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Transcription
00:00 [Musique]
00:11 Bonjour à tous et bienvenue sur CuisineAZ.
00:13 Aujourd'hui un grand classique de la gastronomie turque
00:15 ou grecque, j'ai nommé le kebab.
00:17 Pour cette recette vous aurez besoin des ingrédients suivants.
00:20 De l'épaule d'agneau, quelques légumes frais
00:22 comme le concombre et le poivron,
00:23 différentes épices orientales, du yaourt et des pains pita.
00:27 Première étape on va s'occuper de l'épaule d'agneau
00:29 qu'on va couper en fines tranches et qu'on va mettre dans un plat.
00:31 Alors maintenant que notre viande est découpée,
00:37 on va la placer dans un plat. On va bien l'étaler.
00:42 Pourquoi ?
00:43 C'est pour pouvoir bien répartir les épices
00:45 que sont le piment, le paprika, le cumin,
00:48 un peu de sel et de poivre.
00:51 Et on termine avec un beau filet d'huile d'olive.
00:57 On mélange le tout et on le place au réfrigérateur
01:03 pendant trois heures.
01:04 On va à présent s'occuper des légumes que je vais
01:08 éplucher et tailler.
01:25 Maintenant que nos légumes sont taillés,
01:27 on va en passer une partie dans une poêle avec un bon
01:30 filet d'huile d'olive. Je verse mes oignons.
01:32 Je vais les faire dorer quelques instants avant de rajouter
01:37 les poivrons et mon coulis de tomate pour laisser
01:39 mijoter le tout environ 15 minutes. Un petit peu de sel.
01:41 Sortir l'eau de végétation du légume.
01:45 Les poivrons, le coulis de tomate.
01:52 On laisse tout ça à feu doux 15 minutes.
01:59 On prépare à présent la sauce yaourt.
02:02 Alors pour ça je vais hacher une gousse d'ail dégermée
02:06 finement et pareil avec le persil.
02:11 J'ajoute tout ça dans mon yaourt.
02:17 Je vais mettre un tour de sel, un tour de poivre.
02:22 Avant de mélanger l'ensemble.
02:23 On récupère à présent notre viande et on va la faire
02:35 griller à feu vif dans la poêle qui a servi à faire
02:37 cuire nos oignons et nos poivrons.
02:39 On a donc tous nos éléments, tout est prêt.
02:41 Il va nous rester à dresser.
02:43 Alors je commence avec un mélange oignons,
02:48 poivrons, tomates, quelques feuilles de salade,
02:51 de la sauce yaourt bien entendu.
02:53 On peut en mettre généreusement.
02:55 Notre ajout, on va le mettre dans le récipient.
02:57 On va mettre un peu de sel.
02:59 On va mettre un peu de sel.
03:01 On va mettre un peu de sel.
03:03 On va mettre un peu de sel.
03:05 On va mettre un peu de sel.
03:07 On va mettre un peu de sel.
03:09 On va mettre un peu de sel.
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03:51 On va mettre un peu de sel.
03:53 On va mettre un peu de sel.