Territorio Viajero, un programa de viajes a lugares remotos, genuinos y únicos, presentado por Paco Huertas.
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00:00 [Música]
00:16 Podríamos intentar describir dónde estamos, el enclave, las coordenadas GPS, pero vamos
00:22 a ser mucho más prácticos.
00:24 Faustino, estamos en la comarca Pasiega, en una de las cabañas que se han utilizado,
00:30 como siempre, para esa trasumancia, esa trastermancia que habéis hecho tradicionalmente aquí.
00:35 Y dinos exactamente dónde estamos.
00:37 Bueno, estamos en Rionela, esto es Pasiego, pero pertenece a la parte de Burgos y es donde
00:43 hacíamos los pasiegos de San Pedro Romeral.
00:47 Era una zona muy buena para hacer la trasumancia que hacíamos en verano, que le llamamos nosotros
00:53 "la abranija", porque tiene mucho monte, está en altura y está muy valorado para
01:00 las vacas en los meses de verano.
01:02 Entonces, es donde hacemos la trasumancia.
01:04 Una cultura que prácticamente ha desaparecido, era una cultura en la que en esa trasumancia
01:09 había dos tipos de cabaña, la vividora y la trasumante.
01:12 En la vividora estaba la gente y más o menos movían el ganado en un entorno controlado,
01:17 pero había una época del año en la que en muchas ocasiones se abandonaba aquella cabaña
01:20 para de alguna manera seguir al ganado.
01:23 En los tiempos de verano, desde mediados de mayo a mediados de agosto, la gente de aquí,
01:31 de San Pedro Romeral, abandonaba lo que ellos llamaban la cabaña vividora, que era una
01:36 casa normal, digna, con habitaciones, con cocina, con todo, y subían a una cabaña
01:42 que, normalmente, en el mejor caso, tenía una cocina con una cama, un lar para cocinar
01:49 y se subía aquí porque se echaban las vacas a la cuesta, que le llamamos nosotros, que
01:54 es al monte, pero las vacas en esa época por el día se recogían y por la noche las
02:00 echamos a la cuesta.
02:02 Y entonces aquí solía subir, por ejemplo, la madre con un hijo, con el mayor, que colaboraba,
02:08 y el padre en tiempos de verano se quedaba para segar.
02:11 Como se segaba el ayer, había que aprovechar la madre.
02:14 Había que aprovechar.
02:15 En principio las cabañas son como esta que vemos aquí detrás, es decir, dos alturas,
02:19 en la parte de arriba está el heno y probablemente allí dormiría la familia y en la parte de
02:24 abajo era para estabular las vacas.
02:26 Las cabañas pasiegas son prácticamente todas igual, son unas cabañas que tienen aproximadamente
02:31 alrededor de 10 metros de larga por 5 de ancha, más o menos, y en la parte de abajo las vacas,
02:37 que te darían también calor en tiempo de invierno, y en la parte de arriba el pajar
02:42 y la vivienda, que sería eso lo que yo te decía antes, una cocina, lo justo, lo justo.
02:49 Además, un modo de vida que prácticamente no tiene tregua, porque el verano hay que
02:52 hacer acopio de heno, hay que hacer la siega, hay que preparar, antes se hacía con el dalle,
02:58 ahora se hace con otros medios, pero al final hay que meter pacas de hierba en este tipo
03:03 de cabaña para tener siempre una reserva.
03:05 Sí, siempre estas se segaban las primeras, se dejaba también algo que metíamos verde
03:10 a las vacas, pero se segaban a dalle y se bilurteaban, que era llevar encima de la cabeza
03:15 la hierba, que era muy duro, y se hacían normalmente las de las branizas y se segaban
03:19 las primeras, para también tener el verde pronto y eso.
03:23 Era una vida dura, una jornada, por ejemplo, de aquellos tiempos, empezaría a las 6 y
03:28 acabaría a las 10.
03:29 Es decir, tenías las 8 horas justas para...
03:31 Y acababan en una cabaña de estas que no tiene ni luz, ni agua, ni ningún tipo de
03:35 servicio.
03:36 Nada, aquí no había nada.
03:39 ¿A qué distancia del pueblo?
03:40 A unos 5 ó 6 kilómetros.
03:42 Pero 5 ó 6 kilómetros ahora lo hemos hecho con el coche y caminando, antiguamente era
03:45 una distancia prácticamente insalvable, ¿no?
03:47 ¿Cuántos tiempos se venían aquí?
03:49 Por ejemplo, cuando subíamos a las cabañas e íbamos a la hierba, mi casa, nosotros parábamos
03:57 a las 8 de la tarde y teníamos en yegua, en yegua o a caballo, para llegar desde la
04:03 finca más larga a hora y media tranquilamente.
04:06 Pasas a la cabaña a las 9 y media, tenías que soltar las vacas que las tenías estabuladas,
04:10 limpiar la cuadra a 4 de la mañana, tenías ternero normalmente, entonces mi madre, en
04:15 mi caso, iba al monte que subía otros 5 ó 6 ó 7 kilómetros, buscaba las vacas, para
04:22 las 8 ó las 9 las bajaba para marchar a la hierba y andar, andábamos 12 ó 14 kilómetros
04:28 perfectamente.
04:29 De ahí el cúbano niñero, ¿no?
04:31 Porque muchas de las mujeres que estaban en época de crianza llevaban al niño en
04:34 la espalda, llevaban la hierba en la cabeza y llevaban todo lo necesario para pasar el
04:38 día en unas condiciones prácticamente de soledad absoluta.
04:42 Total.
04:43 El cúbano niñero aquí era muy práctico porque tú podías trabajar y llevar al niño
04:47 a la espalda y el niño ahí estaba de puta madre.
04:51 Otra cosa importante, ¿qué queda de aquella cultura pasiega?
04:55 Porque siempre se ha hablado de esa cultura maldita, de aquellas, entre comillas, gente
05:00 que vivían en la montaña, con un halo de misterio siempre, que si erais rubios, con
05:05 los ojos claros, de alguna etnia extraña.
05:09 ¿Cómo se vive eso desde aquí dentro?
05:11 Bueno, a veces decir que eras pasiego era...
05:15 Bajar un grado.
05:17 Bajar, o decir que tenías vacas.
05:19 Yo tengo vacas, soy pasiego y me siento muy orgulloso de donde he nacido y de lo que tengo,
05:24 porque a mí nadie me ha regalado nada, yo lo he tenido que ganar todo, así que no hay
05:28 nada que eso.
05:29 Pero yo me acuerdo cuando era joven, decir que eras pasiego y decir que tenías vacas
05:33 pues era vergonzoso, te miraba a las manos, mira a este, pues ya eres tonto, pero no creo
05:38 que sea así.
05:39 ¿Y de esa cultura queda algo?
05:41 Porque me imagino que aparte de las fiestas a las que sí seguís sacando el traje tradicional,
05:46 alguna danza y tal, pero ya prácticamente ese modo de vida ha desaparecido, ¿no?
05:49 Ha desaparecido.
05:50 Hace de los últimos 20, 30 años para acá pues nadie vive en una cabaña, todo el mundo
05:59 vive en su casa, con internet, con móvil, con la última tecnología, pero en las cabañas
06:06 aquí nadie duerme, nadie un día.
06:09 ¿Se sigue haciendo ese movimiento, esa técnica de explotación ganadera de la trastermancia?
06:15 Seguís subiendo el ganado en verano, pero luego más o menos, como tú bien dices, vais
06:18 a verlo y bajáis al pueblo otra vez.
06:20 En mi caso soy ganadero de leche, yo no las llevo al monte, pero sigo haciendo lo mismo,
06:25 hago el trastermancia con ovillas, no con vacas de leche, pero las ovillas las sigo
06:33 utilizando con la misma técnica que las utilizaron hace...
06:37 Hubo un cambio, hubo un momento en el que había una raza, era la raza pasiega de vaca,
06:41 que en este caso solía ser para carne, aunque también se ordeñaba, hubo un momento en
06:47 el que cambiasteis a frisona.
06:49 Cuéntame un poco qué queda de aquel ganado, por qué se cambió a la frisona y cuál fue
06:56 ese movimiento que hicisteis.
06:57 La vaca pasiega en su día era de doble actitud, se utilizaba para carne y se utilizaba para
07:02 leche.
07:03 La gente cambió porque la vaca holandesa o la Holsten o la frisona la introdujimos
07:09 los pasiegos en España, para empezar.
07:11 La introdujo un señor de San Roque, tres juntos lo de Holanda y se introdujo porque
07:16 daba más leche y también era una vaca de doble actitud en su día.
07:19 Hoy es una vaca solo de leche, pero en su día era una vaca de doble actitud.
07:23 Como nosotros hacíamos las famosas mantequillas, que las llevaba hasta los reyes, se las llevaba
07:27 a la casa real, pues ahí era una vaca más productiva en leche, era más rentable.
07:33 Y los pasiegos así se dispersaron por toda España y introdujeron las cuadras en las
07:39 grandes ciudades y había prácticamente pasiegos en Burgos, en Barcelona, en Madrid, hasta
07:44 en la Castellana, ha habido gente que ordeñaba vacas y vendía la leche directamente en aquellos
07:49 años.
07:50 Pero porque la vaca que había aquí, al verla traído de Holanda y haberla desarrollado,
07:56 era mucho más productiva en leche, era mucho más rentable.
07:59 De la cabaña ganadera que había a la que hay, me imagino que hay una gran distancia
08:03 en cuanto a número de efectivos y en cuanto a ganaderos reales.
08:07 ¿Cuánta gente puede quedar ahora, no sé el número, pero bueno, en porcentaje de ganaderos
08:13 en el territorio?
08:16 En San Pedro Romeral yo calculo que podrá haber 50 ganaderos, es una zona que se ha
08:22 quedado bastante.
08:23 De leche solo quedo yo, voy a ser el último ganadero de leche de San Pedro Romeral.
08:29 En La Vega hay uno que también ya se va a jubilar y posiblemente…
08:34 ¿Y dónde sacáis la leche ahora para los sobaos y para la mantequilla?
08:39 ¿La importáis o qué?
08:40 Pues no lo sé.
08:42 Es curioso pero no lo sé.
08:44 Sí que la sacan de La Vega, la sacan de la ganadería de La Vega, se lo vende.
08:50 San Pedro, el que lo hace, también sé que lo saca de una ganadería de su suegro, supongo,
08:57 pero habrá sobao pasiego pero con leche pasiega próximamente no le habrá.
09:01 Una parte muy importante es que vosotros, además de introducir diferentes razas para
09:06 mejorar la explotación de leche y esos lecheros que había al lado de mi casa, en López de
09:11 Hoyos había un lechero, no sé si era pasiego, yo era muy pequeño, pero recuerdo que había
09:16 una vaquería allá al lado de mi casa.
09:21 Además, vosotros fuisteis un poco también, pues cómo te voy a decir yo, innovadores
09:28 en cuanto al modelo de gestión dentro de lo que es la propia montaña.
09:31 Ese aprovechamiento térmico de la ladera para que la ganadería siempre estuviera en
09:35 mejores condiciones.
09:36 Realmente siempre habéis sido muy innovadores en cuanto a lo que son las técnicas de explotación
09:41 de la ladera.
09:43 Si nosotros volvemos, que una cabaña de esta se hizo en 1770, por ejemplo, una cabaña
09:49 de estas coge 20 vacas.
09:51 A mí compré vacas en Francia y vino a visitarme el francés.
09:55 Yo le había contado, digo, ojo, que yo estas vacas las voy a llevar a un sitio que tú
09:59 vas a alucinar cuando vayas.
10:03 Viene el francés y le enseña un poco la cabaña.
10:07 Y alucinó.
10:08 Y alucinó porque mis vacas estaban bien manejadas.
10:09 Y dice, en las circunstancias que tiene se quedó a cuadros.
10:11 Pero me dice, es que estas cabañas son de 1700-1800 cuando se lo conté.
10:18 Dice, joder.
10:19 Vale, vale, páralo ahí.
10:20 No, páralo, páralo.
10:21 Joder, no le he pagado.
10:22 Mi primo, mi primo.
10:23 Joder.
10:24 Seguimos con lo de las cabañas, que estas cabañas son de 1700-1800.
10:25 Joder, apaga.
10:26 Tranquilo, tranquilo.
10:27 Primina, ¿qué hora me llama?
10:45 Páralo ahora.
10:46 A ver.
10:47 Te acuerdas del pin, ¿no?
10:53 Yo creo que le he parado.
10:54 Es que no le he parado casi nunca.
10:55 Pues si no te voy a volver a llamar.
10:59 Si es de pesa o sí.
11:00 Ahora.
11:01 Vale.
11:02 Entonces, cuando vino el francés alucinó y dice, es que no habéis evolucionado.
11:10 Vosotros en 1780 erais los números uno.
11:14 Porque ni en Francia no tenían tantas vacas.
11:17 Nosotros tenemos cabañas para 20 vacas.
11:20 Y lo que hacía el pasiego, hizo con las cabañas, es aprovechar los recursos que le dio la tierra,
11:25 tenía piedra, quitaba la piedra, aprovechaba para hacer la cabaña, tenía madera cerca,
11:30 con eso se hacía el tejado, tenía pizarra y con eso se hizo el tejado.
11:34 Sí, porque el tejado característico, además, y perdona que te interrumpa, es del Astra,
11:39 ¿no?
11:40 Es el tejado.
11:41 Además, tú entras a la zona pasiega y te das cuenta que estás aquí porque cambia los
11:43 tejados radicalmente, ¿no?
11:45 Exactamente.
11:46 Entonces, aprovechasteis todo lo que teníais.
11:47 Aprovechamos todo lo que teníamos.
11:48 Como no sobraba piedra, cerquemos los praos, decimos paredes.
11:52 No sobra piedra y supongo que sobraría tiempo y mano de obra porque si habría que volverlo
11:56 a hacer hoy, los miles de kilómetros de paredes de piedra sería difícil.
12:00 Entonces, se aprovechan los recursos para poder trabajar más cómodo.
12:05 Las cabañas se hacían a la parte de arriba del prao porque era más fácil subir la hierba
12:09 que bajar la basura, porque la hierba pesa menos que la basura.
12:12 Todo no se hacía así porque sí, se hacía por...
12:16 Todas están situadas la puerta hacia el sur.
12:19 Después por el tema del calor de la casa, se estudia perfectamente el tema de los aires,
12:26 no se hacía nada porque sí.
12:27 Es decir, que al final toda esa cultura era algo más que el manejo del ganado, sino que
12:32 también afectaba al tipo de cabaña y demás para poder manejar el ganado.
12:37 ¿Cuántas cabañas podía tener un ganadero para poder manejar correctamente el ganado?
12:42 Hombre, tenemos que hablar que San Pedro de la Romana tenía en aquella época mil ciento
12:46 y pico habitantes y el que tenía tres era la leche seguro.
12:50 O sea, que estamos hablando de tres mil cabañas solo en vuestro término municipal.
12:53 Sí, por ahí las que hay tres mil y pico.
12:56 Así que una media de tres, había el que tenía veinte y había el que tenía una.
13:00 Menos de una no.
13:01 O sea, que es el trabajo de siglos, la compilación del trabajo de siglos.
13:04 Sí, sí.
13:05 Ahora ha habido muchas de estas cabañas que las han ido comprando gente de fuera y que
13:08 las han ido remodelando para uso casi particular.
13:11 Incluso algunos de vosotros habéis conseguido que alguna de estas cabañas se conviertan
13:15 en alojamiento rural y de hecho tú estás metido dentro de un proyecto de estas características.
13:19 ¿Puede ser una alternativa también como un cambio de modelo económico, un apoyo a
13:25 la ganadería o la ganadería podemos decir que el modo de vida pasiego está acabado?
13:29 Yo, yo creo que, yo como pasiego pienso que la cabaña es nuestra herencia y que la tenemos
13:36 que aprovechar.
13:37 En la ganadería, en los tiempos que corren, tiene que ser el medio para aprovechar la
13:42 cabaña, que es diferente.
13:43 Pero si no las aprovechamos y más los pasiegos, que somos los que las conocemos, va a ser
13:50 un desastre ecológico porque va a haber tres mil cabañas pero va a haber mil quinientas
13:54 en ruinas.
13:55 Igual ya las hay.
13:57 Porque yo estas cabañas en las que estamos hoy llevo veinte años sin utilizarlas.
14:01 Yo subo aquí con mis vacas y estoy un mes, dos meses y me voy.
14:07 Perfectamente no entro ni en casa.
14:09 Las goteras, lo otro, no hay unos cuidados, se van a caer.
14:14 Entonces creo que el turismo puede ser el medio para conservar las cabañas y es más
14:20 creo que lo tiene que hacer la gente porque la gente de aquí tiene que aprovecharlo y
14:26 yo creo que es un gran patrimonio el que tenemos atrás de nosotros.
14:29 Antiguamente aquí nevaba y nevaba mucho y hasta el punto que prácticamente os quedabais
14:34 aislados.
14:35 Cuando era pequeño, esta calle de Trueba, Lunada, todos esos puertos y son justo los
14:40 de la vertiente de Burgos que dan a vuestra zona.
14:42 ¿Qué queda de aquello?
14:44 ¿Habéis notado ese cambio en vuestro manejo de ganado?
14:49 Hombre ya no nieva, ya nieva menos.
14:52 Yo en una caña como esta estuve con catorce años siete días sin poder salir.
14:56 Aislado.
14:57 Hoy no pasa, hoy se puede salir.
15:01 La nevar de metro y medio ya hace diez, quince años que no ha vuelto.
15:07 Eso el cambio climático ha llegado aquí también, seguro.
15:10 Me imagino que cuando ahora sin embargo ese sentirse pasiego es justo lo contrario, porque
15:17 en España hubo como una especie de negación de lo rural y ahora hay como una reivindicación.
15:21 ¿Os sentís realmente parte de una raza especial?
15:26 Mira yo creo que eso es una habladoría callejera, cada uno tendrá su descendencia.
15:33 Yo más o menos sé cuál es la mía.
15:35 Y tú sois pasiego.
15:36 Soy pasiego, muy pasiego.
15:39 No creo que sea judío, no tengo nada en contra del judío, no tenía ningún problema en
15:42 serlo, pero yo que un poco he buscado mis raíces, son muy peculiares.
15:46 Son desde gallegas a castellanas.
15:49 O sea, repoblación pueredura.
15:50 Exactamente.
15:51 No sé quién la hizo.
15:54 Mi bisabuela uno era gallego, vino de Zapatero y mi bisabuela otra era castellana, de la
16:00 zona de Arija y por otro lado eran de la zona de Espinosa.
16:04 Así que yo no sé lo que tendremos, pero yo en mí, la mía más o menos la sé y no
16:10 tiene nada de eso.
16:11 ¿Gente joven queda?
16:15 No.
16:17 Mira ahora mismo quedan siete o ocho niños en el colegio y gente joven no queda.
16:21 La gente de este pueblo afortunadamente tiene una gran formación.
16:26 Yo tengo una hija, está en la universidad, a mis sobrinos espero que estudien algo, pero
16:30 queda muy poca porque lo primero, en un pueblo con 400 habitantes, pues tendremos igual diez
16:35 ingenieros, tres licenciados en medicina, una número uno de su promoción, en magisterio,
16:43 que es una de las carreras que a quien encanta, pues quince o yo qué sé.
16:47 O sea que los paseos los paseos seguís innovando.
16:53 Esa gente no tiene trabajo en San Pedro Romeral ni en la Vega de Paz, esa gente, te contaba
16:58 antes que hay un chaval en Finlandia, hay chavales en Madrid, hay chavales que son ingenieros
17:04 de para barcos, a ver que no me sale ahora.
17:08 Sí, navales.
17:09 Navales, cuando la pandemia ha estado en un gasero por el mundo, esa gente.
17:16 Los valles se le quedan un poco pequeños.
17:18 Cuéntanos un poco cómo es, y ya para terminar, un año para ti, porque para nosotros un año
17:23 es, empiezan las navidades, luego llega la Semana Santa, luego llegan las vacaciones
17:27 de verano y vamos pidiendo el año un poco en función de las vacaciones que tenemos.
17:31 Pero para ti el invierno es el tenerle ganado abajo, la primavera es sacarlo, el verano
17:36 me imagino que hacer recogida de hierba.
17:38 Cuéntanos un poco cómo es ese año para ti.
17:40 Un año para mí son 365 días como para todos.
17:43 Lo que pasa es que unos miran y dicen, de 14 horas, el ganadero es ganadero 24 horas.
17:51 Eso no lo tiene que discutir, porque una vaca te puede parir a las 2, a las 4, a las 6.
17:57 Entonces es 365 días, todos los días tienes que hacer la misma rutina, más en verano
18:03 tienes que recoger la hierba, en invierno tienes la peculiaridad que nieva, que hay
18:08 malas condiciones y son 10-12 horas de trabajo continuo.
18:13 ¿Seguís manteniendo aquella tradición de las parideras hacia la época del invierno
18:17 para evitar tener ganado en el monte o eso ya más o menos la gente ha cambiado?
18:21 No, no, nosotros las vacas cuando paren se llevan, hoy tenemos unas instalaciones modernas,
18:28 se llevan al lado de la nave, se tienen controladas al lado de casa.
18:31 Porque un ternero no vale nada, un ternero me empeña, pero una ternera puede valer 400
18:37 euros y a mí 400 euros me lleva unos días ganarlo.
18:40 Entonces si volvieras a nacer, aparte de pasiego, obviamente serías otra vez ganadero.
18:47 Pues sí, sería otra vez ganadero, porque si no, no podría ser ganadero, porque para
18:54 mí es mi hobby, yo estoy aquí en un entorno maravilloso, en un sitio maravilloso y es
19:01 mi trabajo y mi afición, mi hobby.
19:03 Hay gente que va a cazar, hay gente que va al fútbol, pues yo.
19:06 Entonces vienes aquí con el ganado y aguantar un pesado como yo hoy, ¿no?
19:09 Sí, y me siento aquí un rato y soy feliz, no es más.
19:14 Yo creo que ganadero y de leche más, según están las circunstancias, donde es lo único
19:19 que a nosotros, yo te vendo un producto que me marcan el precio y no le puedo yo marcar,
19:25 pues no lo sería.
19:27 Por el dinero no.
19:28 Pero por el modo de vida sí.
19:29 Por el modo de vida sí.
19:31 ¿Qué te faltaría para poder llegar a vivir dignamente de ello?
19:34 ¿Cuántos céntimos, por decirlo de una manera crematística?
19:39 Para mi ganadería serían 6 céntimos.
19:41 6 céntimos.
19:42 Sí.
19:43 Yo con 6 céntimos me daría para poder meter a alguien 15 días en verano o en agosto.
19:48 Estamos hablando de 6 céntimos el litro de leche.
19:50 6 céntimos el litro de leche.
19:52 Que al consumidón serían 6 céntimos.
19:53 Que un café, un litro de mi leche.
19:56 Bueno, luego no lo multiplicarían por otros 14 ó 20 céntimos, ¿no?
19:59 Serían 18, al consumidón serían 18.
20:02 Porque los únicos que perdemos nosotros somos, la parte débil.
20:06 Pero con 6 céntimos, con la leche a 60 céntimos, estamos hablando más o menos.
20:13 Ahora mismo yo creo que la fecha de que estamos haciendo va a bajar.
20:16 Puede ser 9.
20:18 Pero tenemos en cuenta que yo vendo un litro a 50 céntimos de leche y yo me voy a mi bar
20:23 a tomar un café y esta mañana me pago unos 20.
20:26 Pero no es ya una gota.
20:27 Dice, va a ser 100 cafés o 20.
20:31 Eso no es justo.
20:33 Yo creo que realmente los que gobiernan algo tienen que hacer para que a la gente se le
20:39 pague el precio justo.
20:41 Que no abusen las grandes...
20:42 Bueno, ya hay una ley que impide ir a pérdidas, ¿no?
20:44 Pero al fin de cuentas esa ley, como vosotros sois la parte más vulnerable de la cadena,
20:48 siempre termináis pagando vosotros.
20:50 Yo lo miro todos los días en la prensa, pero a mí no me llega.
20:54 A mí me hacen falta 6 céntimos, que es donde mi explotación sea viable, donde mi sobrino,
21:00 que le gustan mucho las vacas, podría tener un futuro.
21:03 Y esos 6 céntimos son los culpables de que mi explotación cierre más pronto que tarde.
21:08 Y esos 6 céntimos serían los que yo mismo podría poner un robo, podría poner ganar
21:13 en calidad de vida.
21:14 Es que ordeñar a las 8 de la mañana y a las 8 de la tarde, los 365 días del año,
21:19 se hace duro.
21:20 Bueno, porque tienes a tu mujer también, que al final aquí es una cadena en la que
21:23 todo el mundo trabaja, ¿no?
21:24 Exactamente.
21:25 Pero es que mi mujer lleva 20 años sin coger un día de vacaciones.
21:30 Yo llevo 20 años sin coger un día de vacaciones.
21:32 Prácticamente hoy estudiar de vacaciones, ¿no?
21:34 Estar aquí hoy conmigo es casi, te he sacado de tu rutina y es casi algo extraordinario.
21:39 Exactamente.
21:40 Entonces, lo máximo que puedo hacer es decir, vamos a comer aquí, vamos a comer un centollo
21:44 un día, vamos a comer un chuletón.
21:47 Pero si yo el chuletón…
21:48 Sí, pero a las 8 de la tarde tienes que estar aquí para ordeñar.
21:49 Pero yo a veces voy con gente conocida y digo, las 7 de la tarde, en Santander, o las 6 y
21:54 media, digo, se acabó.
21:55 Dice, hay que irse a casa.
21:58 Una hora para subir y media para cambiarse y hay que llegar a la nave.
22:01 Yo cuando mejor estoy, porque me gustaría comerme allí al lado en una terraza tranquilamente.
22:07 Y yo no lo puedo hacer.
22:08 ¿Y esto que le das ahora para qué es?
22:38 Para sellarlas, para que no les entre…
22:40 Ah, para sellarlas, para protegerlas, ¿no?
22:44 Fernando, hay algunas vacas que dan más leche que otras, ¿no?
22:47 Sí, depende la vaca y la edad y depende…
22:50 Esta es una de las que más leche os da, ¿no?
22:52 Por lo que me comenté.
22:53 Está 23 litros cada hora.
22:54 ¿23 litros cada hora?
22:55 Sí.
22:56 Y luego había algunas que también son un poco distintas, ¿no?
22:57 Esto es lo que son las razas.
22:58 Sí, porque hay frisona negra y frisona roja.
22:59 Aquí tenemos dos ejemplos.
23:00 La de la izquierda es la frisona negra y la de la derecha sería la frisona roja, ¿no?
23:01 Sí, la frisona roja era una vaca que antes se puso mucho de bote.
23:02 Pero después llegó la negra y la gente se fue a la negra.
23:03 Pero ahora la gente, ya hay muchas vacas de leche, las están empezando a poner pinta
23:04 roja, se están poniendo de bote.
23:05 Porque ya hay pocas y es muy difícil que salgan de las vacas negras pinta roja.
23:06 Hay que echarlos todos rojos y a las 6.30 debe salir la roja.
23:07 Faustino, muchas gracias por atendernos.
23:08 Gracias.
23:09 Y bueno, ya nos vemos en el próximo vídeo.
23:10 Nos vemos.
23:11 ¡Hasta la próxima!
23:11 todos los que más o menos conocen el canal de YouTube de La Catedral de la Catedral.
23:13 Y nos vemos en el próximo vídeo.
23:20 ¡Hasta la próxima!
23:25 ¡Hasta la próxima!
23:32 ¡Hasta la próxima!
23:42 ¡Hasta la próxima!
23:52 ¡Hasta la próxima!
24:02 ¡Hasta la próxima!
24:12 ¡Hasta la próxima!
24:22 ¡Hasta la próxima!
24:32 ¡Hasta la próxima!
24:52 [MÚSICA]