Regardez La Recette de Cyril Lignac du 11 janvier 2024 avec Cyril Lignac.
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00:02 Bonjour Cyril Lignac, c'est bien sûr une recette du pays franco-ontois que vous nous
00:13 proposez ce matin, une bonne quiche aux poireaux morbier avec un petit plus très sympa, un
00:19 pesto maison.
00:20 Expliquez-nous ça.
00:21 Déjà je voulais dire bonjour à tous les amis de Sochaux parce que aujourd'hui je
00:25 vais faire une recette à base de produits.
00:28 C'est génial parce qu'il y a beaucoup de jolis produits comme ça vers Sochaux,
00:32 mais là aujourd'hui je vais utiliser le morbier, le fromage morbier que j'adore.
00:37 Et on va faire une quiche aux poireaux parce que j'adore ça l'hiver.
00:39 C'est très simple, alors deux solutions.
00:42 Soit on veut une pâte très croustillante et comme j'aime à faire d'habitude, on prend
00:46 des feuilles de phyllo dans lesquelles on empile des couches avec du beurre qui va nous
00:49 donner quelque chose de très croustillant.
00:51 Soit on fait une pâte brisée, très simple, pâte à quiche que j'aime aussi dans la tradition.
00:56 Là j'ai envie d'une pâte à quiche moi.
00:57 Moi aussi.
00:58 Alors on va faire avec la pâte à quiche.
00:59 Ensuite on va prendre les poireaux, on va couper les poireaux finement, le blanc et
01:03 le vert.
01:04 On les fait revenir avec du beurre demi-sel, on laisse bien caraméliser tout ça.
01:07 Ça c'est hyper bon.
01:08 On fait bien cuire.
01:10 Ensuite on met dans notre pâte, on tapisse la fondue de poireaux.
01:14 Par-dessus on va mettre vraiment des tranches de morbier en cube pour que ça fonde bien
01:20 là-dessus.
01:21 On va faire un appareil à flan à quiche avec de la crème, du lait, des oeufs.
01:25 On mélange, on sale et on poivre et on verse par-dessus.
01:28 Et ensuite on va faire un petit pesto.
01:30 Alors le pesto c'est un mélange de basilic, parmesan, que l'on monte à l'huile d'olive
01:35 avec des pignons de pain.
01:36 Et ensuite ce qu'on fait c'est qu'on va cuire la quiche telle qu'elle et on va la servir
01:42 avec un petit pesto pour relever tout ça et faire sortir le bon goût de ce morbier.
01:47 Et on va le mettre juste à côté et on mettra un tout petit peu d'assaisonnement en plus
01:51 sur cette quiche et ça c'est délicieux.
01:53 Vous nous avez tout dit, c'est un régal, merci beaucoup.
01:55 Bonjour cher Julien.
01:56 Bonjour Mon Yves, bonjour à tous.
01:57 On vous retrouve dans une dizaine de minutes pour "ça peut vous arriver".
02:01 Trois rendez-vous, 9h, les arnaques des soldes qui ont démarré hier avec Olivier Dauvert.
02:05 10h, nous réglons tous vos problèmes avec un conflit de voisinage mère qui veut faire
02:10 interdire les chiens, les aboiements dans son village.
02:13 C'est la terreur et à partir de 11h, le journal des arnaques dans votre région.
02:17 Comment ne pas se faire arnaquer Mon Yves ?
02:19 Formidable, puisque c'est comme ça, je vais reprendre un peu de morbier.
02:22 A tout à l'heure.
02:23 On est en train d'en manger !
02:25 [SILENCE]