Burkina Faso : Il produit du jus de maïs

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À Bobo-Dioulasso, au Burkina Faso, l'Entreprise TRAORÉ et Fils est spécialisée dans la transformation des céréales, des tubercules et des produits non-ligneux. Le gérant, Yaya TRAORÉ, partage son parcours passionnant dans la production de jus, notamment le célèbre jus de maïs.  Initialement gérée par la mère, puis transmise au fils, l'entreprise TRAORÉ et Fils a su s'imposer avec ses produits de qualité, notamment le jus de maïs, qui a conquis le cœur des consommateurs locaux.  Les étudiants sont également très désireux d'y effectuer leur stage afin d'approfondir leurs connaissances et leur expérience dans le domaine de l'agro-transformation. Découvrez-en plus dans cette vidéo !

Transcript

00:00 Etraphis est une entreprise agroalimentaire.

00:03 Nous sommes dans les céréales, dans les tubercules, dans les produits non liés et nous faisons aussi du jus.

00:10 Par exemple, le maïs blanc, qu'on utilise pour faire du jus de maïs, il y a plusieurs variétés qu'on peut prendre pour faire.

00:22 Il faut que la couleur soit éclatante.

00:24 Donc il y a la description de la bonne matière première avant de commencer à faire.

00:29 A partir de ce moment, tout est vérifié.

00:32 On commence maintenant au triage et au nettoyage.

00:37 Tout ce que vous voyez ici, dans la transformation, c'est la main qui a initié.

00:41 Ma main n'a jamais fait une corde, mais c'est couché, c'est levé, et elle a fait ceci.

00:47 Elle n'a jamais eu de formation pratique comme ça chez les gens.

00:50 Moi, par exemple, j'ai un niveau terminale.

00:54 J'ai fait le bac, il est pas aidé.

00:56 Donc maintenant, je me suis formé.

00:59 J'ai ainsi occupé un tubercule.

01:01 En 2016, la maman a eu le prix du mois à Bamako.

01:04 Elle a eu plusieurs prix au niveau de la SNC en art culinaire.

01:08 Et elle a eu des prix même au CIAO, comme nous existons, ça prend du temps.

01:12 Ça devient une chaîne qui évolue, les parents aux enfants.

01:23 On a pu innover en faisant le nectar, le jus de maïs.

01:28 Ça nous permet aussi de gagner aux producteurs, et les consommateurs aussi sont satisfaits.

01:36 De façon globale, ce que nous pouvons consommer par mois en maïs,

01:40 je peux dire que c'est une demi-tonne, soit un quart de tonne,

01:45 qui peut être à mille bouteilles.

01:47 Les gens sont émerveillés de voir qu'on fait le nectar de maïs.

01:52 C'est le maïs qu'on utilise.

01:54 Il y a des maïs blancs qu'on utilise pour faire du jus de maïs.

01:57 Il y a plusieurs variétés qu'on peut prendre pour faire.

02:00 Il faut que la couleur soit éclatante.

02:02 J'ai tellement entendu parler de la structure étraphissa,

02:12 surtout de la transformation de leurs multiples produits.

02:16 Et c'est ce qui m'a vraiment motivée à venir suivre mon stage

02:20 pour apprendre la transformation des différents produits alimentaires.

02:25 Je viens chaque fois acheter le jus de maïs du monsieur Traoré.

02:30 J'estime que le produit est de qualité, et surtout que c'est naturel.

02:34 Ça valorise nos artisans.

02:36 C'est une manière de valoriser nos produits locaux à travers ce jus.

02:41 L'entrepreneur ne doit pas être passionné de ce qu'il fait.

02:44 Quand il est passionné, il y a beaucoup de choses que tu ne regardes pas.

02:49 Le but primordial, c'est d'avancer et de faire de nouvelles choses

02:55 pour que les gens puissent en profiter et qu'en retour, ils puissent gagner quelque chose.

03:00 Quand tu as cette idée en tête, ça te permet d'efforcer l'entrepreneuriat et le développement personnel.

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