La vérité sur les « brûle-graisse »... La chronique nutrition de Boris Hansel

Le Point

Pour perdre du poids, l’une des solutions les plus séduisantes est de consommer des aliments dits « brûle-graisse », comme le piment ou l'ananas. Il faut préciser que l’expression « aliment brûle-graisse » n’est pas un concept médical. Mais même s’il s’agit d’une dénomination marketing, elle est basée sur la présence, au sein de l’aliment, de composés chimiques qui favorisent l’élimination des graisses. Découvrons cela ensemble avec la chronique nutrition de Boris Hansel.  #santé #nutrition #alimentation #graisses #brulegraisse #aliments #poids #piment #BorisHansel #chroniquenutrition  Suivez nous sur :  - Youtube : https://www.youtube.com/c/lepoint/ - Facebook : https://www.facebook.com/lepoint.fr/ - Twitter : https://twitter.com/LePoint - Instagram : https://www.instagram.com/lepointfr - Tik Tok : https://www.tiktok.com/@lepointfr - LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/le-point/posts/ - www.lepoint.fr

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00:00Pour perdre du poids, l'une des solutions les plus séduisantes, c'est de consommer des aliments dits brûle-graisse.

00:06On va voir ensemble quels sont ces aliments présumés minceurs et ce qu'on peut vraiment en attendre en termes de perte de poids.

00:12Il faut préciser d'abord que l'expression aliments brûle-graisse n'est pas un concept médical.

00:18Mais même s'il s'agit d'une dénomination marketing, elle est basée sur la présence, au sein de l'aliment,

00:23de composés chimiques qui favorisent effectivement l'élimination des graisses.

00:27En langage grand public, on dit souvent qu'ils boostent le métabolisme.

00:31On va passer en revue 3 aliments réputés brûle-graisse pour bien comprendre leur effet.

00:37Tout d'abord le piment. C'est un légume fruit qui contient de la capsaïcine, une molécule qui augmente le métabolisme de repos.

00:44En clair, la capsaïcine augmente la dépense de calories sans rien faire.

00:48Alors ça, c'est bien détaillé par des études scientifiques.

00:51Mais l'effet est relativement faible.

00:53Si on en consomme tous les jours, ça sera de l'ordre de 50 calories dépensées en plus par jour.

00:59Alors si vous êtes un grand amateur de piment et que vous en consommez tous les jours et que votre estomac le tolère,

01:04vous pouvez espérer une perte de 2 kg en un an.

01:08Mais attention, le jour où vous arrêtez, la dépense énergétique revient à son niveau initial et vous reprendrez les 2 kg.

01:15Autre exemple d'aliments brûle-graisse célèbre, l'ananas.

01:18Certains conseillers en nutrition vous recommandent même le régime ananas.

01:22Alors ce fruit lui aussi contient une enzyme qui accélère le métabolisme, c'est la bromélaïne.

01:28Et on trouve de multiples autres propriétés extraordinaires de l'ananas qui peuvent théoriquement favoriser la perte de poids.

01:33Notamment son contenu en fibres, son contenu en vitamines et en minéraux qui, là encore, sont réputés pour booster l'utilisation des graisses.

01:41Il faut toutefois dire une vérité, aucune étude sérieuse n'a pu prouver un quelconque impact direct de l'ananas sur la perte de poids.

01:50Son pouvoir brûle-graisse est donc un mythe.

01:53Mon troisième exemple, c'est le thé vert.

01:54Il est connu pour sa richesse en antioxydants et notamment en molécules qu'on appelle les catéchines.

01:59Et ces catéchines, elles sont aussi réputées pour stimuler la lipolyse, c'est-à-dire la dégradation des graisses.

02:07Mais là encore, la majorité des recherches montrent que leur effet sur la perte de poids corporelle à long terme reste négligeable.

02:15En fait, l'erreur quand on prétend qu'un aliment est doté d'un effet brûle-graisse est toujours la même.

02:21On invente une histoire crédible.

02:22L'aliment contient une molécule particulière.

02:25Cette molécule, dans des conditions de laboratoire, produit des effets biologiques qui laissent penser à un effet brûle-graisse.

02:31Et on en déduit que l'aliment aura un effet brûle-graisse chez l'humain s'il en mange dans le cadre d'un régime, même de temps en temps.

02:37Malheureusement, aucun aliment dans des conditions normales de consommation booste le métabolisme au point de vous faire perdre du poids de façon significative et durable.

02:47Alors en pratique, si vous aimez cela, mangez des piments, de l'ananas et buvez du thé vert.

02:52Mais ne comptez pas dessus pour soigner un problème de poids.

03:01Sous-titrage Société Radio-Canada

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