Le tacos choucroute avec des produits Le Porc Français va vous régaler !  | 750g - Vidéo Dailymotion

750 Grammes

Pour ce premier épisode, Xavier Pincemin a lancé un défi complètement fou à Tania Dutel et Chicandier : revisiter la choucroute en version tacos   Pour refaire la recette du chef Xavier Pincemin, c'est par ici   Ingrédients : La galette : - 300 g de chou à choucroute - 3 pommes de terre  - 240 g de poitrine de porc - 2 œufs - 80 g de farine - 10 cl de bière - Sel et poivre La sauce : - 2 c.à.s. de moutarde - 4 c.à.s. de miel La garniture : - 4 saucisses de Strasbourg - Quelques feuilles de salade verte  Préparation : Les galettes : Râpez les pommes de terre. Coupez finement la poitrine de porc. Mettez les pommes de terre et la poitrine de porc dans un cul de poule. Mélangez avec le chou. Ajoutez la bière, la farine, l'œuf, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte. Faites des galettes de 20 cm. Saisissez-les de chaque côté à la poêle.  La sauce : Mélangez la moutarde et le miel dans un bol et réservez.  La garniture : Réchauffez les saucisses dans de l'eau bouillante. Disposez la saucisse dans la galette. Ajoutez une cuillère de sauce miel-moutarde. Parsemez avec un peu de salade verte.  Dégustez.  #ideerecette #recettegourmande #food #onmangequoi #tacos #choucroute    Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com    ---------------    PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO !

Transcript

00:00 Parce que moi ce que j'ai envie d'essayer c'est sirop d'érable.

00:02 Tu m'étonnes que tu fasses pas bouffer ?

00:04 Après je pense que...

00:05 Salut c'est Xavier Pincemoin, aujourd'hui on est dans un nouveau défi recette.

00:08 On va retravailler la choucroute, un des classiques de la cuisine alsacienne

00:12 avec aussi une cuisine mexicaine parce qu'on va faire un tacos choucroute.

00:15 Pour ça j'ai utilisé deux produits du port français.

00:18 Une charcuterie et une viande.

00:20 J'ai utilisé la poitrine fraîche et aussi la saucisse de Francfort.

00:23 Dès que vous voyez le logo le port français c'est que c'est des bons produits.

00:26 C'est pas moi qui vais cuisiner parce que je suis pas tout seul.

00:28 Je suis avec Tania Dutel, chicandier, un des grands noms de la gastronomie.

00:32 Bonjour Xavier.

00:33 Très très gourmand.

00:34 Ravi d'être là.

00:35 Aujourd'hui je vais vous apprendre à faire une recette simple, rapide, avec des bons

00:38 produits.

00:39 Vous êtes prêts ? Vous allez refaire cette recette, on va la faire ensemble.

00:41 Tacos choucroute.

00:42 Wouah dis donc !

00:43 Ok.

00:44 J'ai prévu des petits ingrédients en plus.

00:47 Ouh !

00:48 Regardez ça pour pouvoir pimper ma recette.

00:50 Je suis dégueté.

00:51 Moi aussi.

00:52 Vous êtes prêts ?

00:53 Ouais.

00:54 Let's go.

00:55 La première étape c'est la râper.

00:56 Vous prenez un bol et vous allez mettre le chou de la choucroute dans le bol.

00:59 Ce que vous allez faire c'est prendre les pommes de terre et là vous allez utiliser

01:01 la râpe et clac clac clac.

01:03 Moi je préfère éplucher.

01:04 On y va.

01:05 Voilà.

01:06 Parfait.

01:07 Attention à prendre l'avance.

01:08 Toi t'es en train d'éplucher.

01:09 Après t'essaie de travailler proprement s'il te plaît.

01:10 Parce que là vous êtes à deux sur le poste.

01:11 Il récupère son avance.

01:12 T'as vu ?

01:13 Ouais.

01:14 Il est gentil monsieur.

01:15 Ouais.

01:16 On va utiliser la poitrine.

01:17 Où se trouve la poitrine ? Dans le prâtre rayon.

01:18 Oh.

01:19 C'est une bonne partie, ça a beaucoup de goût donc allez-y.

01:21 Alors là le but c'est d'enlever la coine.

01:23 Lui il a vraiment les gestes.

01:25 Alors la poitrine là on va la poêler en direct.

01:27 En gros on va faire comme des petits lardons mais ils sont pas fumés.

01:29 C'est nature.

01:30 Bon ça va ? Tu en sors ? Oui c'est juste que j'ai l'impression que

01:32 t'as donné le meilleur couteau à Chicanbien mais après c'est…

01:35 Non peut-être aussi qu'il y a un geste.

01:37 À un moment donné il faut en parler.

01:38 Écoutez, écoutez les enfants.

01:39 Regardez, écoutez ce bruit.

01:40 Oh tu l'entends le porc ? Ah ça ça…

01:41 Le porc français qui chante ? Ah ça ça chante.

01:45 Bon alors là on a deux écoles, quelqu'un qui va vite mais pas trop de délicatesse.

01:49 Et là on est dans l'action.

01:50 Oh le lourd.

01:51 La finesse.

01:52 Mais les deux écoles se valent.

01:53 Ça va tu t'en sors ? Je m'en sors tu vois, j'ai décidé de…

01:55 Tu prends du plaisir ? Ouais.

01:56 Et là est-ce que je peux rajouter des petits ingrédients ?

01:57 Là c'est ça que je veux.

01:59 Là vous pouvez jouer avec les ingrédients qu'on a rajoutés en plus.

02:02 Qu'est-ce que tu veux dedans ? Tu veux qu'il y ait du peps, du piment ?

02:04 Je trouve que c'est de la moutarde à l'ancienne pour Chicanbien.

02:06 Ça c'est bien.

02:07 Tania, est-ce qu'il y a des choses que tu veux rajouter ou tu veux rester classique ?

02:10 Ouais je suis libre, j'ai envie de prendre des risques.

02:12 Parce que moi ce que j'ai envie d'essayer c'est sirop d'érable.

02:15 Ah ouais.

02:16 Tu m'étonnes que tu fasses pas bouffer ? Ah je pense que ça arrive.

02:19 C'est ta réaction ? On voit tout de suite qu'on a quelqu'un qui maîtrise bien son geste.

02:23 Tania, je pense que ça va être pas trop mal.

02:26 Et là en fait tu vas prendre ta cuillère et tu vas mettre au milieu, tu vas faire comme un petit pain de cake.

02:30 Soit tu la retournes à la spatule, soit tu la fais sauter, tu fais comme tu veux.

02:33 Oh je ne prendrais pas le risque.

02:34 Ou à la spatule, lui il va y arriver.

02:36 Oh le double tour !

02:38 Ouais c'est beau.

02:42 Tu as vu ?

02:43 C'est important de manger des produits français ou pas ?

02:45 Je fais attention à ça, oui oui pour de vrai.

02:47 Que, honnêtement, que français ?

02:49 Je travaille beaucoup beaucoup les produits français.

02:51 Bonbons français ?

02:52 Chin, bonbons français.

02:53 Y'a rien à dire.

02:56 Ah bah y'a rien à dire.

02:57 Vous savez qu'on va utiliser aussi la saucisse de Francfort.

03:00 On cuit facilement dans l'eau.

03:01 Alors là on a mis nos tortillas dans les supports, maintenant vous avez un peu carte blanche.

03:05 Il y a de la salade à disposition, vous pouvez émincer.

03:07 Notre sauce miel moutarde, attention ça a quand même beaucoup de goût.

03:10 Et après la saucisse, vous la sortez délicatement de l'eau.

03:13 Soit vous la coupez en petits boules et la mettez dedans, soit vous mettez en entier.

03:16 Ah ouais dis donc !

03:17 Moi je veux des oignons frits.

03:19 Je suis très satisfaite.

03:21 Archimédes, t'sais moi je suis archi fier de toi.

03:23 J'avoue que je suis assez fier aussi, c'est moins girly, c'est moins joli.

03:26 T'as vu la délicatesse là ?

03:27 J'aime pas m'autoféliciter mais...

03:28 Moi je peux vous féliciter parce que vraiment tous les deux c'est beau ce que vous faites.

03:31 Ça frôle le génie.

03:32 C'est vraiment bon.

03:33 Ah ouais je t'ai respectée.

03:34 La coriandre incroyable.

03:35 Ah t'as vu ?

03:36 Merci.

03:37 Ça ramène la fricheur d'oeufs.

03:38 Et là regardez celle de Tania, elle est beaucoup plus généreuse.

03:41 La tienne elle est plus délicate même sur le goût de la saucisse.

03:43 Là c'est un bon équilibre, c'est parfait.

03:45 Et toi on est vraiment dans le côté bourrin, gourmand, hot dog.

03:47 Le porc français, c'est Bener.

03:49 Sa recette elle est plus sur une petite entrée dans un resto.

03:51 Toi elle est vraiment dans la rue street food match, bla bla bla.

03:53 Merci à tous, merci les amis.

03:55 J'espère que vous avez passé une bonne recette avec nous.

03:57 Facile à faire, pas cher, rapide.

03:59 Même Tania, même Chicandy ils ont réussi.

04:01 Même...

04:02 Je suis sûr que vous avez réussi à la maison.

04:04 Merci aussi au porc français de nous avoir permis de faire cette rencontre au sommet.

04:07 Et on se voit bientôt pour une nouvelle rencontre et un nouveau défi.

04:10 Moi j'ai hâte de vous revoir.

04:11 Je vous attends, prochain défi.

04:12 Let's go.

04:13 [Musique]

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