Bûche aux fruits exotiques et à la noix de coco
Transcript
00:00Aujourd'hui, on partage avec vous la recette de la bûche aux fruits exotiques et à la noix de coco
00:05avec Electrolux et leur four combiné vapeur, ainsi que la toute nouvelle plaque de cuisson induction Saphir Mat Electrolux.
00:12Placez une casserole sur la plaque de cuisson induction Saphir Mat Electrolux.
00:17Réglez la plaque sur feu moyen.
00:19Mettez-y les dés de mangue et d'ananas, la pulpe et le jus de fruits de la passion.
00:23Ajoutez le sucre et laissez mijoter pendant 10 minutes.
00:26Enlevez la casserole du feu et mixez l'ensemble avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir un coulis lisse.
00:32Ajoutez les feuilles de gélatine ramollies et préalablement essorées, mélangez.
00:37Laissez le coulis refroidir complètement avant de le verser sur un film alimentaire
00:42et de façonner un long bâtonnet.
00:44Pour faire simple, utilisez l'emballage de votre film alimentaire comme support.
00:48Placez au réfrigérateur pour 3 heures ou 1 heure au congélateur.
00:52Dans un saladier, fouettez des jambes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
00:58Incorporez la farine et la levure, mélangez.
01:02Ajoutez petit à petit les blancs en neige ferme que vous avez préalablement montés.
01:07Versez la pâte sur une plaque tapissée de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone.
01:12Etalez la pâte puis tapotez-la afin de bien la répartir.
01:16Préchauffez le four combiné vapeur Electrolux à 180°C avec le programme Low.
01:21Mettez à cuire au four pendant 10 minutes.
01:24Dans un saladier, mettez la crème liquide, le mascarpone et le sucre glace et montez-les en chantilly ferme.
01:31Sortez les biscuits du four et laissez-le refroidir.
01:34Retournez le biscuit sur une feuille de papier sulfurisé, tartinez-le de chantilly puis déposez l'insert de fruits exotiques sur le bord du biscuit.
01:42Remettez la chantilly sur l'insert de fruits et roulez le biscuit délicatement jusqu'à obtenir une bûche.
01:49Placez la bûche sur une assiette de présentation puis badigeonnez-la entièrement de chantilly restante.
01:54Placez une poêle sur la plaque de cuisson induction Safirmat Electrolux et faites dorer les noix de coco râpées pendant 5 à 10 minutes sur feu moyen.
02:03Saupoudrez la bûche de noix de coco cuillées et décorez-la de lamelles et de dés de fruits exotiques.
02:10Laissez la bûche au frais jusqu'à la dégustation puis régalez-vous !