Que diriez-vous d'apprendre à brasser votre propre bière artisanale et de repartir chez vous avec votre brassin ? La Beer Fabrique à Paris organise des ateliers pour amateurs où, en binôme, on charbonne le houblon dans la bonne humeur.
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Style de vieTranscription
00:00 Bienvenue ici à la Bière Fabrique.
00:02 Ici, c'est des ateliers de brassage.
00:04 On apprend aux personnes qui ont envie d'apprendre justement à faire de la bière, comment on fait.
00:10 C'est au choix du client.
00:12 Quand il arrive, la première chose qu'il fait, c'est choisir sa recette parmi les sept recettes.
00:16 Et ensuite, on les guide pendant le brassage.
00:19 Même quelqu'un qui n'y connaît strictement rien peut tout à fait passer un excellent moment.
00:24 Quelqu'un qui s'y connaît aussi.
00:26 On va commencer par peser et concasser les maltes.
00:29 Ça va être la première étape.
00:31 Ensuite, on fait l'empattage.
00:34 C'est l'infusion de nos maltes dans de l'eau chaude.
00:36 Là, c'est assez long. Ça prend 45 minutes minimum.
00:39 Une fois qu'on a empatté, on va laver les céréales.
00:43 Ça, c'est assez rapide.
00:45 Il suffit d'avoir à disposition pas mal d'eau chaude.
00:48 Ensuite, on va porter à ébullition le jus de céréales.
00:52 Là, c'est minimum une heure.
00:54 C'est assez long.
00:55 Et justement, pendant les phases d'inaction, on va déguster des bières.
00:58 Nous, ici, sur l'atelier 4 heures, on va déguster 6 bières parmi plein de variétés.
01:04 Enfin, on va refroidir le jus de céréales.
01:07 Et ensuite, on n'a plus qu'à mettre dans le fermenteur.
01:10 Il y a le mou et les levures.
01:14 Elles vont fermenter pendant les deux semaines.
01:18 C'est très bien.
01:22 Aujourd'hui, on va en détailler.
01:25 La bière qu'on a fabriquée il y a à peu près 3 semaines.
01:29 Un second énergie-blanc, il faut qu'il en est sur le couvercle aussi.
01:32 Et il faut que ça pousse.
01:33 Ils peuvent repartir chez eux avec leurs 30 bouteilles.
01:37 Et il faut réattendre à nouveau pour la refermentation en bouteilles, deux semaines.
01:41 Aujourd'hui, on a brassé de la bière blonde.
01:44 C'est une première.
01:45 Je ne m'attendais pas que ce soit fait comme ça, mais c'était cool.
01:48 Bonne expérience.
01:49 On a appris plein de choses qu'on va pouvoir raconter à nos amis.
01:53 Sur pourquoi elle s'appelle la bière blanche, par exemple.
01:57 Je pense à ça.
01:58 Ça nous permet aussi de mieux comprendre toutes les différentes familles de bières.
02:03 Très sympa. On a passé un bon moment.
02:05 On le recommande.
02:06 Merci.
02:07 ...