Le label Alsace Qualité
Transcript
00:00 Vous l'expert patrimoine, Pierre Nuss, bonjour !
00:02 - Goethe-Morieux !
00:03 - Je suis sûr que vous connaissiez ce château, vous le connaissez ?
00:05 - Oui, je le connais, il y a un très beau jardin autour.
00:08 - D'où ce surnom de Petit Versailles, qui est aussi lié au jardin.
00:12 - C'est vraiment très sympa.
00:13 - Vous nous conseillez d'y aller ce week-end ?
00:14 - Ah yo, c'est d'ire, là ! Car à Wieler, je sais une histoire, il faut y aller !
00:18 - C'est magnifique, il faut absolument y aller ! Allez-y dans le coin de Gapwiler, je traduis vos propos
00:21 parce que tout le monde ne parle pas alsacien, mais je parle de plus en plus.
00:25 Goethe-Morieux, Pierre, donc, l'œil du web avec vous, on s'intéresse à quoi aujourd'hui ?
00:30 - En Alsace, on aime bien manger. Et beaucoup manger.
00:33 - Oui, d'ailleurs, monsieur Potopalov, votre amour du PKOF commence à se voir un petit peu.
00:42 Pour toujours avoir des produits locaux de qualité,
00:44 saviez-vous qu'il existe un institut régional de la qualité agroalimentaire ?
00:48 En Alsace, c'est Alsace Qualité, c'est un réseau unique en France
00:52 qui regroupe plus de 160 adhérents en entreprise, des gens de la filière agroalimentaire
00:57 pour vous assurer les meilleurs produits.
00:59 Leur mission, c'est de fédérer, d'accompagner les pros et de valoriser les bons produits.
01:04 Dans ce réseau... Dans ce réseau... Dans ce réseau des producteurs, des transformateurs,
01:11 des distributeurs, des restaurateurs et des consommateurs, parce que tout le monde a son mot à dire.
01:16 Vous trouverez sur le site alsace-qualité.com tous les différents labels
01:21 qui ont une explication de quoi qu'on cause, avec par exemple leur marque aussi,
01:25 Savourer l'Alsace, les actus, les formations dispensées aux professionnels.
01:29 Il y en a pour tout le monde qui bosse dans la filière agroalimentaire.
01:33 Et bien sûr, la liste de tous les adhérents, les grandes marques, notamment...
01:37 On va en citer quelques-unes, non ?
01:39 - Non, moi 3, allez-y, si vous en avez 3 sous le coude.
01:41 - Alsace-Laye ? - Ouais.
01:43 - Alénor ? - Ça fait 2.
01:45 - Ça fait 2 ? Attendez, je cherche. Il y en a 160, on va bien en trouver.
01:49 Allez, les pâtes grand-mères !
01:51 - Bien joué, bravo, bravo Pierre Dusselet du Web.
01:54 On réécoute sur francebleu.fr.
01:56 Alsace, vous parlez de courmandise, dis-donc j'ai découvert,
01:59 alors honte à moi peut-être, mais du côté de Rossaïm,
02:02 le gâteau, la spécialité de Rossaïm dans le barin,
02:06 ce gâteau qu'on déchire, qu'on appelle le "ropfkür".
02:09 - "Ropfkür", oui. - Je l'ai prononcé correctement, ça va ?
02:12 - Enfin, "ropf", ça veut aussi dire "étriper".
02:14 - Oui, c'est ça.
02:15 - "Ropf", c'est vraiment "déplumer un poulet".
02:19 - D'accord.
02:20 - Donc si vous voulez déplumer votre gâteau,
02:22 bon, s'il y a des plumes dessus, c'est pas terrible.
02:24 - C'est un peu la réalité, mais je crois que c'est dans le concept de fabrication,
02:27 de ce que j'ai compris, c'est qu'on déchire véritablement la pâte.
02:30 - Je ne peux pas vous dire, je ne l'ai jamais fait.
02:32 - Mais vous avez mangé ? - J'en ai déjà mangé, bien sûr.
02:34 - Et alors, c'est de la bonne ? - Ah oui.
02:36 - Oui, forcément. - Quand c'est bien fait, que c'est Alsacien,
02:38 c'est toujours bon. - C'est la spécialité de Rossaïm.
02:40 C'est une excellente journée et on se retrouve demain même mieux même heure 9h moins avant pour votre œil du web.