Hoy os propongo una de esas recetas de postre espectaculares, si queréis que vuestros invitados alucinen, una «orange meringue pie”. No dejéis de preparar esta tarta al estilo de la lemon pie o tarta de limón, una adaptación con toques de esta última pero con naranja.
Category
🛠️
Estilo de vidaTranscripción
00:00Tarta de naranja y merengue. Un postre muy refrescante, ideal para este verano.
00:06Para elaborarlo, primero coloca la masa brisa dentro de un molde de 20 centímetros de diámetro.
00:12Después pincha la base con un tenedor y llévatelo a hornear.
00:16Si es necesario, coloca un papel de aluminio con garbanzos secos o arroz para que haga un contrapeso.
00:23Hornea la tarta a 180 grados durante 20 minutos o hasta que tome color.
00:28Para hacer la crema de naranja, en un bol amplio mezcla las yemas de huevo con el azúcar.
00:37Cuando esté integrado, añade el zumo de naranja y mézclalo.
00:42Después añade la maicena y disuélvela.
00:46Una vez disuelta, añade la leche, la ralladura de la naranja y vierte esta mezcla dentro de una sartén o una olla.
00:54A continuación, cocínalo a fuego medio sin parar de remover en ningún momento hasta conseguir una crema.
01:01Cuando tengas la crema lista, aparta la sartén del fuego e incorpora la mantequilla.
01:09Ahora pasa esta mezcla a un bol, cúbrela con papel film y déjala en la nevera hasta que la necesites.
01:16Cuando tengas la masa brisa bien cocida, retírala del horno, deja que se enfríe y a continuación rellénala con la crema de naranja.
01:25Seguidamente, retira el molde y cubre tu tarta con papel film como te muestro en el vídeo.
01:31Coloca la tarta en la nevera y deja que se enfríe por completo.
01:35Cuando esté lista, vas a hacer el merengue suizo y para ello en una olla mezcla las claras de huevo con el azúcar.
01:42A continuación, coloca la olla en el fuego y cocínalo a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla llegue sobre los 60 grados.
01:51Después, vierte la mezcla dentro de un bol y bátela con las varillas eléctricas a máxima potencia hasta conseguir un merengue muy denso y estable.
02:01Por último, ya puedes decorar tu tarta con este delicioso merengue.
02:11¡Gracias por ver el vídeo!