Cuisine : On vous livre la recette des bredeles alsaciens au thé matcha

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Il existe des dizaines de sortes de bredele. Chaque année, il s'en fait presque dans chaque famille alsacienne et les recettes sont souvent transmises de génération en génération. On en trouve également chez les boulangers, sur le marché de Noël. Les brédele (prononcez "Brédeuleu") font vraiment partie de la tradition de noël en Alsace.   #bredele #sablésdenoël #recette #noel #cuisine #biscuits  Retrouvez l’article sur notre site: https://www.20minutes.fr/tempo/food/4067923-20231222-alsace-bredele-petits-gateaux-noel-typiques-toujours-cote  20 Minutes, avec vous https://www.20minutes.fr Retrouvez nous sur: Snapchat: https://www.snapchat.com/discover/Ma_tete_et_moi/0667753253 Facebook: https://www.facebook.com/20minutes Notre Chatbot: https://www.messenger.com/t/20minutes Twitter: https://twitter.com/20Minutes Instagram: https://www.instagram.com/20minutesfrance/ Linkedin: https://www.linkedin.com/company/20-minutes Podcast : https://podcasts.20minutes.fr/

Transcript

00:00 Aujourd'hui, on va préparer des brèdes à l'oeuf au thé vert matcha et à la confiture de framboise,

00:04 une recette que j'ai imaginée tout récemment, qui est très originale et qui plaît beaucoup.

00:08 Alors pour cette recette, on va retrouver tous les ingrédients des brèdes à l'oeuf en général,

00:13 c'est-à-dire de la farine, du sucre, du beurre, de l'œuf, toujours un peu de sel parce que c'est

00:18 un exhausteur de goût. Ici, on va y ajouter en plus un peu d'arôme de vanille et surtout du thé

00:23 vert matcha. On va façonner les biscuits, les cuire et ensuite on pourra les garnir avec la

00:27 confiture de framboise. L'important pour tous les brèdes à l'oeuf, c'est vraiment de sortir vos

00:31 ingrédients du réfrigérateur bien en amont de la préparation de la recette. Ça, c'est vraiment le

00:36 petit tips qu'il ne faut pas oublier. Je commence par verser le beurre dans le saladier. Je vais

00:40 ajouter le sucre et on va le fouetter pour obtenir un beurre pommade.

00:56 Ça, c'est l'arôme de vanille.

00:57 Le sel. On va mélanger.

01:08 Là, je vais verser le mélange de poudre dans mon appareil précédent et puis je vais commencer à la cuire en bois et ensuite je vais un peu pétrir parce qu'il faut mettre les mains à la pâte. On n'a pas trop le choix.

01:19 Une fois que la pâte est bien homogène, on l'emballe dans du film alimentaire. On la laisse reposer

01:24 pendant environ une heure au réfrigérateur. J'ai abaissé la pâte sur 2 à 3 mm. On va superposer

01:30 deux biscuits et on va les garnir. On ne les fait pas trop épais. Là, je vais pouvoir passer

01:35 à la partie la plus amusante. On va découper des formes à l'aide d'un porte-pièce. Ici, on a choisi

01:40 des petits sapins de Noël et puis on fera aussi des cœurs. Je sors mes brais de l'oeuf. Ils ont cuit

01:45 pendant environ 10 minutes à 175 degrés chaleur tournante. Je vais les laisser refroidir sur une grille

01:51 et ensuite on pourra les garnir de confiture. Voilà, mes brais de l'oeuf sont prêts. J'aurais mis un peu

01:55 moins de 45 minutes pour les faire. Là, on peut les déguster tout de suite, mais c'est encore mieux

01:59 de leur offrir un petit séjour dans une boîte en métal. Les arômes vont pouvoir se diffuser et les brais

02:04 de l'oeufs bien se tenir entre eux. Et puis, bien sûr, c'est une recette qu'on peut faire tout au long

02:08 de l'année, mais ici en Alsace, on aime préparer les brais de l'oeuf pendant la période de Noël.

02:12 C'est vraiment sacré.

02:13 [Musique]

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