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00:00Petite réaction food, ça fait longtemps, donc là de ce qu'on comprend, attends je reviens juste avant, de ce qu'on comprend il y a du beurre,
00:05de la crème fraîche et des oeufs. A mon avis c'est pour faire des oeufs brouillés, en plus c'est une poêle froide, à mon avis c'est ça.
00:12Ouais c'est ça parce qu'après ils mélangent tranquillement. Donc déjà, petite astuce, quand vous faites des oeufs brouillés, très important,
00:18mélangez vos oeufs avant de les mettre dans la poêle, mais surtout, surtout, ne les mélangez pas trop sinon vous allez
00:23incorporer de l'air. On ne veut pas que ça fasse quelque chose qui gonfle avec plein d'air dedans, on veut juste que ce soit quelque chose
00:29dont tu veux, tu vois, et de mélanger. Donc quand vous mélangez,
00:32évitez d'incorporer de l'air comme si vous faisiez des blancs montés par exemple. Donc lui, il dit et il commence, en fait effectivement, je suis d'accord avec
00:38sa technique, tu commences à froid, une poêle froide, tu mets tout dedans, en fait tu fais monter la température au fur et à mesure, mais ça, ça
00:43fonctionne uniquement si tu as une poêle en revêtement téfal, tu vois ce que je veux dire ? Si tu prends une poêle en inox ou une
00:49casserole ou un sautoir en inox, ça ne fonctionnera pas parce que tes oeufs vont coller directement à la poêle si tu les mets quand c'est
00:55froid. Donc il faut que tu fasses chauffer au préalable, mais effectivement, de préférence, si tu as une poêle téfal, fais le comme ça, c'est
01:00beaucoup mieux. Et tu fais monter au fur et à mesure. Et surtout, chose importante, c'est que la plupart des personnes pensent que quand elles font
01:06des oeufs brouillés, il faut attendre que les oeufs soient cuits pour enlever du feu. Non, non, non, non. Il faut attendre à la moitié de la cuisson limite,
01:11tu enlèves du feu, d'accord, et ça va continuer à cuire tranquillement dans la poêle, le temps de pouvoir finir,
01:16te rajouter un petit peu de beurre si tu veux à la fin, de la crème, peu importe ce que tu veux dedans. Et ensuite, t'enlèves de la poêle ou de la casserole et tu mets donc dans ton bol ou dans ton assiette.