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00:00 - 17h17, l'écodici est anique, fruitée ou minérale, au choix.
00:03 On boit une gorgée au Salon des Professionnels du Vin avec modération.
00:06 Ça démarre au Centre des Congrès Pierre Bodice de Toulouse lundi.
00:09 - Oui, et l'organisateur est avec nous. Bonjour Olivier Darras.
00:11 - Bonjour, merci de nous recevoir.
00:13 - Merci à vous d'être dans ces studios ce matin.
00:14 Vinomède, c'est un salon de vin méridionaux, donc il n'y a que des vins de chez nous ?
00:18 - Alors, c'est effectivement un salon de vin méridionaux, donc tout le pourtour méditerranéen,
00:22 et on accueille cette année des vins français et des vins espagnols également.
00:25 - Bon, ok pour les espagnols.
00:27 C'est la troisième édition, je crois, du salon qui était présent auparavant à Montpellier.
00:31 Pourquoi avoir choisi Toulouse cette année ?
00:32 - Alors, c'est effectivement la troisième édition.
00:34 On a fait deux éditions avec succès à Montpellier.
00:37 On a décidé de se déplacer sur Toulouse pour équilibrer sur le territoire de l'Occitanie,
00:41 et aussi parce que Toulouse a été élue capitale européenne du vin en 2023.
00:45 Donc, ça avait du sens de se déplacer sur Toulouse.
00:47 - L'objectif, c'est que les producteurs qui veulent exporter finalement
00:51 puissent se trouver des clients, c'est ça ?
00:53 - Alors oui, on est sur un format d'événement assez original,
00:56 puisqu'on a invité pas loin de 40 importateurs de 25 pays différents.
01:01 Et on organise des rendez-vous pré-programmés avec tous les producteurs qui exposent sur le salon,
01:05 donc sur toute la première partie de journée.
01:07 Et à partir de 17h, on est ouvert aux visitoirs à libre,
01:11 mais visiteurs à libre professionnels,
01:12 donc tous les cavistes toulousains, bassins toulousains, restaurateurs et hôteliers
01:16 peuvent se rendre sur le salon également le 16 et le 17.
01:19 - Donc c'est lundi et mardi prochains que ça démarre.
01:21 On avait justement hier à ce micro à votre place un restaurateur toulousain.
01:25 Les professionnels comme lui qui veulent venir peuvent encore s'inscrire, c'est gratuit pour eux ?
01:29 - Oui, tout à fait. Ils peuvent s'inscrire directement sur le site internet
01:32 ou alors ils peuvent venir directement sur l'espace PeerBuddy's
01:35 à partir de 17h, donc lundi 16 et à partir de 15h mardi 17.
01:40 - Vous disiez 24 pays étrangers, je crois.
01:43 Qui nous achète du vin, achète du vin de chez nous aujourd'hui à l'étranger ?
01:48 - Alors aujourd'hui, le premier marché export va être les Etats-Unis
01:51 et ensuite on a des zones qui sont en forte croissance sur l'Asie.
01:54 Donc aujourd'hui on a une belle délégation d'importateurs américains
01:57 et on a également des importateurs asiatiques qui viennent à la fois de Corée,
02:01 de Chine, de Taïwan, on a également de Singapour.
02:05 Donc c'est vraiment les deux zones aujourd'hui qui recherchent des nouveaux produits.
02:08 Justement les vins du Sud-Ouest et les vins d'Occitanie en général sont très recherchés
02:13 puisque les vins de Bordeaux et de Bourgogne sont assez connus.
02:15 Mais aujourd'hui les importateurs ouvrent sur de nouvelles appels.
02:17 - Pourquoi ? Pourquoi est-ce que finalement on pourrait tirer notre épingle du jeu face au Bordelais par exemple ?
02:22 - Parce que ce sont des produits différents, des produits qui permettent d'enrichir la gamme des importateurs
02:26 et de proposer à leurs clients dans chacun de leurs pays
02:30 des vins d'appellations différentes des classiques Bordeaux et Bourgogne.
02:35 - Si aujourd'hui on n'exporte pas, ça veut dire que le vin de chez nous ne pourrait pas se vendre assez ?
02:40 Ce serait compliqué ? C'est grâce aux exportateurs que les vins méridionaux peuvent vivre aujourd'hui ?
02:45 - Je pense aujourd'hui que c'est une part assez importante
02:46 puisqu'on voit effectivement que la consommation baisse en France.
02:50 Donc ça permet effectivement aux viticulteurs de continuer à progresser en exportant effectivement sur d'autres pays.
02:58 Donc la part de l'exportation est de plus en plus importante.
03:00 - Vous avez le chiffre ?
03:01 - Ça dépend des domaines. Après vous avez des domaines qui vont exporter énormément, d'autres un peu moins
03:05 et d'autres qui s'y mettent pour développer leur vente.
03:08 - Vous disiez qu'il y a un format inédit cette année de speed dating entre producteurs et importateurs.
03:15 C'est quoi l'idée ? C'est de se rencontrer de manière très rapide et d'essayer de séduire l'importateur ?
03:21 Dire vraiment "prenez mon fronton, il est formidable" ?
03:23 - Alors on est effectivement sur du speed dating, enfin un peu du speed dating, mais la durée est un petit peu plus longue.
03:28 On a un outil en fait en interne dans la société qui est une plateforme où les importateurs s'inscrivent,
03:32 les producteurs s'inscrivent et chacun peut se choisir mutuellement.
03:36 Tous les rendez-vous sont validés par les deux parties.
03:38 Donc ça permet effectivement d'organiser en l'occurrence sur Vinomètre pendant deux jours jusqu'à 16 rendez-vous
03:43 pour tous les exposants et ils reçoivent toutes les 40 minutes un importateur différent.
03:47 Donc 40 minutes, ça permet quand même de présenter toute la gamme, de déguster la gamme.
03:52 - Oui parce qu'il y a évidemment des dégustations aussi qui sont prévues et vous le disiez à 16h,
03:57 les professionnels qui peuvent venir lundi et mardi prochains au centre des congrès Pierre Baudis de Toulouse,
04:02 salon Vinomètre que vous organisez Olivier Daras.
04:04 Merci d'avoir été avec nous ce matin.
04:06 - Merci à vous et bienvenue aux visiteurs.
04:08 7h15 chaque matin à retrouver aussi sur l'appli ici.