Salon de l’agriculture : la « viande végétale » veut se faire une place au royaume des animaux
Le stand de la marque Heura, présent pour la deuxième fois au grand raout agricole français, fait encore parler dans les allées. Les avis sont bien tranchés concernant cette nouvelle mode alimentaire qui monte et inquiète certains éleveurs.
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00:00 [Musique]
00:13 J'en mangerai pas !
00:14 [Rires]
00:16 C'est peut-être pas la peine !
00:17 [Rires]
00:18 Mais c'est pas de la viande, allez !
00:19 C'est du chum gomme, ça !
00:20 Ça n'a rien à voir !
00:22 Non !
00:23 Je... C'est pas mauvais à manger, hein !
00:26 Je dirais pas que le goût correspond pas.
00:29 C'est attirant, mais j'en mangerai pas.
00:31 C'est la première fois et la dernière fois que j'en mange dans ma vie, probablement !
00:34 [Rires]
00:36 On avait un peu de... d'appréhension, surtout l'année passée.
00:39 Je me souviens, ma mère m'avait envoyé un SMS,
00:41 "J'ai pas envie que t'y ailles, j'ai pas envie que tu le fasses."
00:43 Et au final, on voit que les gens sont super bienveillants,
00:45 euh, ils sont curieux.
00:46 C'est... C'est drôlement bon, le soja, comme ça.
00:48 Là, c'est bon !
00:49 La viande végétale, moi, je n'aime pas.
00:51 C'est pas bon.
00:52 Je trouve ça vraiment dé... dégoûtant.
00:55 C'est interdit, ici.
00:56 Non, je travaille dans la viande, c'est interdit, ici, la viande végétale.
00:58 Ça n'existe pas. Faut arrêter avec ça !
01:00 Je ne savais pas qu'il y avait un stand de viande végétale.
01:09 Mais bon...
01:11 Est-ce que ça place ici, vous pensez, au Salon d'agriculture ?
01:16 Je pense pas, non.
01:18 Moi, ça me choque un petit peu, quand même.
01:20 Après, je... c'est dans l'air du temps, mais...
01:21 Il en faut pour tout le monde, mais...
01:23 On peut pas utiliser le terme "viande".
01:24 "Viande", il correspond à un seul produit.
01:26 Un steak, un steak de...
01:28 On peut pas utiliser "steak".
01:30 Un palais...
01:31 Même "viande". Viande végétale, ça peut pas aller ensemble.
01:33 Nous, notre but, vraiment, c'est qu'un jour, il n'y ait plus d'animaux, ici.
01:36 Et c'est justement...
01:37 On n'y arrivera pas en supprimant, en interdisant,
01:40 mais en montrant qu'il y a des alternatives encore plus chouettes.
01:42 Et c'est ce qu'on veut montrer, c'est pour ça qu'on est là.
01:44 On veut donner aux gens le même repère,
01:45 pour faciliter la transition alimentaire, crotéique.
01:48 Et je crois que le plus important, c'est pas vraiment la langue, c'est...
01:51 La santé des animaux, la santé de la planète, notre santé.
01:54 Et pour ces trois choses-là, la viande végétale, c'est un apport bénéfique.
01:58 Et donc, je crois qu'il faut essayer de la favoriser, de la pousser,
02:01 au lieu d'essayer de lui mettre des bâtons dans les roues.
02:03 - Ça vous fait un peu peur, non ? Il y a une crainte, un peu ?
02:05 - Oui, beaucoup, quand même, ouais.
02:07 - Et pourquoi ? Vous pensez vraiment que ça peut remplacer ?
02:09 Vous pensez vraiment que ça peut diminuer la consommation de viande ?
02:12 - Mais... - C'est possible.
02:15 - C'est possible, parce que c'est un peu des effets de mode.
02:17 Il y a une grosse communication là-dessus.
02:20 Et il y a forcément des personnes qui se convertissent, on va dire.
02:27 - Quel est l'intérêt de reproduire de la viande ou du steak, en appelant ce terme steak,
02:32 alors que c'est pas de la viande ?
02:34 - Oui. - C'est d'autres produits.
02:36 Ils peuvent exister, mais pas sous ces appellations-là.
02:38 - Vous goûtez, oui, par curiosité.
02:41 Mais après, c'est pas quelque chose que je soutiendrais.
02:45 - Vous l'essayez, quand même ? Vous l'écoutez ?
02:46 - C'est bien goûté, ouais.
02:48 Ça, c'est censé être du poulet.
02:49 - Ça, c'est censé être plutôt du poisson.
02:50 La viande, c'est vraiment le...
02:52 - Oui, c'est...
03:00 On sent que c'est pas de la...
03:05 C'est de la viande artificielle, que c'est pas...
03:07 Ouais, on ressent un peu le végétal.
03:11 C'est pas non plus exceptionnel, quoi.
03:14 C'est pas mauvais, mais c'est sûr que bon, après, moi, je soutiendrais pas ça.
03:19 Voilà.
03:20 - Y a quelques éleveurs qui m'ont confié un peu leur crainte.
03:22 Vous, ça vous fait pas peur ?
03:24 - Si, si, si, ça peut faire peur, ouais.
03:26 De voir que ça se développe et qu'il y a des personnes qui soutiennent ça.
03:30 Et puis, ça peut correspondre un peu aux attentes de la société actuelle, quoi.
03:35 - C'est assez infime, les gens qui en consomment.
03:37 Bon, y a beaucoup de monde, peut-être, qui en consomment.
03:39 Mais au niveau de la population française, ça représente...
03:42 - 3 % l'année. - Ouais, 3 %, 2, 3 %.
03:44 Donc c'est peu, en fait. C'est peu, en fait.
03:48 - Ça n'empêchera pas les bouchers de travailler. - Oh !
03:50 - J'espère pas.
03:51 - Je ne sais pas ce qu'il y a dedans et d'où ça vient.
03:54 Je préfère manger un bon steak français
03:56 où je sais comment les animaux, ils ont été traités,
03:59 ce qu'on leur a donné à manger, les conditions dans lesquelles ils vivent.
04:02 - Nous, notre soja, il vient d'Europe.
04:04 Notre poids qu'on utilise, il vient de France.
04:07 Il est garanti sans OGM, garanti agriculture durable.
04:09 - Vous y aurez goûté, quand même, la viande végétale ?
04:11 - Non. J'en ai déjà goûté.
04:12 Parce qu'il faut pas être ignorant et...
04:15 Enfin, si on critique, il faut quand même connaître.
04:18 Mais voilà.
04:19 Nous, on va aller manger chez Thierry Marx et ça, on sera très bien.
04:22 (rires)