À Bobo-Dioulasso, au Burkina Faso, l'Entreprise TRAORÉ et Fils est spécialisée dans la transformation des céréales, des tubercules et des produits non-ligneux. Le gérant, Yaya TRAORÉ, partage son parcours passionnant dans la production de jus, notamment le célèbre jus de maïs.
Initialement gérée par la mère, puis transmise au fils, l'entreprise TRAORÉ et Fils a su s'imposer avec ses produits de qualité, notamment le jus de maïs, qui a conquis le cœur des consommateurs locaux.
Les étudiants sont également très désireux d'y effectuer leur stage afin d'approfondir leurs connaissances et leur expérience dans le domaine de l'agro-transformation. Découvrez-en plus dans cette vidéo !
Initialement gérée par la mère, puis transmise au fils, l'entreprise TRAORÉ et Fils a su s'imposer avec ses produits de qualité, notamment le jus de maïs, qui a conquis le cœur des consommateurs locaux.
Les étudiants sont également très désireux d'y effectuer leur stage afin d'approfondir leurs connaissances et leur expérience dans le domaine de l'agro-transformation. Découvrez-en plus dans cette vidéo !
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00:00 Etraphis est une entreprise agroalimentaire.
00:03 Nous sommes dans les céréales, dans les tubercules, dans les produits non liés et nous faisons aussi du jus.
00:10 Par exemple, le maïs blanc, qu'on utilise pour faire du jus de maïs, il y a plusieurs variétés qu'on peut prendre pour faire.
00:22 Il faut que la couleur soit éclatante.
00:24 Donc il y a la description de la bonne matière première avant de commencer à faire.
00:29 A partir de ce moment, tout est vérifié.
00:32 On commence maintenant au triage et au nettoyage.
00:37 Tout ce que vous voyez ici, dans la transformation, c'est la main qui a initié.
00:41 Ma main n'a jamais fait une corde, mais c'est couché, c'est levé, et elle a fait ceci.
00:47 Elle n'a jamais eu de formation pratique comme ça chez les gens.
00:50 Moi, par exemple, j'ai un niveau terminale.
00:54 J'ai fait le bac, il est pas aidé.
00:56 Donc maintenant, je me suis formé.
00:59 J'ai ainsi occupé un tubercule.
01:01 En 2016, la maman a eu le prix du mois à Bamako.
01:04 Elle a eu plusieurs prix au niveau de la SNC en art culinaire.
01:08 Et elle a eu des prix même au CIAO, comme nous existons, ça prend du temps.
01:12 Ça devient une chaîne qui évolue, les parents aux enfants.
01:23 On a pu innover en faisant le nectar, le jus de maïs.
01:28 Ça nous permet aussi de gagner aux producteurs, et les consommateurs aussi sont satisfaits.
01:36 De façon globale, ce que nous pouvons consommer par mois en maïs,
01:40 je peux dire que c'est une demi-tonne, soit un quart de tonne,
01:45 qui peut être à mille bouteilles.
01:47 Les gens sont émerveillés de voir qu'on fait le nectar de maïs.
01:52 C'est le maïs qu'on utilise.
01:54 Il y a des maïs blancs qu'on utilise pour faire du jus de maïs.
01:57 Il y a plusieurs variétés qu'on peut prendre pour faire.
02:00 Il faut que la couleur soit éclatante.
02:02 J'ai tellement entendu parler de la structure étraphissa,
02:12 surtout de la transformation de leurs multiples produits.
02:16 Et c'est ce qui m'a vraiment motivée à venir suivre mon stage
02:20 pour apprendre la transformation des différents produits alimentaires.
02:25 Je viens chaque fois acheter le jus de maïs du monsieur Traoré.
02:30 J'estime que le produit est de qualité, et surtout que c'est naturel.
02:34 Ça valorise nos artisans.
02:36 C'est une manière de valoriser nos produits locaux à travers ce jus.
02:41 L'entrepreneur ne doit pas être passionné de ce qu'il fait.
02:44 Quand il est passionné, il y a beaucoup de choses que tu ne regardes pas.
02:49 Le but primordial, c'est d'avancer et de faire de nouvelles choses
02:55 pour que les gens puissent en profiter et qu'en retour, ils puissent gagner quelque chose.
03:00 Quand tu as cette idée en tête, ça te permet d'efforcer l'entrepreneuriat et le développement personnel.
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