Petit choux con craquelin y crema de vainilla

Receta Postre

¿Te apetece un postre suave, cremoso y, a la vez, crujiente? ¡Estás en el lugar indicado! Disfruta de estos petit choux con craquelín rellenos de crema diplomática. Para los que anden perdidos, los petit choux vendría a ser como los profiteroles. En esta ocasión le añadimos un toque crujiente con un galleta muy especial que los franceses conocen como craquelin. El resultado: un delicioso bocado digno de las mejores pastelerías :)

Es una receta realmente deliciosa, con un sabor único y una armonía perfecta de texturas. Ahora es tu turno! Y cuidado! porque crean adicción! :D ¿Preparado?

Ingredientes:
Craquelin:
- 50 gr de mantequilla
- 50 gr de azúcar moreno
- 50 gr de almendra en polvo
- 20 gr de harina
- 1 cdita de extracto de vainilla (opcional)

Crema diplomática (crema pastelera + nata montada):
- 500 ml de leche
- 1 cdita de extracto de vainilla
- 75 gr de azúcar
- 2 huevos
- 45 gr de maizena
- 50 gr de mantequilla
- 150 gr de nata 30% MG muy fría

Masa Choux:
- 125 gr de agua
- 50 gr de mantequilla
- 1,5 gramos de sal
- 2,5 gr de azúcar (opcional)
- 75 gr de harina
- 150 gr de huevo (2 huevos)


Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/postre/petit-choux-con-craquelin-a-la-vainilla-fid-1574482