Ils ont brillé dans Top Chef et ont atterri en finale assez logiquement. On a donc invité Jorick Dorignac et Clotaire Poirier, les deux finalistes du concours, à aller dévaliser le marché des Enfants Rouges à Paris. Fromage qui pue, accras qui piquent, charcuteries qui régalent : bienvenue dans le Food Club que vous attendiez tant (et nous aussi)
La finale de Top Chef est à suivre le mercredi 19 juin à 21 h 10 sur M6.
La finale de Top Chef est à suivre le mercredi 19 juin à 21 h 10 sur M6.
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AmusantTranscription
00:00Pendant le tournage de Top Chef, on n'a pas très bien mangé, ouais, c'est vrai.
00:02La rosette, j'aime pas quand elle est trop grasse.
00:04En fait, faut jamais nous demander si on veut goûter à un truc de base.
00:07Mais les gars, trop bon.
00:09Ah, j'aime ça !
00:10Je te jure !
00:10Non, parce qu'il mangeait des fourmis, lui.
00:12Non, je...
00:13Sentez ma biche.
00:14Petite coupette !
00:15Salut les gars, on est sur Konbini.
00:16Moi, c'est Jorick.
00:17Et moi, c'est Clotaire.
00:18On est au marché des Enfants Rouges aujourd'hui et on va manger des trucs.
00:21Et on va dévaliser le marché, surtout.
00:23Et oui !
00:23Allez, let's go !
00:25Il est 10h30 et on va se taper un peu de fromage.
00:28Et on a très faim.
00:29Très, très faim.
00:30En bout, c'est Konbini qui paye, donc...
00:32Un petit maroilles.
00:34Un petit maroilles ?
00:35Ah ouais ?
00:35Ah, maroilles, moi, j'aime bien, ouais.
00:36Ouais, un petit maroilles, un chèvre aussi.
00:38Et lui, il habite à Copenhague, il a plus l'habitude des fromages français, ça y est, il est perdu.
00:42Non, non, en vrai, il y a des très très bons fromages à Copenhague.
00:44Moi, je suis très brebis, chèvre...
00:47Chèvre, à mort.
00:48Moi, je viens de la Loire, donc le chèvre, c'est la famille.
00:51Oh, j'adore le Saint-Nectaire aussi.
00:52Moi, c'est le...
00:54Morbier.
00:55Ah ouais.
00:56Morbier en raclette.
00:57Bah oui.
00:58Raclette de morbier.
00:59Camembert au barbecue.
01:01Ah !
01:02Oh, le maroilles, il est magnifique, là.
01:04Ouais, ouais, ouais.
01:05Oh là là, qu'est-ce que j'adore ce truc, ça colle aux doigts, là.
01:08Ouais.
01:09Après, ça sent toute la journée, c'est bien.
01:11Mais nous, on aime ça, hein.
01:12C'est vrai ?
01:12Ah oui.
01:13Un gros goût, un petit goût.
01:15Oh, bah, si vous posez la question, vous avez la réponse, hein.
01:17J'ai pas de pain, malheureusement.
01:19Non, mais c'est très...
01:20Fais pas un petit goût, un petit goût.
01:21Non, mais c'est parfait comme ça.
01:23Trop bien, merci beaucoup.
01:25Merci.
01:26Bon, le tournage de Top Chef, on n'avait pas tant de fromage que ça.
01:28Non, on n'a pas tant mangé que ça, on était trop concentrés.
01:31On a mal mangé.
01:32On n'a pas très bien mangé, ouais, c'est vrai.
01:34Vous mangez quoi, justement ?
01:35On mangeait bien le week-end, quand on mangeait ensemble.
01:38Ouais.
01:38On allait au resto, on se faisait un peu plaisir.
01:40Mais la semaine, on était plutôt en canette de soda et...
01:45Non, moi, jamais de soda.
01:46Oui, bah oui, bien sûr.
01:48Franchement, jamais.
01:49Non, parce qu'il mangeait des fourmis, lui.
01:51Le matin, un petit bol de fourmis.
01:53Ouais, en tout cas, c'est mon coca, moi.
01:54Petit infus de fourmis.
01:55Top Chef, en fait, on avait un Catherine.
01:58Ouais.
01:58Déjà, on n'était jamais à l'heure pour manger chaud.
02:00Pour manger, donc on mangeait pas au repas.
02:02Ouais, donc il y avait Manu, notre petit Manu, la nounou, qui nous faisait des petits plats de repas.
02:08Et genre, deux heures après, on avait le temps et on mangeait un truc, quoi.
02:10Après, on a mangé beaucoup de sandwich.
02:12À fond.
02:13Et le sandwich, c'est un peu le repas du cuisinier, quoi.
02:16En vrai, on mange tellement hors des repas, tellement vite, c'est un peu notre encadrement, quoi.
02:20Et puis, c'est toujours bon, en fait.
02:21Tu le manges deux heures après, c'est encore bon, quoi, le sandwich.
02:23Ouais, c'est ça.
02:24Des espèces de flancs, tu sais, industriels.
02:26Ah oui, les flancs.
02:27Les fameux flancs.
02:28Grave.
02:29Et beaucoup de café.
02:31Ah ouais, au moins quatre.
02:32Quatre le matin.
02:33Moi, j'arrivais toujours comme ça.
02:36Et moi, c'était...
02:37Moi, c'est un litre de café, au moins.
02:38Café, soda, sandwich.
02:40On avait une machine à café pour tout le monde.
02:42Et genre, il y avait la queue.
02:43Et celui qui faisait le beau gosse la journée, il faisait le café pour tout le monde le matin, tu te rappelles ?
02:46Ouais, c'est vrai, en plus.
02:48Genre, si tu veux le dire à tout le monde, t'arrives, t'écoutes tous les cafés.
02:51Tu veux un café ?
02:52Bah, moi, moi, moi, moi.
02:53Ah, merde.
02:54T'es bloqué pendant une demi-heure à faire les cafés pour tout le monde.
02:57D'ailleurs, j'aurais cru que t'avais jamais fait le café pour tout le monde.
02:58Non, c'est vrai.
02:59Non, mais je suis pas du matin, moi.
03:00Non, je déconne.
03:01Si, je l'ai un peu fait, ouais.
03:02Je l'ai un peu fait.
03:03Chèvre.
03:04C'est beau, ça.
03:05C'est vrai.
03:06Ça, c'est de la brebis ?
03:07Ça a l'air bon, ça.
03:08Moi, ça, ça me plaît, hein.
03:10Vous voulez goûter ça ?
03:11Ouais, carrément.
03:12Ouais, avec grand plaisir.
03:12Vous voulez un peu sec ou plutôt…
03:15Moi, un peu crémeux.
03:16Ah, les deux ? Ah ouais ? Allez, entre les deux.
03:19Vous êtes capable de manger…
03:21Peut-être pas un quart, mais un petit morceau.
03:24Moi, je vais prendre un sixième.
03:27Ouais, très bien.
03:31Magnifique.
03:31Merci, madame.
03:32Merci.
03:33Oh ouais, ça, ça sent bon.
03:35Ah ouais, ça sent… Là, ça sent la ferme, hein.
03:39Trop bon, ça.
03:41Une craque.
03:41Ouais.
03:43Très, très bon, ça, hein.
03:44C'est très, très bon, ouais.
03:45Ah ouais.
03:46Surtout la brebis, ça sent la miquette, hein.
03:47Ah oui, ça sent la miquette, hein.
03:49Oh putain, ça, ça envoie, quand même.
03:50Ça, ça envoie, hein.
03:52Ah, mais c'est la brebis.
03:53Ah, moi, j'aime bien, hein.
03:55Moi, j'adore.
03:57C'est délicieux.
03:59Moi, c'est ce que j'aime, ça.
04:00Ah, putain, moi, j'aime ça.
04:01Un peu piquant.
04:02Ça, par contre, c'est magnifique, t'sais, en coco, tu vois.
04:04Ouais, ouais.
04:05Mais là, comme ça…
04:06Sperge verte.
04:09Bah, moi, j'aime tout, donc…
04:12Allez, Roquefort.
04:14J'aime beaucoup le Roquefort, moi.
04:15Roquefort, allez.
04:16Histoire de bien se finir, là.
04:22Ah, avec un petit peu de pain.
04:23Avec du pain ?
04:24Bien sûr.
04:25Pain et beurre.
04:25Ah oui.
04:26Pain et beurre, c'est le combo parfait.
04:28Avec le Roquefort.
04:32Trop bien.
04:34Et quoi ?
04:35T'étais tout à l'heure ?
04:36Bah, j'ai fait un truc pour Konbini.
04:37On est là avec une caméra et tout ?
04:39Ouais, ouais.
04:39Excuse-moi.
04:40Putain, t'as changé, toi.
04:41J'ai pas le temps, j'ai pas le temps, j'ai pas le temps.
04:43T'étais pas comme ça.
04:44J'ai pas le temps.
04:45Clara.
04:47Ça va ou quoi ?
04:48Ça va ?
04:48Bah, ouais.
04:49T'es où ?
04:50Je vais te présenter à la caméra.
04:52Merci.
04:52Bonjour.
04:53Clara Blum.
04:54Enchantée.
04:54Hop.
04:55Et moi, je m'en charge.
04:55Je prends aussi une sommelier de Noma, quand même.
04:57Faut le dire.
04:58Bravo.
04:59Merci.
04:59Qu'est-ce que tu fais là ?
05:00Tu bosses ?
05:00Je travaille à The Butcher.
05:02T'en veux un peu ?
05:03Ouais, grave.
05:04Tiens.
05:04Au revoir.
05:05On revient au The Butcher après.
05:06Ah ouais, bravo.
05:07C'était bon, ça.
05:08J'aime trop.
05:09Ça, j'adore ce fromage.
05:11C'est crémeux, c'est fort.
05:12Il y a le goût du brebis.
05:13Il y a le goût de la moisissure.
05:16Mais non, mais c'est vrai.
05:18Le pénicillium roqueforti.
05:19Alors, je t'ai déjà parlé de...
05:21Ah non.
05:21Pénicillium roqueforti, en fait, c'est une bactérie que tu cultives sur du pain restitue.
05:25Oui, je sais.
05:27Putain de merde.
05:28Je voulais tellement t'éduquer, Jojo.
05:30C'est très bon, ça, madame.
05:31Très, très bon.
05:32Merci pour ce petit déjeuner qualité.
05:35Très bon.
05:36Trop bien.
05:36Trop cool.
05:37Merci.
05:37À très vite.
05:38Ça manque, ça.
05:38Ah ouais.
05:46De la viande.
05:47Waouh.
05:48Bonjour.
05:49Bon alors, bonjour, bonjour.
05:51Vous allez bien ?
05:51Bonjour.
05:53Ça, ça commence à être notre stand...
05:56Notre prédilection, la charcuterie, la viande.
05:58On va avoir tout ce qui est cochon du frontal.
06:00Ouais.
06:00Trop bien.
06:01Cochon des ténèbres.
06:03Oh, le gras là-dessus, c'est magnifique.
06:05On va avoir même des mêmes cochons.
06:06Oh, les côtes de cochon, hein.
06:08Un charcutier, des...
06:10C'est magnifique.
06:10Oh, les chiens.
06:11Trop, trop beau.
06:15Ça aussi, ça a l'air coquin, ça.
06:15Et là, les salaisons, c'est vous qui les faites ?
06:17Alors, en partie.
06:18Une petite section à goûter, les gars ?
06:19Carrément, carrément.
06:21C'est magnifique, ça.
06:23C'était qui le meilleur en matière de viande ?
06:26Cuisson, viande, pendant les épreuves ?
06:28On n'a pas cuit tant de viande que ça, en tout cas.
06:30On n'a pas cuit tant de viande que ça,
06:31parce qu'en fait, la réalité, c'est qu'il y a quand même
06:33un temps qui est très, très, très court sur chaque épreuve.
06:36Et forcément, on va généralement au plus rapide.
06:40Donc, on ne cuit pas trop, trop de viande.
06:42Mais je dirais que c'est Pierrot, quand même.
06:43Ouais.
06:44Pierrot, qui est le fervent défenseur du beurre et de la viande.
06:48Grave.
06:49Il y a aussi une réalité, c'est que la viande,
06:51pour bien la cuire, il faut bien la tempérer.
06:53Donc, il faut la sortir au moins 2-3 heures avant,
06:55avant de la cuire.
06:56Et en fait, sur Top Chef, tu as une heure, une heure et demie.
06:58Donc, en fait, c'est très compliqué d'avoir
07:00l'exigence d'une cuisson comme nous,
07:02on l'attend sur un temps de cuisine aussi court.
07:07Donc, c'est vrai qu'on ne s'est pas trop lancé à faire des viandes.
07:09Ouais, du coup, généralement, on va sur les produits de la mer.
07:11Les produits de la mer, les végétaux, ça va plus vite.
07:13C'est instantané, quoi.
07:15On fait de la salère et de l'angus.
07:17Trop beau.
07:17Il y a beaucoup de croisements entre les deux.
07:18OK.
07:19C'est magnifique.
07:20On va avoir 3 semaines de maturation.
07:213 semaines de maturation ?
07:22Ouais, c'est bien.
07:23Ouais.
07:29J'adore ces gestes.
07:30Moi, j'aurais voulu être boucher aussi.
07:32Franchement, c'est un super job.
07:33Mais ce n'est pas trop tard, ce n'est pas trop tard.
07:35Mais je trouve que c'est un métier magnifique.
07:37Boucher, poissonnier, boulanger,
07:39tous les métiers de bouche, je trouve que c'est beau.
07:41Moi, ce que je kiffe, c'est le geste.
07:42Le gras, c'est de la cire.
07:44La cire de broudure.
07:45Et même, tu vois la différence entre les couleurs des muscles, etc.
07:48Déjà, on sent.
07:50Les gens n'ont pas l'odeur, mais nous, on l'a.
07:51Merci beaucoup.
07:53Tiens, vas-y, Lolo.
07:54Tiens, hop.
07:55Ouais, moi aussi, pareil, la rosette.
07:56Ouais, j'en ai un.
07:59Magnifique.
07:59Ah non, excusez-moi.
08:03Moi, j'aime trop ça.
08:04Ah ouais.
08:06Il y a juste ce qu'il faut de gras.
08:09Parce que la rosette, je n'aime pas quand elle est trop grosse, grasse.
08:12Là, c'est juste vraiment parfait, là.
08:14Donc ça, c'est notre petite Rolls-Sanui.
08:16C'est un des leurres avec qui on bosse en Corse.
08:18Là, il y a plus de maturation, par contre.
08:19Ouais, là, on va pousser jusqu'à deux mois,
08:21c'est ce qu'on peut maturer le plus.
08:23Lui, il est spécialisé dans le veau.
08:24C'est le veau de tigre.
08:25C'est une race autochtone à la Corse.
08:26C'est le veau qui a abattu le tigre et le veau.
08:28Et il nous envoie, de temps à autre, c'est pas un régulier,
08:32des vaches, des vaches qui ont une dizaine d'années.
08:36Des vieilles vaches.
08:37OK.
08:37Mais qui ont été levées uniquement en plein air.
08:39Là, il n'y a aucun matiment, de toute façon.
08:41Donc, c'est préféré de la naissance, parce qu'il y a l'abattage.
08:43Mais c'est abattu sans l'affaire, en ce moment.
08:46Attends, viens, on se fait un truc.
08:52Ça, c'est délicieux.
08:53Merci beaucoup.
08:57Ça, c'est mon kiff.
08:59Oh là là.
09:00Tiens.
09:00Merci, poulet.
09:02C'est quoi que vous avez là ?
09:03La taille, jambon blanc, jambon cru.
09:05La taille, elle est magnifique, en plus.
09:11Tenez, les gars.
09:11Trop bon.
09:12Attends, j'ai pas de jambon cru.
09:13Bon.
09:14Merci beaucoup.
09:14Merci beaucoup.
09:15Merci pour toi.
09:15J'ai encore faim, moi.
09:16Allez, on y va.
09:21Ça va bien ?
09:23Ça va ?
09:24Ouais, et toi ?
09:25Salut mon pote.
09:25Salut, tu vas bien ?
09:26Ça va ? Bienvenue.
09:26On vient manger un petit truc.
09:27Installe-toi au comptoir, c'est parti.
09:29Allez, go.
09:29Je vais vous faire une petite assiette, d'ailleurs.
09:31Yes.
09:32OK.
09:38Bon.
09:39Qu'est-ce que tu nous fais à manger, Micka ?
09:41On va faire une assiette sous tomate.
09:43Magnifique.
09:43Trop bien.
09:43Trop bien.
09:44C'est la saison, c'est le premier jour où il fait beau.
09:45Ouais, trop bien.
09:46On va faire des produits de saison.
09:47Magnifique.
09:48Normal.
09:49Je suis trop excité, en vrai, les tomates, ça fait…
09:51C'est dit.
09:52J'ai l'impression que ça fait deux ans qu'on est en plein hiver.
09:54Ouais.
09:54Ça fait dix mois que t'attends.
09:55Là, il fait beau depuis hier, quoi.
09:58Petite assiette, les gars.
09:59Trop bien.
10:00Tout tomate.
10:00Wow, magnifique.
10:02Ça, ça me donne envie, ça.
10:03Les anchois de Cantabri, les abricots, les fleurs d'acacia en pickle,
10:06citron confit, tout maison.
10:08Trop bien.
10:08Petite purée de tomate.
10:09C'est pas possible, les vinaigres de tomate maison.
10:12Tout maison.
10:12Magnifique.
10:13Régalez-vous, les gars.
10:13Regardez, tiens, regarde.
10:15Superbe.
10:16Magnifique.
10:17Très, très beau.
10:17Trop beau.
10:18Ça, bah…
10:19Attends, viens.
10:19Vas-y.
10:20On partage.
10:22Ouais, le petit anchois avec la tomate.
10:24T'en veux un, un autre anchois ?
10:25Tu veux ?
10:26Ouais, de ouf.
10:31Trop bon.
10:31Trop, trop bon.
10:32Vraiment, là, les tomates…
10:33Ouais.
10:34Non, en plus, on n'en a pas encore au Danemark, là.
10:36Je suis tellement heureux.
10:37Ça doit faire dix mois que je n'ai pas mangé une tomate.
10:40Un peu de citron confit, fleur d'acacia.
10:43Elles sont trop bonnes.
10:44Ah ouais.
10:45Ça, c'est un peu de fromage, là.
10:46Je pense qu'on va arrêter en boîte noire.
10:47Vas-y, prends ça.
10:48Ouais, prends ça, prends ça.
10:50Ferme les yeux.
10:52Ça, c'est magnifique.
10:53Merci beaucoup.
10:53Ouais, bien sûr.
10:54Des anchois de Cantabria, merci.
10:55Ah ouais, ouais.
10:56Trop beau, ça.
10:58Ils sont magnifiques, ces anchois.
10:59Ouais, c'est vraiment bon.
11:00Je ne sais pas qui c'est qui lève ça, mais…
11:05Je crois que c'est un des meilleurs trucs du monde.
11:07OK, les gars, je vais enchaîner sur une question, Top Chef.
11:10Quelle expérience a été pour vous ?
11:11Et peut-être enchaîner sur l'amitié qui en est née, quoi.
11:15Top Chef, c'était une expérience horrible.
11:17On n'avait vécu vraiment que des moments horribles.
11:19Déjà, je suis avec lui très, très, très longtemps.
11:21Et ça, je ne le conseille à personne.
11:23Psychologiquement, tu ne te sens pas vraiment intact.
11:25Non, mais pour de vrai, il y a un truc qu'on ne peut pas jouer dans Top Chef,
11:28c'est les rencontres.
11:30Et c'est l'authenticité de ce qu'on a vécu.
11:31C'est un peu les émotions de ça.
11:33Et que ce soit avec Val, avec Lo, avec les chefs, en fait,
11:36c'est un truc qu'on ne peut pas inventer.
11:39On ne peut pas jouer devant la caméra à un truc qui n'est pas vrai, quoi.
11:41Et je crois que si on doit en retirer un truc là,
11:44c'est un truc positif, c'est ça ?
11:46Clairement, ouais.
11:47Top Chef, pour moi, c'est ce que je dis, c'est avant tout un truc humain, en fait.
11:51C'est que tu rencontres, en fait, tes H24 avec des gens qui ont la même passion,
11:56qui n'ont pas la même histoire,
11:57et du coup, qui n'ont pas la même manière d'aborder cette même passion.
12:00Et du coup, c'est hyper enrichissant, en fait,
12:01parce que tu te nourris de tout le monde, tu te fais des potes.
12:03De ouf.
12:05En plus, on a passé des heures dans la chambre de Clotaire avec Val
12:07à refaire le monde tous les trois.
12:09Et forcément, on découle d'une amitié, parce qu'on est hyper différents.
12:13Et pour autant, on parle un peu le même langage.
12:15On aime tous la cuisine et c'est facile, en fait.
12:18Ouais, c'est exactement ça.
12:20Bon, écoute, je t'ai enchanté depuis le temps que je t'en parlais.
12:23À bientôt. À très vite.
12:24Allez, on y va. Viens, on va manger des acras.
12:26Allez.
12:32Oh oui.
12:33Bonjour. Bonjour, bonjour.
12:35Alors, qu'est-ce que vous êtes beaux ?
12:36Alors, je vais vous faire goûter les petits beignets de banane et de maïs.
12:40Oh, banane et de maïs.
12:40Ils s'appellent les acras se préparent.
12:42OK.
12:43Ils s'appellent les acras se préparent.
12:45Oh, je ne connais pas du tout le mot.
12:46Moi non plus.
12:47J'ai jamais entendu parler.
12:48Je veux bien vous croire.
12:50Sauce chien, ça ?
12:52Avec du piment.
12:53Ah, piment.
12:53Ah, OK. Pour les acras, désolé.
12:58C'était quoi ton mot tout à l'heure avec le fromage ?
12:59Crayeuse.
13:01Est-ce que la sauce, elle est crayeuse ?
13:02Elle est crayeuse.
13:03Ah.
13:05Elle est crayeuse.
13:09Ça va piquer.
13:10Tu fais un pour le piment, parce qu'il faut y aller mollo.
13:12Ouais.
13:13Non, mais ici, c'est très bien.
13:14Nous, on est bien devant.
13:15Allez-y doucement sur le piment, par contre.
13:17Moi, plus en moins, plus j'ai envie d'y aller.
13:19Moi, je n'ai pas peur.
13:21Moi non plus, je n'ai pas peur.
13:26Hum, c'est bon.
13:28Sympa, hein ?
13:28Non, le piment, ça va.
13:30Le mec, il n'a rien mis dessus.
13:31Oh, le piment, ça va.
13:32Vas-y.
13:33Ah ouais, vas-y, mange une cuillère.
13:35L'angoisse.
13:36Ah si, ça arrive.
13:37Ah oui, ça arrive.
13:38Tiens, Jojo.
13:38Non, non, mais ça arrive.
13:40Ah oui.
13:41C'est bien.
13:42Il y a du retour un peu, là.
13:44J'adore ça, moi.
13:45C'est sucré, c'est bon.
13:46Un peu, ouais.
13:48Oh.
13:49Ah oui, ça arrive.
13:50Oh, c'est piquant.
13:51Moi, j'aime bien.
13:52C'est qui qui a la cuisine la plus épicée de nous deux ?
13:53Piment, échalote.
13:55La cuisine la plus épicée de nous deux ?
13:58Hum…
13:59Je ne sais pas.
14:00Moi, perso, je mange très pimenté.
14:02Moi, je mange piquant aussi.
14:04Après, de là à dire que j'ai une cuisine épicée, je ne sais pas.
14:06Ouais, j'aime bien les épices, moi, dans la cuisine, mais…
14:08Mais pas sur tous les plats, en fait.
14:09Ouais.
14:10Moi, après, c'est vrai que chez moi, à la maison, je mange très pimenté.
14:14Mais par contre, quand je suis à manger pour les gens,
14:18je baisse drastiquement le piment, surtout que…
14:21C'est magnifique, ça.
14:22Trop beau.
14:23Surtout qu'en fait, au Danemark, il n'y a pas de piment, quoi.
14:26Donc…
14:27Mais ça, je sais que vous connaissez déjà la banana loco.
14:29On va passer sur les acras, après.
14:32Ça, c'est bon.
14:33La tochin, elle est bonne, non ?
14:35C'est quoi, une sauce chien ?
14:36C'est une petite sauce à base de citron vert, de piment, des herbes.
14:41Voilà.
14:42Pour ne dire que ça.
14:43Oui.
14:43Il ne faut pas dire les secrets.
14:45De l'ail.
14:46Et de l'ail.
14:47Moi, j'aime beaucoup les petits beignets.
14:49Ah ouais, c'est bon.
14:50Ah, c'est délicieux.
14:51Hachomo, putain, j'arrive pas à retenir.
14:53Hachomo.
14:54Comme Hachoum.
14:54Ouais, ouais, je vais me le dire.
14:56Hachomo.
14:57C'est très bon, je ne connaissais pas du tout ce mot.
15:00Et ça vient d'une région en particulier ou… ?
15:02Ça, c'est Camerounais.
15:03Ouais, OK.
15:04Petit beignet de rue, donc je fais découvrir ça un peu à Paris.
15:08OK, trop bien.
15:09Vous êtes du Cameroun ?
15:10Ouais.
15:12Cameroun, égoïda.
15:14Ah oui, c'est un beau mélange, ça.
15:16Ça, vous les roulez dans la farine un peu et tout ?
15:18C'est avec une petite pâte à la morue.
15:20OK.
15:22Faire la petite croustade.
15:23OK.
15:23OK.
15:25Ah ouais, vous faites un…
15:28Pâte à thème froid.
15:29Ouais.
15:31Alors, soit meilleurs souvenirs en commun,
15:33soit chacun, vous, votre meilleur souvenir de tournage, d'épreuve.
15:37Je crois, meilleurs souvenirs en commun, ça doit être quand même la finale.
15:39Ouais, le souvenir en commun, c'est…
15:41Ouais, c'est de partager ce beau duo, ce beau face-à-face.
15:44Ouais, je dis duo, moi, souvent, alors que c'était plutôt un face-à-face,
15:47mais on l'a tellement vécu de manière saine et…
15:51C'était un plaisir, en fait.
15:52Bon, on est des compétiteurs, mais on n'était pas dans…
15:55Enfin, je veux dire, on n'était pas dans l'opposition,
15:57on n'était pas dans la compète, quoi.
15:58On était vraiment dans le…
16:00C'est ça.
16:00Que le meilleur gagne, faisons-nous plaisir.
16:01Je crois que ça se ressentira, parce que vraiment, c'est ce qui s'est passé, quoi.
16:06C'était fin et c'était cool.
16:07Je pense que l'un comme l'autre, on espérait vraiment que, en fait, ça se passe bien.
16:12Enfin, moi, j'espérais que ça se passe bien pour toi.
16:13Je pense que toi aussi.
16:15Non, pas moi.
16:17Tu le savais.
16:18C'est pour ça que t'es venu mettre du sel, là, dans le…
16:20T'étais trop salé, après.
16:22Non, mais ouais, vraiment, en fait, on se souhaite le meilleur pour nous.
16:25Et… Allez.
16:27Après, meilleurs moments, c'est horrible à dire,
16:30mais les meilleurs moments, c'est vraiment en dehors.
16:32Parce qu'on est…
16:33On est moins stressé.
16:34Encore plus nous-mêmes, parce qu'on est moins stressé,
16:36on n'a pas les caméras, on peut tout se dire.
16:38Et encore une fois, au risque de se répéter, c'est ces moments dans la chambre de Clotaire, quoi.
16:42La fenêtre ouverte, où on refait le monde et…
16:44Ah, toi aussi, elle est très bonne avec la sushi.
16:46Ah, trop bien.
16:46Waouh, merci, madame.
16:48Trop bien.
16:49Waouh, c'est magnifique, ça.
16:51Tisacra, la sushi, on est bien.
16:54Ah, moi, j'adore ça, les tisacras, par contre.
16:56Mais ouais, c'est ça, en fait.
16:57Les vrais moments, c'est les moments où on est entre potes,
17:00où il n'y a pas le stress de se dire qu'est-ce qu'on va faire,
17:02où on va aller, qu'est-ce qu'ils vont nous faire faire.
17:04Et où on est vraiment détendu, on est entre nous et…
17:08Et c'est ça, les bons moments, c'est les moments off, en fait.
17:10Moi, j'ai un pire et un meilleur moment, qui était assez similaire.
17:17C'est quand je revois revenir Clotaire dans le concours,
17:19où à ce moment-là, je déteste un peu mon pote.
17:22Et à la fois, je suis très content de me dire,
17:23peut-être qu'on va aller jusqu'au bout ensemble, quoi.
17:25Mais je crois que ça va se voir.
17:26Ça va se voir, à la télé.
17:27T'es étonné, mec.
17:28J'avais vraiment ce thème, j'avais ce thème,
17:30et à la fin, nous, on le voit arriver, tout content,
17:32on se dit « Ah, le salaud, putain, il a fait ! »
17:37C'était vraiment un moment… Et moi, j'avais vraiment les boules.
17:40Sur le coup, je me suis dit « Ah non, on ne s'est pas cassé la tête
17:44d'arriver jusque-là, il fallait qu'il y ait une brigade cachée cette année, quoi. »
17:47Mais bon, c'est cool aussi, parce que ça a recréé une dynamique,
17:51il a fallu aller chercher des épreuves un peu compliquées,
17:55c'était des belles épreuves.
17:56Moi, je trouve que la fin, c'était très belles épreuves.
17:58La fin, c'est vrai que c'est des sujets intéressants,
18:00il y avait vraiment une vraie liberté, en fait.
18:03Ouais, clairement.
18:03Vraie liberté, c'était des sujets assez subjectifs, en fait,
18:07et au final, on a pu vraiment aller chercher les choses un peu plus profondes,
18:11aller vraiment…
18:13Et puis là, on va puiser dans nos dernières forces,
18:15parce qu'on est quand même très fatigués.
18:18C'est pas la même fatigue que notre métier du quotidien, en fait.
18:21C'est une fatigue vraiment psychologique,
18:22où tous les jours, on nous demande d'être les meilleurs,
18:25de bien parler, d'être au top, du top,
18:28alors que c'est quand même pas notre métier d'être derrière une caméra.
18:30Et aussi, on ne maîtrise rien.
18:33On a quand même l'habitude d'être dans un job où on maîtrise quand même les choses.
18:36Bien sûr.
18:37Et là, en fait, tu débarques, tu ne sais pas ce que tu vas devoir faire.
18:40Et tu n'es pas dans le contrôle, quoi.
18:41Tu n'es pas dans le contrôle, tu ne connais pas…
18:43Enfin ouais, tu ne sais rien, en fait.
18:44Tu ne sais rien de ce qui va se passer et yallah.
18:46Ouais, yallah.
18:47Et c'est ça le plus dur, en fait.
18:48C'est la fatigue psychologique, je crois.
18:50Et surtout sur la fin, parce qu'il y a beaucoup plus d'enjeux,
18:53du coup, forcément, il y a plus de stress.
18:55Et il y a aussi le côté émotionnel qui rentre en jeu,
18:57parce qu'en fait, on se retrouve avec des gens avec qui tu as passé deux mois, 24,
19:01avec un truc de ouf.
19:02Et du coup, en fait, chaque départ est vraiment, vraiment dur.
19:07Et aussi, chaque victoire est aussi dure,
19:09parce qu'en fait, ça veut dire qu'il y a un pote qui part.
19:11Et du coup, on est vraiment dans l'émotion.
19:12Et l'émotion, ça fatigue, en fait, aussi, quoi.
19:13Ouais, moi, c'est la période de ma vie où je me sens le plus vivant.
19:17Tu sais, où je trouve que ça te fait aller chercher des émotions que tu n'as pas l'habitude,
19:21parce que du coup, tu n'es pas dans ton environnement.
19:23Ouais.
19:24Et ouais, c'est hyper brut, quoi.
19:26C'est hyper vrai.
19:27Moi, je ne dirais pas vivant, je dirais vulnérable.
19:30Moi, c'est vivant.
19:31J'ai senti un truc en moi que je n'avais pas trop senti, quoi.
19:34Enfin, je pense que c'est propre à chacun, après.
19:35Mais oui, vulnérable, ça, c'est certain.
19:38C'est certain.
19:38Parce que tu passes ton temps à dire, il ne faut pas que je fasse pour un con,
19:41il ne faut pas que je dise une connerie,
19:43il faut que je sois bon,
19:44parce que sinon, j'aurais travaillé toutes ces années pour qu'on me prenne pour un nul.
19:49Non, mais c'est vrai, c'est super dur, ça.
19:52C'est quand même un sacré danger, parce qu'au-delà de la télé, etc.,
19:56d'oser aller se confronter à des candidats qui ont un univers fou,
20:02c'est assez compliqué, quoi.
20:03Et puis surtout, avec une zone de confort qui est inexistante.
20:05Ah ouais.
20:06C'est-à-dire qu'en fait, on est des artisans,
20:08on met notre cœur dans ce qu'on fait tous les jours.
20:11Ça fait 15 ans qu'on bosse,
20:12et en fait, tu te dis que quelque part, entre guillemets,
20:14tu vas être jugé sur une prestation qui dure deux mois sur 15 ans de carrière.
20:19Sur une épreuve qui dure une heure et sur parfois une madeleine.
20:22Ouais.
20:23Voilà.
20:23Sans balance.
20:24Ouais, sans balance.
20:26Dans un train.
20:27Ouais.
20:27Donc ouais, c'est dur en fait.
20:29Il y a quand même de l'enjeu, mine de rien.
20:30Il y a quand même de l'enjeu quand tu fais top chef,
20:33et c'est un gros risque, en fait, de faire top chef, je crois.
20:36Mais c'est cool.
20:37Ouais.
20:37Franchement.
20:38Maintenant, avec le recul, moi, je n'ai aucun regret.
20:40Je crois que c'était la seule chose que je m'étais dite avant de commencer.
20:43Fais-le et sois toi-même, comme ça, au moins, tu n'auras pas de regrets.
20:47T'as été toi-même, tu te diras, bon, ben voilà.
20:49Ouais, c'est ça.
20:50Je n'ai pas changé.
20:51C'est vrai que tu es pareil.
20:52Je suis pareil.
20:53Toujours aussi chiant.
20:55Non, toujours.
20:56Non, en vrai.
20:57Je reviens, je reviens.
20:58Vas-y, vous pouvez manger, ça ne dégage pas.
20:59Bien sûr.
20:59J'avoue que vous êtes chauds.
21:00Allez.
21:01Vous avez du lait ou pas ?
21:05Bon, attends, toi et moi, je...
21:06Moi, j'adore les bonbons piment.
21:07Attends, vas-y.
21:09Ça, c'est trop bon, ça.
21:10C'est des pois, c'est ça ?
21:11Ouais, c'est des pois, les pois du Cap, avec les épices piment, curcuma, etc.
21:18On dégoutte ça et on se dit, bon, c'est bon.
21:20Et je vous assure qu'on est plutôt à cool, parce qu'à La Réunion, on les font beaucoup plus...
21:25Beaucoup plus pimentés.
21:27Ça va ?
21:27Ouais, c'est ouf.
21:28Ouais, ça va.
21:28Tu sens bien le cumin, en fait, surtout.
21:29Ouais, ça vient après, un peu l'amertume, ouais, ouais.
21:32Ouais, mais c'est... Enfin, c'est très bon.
21:34Et il y a du curcuma dedans.
21:35Ouais.
21:35Ouais, ça se sent.
21:37Est-ce que vous voulez goûter notre jus de gingembre maison ?
21:39Ah oui, avec grand plaisir.
21:40En fait, il ne faut jamais nous demander si on veut goûter un peu de quoi nous, de base.
21:43C'est, vous voulez goûter ?
21:45Oui.
21:47Mais là, c'est jus de gingembre pur ?
21:48Ah ouais.
21:49Ah ouais ?
21:49Ah ouais.
21:51Alors, on va être en forme aujourd'hui.
21:54Là, je ne mets pas de rhum, on est là.
21:55Vous l'avez, ça ?
21:57Eh ben, dis donc !
22:01C'est du jus de gingembre ?
22:02Ouais.
22:02Genre, gingembre ?
22:03Genre, centrifugé, il n'y a rien d'autre dedans, il n'y a pas d'eau.
22:06Il y a un peu d'eau, quand même.
22:07Ouais.
22:07Ah ouais, parce que sinon...
22:08Ah ouais, parce que sinon, on va décoller.
22:13Et on va voir les trucs.
22:15Grave.
22:16Trop bien, merci.
22:17Merci beaucoup.
22:18Sentez ma biche.
22:19Petite coupette de gingembre.
22:24C'est très bon, ça.
22:25Il y a de l'ananas, un peu.
22:28Merci beaucoup.
22:28Merci, merci beaucoup.
22:33Merci beaucoup, en tout cas.
22:34Merci.
22:35On a bien mangé, je crois.
22:37On va s'arrêter là.
22:37T'es ouf, mec, on va en rester là.
22:39Allez, let's go.
22:40Il est mini.