CuisineAZ
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Transcription
00:00 On se retrouve comme d'habitude sur CuisineAZ
00:10 pour de nouvelles recettes en vidéo.
00:11 Aujourd'hui une moussaka facile.
00:13 Pour cette recette vous aurez besoin forcément d'aubergines,
00:16 c'est la base de la moussaka, de tomates,
00:18 de viande hachée, d'huile d'olive,
00:20 de quoi faire une belle béchamel et puis de quelques aromates.
00:23 On va commencer par tailler les aubergines en fines tranches,
00:25 puis ensuite on va les mettre dans un saladier.
00:27 On va saler un petit peu et on va les laisser dégorger
00:30 pendant cinq minutes.
00:31 Ensuite il suffira de juste les rincer, les essorer.
00:34 Et on va pouvoir les faire dorer dans un petit peu
00:36 d'huile d'olive de chaque côté, toutes nos petites tranches.
00:40 Voilà, on a terminé avec les aubergines.
00:46 On va pouvoir préparer notre béchamel.
00:48 On commence avec le beurre.
00:49 Je rajoute ensuite la farine, c'est ce qu'on appelle un roux.
00:53 Et j'ajoute progressivement le lait, le sel,
00:57 le poivre et la buscade. On fouette bien.
01:00 Le but c'est d'avoir une belle béchamel bien lisse.
01:02 Et ensuite, on réserve.
01:04 On va pouvoir s'occuper maintenant du reste de nos aliments.
01:07 On va ciseler l'oignon, on va hacher l'ail,
01:10 et puis on va couper les tomates en petits dés,
01:12 et puis ciseler la ciboulette.
01:13 À présent,
01:32 on va pouvoir faire cuire notre viande dans la poêle.
01:34 On va y rajouter tous les petits légumes.
01:36 On va laisser réduire et on n'oublie pas en parallèle
01:38 de préchauffer son four à 180 degrés.
01:41 On ajoute l'oignon, l'ail, la ciboulette,
01:45 les dés de tomates. Je vais saler, poivrer.
01:54 Et si ça manque un peu d'humidité,
01:59 je vais rajouter un petit peu d'eau et laisser réduire gentiment.
02:03 Voilà, la viande a maintenant bien réduit.
02:06 On va pouvoir passer au montage de la moussaka.
02:09 Pour le montage, on va donc commencer par un filet d'huile d'olive.
02:12 On va badigeonner au pinceau. Parfait.
02:19 On va ensuite disposer nos petites aubergines,
02:26 bien serrées, puis on va faire tout le tour.
02:28 Faire quelque chose de joli et de régulier,
02:33 comme ça, une couche d'aubergine.
02:37 Ensuite, une couche de viande avec la tomate, les oignons.
02:43 On va répartir tout ça, la moitié.
02:47 Une fois que c'est fait, on va pouvoir recommencer.
02:51 On va remettre des aubergines.
02:52 On remet ensuite une couche de viande.
02:55 Si il vous reste des aubergines,
02:57 vous pouvez bien sûr continuer à mettre une couche
02:59 d'aubergines et de viande.
03:00 Et puis on va terminer par une belle couche de béchamel
03:03 et de fromage râpé juste au-dessus.
03:04 Voilà,
03:05 et on enfourne pour 25 minutes de cuisson.
03:13 Vous savez réaliser maintenant une moussaka facile.
03:20 A vous de jouer et à bientôt sur CuisineAZ.
03:22 Allez, bon app' !
03:29 Sous-titrage ST' 501
03:31 [Musique]
03:34 Merci à tous !