CuisineAZ
  • il y a 8 mois
Transcription
00:00 Bonjour à tous et bienvenue ! Aujourd'hui on va cuisiner un saumon à l'unilatéral avec sa petite
00:05 tombée de poireau et son beurre blanc vanillé. Et on en profite également pour tester le
00:10 purificateur d'air de chez Dyson, pur hot and cool, qui va nous aider à avoir une qualité
00:15 d'air optimale en cuisine. Alors tout d'abord on va pouvoir régler l'appareil. Pour ça rien de
00:19 plus simple, avec la petite télécommande, on va d'abord le mettre en mode automatique et je vais
00:24 régler l'oscillation sur 45 degrés. Hop ! De cette façon il va pouvoir éliminer un maximum d'odeur
00:31 de cuisine, capturer les gaz de cuisson et projeter de l'air purifié. De toute façon c'est très
00:36 facile, toutes les données sont transmises en temps réel sur l'écran LCD de l'appareil et sur
00:40 l'application Dyson Link. Alors retour à notre recette, pour cela il va nous falloir un pavé de
00:45 saumon, un poireau, une gousse de vanille, un petit peu de beurre, une échalote, un citron,
00:49 un petit peu de vin blanc, de la crème fraîche et puis du sel, du poivre et de l'huile d'olive.
00:53 Alors je vais m'occuper tout d'abord du poireau. Pour cela très facile, je vais tout d'abord
00:58 l'ouvrir en deux, je vais l'émincer finement et je vais le faire revenir dans une poêle avec un
01:05 petit peu de beurre, du sel, du poivre et quand le poireau est bien retombé, on va y ajouter un
01:11 petit peu de crème. Je vais donc maintenant passer à la cuisson du saumon. Alors comme son nom l'indique
01:16 c'est une cuisson à l'unilatérale, donc on ne va le poser que d'un seul côté. Pour cela on garde
01:21 bien la peau pour ne pas agresser la chair du saumon. J'assaisonne, sel et poivre. Il faut savoir
01:26 que le Dyson pur hot and cool élimine jusqu'à 87% des odeurs de cuisine. Voilà là il est vraiment
01:32 parfait, encore mi-cuit au dessus. Et alors on voit derrière moi que le purificateur a capté
01:39 des mauvaises odeurs et des polluants gazeux dû à la cuisson forcément. Il nous reste à présent
01:43 à passer à la sauce. Pour cela je vais suer une échalote ciselée et je vais rajouter un petit
01:49 verre de vin blanc, le jus d'un citron et je vais y glisser la gousse de vanille. J'ai prélevé les
01:54 petits grains juste avant, on continue l'infusion, on rajoute la gousse et on fait réduire tout ça.
02:00 Il ne doit vous rester qu'une cuillère à soupe de liquide. Alors là j'ai mis du vin blanc et un
02:05 peu de citron, vous pouvez le faire avec du vinaigre directement, ça marche aussi. On enlève la gousse
02:09 de vanille et on va pouvoir incorporer le beurre petit à petit tout en fouettant. Feu très très
02:15 doux. Je vais ajouter mes graines de vanille. La texture est vraiment presque crémeuse et c'est
02:22 terminé, je vais pouvoir dresser. Mon petit beurre blanc au milieu, le saumon comme ceci. On va ensuite
02:29 réaliser des petites quenelles de poireaux. On va terminer avec quelques oeufs de poisson, quelques
02:35 petites pluches d'aneth. Notre recette est maintenant terminée, il va nous rester à déguster tout ça.
02:40 Et puis comme vous pouvez le voir derrière moi, le purificateur d'air Dyson pur hot and cool a
02:44 bien fait son travail puisque la qualité de l'air est repassée au vert. Et moi je vous dis à très
02:49 bientôt pour d'autres vidéos.
02:50 !