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00:00 Voyons aujourd'hui la team une recette très gourmande le broki crème anglaise à ma façon
00:04 n'oublie pas d'enregistrer la vidéo pour la retrouver plus tard. Concernant ma crème anglaise je mets moitié lait moitié crème de base c'est que du
00:10 lait, du sucre, des jaunes et de la vanille. Moi mon sucre est déjà vanillé donc tu verras que je n'ai pas mis de vanille à
00:15 bouillir. Ensuite après une fois que tu as blanchi tes jaunes et ton sucre tu mets dans ta casserole tu renverses et après tu cuis à
00:20 la nappe c'est à dire aux alentours de 84 degrés tu as vu quand tu tires un trait comme ça sur
00:24 ta spatule ou ta maryse il ne faut plus que ça tombe. Ensuite tu débarrasses tu laisses refroidir tu vins de temps en temps et à
00:30 côté tu fais un beurre noisette que tu mets sur ton chocolat pour faire l'appareil à bruni. Tu concasse quelques noix
00:36 à côté tu mets ton jaune une fois que ton appareil n'est pas trop chaud, du sucre, tu mets ta farine
00:40 tamisée et après tu rajoutes tes noix et regarde t'as plus qu'à venir chemiser un petit moule parce que moi c'est pour une personne
00:47 tu mets dedans et tu réserves sur le côté. Tu aurais pu prendre des cernes haute noix ou des amandes. Passe désormais à l'appareil à cookies
00:52 donc du beurre pommade, de sucre, on a sucre de canne et sucre muscovado
00:55 tu rajoutes ton oeuf, de la farine, un petit peu de bicarbonate de soude que tu viens de tamiser
00:58 après dedans tu rajoutes du chocolat moi j'ai pris le chocolat blanc et chocolat noir je trouve que ça va très très bien
01:02 une fois que tu as mis au frais tu verras tu n'as plus qu'à venir déposer directement au dessus et après tu mets à cuire à
01:08 180 degrés pendant 20 minutes. Tu laisses refroidir, tu rajoutes ta crème au glace bien froide et c'est bon