Qui dit Pâques dit… Chocolat ! En France, la consommation moyenne par personne et par an est d’environ 5 kilogrammes, avec un pic le week-end de Pâques. Que ce soit en tablettes, en barre, en poudre, dans des produits transformés, le chocolat est partout. Si bien que l’on oublie presque qu’il s’agit, à l’origine, d’un produit rare, au cœur d’un commerce loin d’être toujours éthique.
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00:00 Qui dit Pâques dit...
00:01 Chocolat !
00:02 Mais si je vous dis que derrière cette tablette,
00:04 il y a une majorité de travailleurs sous-payés,
00:06 des enfants exploités
00:07 et des hectares de forêts arrachées.
00:09 Vous avez toujours envie de la manger ?
00:10 Oui, je casse un peu l'ambiance,
00:12 mais la production de cacao pose de nombreux problèmes.
00:14 Je vous explique.
00:15 Pour produire du chocolat,
00:17 on récolte les fruits du cacaoillet,
00:19 un arbre qui pousse uniquement sous les tropiques.
00:21 Et en plus d'être importé de l'autre bout du monde
00:23 et donc d'énormément pollué,
00:25 le cacao est au cœur d'un commerce vraiment paétique.
00:28 Les producteurs et les productrices de cacao
00:30 sont très très mal rémunérés.
00:31 Aujourd'hui, de l'ordre de 4% du prix d'une tablette
00:34 revient au producteur,
00:35 alors que c'est lui qui va travailler toute l'année.
00:38 Donc il y a une très mauvaise répartition de la valeur
00:41 entre les producteurs et les industriels
00:43 qui transforment ce cacao en chocolat.
00:45 Dans les principaux pays producteurs,
00:47 la Côte d'Ivoire et le Ghana,
00:49 entre 60 et 80% des planteurs de cacaoillets
00:52 vivent sous le seuil de pauvreté.
00:54 C'est un secteur dans lequel il y a beaucoup de travail des enfants,
00:56 alors en grande partie un travail des enfants familiales,
00:59 qui sont des enfants qui ne doivent pas aller à l'école,
01:00 mais aussi travail dans des conditions assimilables à l'esclavage,
01:03 des enfants qui sont enlevés à leur famille.
01:05 Et le troisième problème, il est environnemental.
01:06 Une grande partie des cacaoillets aujourd'hui ont été gagnés sur la forêt,
01:09 elles sont la conséquence de la déforestation sous les tropiques.
01:12 En Côte d'Ivoire par exemple,
01:14 plus de 80% des forêts primaires ont disparu en seulement 60 ans.
01:18 Le problème, c'est qu'en France, on adore le chocolat.
01:21 On en mange environ 5 kilos par personne et par an.
01:24 Mais alors, est-ce qu'on peut consommer du chocolat éthique ?
01:27 C'est en tout cas ce qu'on pourrait croire au rayon chocolat du supermarché.
01:30 On peut y voir plein de labels différents,
01:32 tous censés être plus vertueux les uns que les autres.
01:34 Vous avez donc des labels indépendants,
01:36 bio, éau et vitam,
01:38 vous avez des labels d'origine,
01:40 donc ça va être le petit drapeau tricolore,
01:42 et puis la troisième catégorie, ça va être des labels d'entreprise.
01:45 Ceux-là par exemple,
01:46 Cocoa Life et Cocoa Plant,
01:47 qui ne sont autres que Mont-Déles,
01:49 et Nestlé.
01:50 Il vaut mieux se tourner vers des labels indépendants
01:52 qui respectent des cahiers des charges précis.
01:54 Certaines marques font un effort pour plus de transparence,
01:57 comme Éthicable, vendue en grande distribution.
01:59 La marque mille sur des chocolats pure origine.
02:01 Comme les vins, les cacaos ont leur terroir,
02:03 dans ce marché de masse où en fait le cacao est souvent complètement indifférencié,
02:07 une des stratégies qu'ont les coopératives avec lesquelles nous travaillons,
02:10 c'est aussi l'origine, la variété, la valorisation du produit lui-même,
02:14 et à ce titre, arriver à vendre les cacaos à des prix plus rémunérateurs pour les producteurs.
02:19 Et si on a un peu plus de budget,
02:20 le mieux, c'est encore de se fournir chez un chocolatier.
02:23 Depuis 2017, le club des chocolatiers engagés
02:26 tisse des liens en circuit court entre producteurs et artisans chocolatiers.
02:29 99% des planteurs dans le monde n'ont jamais mangé un grain de chocolat.
02:34 Imaginez un viticulteur à Sancerre qui produit du raisin
02:38 et qui n'aurait jamais bu un verre de vin.
02:40 Tu lui dis "il faut faire ça, il faut faire ça, il faut faire ça",
02:43 mais il ne sait pas à quoi ça sert.
02:44 Et dans le même temps, il y a beaucoup, beaucoup de chocolatiers
02:47 qui n'ont jamais mis les pieds dans une plantation de cacao.
02:50 Donc nous, on est en train de créer ce trait d'union.
02:52 Dans la production de cacao, le commerce équitable fait son chemin.
02:55 Mais les consommateurs délaissent encore trop le chocolat
02:58 issu de ces circuits vertueux.
02:59 Ils représentent seulement 6% du chocolat consommé en moyenne
03:02 chaque année par les Français.
03:04 Pour les fans de cacao, pas question d'abandonner votre gourmandise préférée.
03:07 Il faut juste se poser les bonnes questions avant d'en consommer.
03:10 Sous-titrage Société Radio-Canada
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