Comment adapter son alimentation à l'hiver pour affronter le froid ? Ecoutez les réponses de Delphine Prier, comportementaliste alimentaire.
Regardez Les trois questions de RTL Petit Matin du 10 janvier 2024 avec Jérôme Florin et Marina Giraudeau.
Regardez Les trois questions de RTL Petit Matin du 10 janvier 2024 avec Jérôme Florin et Marina Giraudeau.
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00:06 Les trois questions du petit matin.
00:08 Comment bien manger pour affronter le froid ? Conseil pratique ce matin avec notre invité Delphine Prillet. Bonjour !
00:13 Oui bonjour !
00:15 Vous êtes comportementaliste alimentaire.
00:17 Alors ça paraît évident mais il faut peut-être le rappeler notre corps n'a pas les mêmes besoins quand il fait
00:23 0, -1, -2 que quand il fait 15 ou 20 degrés surtout quand on sort assez brutalement d'ailleurs d'une période
00:29 où il a fait doux à l'heure du petit déjeuner alors qu'on s'apprête à sortir de chez soi qu'est ce que vous conseillez là
00:34 par exemple à ceux qui nous écoutent qu'est ce qu'on privilégie dans l'assiette ce matin ?
00:38 Alors idéalement
00:40 moi je suis l'école qui va privilégier ce qui est protéines le matin
00:43 non seulement parce qu'on a besoin pour bien démarrer la journée parce que ça nous fournit de l'énergie
00:47 mais aussi parce que ça peut être intéressant d'apport nutritionnel et de micronutriments. Donc on peut parler par exemple des oméga 3
00:54 qui sont très intéressants qu'on va retrouver dans les oeufs.
00:57 Les oméga 3 on les aime beaucoup parce que
00:59 non seulement ils vont favoriser le fonctionnement normal du cerveau, ils vont réduire les risques de maladies cardiovasculaires,
01:05 ils vont faciliter aussi une bonne élasticité de la peau et ils participent surtout aux principes de thermogénèse.
01:11 On en a besoin puisqu'en fait c'est le rôle c'est d'augmenter la chaleur du corps
01:15 et bah typiquement pour bien commencer la journée il n'y a rien de mieux qu'une bonne omelette,
01:19 pourquoi pas un morceau de charcuterie ou un morceau de fromage. Donc pour ceux qui sont moins fans
01:23 on peut se retourner vers des graines de chia par exemple qui sont très intéressantes, des petites graines noires qu'on peut faire tremper dans
01:29 un produit laitier donc soit du lait, soit un yaourt ou même une boisson végétale
01:33 et dans lequel on peut associer des fruits riches en vitamines C
01:36 qui là aussi vont être très importants pour affronter le froid et rembourser ses vitamins immunitaires.
01:41 Donc ça c'est très bien pour pour affronter le froid alors sans forcément
01:44 rester sur le petit déjeuner il y a aussi les légumes de saison
01:47 parce qu'ils sont faits pour ça les légumes de saison.
01:49 Exactement, alors je pense que la nature a tout à nous offrir comme nous on s'adapte à la nature,
01:54 comme notre corps va finalement s'adapter,
01:56 la nature le fait aussi, elle est là pour nous offrir les légumes dont on a besoin et bien souvent les supermarchés nous offrent
02:03 pléthore de légumes
02:04 de toutes les saisons or on aurait intérêt à se concentrer sur tous les légumes racines par exemple.
02:09 Les légumes racines.
02:11 La betterave, le navet, les carottes qui sont très intéressants
02:15 nutritionnellement, les curcubites assez, le potiron, le potimarron, la courge, la butternut
02:20 voilà aussi très intéressant que l'on peut faire donc en soupe.
02:24 Donc moi j'aime beaucoup les soupes mais j'attire toujours l'attention de mes clients sur les soupes qui peuvent être
02:30 malheureusement faites trop cuites et dont on va perdre
02:33 l'ensemble des vitamines puisqu'en fait au delà de 90 degrés vous avez la plupart des vitamines qui s'envolent.
02:38 Donc c'est bien de privilégier une cuisson à vapeur douce.
02:41 Ah ça c'est important.
02:43 D'accord donc on ne cuit pas trop et on garde des morceaux
02:46 de légumes dans sa soupe.
02:48 Tout à fait, simplement pour avoir des fibres parce que sinon si vous avez un très bon goûter
02:52 je ne dis pas qu'on va bannir les veloutés de son alimentation mais si on peut vraiment conserver et renforcer notre système avec des vitamines
02:59 c'est important d'avoir
03:01 systématiquement des légumes qui sont cuits à température douce et donc moins de 90 degrés maximum
03:07 et de conserver les morceaux pour avoir des fibres qui vont faciliter la digestion
03:12 et évidemment nous aider à avoir une meilleure absorption des micronutriments.
03:16 Delphine Priet, il y a un plat qu'on mange beaucoup en ce moment parce qu'il est facile à faire.
03:20 Bon, l'araclette est-ce que c'est bon là ?
03:23 Oui c'est bon.
03:25 Par les températures qu'il fait.
03:27 Bien sûr que c'est bon, on aime tous l'araclette.
03:29 Mais bon pour la santé je veux dire.
03:31 Pour la santé, l'araclette elle n'est pas inintéressante.
03:34 On a du bon fromage, on a de la charcuterie, on a des pommes de terre.
03:37 Après c'est des excès qui vont être néfastes.
03:41 Donc moi évidemment je conseille plutôt de manger l'araclette à midi que le soir.
03:44 Parce que le soir malheureusement elle peut être hyper lourde à digérer.
03:47 Alors si c'est le week-end c'est ok.
03:49 Mais préférez-la toujours comme un plat de midi.
03:52 Voilà si vous êtes avec des amis le week-end.
03:55 Parce que notez que le soir évidemment ce sont des produits qui vont être extrêmement lourds à digérer,
03:58 qui peuvent perturber le sommeil.
04:00 Et je sais qu'on a besoin de bien dormir lors de la saison de l'hiver.
04:04 Donc on mange léger et pas trop chaud avec des protéines au petit déjeuner.
04:07 Merci beaucoup Delphine Priet, comportementaliste alimentaire.
04:10 Merci de nous avoir réservé quelques minutes ce matin sur RTL.
04:13 Bonne journée.
04:14 Bonne journée, au revoir.
04:15 Cette interview est à retrouver sur l'appli RTL.
04:19 *Bruit de tonnerre*
04:19 Merci à tous !