Pesto calabrese con pasta y burrata cremosa

Receta Plato

El clásico pesto verde, el de albahaca y piñones, es sin duda el más conocido pero en Italia existen muchísimas otras salsas del mismo estilo, tanto o más deliciosas: el pesto rosso, la gremolatala, trapanese, o la que os traemos hoy, el pesto alla calabrese. Una verdadera exquisitez, perfecta para acompañar pasta, untar en una bruschetta o para dipear. Nosotros vamos a cocinar una pasta al dente que acompañaremos con una cremosa burrata y remataremos el plato con esta salsa de profundo y remarcable sabor. No lo dudes, y trae un poco del Mediterráneo a tu almuerzo de hoy. Te explicamos el paso a paso, justo a continuación ↓↓

Ingredientes:
- 1 pimiento rojo o morrón (210 gr)
- 1/2 cebolla
- Sal
- 70 gr de queso ricotta
- 35 gr de pecorino
- 35 gr de queso parmesano
- 10 gr de concentrado de tomate (1 cucharadita)
- 70 ml de aceite de oliva

Opcional:
- 400 gr de pasta
- 2 quesos burrata


Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/plato/pesto-calabrese-con-pasta-y-burrata-cremosa-fid-1577401