Des dîners gastronomiques dans l’obscurité totale ? C’est le concept original de « Dans le noir ? ». Né à Paris en 2004 et présent aujourd’hui dans 9 pays, le 14ème restaurant s’installe à Marseille le 12 octobre.
Au sous-sol du restaurant Le République, 10 rue Méry, c’est le chef Sébastien Richard de l’établissement du 2e arrondissement qui s’apprête à cuisiner pour 48 convives, les jeudis, vendredis et samedis soir. Ils dégusteront un menu 100% surprise avec une formule entrée, plat, dessert, avec ou sans alcool. Le but de l’expérience ? Faire marcher ses autres sens pour découvrir ce que l’on a dans notre assiettes, vivre un moment convivial autour de l’une des tables de 6 à 8 couverts et surtout humain avec l’un des sept guides-serveurs déficients visuels qui accompagnera les convives de l’obscurité à la lumière.
Formule Le Pouvoir du Goût qui comprend 3 plats (entrée, plat, dessert) pour 58 euros
Formule Les Sens en Éveil qui comprend 3 plats (entrée, plat, dessert) + 3 verres de vin surprise (1 verre de vin servi à chaque plat) ou 1 cocktail pour 69 euros
Formule Fadoli des Sens qui comprend 3 plats (entrée, plat, dessert) + 3 verres de vin surprise (1 verre de vin servi à chaque plat) et 1 cocktail pour 79 euros
Formule L'Éveil des Minots qui comprend 3 plats (entrée, plat, dessert) et 1 boisson pour 40 euros
Réservation obligation sur marseille.danslenoir.com
Au sous-sol du restaurant Le République, 10 rue Méry, c’est le chef Sébastien Richard de l’établissement du 2e arrondissement qui s’apprête à cuisiner pour 48 convives, les jeudis, vendredis et samedis soir. Ils dégusteront un menu 100% surprise avec une formule entrée, plat, dessert, avec ou sans alcool. Le but de l’expérience ? Faire marcher ses autres sens pour découvrir ce que l’on a dans notre assiettes, vivre un moment convivial autour de l’une des tables de 6 à 8 couverts et surtout humain avec l’un des sept guides-serveurs déficients visuels qui accompagnera les convives de l’obscurité à la lumière.
Formule Le Pouvoir du Goût qui comprend 3 plats (entrée, plat, dessert) pour 58 euros
Formule Les Sens en Éveil qui comprend 3 plats (entrée, plat, dessert) + 3 verres de vin surprise (1 verre de vin servi à chaque plat) ou 1 cocktail pour 69 euros
Formule Fadoli des Sens qui comprend 3 plats (entrée, plat, dessert) + 3 verres de vin surprise (1 verre de vin servi à chaque plat) et 1 cocktail pour 79 euros
Formule L'Éveil des Minots qui comprend 3 plats (entrée, plat, dessert) et 1 boisson pour 40 euros
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00:00 - Votre prénom ? - Paul.
00:01 Paul. Et le prénom de la dernière personne s'il vous plaît ?
00:03 - Guillaume. - Guillaume.
00:05 Ok, si tout est bon pour vous, je vous propose d'y aller tout doucement.
00:08 Je vous rappelle juste que derrière la porte qui se trouve en face de moi,
00:10 se trouvent deux marches descendantes.
00:12 Voilà.
00:14 On vous souhaite une bonne expérience, à tout à l'heure.
00:17 Voilà, promenez-vous puis nous allons tourner directement sur votre droite.
00:21 [Musique]
00:41 L'aventure commence quand on se met en file indienne,
00:44 avec la main sur l'épaule de la personne qui est devant vous,
00:47 et que le guide serveur, donc, qui va vous accompagner durant cette expérience,
00:51 vous explique comment ça va se passer pour vous guider dans le noir total.
00:53 Tout se passe bien en immersion totale ?
00:55 - Oui. - Super.
00:57 Bon, déjà, qui a commencé à manger avec ses mains ?
01:00 - Moi. - Moi.
01:02 C'est tout ? Y'a que deux personnes ?
01:04 - Moi. - Moi.
01:04 Ah, ok.
01:06 Est-ce que je réussis à trouver les ingrédients qui sont dans mon assiette ?
01:09 Est-ce que c'est vraiment du vin rouge ou est-ce que c'est plutôt du vin blanc ?
01:12 On a ce niveau de question dans le noir total.
01:14 Donc, voilà, c'est un aspect sensoriel, un aspect convivial aussi,
01:18 qui est très important pour l'expérience,
01:20 puisque nos clients sont accueillis sur des tables partagées,
01:23 et les conversations sont très authentiques dans ce contexte-là.
01:26 Et enfin, c'est aussi une aventure humaine,
01:28 puisque tous nos serveurs guides sont des personnes déficientes visuelles.
01:32 Il y a tout un processus de formation.
01:43 La première, c'est d'apprendre notre environnement par cœur,
01:45 où se trouvent les tables, où se trouvent les sorties, sorties de secours.
01:49 C'est très important aussi.
01:50 Et puis alors, on arrive sur la partie plus technique,
01:53 l'accompagnement de la personne à table, le service, etc.
01:57 Alors, mesdames et messieurs,
01:58 ça fait un moment maintenant que nous sommes dans le noir.
02:01 Vos yeux se sont adaptés, bien sûr, au noir,
02:03 mais ça veut également dire qu'ils sont plus sensibles à la lumière.
02:06 C'est pour cette raison que je vais vous demander, surtout après la porte,
02:10 de ne pas regarder vers le plafond,
02:11 vous trouvez l'angle d'assurance, mais plutôt regarder vers le sol.
02:15 Qu'est-ce que, pendant les 15 prochains jours,
02:17 vous allez faire pour vous-même ?
02:19 Je vais vous demander de ne pas regarder vers le sol.
02:21 Je vais vous demander de ne pas regarder vers le sol.
02:23 Je vais vous demander de ne pas regarder vers le sol.
02:25 Je vais vous demander de ne pas regarder vers le sol.
02:27 Je vais vous demander de ne pas regarder vers le sol.
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