Une vingtaine d'agriculteurs de la montagne ardéchoise se sont rassemblés autour d'une charte, un label qui garantit au consommateur une viande de qualité.
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00:00 Pascal Laurent, vous êtes vice-président de l'association du boeuf des prairies fleuries.
00:05 Et donc vous faites de la viande.
00:09 On est là chez Anthony Péronnet dans son étable, face à des vaches au brak.
00:14 C'est quoi la spécificité de cette charte, de cette viande ?
00:18 Alors la spécificité de cette charte, donc cette marque de boeuf des prairies fleuries,
00:25 c'est de faire reconnaître la qualité de notre produit par rapport à la qualité des
00:31 prairies naturelles.
00:32 C'est-à-dire qu'à un moment donné c'est une viande produite avec une ration de base
00:37 de pâturage ou de foin, et donc issue des prairies naturelles de ce secteur.
00:42 Et donc à un moment donné c'est de faire reconnaître les qualités gustatives de notre
00:48 viande au travers des prairies naturelles qui composent ce territoire.
00:52 !