Pour la Chandeleur, misez sur cette recette originale de crêpes roulées façon cake.
Retrouvez la recette détaillée ci-dessous ou sur 750g : http://tinyurl.com/mryb7r9n
La recette
Ingrédients :
Pâte à crêpes :
- 200 g de farine
- 2 œufs
- 4 c.à.s. de sucre
- 60 g de beurre fondu
- 40 cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 pincées de sel
Garniture :
- 100 g de pâte à tartiner
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 30 cl de crème liquide entière (30% de MG)
- 50 g de copeaux de chocolat
Préparation :
La pâte à crêpes :
Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un grand saladier. Faites un trou au centre et déposez-y les œufs et le sachet de sucre vanillé.
Remuez doucement en mélangeant petit à petit.
Ajoutez le beurre et fouettez.
Ajoutez le lait petit à petit en fouettant le mélange de manière à éviter les grumeaux.
Une fois que la pâte est parfaitement lisse, faites-la reposer 1 heure au réfrigérateur.
Faites chauffer la crêpière, et graissez-la avec un coton imbibé de beurre.
Versez une louche de pâte, attendez que les bords de la crêpe colorent pour la décoller à l’aide d’une spatule.
Retournez la crêpe et faites-la cuire encore 1 minute environ.
La ganache :
Faites chauffer la crème liquide et versez-la sur le chocolat que vous avez préalablement coupé en morceaux et mis dans un saladier. Mélangez soigneusement jusqu’à ce que le chocolat fonde et devienne lisse.
Le montage :
Chemisez un moule à cake avec du film alimentaire.
Disposez deux ou trois crêpes au fond du moule, la crêpe doit remonter sur les bords et tapisser le fond et les côtés longs du moule.
Tartinez les autres crêpes de pâte à tartiner et roulez-les en serrant bien.
Déposez 3 rouleaux de crêpes côte à côte au fond du moule à cake.
Recouvrez les crêpes de ganache au chocolat.
Déposez sur la ganache 3 autres rouleaux de crêpes et recouvrez de ganache.
Refaites l’opération jusqu’à la hauteur du moule à cake.
Refermez le haut du gâteau avec les bords des crêpes qui dépassent puis filmez l’ensemble.
Mettez au frais pendant 2 heures.
Démoulez le cake de crêpes puis décorez-le avec le reste de ganache au chocolat et de copeaux de chocolat.
Dégustez.
#chandeleur #recettedecrêpes #recettedujour
Retrouvez la recette détaillée ci-dessous ou sur 750g : http://tinyurl.com/mryb7r9n
La recette
Ingrédients :
Pâte à crêpes :
- 200 g de farine
- 2 œufs
- 4 c.à.s. de sucre
- 60 g de beurre fondu
- 40 cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 pincées de sel
Garniture :
- 100 g de pâte à tartiner
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 30 cl de crème liquide entière (30% de MG)
- 50 g de copeaux de chocolat
Préparation :
La pâte à crêpes :
Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un grand saladier. Faites un trou au centre et déposez-y les œufs et le sachet de sucre vanillé.
Remuez doucement en mélangeant petit à petit.
Ajoutez le beurre et fouettez.
Ajoutez le lait petit à petit en fouettant le mélange de manière à éviter les grumeaux.
Une fois que la pâte est parfaitement lisse, faites-la reposer 1 heure au réfrigérateur.
Faites chauffer la crêpière, et graissez-la avec un coton imbibé de beurre.
Versez une louche de pâte, attendez que les bords de la crêpe colorent pour la décoller à l’aide d’une spatule.
Retournez la crêpe et faites-la cuire encore 1 minute environ.
La ganache :
Faites chauffer la crème liquide et versez-la sur le chocolat que vous avez préalablement coupé en morceaux et mis dans un saladier. Mélangez soigneusement jusqu’à ce que le chocolat fonde et devienne lisse.
Le montage :
Chemisez un moule à cake avec du film alimentaire.
Disposez deux ou trois crêpes au fond du moule, la crêpe doit remonter sur les bords et tapisser le fond et les côtés longs du moule.
Tartinez les autres crêpes de pâte à tartiner et roulez-les en serrant bien.
Déposez 3 rouleaux de crêpes côte à côte au fond du moule à cake.
Recouvrez les crêpes de ganache au chocolat.
Déposez sur la ganache 3 autres rouleaux de crêpes et recouvrez de ganache.
Refaites l’opération jusqu’à la hauteur du moule à cake.
Refermez le haut du gâteau avec les bords des crêpes qui dépassent puis filmez l’ensemble.
Mettez au frais pendant 2 heures.
Démoulez le cake de crêpes puis décorez-le avec le reste de ganache au chocolat et de copeaux de chocolat.
Dégustez.
#chandeleur #recettedecrêpes #recettedujour
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Style de vieTranscription
00:00 La chandeleur approche et les crêpes sont de mise. Quoique il n'y a pas de raison ou de fait pour réaliser des crêpes.
00:06 Aujourd'hui on partage avec vous une idée très très originale pour déguster les crêpes autrement.
00:14 Imaginez des crêpes garnies de pâte à tartiner au chocolat. Elles sont ensuite roulées puis montées dans un moule
00:21 rectangulaire afin d'avoir un cake de crêpes au chocolat. Ça va vous paraître long et laborieux
00:27 mais que nini ! Au contraire c'est une recette très simple et facile à réaliser. La recette
00:33 contentera si gourmand, elle pourra même être présentée pour toute occasion
00:38 festive ou pas. Et maintenant on passe à la recette.
00:41 On commence par la pâte à crêpes. Mélangez la farine, le sucre,
00:57 le sucre vanillé dans un grand saladier. Faites un trou au centre et déposez-y les oeufs.
01:03 A l'aide d'un fouet mélangez petit à petit.
01:15 Ajoutez le beurre fendu.
01:22 Et fouettez encore une fois.
01:24 Ajoutez le lait petit à petit en fouettant le mélange de manière à éviter les grumeaux.
01:31 Il faut de l'huile de coude pour bien mélanger la pâte et je peux vous garantir qu'avec cette méthode vous aurez zéro grumeau.
01:38 Parole d'une gourmande ! Une fois que la pâte est parfaitement lisse, faites la reposer une heure au réfrigérateur.
01:44 Maintenant on passe à la cuisson. Faites chauffer la crêpière et crèpes au chocolat.
01:49 On passe à la cuisson. Faites chauffer la crêpière et cressez-la avec un coton imbibé de beurre ou un morceau de sopalin imbibé de beurre aussi.
01:57 Versez une louche de pâte puis inclinez la poêle afin de répartir la pâte sur toute la surface de la poêle.
02:04 Attendez que les bords de la crêpe colorent pour la décoller à l'aide d'une spatule. Une fois qu'elle se détache bien,
02:10 retournez la crêpe et faites la cuire encore une minute environ.
02:14 Refaites la même chose avec le reste de la pâte à crêpes et n'hésitez pas à légèrement beurrer la poêle à chaque fois. C'est l'astuce
02:21 pour avoir des jolies crêpes marbrées. N'hésitez pas à faire participer les enfants pour faire sauter la pâte. Et hop là ! Comme ceci !
02:29 Ensuite on prépare la ganache. Faites chauffer la crème liquide et versez-la sur le chocolat que vous avez
02:37 préalablement coupé en morceaux et mis dans un saladier.
02:40 Mélangez soigneusement jusqu'à ce que le chocolat fende et devienne lisse. C'est aussi simple que ça !
02:46 Pour le montage, chemisez un moule à cake avec un film alimentaire.
03:01 Disposez deux ou trois crêpes au fond du moule.
03:04 La crêpe doit remonter sur les bords et tapisser le fond et les côtés longs du moule.
03:11 On laisse le moule de côté.
03:13 Tartiner une crêpe avec du chocolat à tartiner maison ou celui du commerce, c'est au choix.
03:19 Si vous voulez des petites variantes à la pâte à tartiner,
03:21 remplacez-la par de la confiture ou avec du caramel au beurre salé ou bien du praliné.
03:27 Roulez ensuite la crêpe assez serrée.
03:30 Si la crêpe roulée est plus longue que le moule, n'hésitez pas à découper les bords et gardez les chutes pour le montage.
03:44 Pour le montage,
03:45 coupez la crêpe en deux.
03:47 C'est aussi le cas pour les crêpes à tartiner.
03:49 Si la crêpe roulée est plus longue que le moule, n'hésitez pas à découper les bords et gardez les chutes pour les gignoter après avec un café ou un thé.
03:59 Déposez le roulet de crêpe au fond du moule à cake, puis refaites cette opération afin de mettre trois rouleaux de crêpe au fond du moule.
04:07 Recouvrez les crêpes de ganache au chocolat.
04:09 Déposez sur la ganache au chocolat le ganache au chocolat.
04:11 C'est aussi le cas pour les crêpes à tartiner.
04:13 Déposez le ganache au chocolat sur la crêpe.
04:15 C'est aussi le cas pour les crêpes à tartiner.
04:17 Déposez le ganache au chocolat sur la crêpe.
04:19 C'est aussi le cas pour les crêpes à tartiner.
04:21 Déposez le ganache au chocolat sur la crêpe.
04:23 C'est aussi le cas pour les crêpes à tartiner.
04:25 Déposez le ganache au chocolat sur la crêpe.
04:27 C'est aussi le cas pour les crêpes à tartiner.
04:29 Déposez le ganache au chocolat sur la crêpe.
04:31 C'est aussi le cas pour les crêpes à tartiner.
04:33 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
04:35 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
04:37 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
04:39 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
04:41 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
04:43 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
04:45 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
04:47 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
04:49 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
04:51 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
04:53 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
04:55 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
04:57 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
04:59 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
05:01 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
05:03 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
05:05 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
05:07 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
05:09 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
05:11 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
05:13 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
05:15 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
05:17 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
05:19 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
05:21 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
05:23 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
05:25 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
05:27 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
05:29 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
05:31 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
05:33 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
05:35 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
05:37 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
05:39 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
05:41 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
05:43 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
05:45 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
05:47 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
05:49 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
05:51 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
05:53 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
05:55 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
05:57 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
05:59 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
06:01 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
06:03 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
06:05 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
06:07 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
06:09 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
06:11 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
06:13 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
06:15 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
06:17 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
06:19 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
06:21 Déposez sur la ganache trois autres rouleaux de crêpes.
06:23 Retournons sur une assiette.
06:25 Puis nappez le haut du cake avec le reste de la ganache au chocolat.
06:33 Puis nappez le haut du cake avec le reste de la ganache au chocolat.
06:35 Puis nappez le haut du cake avec le reste de la ganache au chocolat.
06:37 Retournez le cake au réfrigérateur pendant 30 minutes.
06:39 Retournez le cake au réfrigérateur pendant 30 minutes.
06:41 Retournez le cake au réfrigérateur pendant 30 minutes.
06:43 Retournez le cake au réfrigérateur pendant 30 minutes.
06:45 Retournez le cake au réfrigérateur pendant 30 minutes.
06:47 Retournez le cake au réfrigérateur pendant 30 minutes.
06:49 Retournez le cake au réfrigérateur pendant 30 minutes.
06:51 Retournez le cake au réfrigérateur pendant 30 minutes.
06:53 Retournez le cake au réfrigérateur pendant 30 minutes.
06:55 Retournez le cake au réfrigérateur pendant 30 minutes.
06:57 Retournez le cake au réfrigérateur pendant 30 minutes.
06:59 Retournez le cake au réfrigérateur pendant 30 minutes.
07:01 Retournez le cake au réfrigérateur pendant 30 minutes.
07:03 Retournez le cake au réfrigérateur pendant 30 minutes.
07:05 Retournez le cake au réfrigérateur pendant 30 minutes.
07:07 Retournez le cake au réfrigérateur pendant 30 minutes.
07:09 Retournez le cake au réfrigérateur pendant 30 minutes.
07:11 Retournez le cake au réfrigérateur pendant 30 minutes.
07:13 Retournez le cake au réfrigérateur pendant 30 minutes.
07:15 Retournez le cake au réfrigérateur pendant 30 minutes.
07:17 Retournez le cake au réfrigérateur pendant 30 minutes.
07:19 Décorez ensuite avec quelques coups peaux de chocolat.
07:21 Décorez ensuite avec quelques coups peaux de chocolat.
07:23 Décorez ensuite avec quelques coups peaux de chocolat.
07:25 Décorez ensuite avec quelques coups peaux de chocolat.
07:27 Décorez ensuite avec quelques coups peaux de chocolat.
07:29 Décorez ensuite avec quelques coups peaux de chocolat.
07:31 Décorez ensuite avec quelques coups peaux de chocolat.
07:33 Décorez ensuite avec quelques coups peaux de chocolat.
07:35 Décorez ensuite avec quelques coups peaux de chocolat.
07:37 Décorez ensuite avec quelques coups peaux de chocolat.
07:39 Décorez ensuite avec quelques coups peaux de chocolat.
07:41 Décorez ensuite avec quelques coups peaux de chocolat.
07:43 Décorez ensuite avec quelques coups peaux de chocolat.
07:45 Décorez ensuite avec quelques coups peaux de chocolat.
07:47 Décorez ensuite avec quelques coups peaux de chocolat.
07:49 Décorez ensuite avec quelques coups peaux de chocolat.
07:51 Décorez ensuite avec quelques coups peaux de chocolat.
07:53 Décorez ensuite avec quelques coups peaux de chocolat.
07:55 Décorez ensuite avec quelques coups peaux de chocolat.
07:57 Décorez ensuite avec quelques coups peaux de chocolat.
07:59 Décorez ensuite avec quelques coups peaux de chocolat.
08:01 Décorez ensuite avec quelques coups peaux de chocolat.
08:03 Décorez ensuite avec quelques coups peaux de chocolat.
08:05 Décorez ensuite avec quelques coups peaux de chocolat.
08:07 Décorez ensuite avec quelques coups peaux de chocolat.
08:09 Décorez ensuite avec quelques coups peaux de chocolat.