier.
09:38On va peut-être revenir un peu sur la race
09:41et réorienter le troupeau.
09:43Tout à fait. En laitier,
09:44c'est pas...
09:45Les éleveurs qu'on accompagne,
09:46c'est pas le 1er point sur quoi on les bride.
09:49Il y a d'abord la gestion de pâturage.
09:50Et avec le temps,
09:51on retravaille cet aspect génétique si besoin ou pas.
09:55C'est pas le 1er point essentiel.
09:58Et du coup,
09:59pour les éleveurs qui viendraient à contacter Pâture 100,
10:02ça se passe comment ?
10:04Tu m'as parlé de formation, il y a des portes ouvertes.
10:06Pour le suivi, ça se passe comment ?
10:08Il y a différents aspects.
10:10Là, on fait pas mal de portes ouvertes
10:11dans l'objectif de montrer les performances animales
10:14qu'on peut viser à l'herbe.
10:15Encore plus avec une année sèche comme ça,
10:17on a des éleveurs qui sont très bien sortis,
10:19malgré des chargements instantanés importants, tout ça.
10:22Donc ça permet de remettre certains éleveurs en question.
10:26Il est à quelques kilomètres de chez moi
10:28et ils se débrouillent plutôt bien.
10:30Donc du coup,
10:32ça peut les motiver à venir en formation.
10:35Formation de groupe qu'on organise sur l'hiver
10:37pour préparer la saison suivante.
10:39Ou il y a une autre approche, plus de prestations privées.
10:42Là, on est sur une approche beaucoup plus rigoureuse.
10:46Et du coup, là, derrière, certains éleveurs,
10:48qu'on fait rejoindre des fois des groupes de formation par la suite,
10:52mais qui veulent rentrer dans un système beaucoup plus pointilleux
10:56pour optimiser leur système de pâturage.
10:59Florent, je te remercie pour toutes ces préconisations.
11:02Je pense que ça va en éclairer plus d'un. Merci beaucoup.
11:05Merci.
11:06Retrouvez d'autres sujets sur le pâturage
11:08et prochainement, des conseils de pâture sens sur webagri.fr.