Patacones, les toasts de banane plantain colombiens accompagnés de guacamole et de tomates

Recette Entrée

Les patacones sont une vraie gourmandise tout droit venues d'Amérique latine! Cette spécialité colombienne est réalisée à base de bananes plantains que l'on fait frire deux fois pour obtenir un extérieur croustillant et un intérieur super moelleux.
Vous pouvez les déguster en apéritif ou bien en accompagnement. Cette fois-ci, nous les avons servi avec du guacamole maison et du "hogao" (une sauce créole colombienne) pour une touche de fraîcheur et de saveurs exotiques :-)

Ingrédients:
Le guacamole:
- 2 avocats
- 1 citron vert (au goût)
- 1/2 oignon (haché)
- 1 gousse d'ail (hachée)
- Sel (au goût)
- Poivre (au goût)
- 1 c. à soupe de coriandre fraiche hachée
- Piment (optionnel)

Sauce créole à la tomate (hogao):
- 2 tomates
- 1/2 oignon (haché)
- 1 gousse d'ail (hachée)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive (ou huile neutre)
- Sel (au goût)
- Poivre / Cumin (au goût)
- Piment (optionnel)

Les patacones:
- 2 bananes plantain
- Huile de friture
- Sel (au goût)


Voir recette sur le site: https://www.ptitchef.com/recettes/entree/patacones-les-toasts-de-banane-plantain-colombiens-accompagnes-de-guacamole-et-de-tomates-fid-1580934