Le "RUB" !
Category
✨
PeopleTranscript
00:00 Aujourd'hui je t'apprends comment faire un rub ou un dry rub.
00:02 D'abord c'est quoi un rub ?
00:04 Un rub c'est une recette de marinade sèche à appliquer sur la viande.
00:07 L'objectif c'est de faire ça avant de les mettre au barbecue.
00:09 Après c'est un mélange d'épices tant que tu veux.
00:10 Alors pourquoi ça s'appelle rub ?
00:12 Parce que rub ça veut dire frotter.
00:13 Qu'on vient frotter la viande pour l'appliquer.
00:15 Donc y'a pas de recette, tu fais ce que tu veux.
00:17 Y'a deux ingrédients de base en général c'est le sel et le poivre.
00:19 Après tu rajoutes tout ce qui te fait plaisir.
00:21 En fait tu te fais juste un mélange d'épices que tu vas pouvoir frotter après sur les viandes de ton choix.
00:32 On va commencer par 3 cuillères à soupe de sel.
00:34 Après je vais venir concasser du poivre 5 baies.
00:36 3 cuillères à soupe de paprika fumée et 1 de curry.
00:40 1 cuillère à café de piment de Cayenne.
00:42 2 cuillères à café d'origan séché.
00:44 2 cuillères à soupe de poudre d'ail.
00:46 1 cuillère à soupe de vergeoise ou de cassonade si t'as pas.
00:48 Ensuite tu refermes ton couvercle et tu secoues.
00:51 Samba !
00:53 Et voilà c'est prêt.
00:54 T'as plus qu'à mettre ça dans un joli bocal en verre.
00:56 Franchement tu peux le garder pendant des années.
00:58 Si tu veux voir ce que ça donne sur de la viande, reste dans le coin, je vais te faire une recette au barbecue.