Des pancakes fourrées au jambon et fromage

Ingrédients :
- 125 g de farine
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 œuf
- 180 ml de lait
- 30 ml d’huile végétale
- Sel et poivre
- Tranches de jambon
- Fromage râpé

Étapes :
1. Dans un bol, mélanger la farine (125 g), la levure chimique, une pincée de sel et de poivre.
2. Ajouter l’œuf, le lait (180 ml) et l’huile végétale. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Verser une louche de pâte à pancake dans la poêle.
4. Placer une tranche de jambon et un peu de fromage râpé sur la pâte dans la poêle.
5. Recouvrir avec un peu de pâte à pancake pour recouvrir le jambon et le fromage.
6. Laisser cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface du pancake, puis le retourner et cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré.